कसावा का पौधा मनुष्यों और जानवरों के लिए कार्ब्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यदि आप इस झाड़ी को अपने बगीचे में उगाने के बारे में सोच रहे हैं, तो पढ़ें।
कसावा चावल और गेहूं जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की तरह स्वादिष्ट या पौष्टिक नहीं होता है। फिर भी, कैरिबियन में ताइनो से लेकर फिलीपींस में स्वदेशी जनजातियों तक, कसावा कई संस्कृतियों का मुख्य भोजन है। आजकल, नाइजीरिया, थाईलैंड और ब्राजील जैसे कई देशों में कसावा एक आवश्यक फसल बनी हुई है।
यदि आप अपने बगीचे में कसावा के पौधे को उगाने में रुचि रखते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं यदि आप 8 से 12 क्षेत्रों में रहते हैं। के बावजूद विषाक्तता कई विदेशी व्यंजनों में कसावा का उपयोग करने के लिए, आप इसे संसाधित करने के बाद कच्चे कसावा का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं।
यह लेख बताता है कि देखभाल और कटाई के सुझावों के साथ-साथ अपने बगीचे में कसावा के पौधे को कैसे उगाया जाए। लेकिन पहले, आइए कसावा के पौधे के तथ्यों, प्रकारों और उपयोगों के बारे में जानें।
विषयसूची
आइए कसावा के पौधे के बारे में कुछ तथ्यों से शुरुआत करते हैं।
कसावा संयंत्र तथ्य
कसावा (मनिहोट एस्कुलेंटा) एक बारहमासी झाड़ी है, जो मानव सभ्यता में गहराई से निहित है। ब्राजील का एक मूल निवासी, कसावा पुर्तगाली और स्पेनियों के अपने जहाजों के साथ आने से पहले पूरे लैटिन अमेरिका में फैल गया और इसे दुनिया के बाकी हिस्सों से परिचित कराने में मदद की।
कसावा के पौधे के बारे में कुछ रोचक तथ्य इस प्रकार हैं:
- कसावा को प्रत्येक क्षेत्र के अनुसार कई नामों से जाना जाता है, जैसे युका, टैपिओका, तथा मैनिओक.
- कसावा का पौधा स्टार्चयुक्त होता है, लगभग 14 फीट लंबा होता है और 10 फीट तक फैला होता है। इसलिए आपको अपने बगीचे में एक से अधिक पौधे उगाने के लिए पर्याप्त जगह चाहिए।
- युका का एकमात्र खाने योग्य हिस्सा इसकी जड़ है।
- शकरकंद के समान, कसावा कंद पैदा करता है जो लंबे होते हैं और एक छोर पर बंद हो जाते हैं। कसावा का कंद 6-12 इंच लंबा और 2-4 इंच मोटा होता है।
- कसावा का छिलका आमतौर पर भूरा होता है और आसानी से अलग किया जा सकता है। और मांस सफेद और चिकना होता है।
- कच्चा कसावा इंसानों और पालतू जानवरों के लिए जहरीला होता है। कसावा के कंदों में काफी मात्रा में साइनाइड होता है, जो गण्डमाला, पक्षाघात और मृत्यु का कारण बन सकता है। लेकिन अगर कंदों को ठीक से संसाधित किया जाता है, तो यह विषाक्त पदार्थों को हटा देगा, जिससे कसावा की जड़ खपत के लिए सुरक्षित हो जाएगी। कंदों को ठीक से संसाधित करने का अर्थ है उन्हें भिगोना, सुखाना और खुरचना।
- जहां तक उत्पादन का संबंध है, मक्का और चावल के बाद, कसावा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में मनुष्यों और जानवरों के लिए कार्ब्स का तीसरा सबसे बड़ा स्रोत है।
अगले भाग में, कसावा के प्रकारों की खोज करें।
कसावा के प्रकार
कसावा का पौधा दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका और एशिया में व्यापक रूप से फैला हुआ है। और कई संस्कृतियां इस पर निर्भर करती हैं। इस तथ्य के बावजूद, कसावा के पौधे केवल दो प्रकार के होते हैं: मीठा और कड़वा। यहां आपको प्रत्येक प्रकार के बारे में पता होना चाहिए:
