कैरवे सीड्स के लिए स्थानापन्न: 11 सर्वश्रेष्ठ विकल्प

कैरवे के बीजों का एक अलग स्वाद होता है जिसे दोहराना मुश्किल हो सकता है। हालाँकि, कुछ संभावित वैकल्पिक विकल्प हैं जिनका आप चुटकी में उपयोग कर सकते हैं।

खोजने के लिए पढ़ें जीरा बीज के लिए सबसे अच्छा विकल्प.

कैरवे के बीज एक मसाला है जिसका स्वाद कड़वा, मिट्टी जैसा और तीखा होता है, सौंफ या नद्यपान के समान, साइट्रस और काली मिर्च के संकेत के साथ. यह मसाला अक्सर गरम मसाला जैसे अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। गाजर के बीज के विकल्प को इन लक्षणों का कम से कम हिस्सा साझा करना चाहिए जो जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल को परिभाषित करते हैं।

कैरवे के बीज कई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, जैसे स्कैंडिनेवियाई, जर्मन, पूर्वी यूरोपीय, एशियाई, भारतीय और उत्तरी अफ्रीकी। उदाहरण के लिए, कुम्मेल कैरवे और राई से बनी एक जर्मन शराब है, एप्पल Kuchen सेब और कैरवे से बनी एक जर्मन मिठाई है, और Knoppers नीदरलैंड का एक वफ़ल है जिसे कैरवे, करंट और बादाम से बनाया जाता है। गाजर के बीज के विकल्प का उपयोग करते समय, यह विभिन्न व्यंजनों के अनुरूप पर्याप्त रूप से बहुमुखी होना चाहिए।

कैरवे के बीज करी, सूप, स्ट्यू, सॉकरक्राट, गोलश, जर्मन आलू सलाद, ब्रेज़्ड लाल गोभी के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं। प्याज तीखा, तले हुए आलू, बिस्कुट, केक, अचार, आयरिश सोडा ब्रेड, ब्रिटिश कैरवे सीड केक, और सर्बियाई नमकीन स्कोन। इसके अतिरिक्त, यह मसाला राई की रोटी, राई बीयर, चाय और डेयरी उत्पादों में स्वाद जोड़ता है। कैरवे सीड रिप्लेसमेंट की तलाश करते समय, इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों के साथ इसे अच्छी तरह से जाना चाहिए।

जीरा के लिए सबसे अच्छा विकल्प सौंफ के बीज, सौंफ के बीज, सौंफ के बीज, कलौंजी, धनिया के बीज, चक्र फूल, सरसों के बीज, जीरा, सूखे अजवायन, लौंग और मेंहदी हैं।. प्रत्येक के बारे में विस्तृत जानकारी देखें:

1. सौंफ के बीज

सौंफ जीरा के लिए एक शानदार विकल्प है क्योंकि यह नद्यपान के समान मिट्टी के स्वाद को साझा करता है. इस मसाले में मीठी सुगंध भी होती है। दो जड़ी-बूटियाँ स्वाद में इतनी समान हैं कि जीरा भी हो सकता है सौंफ की जगह और सौंफ के बीज।

मीटबॉल, सॉसेज, पास्ता, पिज्जा और इतालवी मसाला जैसे इतालवी व्यंजनों में कैरवे के बीज को बदलने के लिए सौंफ के बीज का उपयोग करें। यह मसाला करी, सूप, स्टॉज, सीफूड, पोर्क और विशेष रूप से सॉकरक्राट में भी अच्छा काम करता है।

जीरा के स्थान पर सौंफ का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के लिए 1 बड़ा चम्मच सौंफ का उपयोग करें।

2. डिल बीज

डिल के बीज जीरा के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, उनके शक्तिशाली स्वाद और थोड़े कड़वे, चटपटे स्वाद के लिए धन्यवाद. सौंफ के बीजों की महक हल्के नद्यपान सार के साथ सौंफ और अजवाइन का संयोजन है, और बाद का स्वाद अगोचर है।

अचार, सलाद, सॉस, डिप, ड्रेसिंग, विनैग्रेट, मछली, चाय, ब्रेड, सूप और आलू और अन्य सब्जियों के व्यंजनों में कैरवे के बीज को बदलने के लिए डिल के बीज का उपयोग करें।

कैरवे के बीज के स्थान पर सोआ के बीज का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के लिए 1 बड़ा चम्मच सोआ के बीज का उपयोग करें।

3. सौंफ के बीज

सौंफ के बीज गाजर के बीज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, उनके नद्यपान जैसे स्वाद के लिए धन्यवाद.