- मीठा कसावा: यह एक भ्रामक नाम है क्योंकि सभी प्रकार के कसावा में केवल थोड़ी मात्रा में चीनी होती है। लेकिन मीठे कसावा में सायनाइड कम होता है और कड़वा कसावा की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद होता है। मीठे कसावा के पौधे औसतन अधिक कंद पैदा करते हैं, और मीठे कसावा की जड़ों को संसाधित करना आसान होता है। यदि आप अपने बगीचे में मीठा कसावा उगाना चाहते हैं, तो इन किस्मों पर विचार करें: मैकन, गोल्डन येलो, ब्रासील और कटबांग।
- कड़वा कसावा: इस प्रकार के कसावा में कंदों में खतरनाक रूप से उच्च साइनाइड सांद्रता होती है। कड़वे कसावा के कंदों को संसाधित करना काफी कठिन है, इसलिए सुरक्षा चिंताओं के लिए इस प्रकार के कसावा को घर पर उगाने से बचना सबसे अच्छा है।
अगले भाग में, कसावा का उपयोग करने का तरीका जानें।
कसावा उपयोग
यदि आप अपने बगीचे में कसावा के पौधे को उगाने का इरादा रखते हैं, तो यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप इससे लाभ उठा सकते हैं:
- मानव भोजन: कसावा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आलू और गेहूं के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। कसावा को ठीक करने के बाद, इसे कसावा ब्रेड, केक और कुकीज बनाने के लिए आटे में पिसा जा सकता है। ब्राजीलियाई लोग कसावा स्टार्च का उपयोग मसाले के रूप में करते हैं या इसे मक्खन में टोस्ट करते हैं।
- नशीला पेय पदार्थ: कसावा का वैश्विक उत्पादन अधिक होने का यही मुख्य कारण है 278 मिलियन मीट्रिक टन प्रति वर्ष. कसावा के पौधे के कंदों का उपयोग स्थानीय पेय पदार्थ बनाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ब्राजीलियाई शराब पीते हैं टिकीरा, मोज़ाम्बिक बनाते हैं इम्पाला, पेरूवासी तैयारी मसातो, और गुयानी अपने स्थानीय पसंद करते हैं पराकारी.
- जैव ईंधन: कसावा के पौधे का स्टार्च किसका उत्कृष्ट स्रोत है? इथेनॉल, एक पर्यावरण के अनुकूल ईंधन। चीन दुनिया में अग्रणी है कसावा से जैव ईंधन का उत्पादन, 200,000 टन के वार्षिक उत्पादन के लिए धन्यवाद।
- जानवरों का खाना: कसावा के पौधे के कंद और पत्ते पशुओं के लिए भोजन का एक शानदार स्रोत हैं। हालांकि कंद प्रोटीन में खराब होते हैं, पत्तियां इसकी भरपाई करती हैं।
- स्टार्च: यदि आप अपने कपड़े धोने के लिए स्टार्च का उपयोग करते हैं, तो संभावना है कि वाणिज्यिक उत्पाद में कसावा हो।
अगले भाग में, कसावा के पौधे को उगाने का तरीका जानें।
कसावा का पौधा कैसे उगाएं
कंद पैदा करने वाले अन्य पौधों के विपरीत, आप एक नया पौधा शुरू करने के लिए कसावा की जड़ों का उपयोग नहीं कर सकते। इसके बजाय, आपको चाहिए स्टेम कटिंग. तो आपको एक परिपक्व और स्वस्थ पौधे तक पहुंच की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, आप कसावा कटिंग के लिए अपनी स्थानीय नर्सरी में खोज कर सकते हैं।
निम्नलिखित निर्देश आपको सिखाते हैं कि स्टेम कटिंग से कसावा का पौधा कैसे उगाया जाता है:
- एक स्वस्थ कसावा पौधे की कटाई के बाद, तनों को इकट्ठा करो और उन्हें एक ठंडी और सूखी जगह पर अलग रख दें। 1 - 1.5 इंच मोटे तने चुनें।
- तनों को कम से कम बैठने दें दस दिन उन्हें रोपने से पहले।
- यदि आप में रहते हैं जोन 8 या 9, बगीचे में एक जगह चुनें जहां पूर्ण सूर्य हो। यदि आप में रहते हैं जोन 10, 11 या 12 जहां गर्मी का सूरज बहुत तेज हो सकता है, कसावा के पौधे को आंशिक छाया में लगाएं।
- आखिरी ठंढ खत्म होने तक प्रतीक्षा करें और मिट्टी तक. कसावा के पौधे की जड़ों को विकसित करना आसान बनाने के लिए मिट्टी के शीर्ष 12 इंच को पलट दें।
- अच्छी मात्रा में मिलाएं वृद्ध खाद या जैविक खाद मिट्टी की जल निकासी और बनावट में सुधार करने के लिए।
- जब पौधे लगाने का समय आता है, उपजी को छोटे कटिंग में ट्रिम करें (लगभग 8-10 इंच प्रत्येक)। साथ ही, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कटिंग में कम से कम 4 ग्रोथ बड्स हों।
- बिस्तर की व्यवस्था करें छोटे टीले या पंक्तियों में - लगभग 5 फीट की दूरी पर।
- बिस्तर को पानी दें कसावा कटिंग लगाने से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से नम करने के लिए।
- कसावा के सिरे को काटकर इसमें डुबोएं वृद्धि हार्मोन पाउडर, अतिरिक्त को हिलाएं, और कटिंग को 3 इंच गहरे टीले या रिज पर लगाएं। तुम कर सकते हो कटिंग को सीधा लगाएं या तिरछा, जब तक विकास की आधी कलियाँ भूमिगत दबी रहती हैं।
- कटिंग को स्पेस दें 8 - 10 फीट अलग और जड़ों के विकसित होने तक मिट्टी को नम रखें।
अगले भाग में, कसावा देखभाल की स्थिति देखें।
कसावा केयर
कसावा को आपकी ओर से ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं है। आपको पौधे को नियमित रूप से पानी देना चाहिए और तापमान में अचानक गिरावट से बचाना चाहिए। लेकिन इसके अलावा, कसावा का पौधा व्यावहारिक रूप से परेशानी मुक्त होता है। यदि मिट्टी प्रकृति से समृद्ध है तो खिलाना भी अनावश्यक है।
यह खंड आपको मिट्टी, प्रकाश, तापमान, उर्वरक, पानी, छंटाई, और कीट और रोगों के संबंध में कसावा के पौधे की देखभाल के लिए उपयोगी जानकारी देता है।
आइए मिट्टी की स्थिति से शुरू करें।
धरती
कसावा एक कठोर पौधा है जो मिट्टी या उसकी रासायनिक संरचना की परवाह किए बिना बढ़ता और पनपता है:
- पौधे को तीन प्रकार की मिट्टी में से किसी एक में बढ़ने से कोई फर्क नहीं पड़ता: दोमट मिट्टी, मिट्टी, या रेतीली मिट्टी. इसलिए मिट्टी में संशोधन करना अनावश्यक है।
- पौधे की कठोरता के बावजूद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि जड़ें जल्दी से पकड़ लें और कंद अपनी पूरी लंबाई तक बढ़ें, मिट्टी को यथासंभव दोमट प्राप्त करना एक अच्छा विचार है।
- मिट्टी की निकासी में सुधार करने और जड़ों को बढ़ने में आसान बनाने के लिए, मोटे रेत डालें और मिट्टी की बनावट को ढीला करें।
- मिट्टी का पीएच स्तर तटस्थ, थोड़ा अम्लीय या थोड़ा क्षारीय हो सकता है।
अगले भाग में, प्रकाश की स्थिति की खोज करें।
रोशनी
कसावा का पौधा सूर्य के प्रकाश का पक्षधर है, इसलिए यह सूर्य के प्रकाश में स्वस्थ कंद विकसित करता है। और आप जिस कठोरता क्षेत्र में रहते हैं, वह यह निर्धारित करेगा कि पौधे को कितनी धूप की जरूरत है:
- गर्म क्षेत्रों में जहां गर्मी का सूरज बहुत तेज हो जाता है, पौधे को इस तरह के लंबे समय तक संपर्क में रहने से नुकसान होगा, जिसके परिणामस्वरूप पत्ती जल जाएगी। इस मामले में, गर्मियों के दोपहर के दौरान आंशिक छाया प्रदान करना सबसे अच्छा है।
- गर्म-से-मध्यम क्षेत्रों में, एक धूप वाली जगह चुनें जहां कसावा का पौधा बिना किसी समस्या के 8 घंटे तक धूप प्राप्त कर सके।
- ठंडे क्षेत्रों में, आपको युक्का के पौधे को एक कंटेनर में उगाना होगा, इसे घर के अंदर लाना होगा, और उपयोग करना होगा बढ़ते दीपक पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था प्रदान करने के लिए।
अगले भाग में, तापमान की स्थिति की जाँच करें।
तापमान
प्रकाश और तापमान आमतौर पर कसावा के पौधे के साथ-साथ चलते हैं:
- युका को बढ़ते मौसम के दौरान और फसल के समय तक 70 - 85 डिग्री फ़ारेनहाइट (21 - 30 डिग्री सेल्सियस) के निरंतर उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए आपको अपने बगीचे में इस पौधे को उगाने में सक्षम होने के लिए 8 और 12 के बीच कठोरता वाले क्षेत्र में रहना चाहिए।