पिज्जा, पास्ता, चिकन और बिस्कॉटी जैसे इतालवी और फ्रेंच व्यंजनों में गाजर के बीज को बदलने के लिए सौंफ के बीज का उपयोग करें। इसके अलावा, यह मसाला चिरायता, सौंफ, या सांबुका जैसे मादक पेय पदार्थों में स्वाद जोड़ता है।

गाजर के बीज के स्थान पर सौंफ के बीज का उपयोग करते समय 1:2 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के लिए ½ बड़ा चम्मच सौंफ के बीज का उपयोग करें।

4. निगेल्ला बीज

कलौंजी (काला जीरा) अपने थोड़े कड़वे स्वाद, तीखी सुगंध और नद्यपान नोट के कारण जीरा के बीज का एक अच्छा विकल्प है।. उनके पास जीरा और अजवायन के स्पर्श के साथ एक शाकाहारी किक और टोस्ट प्याज जैसा स्वाद है।

काले जीरे का उपयोग कई मध्य पूर्वी, उत्तरी अफ्रीकी, भारतीय और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि मुलिगाटॉनी सूप, हम्मस, बेरबेरे, करी, फलाफेल, बाबा घनौश, शवर्मा और ताहिनी। सलाद, सॉस, सूप, करी, मीट और दाल के व्यंजनों में जीरा के स्थान पर कलौंजी का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, काले जीरा और शहद के साथ ब्रेज़्ड बीफ़, काले जीरा और अनार के साथ भुनी हुई फूलगोभी, मूंगफली का स्टू, चिकन टिक्का मसाला, कड़वा क़िज़हा पेस्ट, सीरियाई स्ट्रिंग पनीर, रूसी राई ब्रेड, भारतीय नान ब्रेड, या पंच फोरन मसाला मिलाना। कलौंजी का पूरा स्वाद लाने के लिए उसे टोस्ट करें, या उन्हें ऑलस्पाइस, धनिया और थाइम के साथ मिलाएं। मीट पर, पिसे हुए काले जीरे को मसाले के रूप में इस्तेमाल करें।

जीरा के स्थान पर कलौंजी का उपयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के लिए 1 बड़ा चम्मच कलौंजी का उपयोग करें।

5. धनिये के बीज

धनिया के बीज गाजर के बीज के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, उनके साइट्रस, वुडी, मिट्टी और नद्यपान जैसे स्वाद के लिए धन्यवाद. इस जड़ी बूटी की सुगंध कहीं जीरा और सौंफ के बीज के बीच है। हालांकि, धनिया के बीज में गाजर के बीज की तुलना में अधिक मीठा, अधिक नाजुक और कम शक्तिशाली स्वाद होता है, जो उन्हें अधिक बहुमुखी बनाता है।

यह मसाला मध्य पूर्वी, उत्तरी अफ्रीकी, मैक्सिकन, भारतीय और थाई व्यंजनों में आम है। चिकन, बत्तख, कढ़ी दाल, भुनी हुई गाजर, क्विनोआ सलाद, मसालेदार शकरकंद सूप, छोले का स्टू, ग्रिल्ड सैल्मन, झींगा टैकोस और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट में कैरवे के बीज को बदलने के लिए धनिया के बीज का उपयोग करें। दुनिया भर के स्थानीय खाद्य पदार्थों के लिए अपने पाक क्षितिज का विस्तार करने के लिए, थाई ग्रीन करी, वियतनामी फो, भारतीय के लिए धनिया के बीज का उपयोग करें समोसा, मोरक्कन चिकन टैगाइन, मैक्सिकन एनचिलाडस, पेरुवियन सेविच, कोलम्बियाई अरेपस, इक्वाडोरियन ह्यूमिटास, या ब्राज़ीलियाई feijoda.

आप जो तैयार कर रहे हैं, उसके आधार पर जीरा के स्थान पर साबुत या साबुत धनिया के बीज का उपयोग करना संभव है। उदाहरण के लिए, पीसा हुआ धनिया आसानी से आटे, बैटर और सॉस में मिलाया जा सकता है। साबुत धनिया के बीज पिसे हुए संस्करण की तरह स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन वे मांस को रगड़ने या कुछ खाद्य पदार्थों जैसे कि चटनी या ग्रेमोलता के साथ मिलाने के लिए बेहतर होते हैं।

गाजर के बीज के स्थान पर धनिया के बीज का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के लिए 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज का उपयोग करें।

6. चक्र फूल

सौंफ बीज और नद्यपान के संकेत के साथ अपने शक्तिशाली, विशिष्ट स्वाद के लिए गाजर के बीज के लिए एक बढ़िया विकल्प है।. यह मसाला थोड़ा चटपटा, कड़वा और मिट्टी जैसा होता है। नमकीन व्यंजनों में सबसे अच्छा काम करने वाले कैरवे के बीजों की तुलना में मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में चक्र फूल जोड़ा जा सकता है।