- कसावा को परिपक्व होने में महीनों का समय लगता है। और तापमान में कोई भी गिरावट फसल को बाधित कर सकती है।
- यदि तापमान 60 डिग्री फ़ारेनहाइट (16 डिग्री सेल्सियस) से कम हो जाता है और लंबे समय तक ऐसा ही रहता है, तो कसावा का पौधा बढ़ना बंद कर देता है। और फसल अब स्वस्थ नहीं होगी। इसलिए पौधे को ठंढ के संपर्क में आने से बचें और अप्रत्याशित मौसम की स्थिति में इसे घर के अंदर ले जाएं।
अगले भाग में, निषेचन की स्थिति की खोज करें।
उर्वरक
अधिकांश भाग के लिए, यदि आप अपनी फसलों को घुमाते हैं तो आपके कसावा के पौधे को खिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। मिट्टी को आराम करने के लिए समय देने के लिए आपको इसे मकई और केले के बाद लगाना चाहिए।
यदि आप देखते हैं कि कसावा के पौधे अच्छी तरह से विकसित नहीं हो रहे हैं, तो उन्हें पुरानी खाद या पोटेशियम में उच्च उर्वरक के साथ साइड-ड्रेस करें। महीने में एक बार गर्मियों के मध्य तक उर्वरक लगाएं।
अगले भाग में, पानी की आवश्यकताओं के बारे में जानें।
पानी
कसावा का पौधा सूखे को संभालता है कई अन्य पौधों से बेहतर। लेकिन इसे अभी भी नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता है क्योंकि आप इसके कंदों के लिए युका उगा रहे हैं और पौधे को तनाव-परीक्षण करने के लिए नहीं।
कसावा का पौधा प्रदान करें प्रति सप्ताह 1 इंच का मानक जल कोटा. हालांकि, अगर भारी बारिश होती है, तो बारिश खत्म होने तक पानी देना छोड़ दें।
यदि आपके पास बिना संशोधित मिट्टी की मिट्टी है, तो एक मौका है कि मिट्टी में जलभराव हो सकता है। इससे जड़ सड़न हो सकती है, जो युक्का के लिए विनाशकारी है। इसलिए तब तक पानी देना बंद कर दें जब तक कि मिट्टी के ऊपर के 2 इंच पूरी तरह से सूख न जाएं। फिर कसावा के पौधे की गहरी जड़ों तक पहुंचने के लिए मिट्टी को गहरा पानी दें।
अगले भाग में, छंटाई के बारे में जानें।
छंटाई
जैसा कि सभी झाड़ियों के मामले में होता है, यदि आप अपनी छंटाई वाली कैंची के साथ कदम नहीं रखते हैं, तो कसावा के पौधे के साथ चीजें आसानी से हाथ से निकल सकती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कसावा बहुत जल्दी फलीभूत हो जाता है। इसलिए पौधे को साफ-सुथरा रखने के लिए तनों को काट लें; छंटाई की आवृत्ति आपके द्वारा उगाई जाने वाली किस्म पर निर्भर करती है।
कसावा के पौधे के कंदों की कटाई के बाद, आप झाड़ी को लगभग 1/3 तक काट सकते हैं। किसी भी क्षतिग्रस्त या टूटे हुए तनों को हटा दें और हवा के संचलन को बेहतर बनाने के लिए घने पर्णसमूह में प्रवेश करें। प्रूनिंग आपको पौधे के आकार का प्रबंधन करने और इसे कॉम्पैक्ट रखने की भी अनुमति देता है।
अगले भाग में कीटों और रोगों के बारे में जानें।
कीट और रोग
चूंकि कसावा की पत्तियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं और कंद कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, इसलिए पौधा थ्रिप्स, चिन्च बग्स और कसावा शूट फ्लाई के लिए एक प्राकृतिक चुंबक है। यहां इन कीटों में से प्रत्येक का इलाज करने का तरीका बताया गया है:
- एक प्रकार का कीड़ा पत्तियों से रस चूसते हैं, जिससे वे मुरझा जाते हैं और फसल कम हो जाती है। थ्रिप्स का पता लगाना आसान है क्योंकि वे पत्तियों में छेद करते हैं। थ्रिप्स से छुटकारा पाने के लिए इनका इलाज करें नीम का तेल स्प्रे.
- चिंच बग छोटे कीड़े हैं जो मिट्टी में रहते हैं और कंदों में छेद करते हैं। प्रति चिंच बग से छुटकारा, कसावा साथी के रूप में रैटलपॉड लगाएं।
- कसावा शूट फ्लाई युवा अंकुरों की युक्तियों पर फ़ीड करता है, कसावा के पौधे की वृद्धि को रोकता है। कसावा शूट फ्लाई का नुकसान अस्थायी है, और पौधा जल्दी ठीक हो जाता है, इसलिए आपको बस इसका इंतजार करना होगा।
जहां तक बीमारियों का सवाल है, कसावा बैक्टीरियल ब्लाइट गंभीर और इलाज योग्य नहीं है। यह आमतौर पर दूषित बढ़ते माध्यमों और उपकरणों के माध्यम से फैलता है। कसावा बैक्टीरियल ब्लाइट को फैलने से रोकने के लिए, साफ मिट्टी का उपयोग करें और उपयोग करने से पहले अपने बागवानी उपकरणों को कीटाणुरहित करें।
अगले भाग में, कसावा की कटाई करने का तरीका जानें।
कटाई कसावा
कसावा के कंदों को पकने में 9-11 महीने लगते हैं। कटाई के संकेत पीले पत्ते हैं। तो एक बार जब आप पीली पत्तियों को देख लें, तो कसावा के पौधे के तने को 8-12 इंच तक काट लें; यह पौधे को कंदों पर ध्यान केंद्रित करने और उन्हें स्टार्च से भरने की अनुमति देता है।
आप कसावा के पौधे के कंदों को तनों को काटने के ठीक 2 सप्ताह बाद खोद सकते हैं। कंदों को मिट्टी में अधिक देर तक न छोड़ें क्योंकि स्टार्च चीनी में बदल जाएगा और पकने पर कंद भंगुर हो जाते हैं।
अगला भाग आपको कसावा के बारे में अधिक जानकारी देता है।
सामान्य प्रश्न
यह खंड आपको कसावा के बारे में सामान्य प्रश्नों के सरल उत्तर प्रदान करता है।
कसावा आटा लस मुक्त है?
जी हां, कसावा का आटा ग्लूटेन-फ्री होता है।
कसावा आटा कीटो है?
नहीं, कसावा का आटा कीटो नहीं है क्योंकि यह कार्ब्स से भरा हुआ है।
आप कसावा में साइनाइड से कैसे छुटकारा पाते हैं?
कसावा में साइनाइड से छुटकारा पाने के लिए आपको पौधे को उबालना या पकाना है।
अगला और अंतिम खंड कसावा के पौधे पर पूरे लेख का सार प्रस्तुत करता है।
निष्कर्ष
समीक्षा करने के लिए, कसावा विषाक्तता के बावजूद कई स्वास्थ्य लाभों वाला एक पौधा है। अब आप जानते हैं कि अपने बगीचे में इस पौधे को कैसे उगाएं और उसकी देखभाल कैसे करें। बस मीठा कसावा चुनना सुनिश्चित करें क्योंकि सुरक्षा कारणों से कड़वे कसावा से बचना सबसे अच्छा है।
कसावा के पौधे को उगाने के लिए आपके पसंदीदा सुझाव क्या हैं? नीचे दी गई टिप्पणियों में अपनी युक्तियां साझा करें!