यह मसाला चीनी, भारतीय और वियतनामी व्यंजनों में आम है। ब्रेज़्ड पोर्क बेली, ग्लेज्ड हैम, कद्दू पाई, जिंजरब्रेड, सूप, स्टॉज, हलचल-फ्राइज़, गरम मसाला, और मसाला चाय तैयार करते समय गाजर के बीज को बदलने के लिए स्टार ऐनीज़ का उपयोग करें। इसके अतिरिक्त, स्टार ऐनिस वियतनामी फो, चाइनीज फाइव-स्पाइस पाउडर, चाइनीज फॉर्च्यून के साथ अच्छा काम करता है कुकीज़, कॉकटेल या डेसर्ट के लिए सिरप, डक कॉन्फिट, बिस्कॉटी, पोर्क टेंडरलॉइन अनीस सॉस के साथ, या गर्म ताड़ी।

कैरवे के बीजों को बदलते समय पूरी या पिसी हुई स्टार ऐनीज़ का उपयोग करना संभव है। पूरे स्टार ऐनीज़ की तुलना में ग्राउंड संस्करण को व्यंजन में शामिल करना आसान है। उपयोग करने से पहले मसाले को ठीक से पीस लें क्योंकि चक्र फूल अपना स्वाद जल्दी खोने लगता है।

कैरवे के बीज के स्थान पर चक्र फूल का उपयोग करते समय 4:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा बदलने के लिए 1/4 बड़ा चम्मच चक्र फूल का उपयोग करें।

7. सरसों के बीज

सरसों के बीज जीरा के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, चाहे आप किसी भी प्रकार का उपयोग करें: सफेद, काला या भूरा. सफेद सरसों के बीज पौष्टिक, हल्के होते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान व्यंजन में गर्माहट लाते हैं। काली सरसों के बीज तीखे स्वाद के साथ कड़वे होते हैं। ब्राउन सरसों के बीज में एक स्वाद होता है जो सफेद और काले प्रकार को संतुलित करता है। कड़वाहट और तीखापन तभी विकसित होता है जब बीज किसी तरल के संपर्क में आते हैं।

स्ट्यू, सॉस, सूप, स्टर-फ्राई, करी, विनैग्रेट, मैरिनेड, सॉसेज, सलाद, श्निट्ज़ेल, सॉकरक्राट, और मसाला डोसा में कैरवे के बीज को बदलने के लिए सरसों के बीज का उपयोग करें। सरसों के दानों को साबुत या पीस कर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पाउडर के रूप में, सरसों के बीज कम गुणकारी और मसालेदार होते हैं।

जीरा के स्थान पर सरसों के बीज का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के लिए 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज का उपयोग करें।

8. जीरा

मीठे, मसालेदार और कड़वे नोटों के साथ उनकी गर्म, मिट्टी की सुगंध के कारण, जीरा जीरा जीरा के लिए एक बढ़िया विकल्प है।. दूसरा तरीका भी लागू होता है, क्योंकि जीरा एक होता है जीरा के लिए स्थानापन्न.

जीरा भारतीय, मैक्सिकन और मध्य पूर्वी व्यंजनों में आम है। करी, सूप, स्टॉज, करी, सॉस, चिली कोन, टैकोस, फजिटास, हम्मस, फलाफेल, चिकन टिक्का मसाला, कद्दू पाई, मसालेदार सेब, या दाल, बीन्स के साथ व्यंजन, या टमाटर।

कैरवे के बीज और जीरा के बीज एक समान दिखते हैं क्योंकि वे दोनों छोटे, गहरे भूरे और आयताकार होते हैं। इस प्रकार, ब्रेड या अन्य पके हुए सामानों पर कोटिंग करते समय दो मसालों का एक दूसरे के स्थान पर उपयोग करें।

साबुत या पिसा हुआ जीरा, दोनों ही खाना पकाने के लिए अनुकूल हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या बना रहे हैं। उदाहरण के लिए, साबुत जीरा भारतीय व्यंजनों में आम है क्योंकि इसमें तलने के लिए तेल और अन्य सामग्री मिलाई जाती है। इस बीच, मांस के रस या सॉस के लिए जीरा बेहतर है। पिसे जीरे का स्वाद बढ़ाने के लिये साबुत जीरे को पीसने से पहले भून लीजिये.

जीरे का प्रयोग करते समय जीरा के स्थान पर 1:1 का अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के बजाय 1 बड़ा चम्मच जीरा इस्तेमाल करें।

9. सूखे अजवायन की पत्ती

सूखे अजवायन की पत्ती जीरा के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है, इसके गर्म, मजबूत काली मिर्च के स्वाद के साथ थोड़े कड़वे स्वाद के लिए धन्यवाद. इस जड़ी-बूटी में गाजर के बीजों की सौंफ या नद्यपान के रंग नहीं होते हैं, यह थोड़ा अधिक पुष्प होता है, और व्यंजनों में गहराई जोड़ता है।

ताजा अजवायन की तुलना में, सूखा अजवायन जीरा के लिए एक बेहतर प्रतिस्थापन है क्योंकि यह उतना तीखा और चटपटा नहीं है। यह जड़ी बूटी इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में प्रमुख है।

मैरिनेड, मीट रब, ड्रेसिंग, सूप, सॉस, सलाद, स्ट्यू, कैसरोल, ब्रेज़्ड मीट और राई ब्रेड में कैरवे के बीज को बदलने के लिए सूखे ऑरेगैनो का उपयोग करें। यह जड़ी बूटी चिकन, बीफ और मेमने के साथ अच्छी तरह से चलती है।

कैरवे के बीज के स्थान पर सूखे अजवायन का उपयोग करते समय, 1:2 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के स्थान पर ½ बड़ा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती का उपयोग करें।

10. लौंग

लौंग जीरा के लिए एक अच्छा विकल्प है, हालांकि दोनों के स्वाद अलग-अलग हैं. लौंग कड़क, मीठी और तीखी होने के कारण होती है यूजेनॉल मिश्रित होते हैं, और उनमें कैरवे के बीजों की सौंफ या नद्यपान की छाप नहीं होती है। यह मसाला मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए अनुकूल है।

लौंग भारतीय, थाई और मलेशियाई व्यंजनों में आम है। सूप, सॉस जैसे बेचमेल, करी, स्टॉज, चावल जैसे भारतीय बिरयानी, गरम मसाला, मुल्तानी शराब, साइडर, या चाय में जीरा बदलने के लिए लौंग का उपयोग करें। लौंग को दालचीनी और जायफल जैसे अन्य मसालों के साथ मिलाने से मीठे डेसर्ट और पेय के लिए एक कद्दू पाई मिश्रण बनता है, जैसे जिंजरब्रेड कुकीज़ और अंडे का छिलका।

लौंग में एक शक्तिशाली, ज़बरदस्त स्वाद होता है, यही वजह है कि बहुत से लोग भोजन और पेय पदार्थों में इसका इस्तेमाल नहीं करना चुनते हैं। 1:4 के अनुपात में जीरा के स्थान पर अपने भोजन में लौंग का प्रयोग कम से कम करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा के बजाय 1/4 बड़ा चम्मच लौंग का उपयोग करें।

11. रोजमैरी

रोज़मेरी जीरा के लिए एक अच्छा विकल्प है जब कोई अन्य बेहतर प्रतिस्थापन उपलब्ध नहीं होता है. इस जड़ी बूटी में गाजर के बीज के साथ-साथ टकसाल, पाइन और ऋषि के नोटों की तरह एक साइट्रस और काली मिर्च का स्वाद होता है। दूसरा तरीका भी लागू होता है, क्योंकि जीरा एक है मेंहदी के लिए बढ़िया विकल्प.

रोस्ट, स्टॉज, सूप, सब्जियां, मीट, मछली, सॉस, ब्रेड और इटालियन सीज़निंग में कैरवे के बीजों को बदलने के लिए मेंहदी का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, इस जड़ी बूटी को भुने हुए आलू, ग्रिल्ड चिकन, सैल्मन, वेजिटेबल सूप, टोमैटो सॉस, पोर्क लोइन, गार्लिक ब्रेड, ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक्स, गार्लिक पोटैटो सूप, या क्विनोआ सलाद में मिलाएँ।

ताज़ी और सूखी रोज़मेरी दोनों ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। दोनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि सूखे मेंहदी में अधिक शक्तिशाली स्वाद होता है।

जीरा के स्थान पर मेंहदी का उपयोग करते समय, 2:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा बदलने के लिए 2 बड़े चम्मच मेंहदी का उपयोग करें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

गाजर के बीज के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी प्राप्त करें।

कैरवे के बीज क्या दिखते हैं?

जीरा है छोटे, गहरे भूरे रंग के, और उनकी लंबाई के नीचे चलने वाली लकीरों के साथ थोड़ा घुमावदार.

क्या कुत्ते जीरा खा सकते हैं?

हाँ, कुत्तों के लिए जीरा खाना सुरक्षित है। वास्तव में, यह उनके पाचन तंत्र में सुधार कर सकता है।

क्या कैरवे बीज आपके लिए अच्छे हैं?

हाँजीरा के बीज बहुत होते हैं स्वास्थ्य सुविधाएं. वे विटामिन ए, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, नियासिन और फोलेट का एक समृद्ध स्रोत हैं।

निष्कर्ष

कैरवे सीड्स के इतने सारे विकल्पों के साथ, आप आसानी से वह ढूंढ सकते हैं जो आपकी प्राथमिकताओं के अनुकूल हो। चाहे आप कैरवे के समान स्वाद चाहते हैं या कुछ पूरी तरह से अलग, आपके लिए वहां एक विकल्प है।

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