नींबू के रस के लिए स्थानापन्न: 13 सर्वश्रेष्ठ साइट्रस और साइट्रस-मुक्त विकल्प

नीबू का रस स्थानापन्न जब आप एक ऐसी रेसिपी पर काम करने में व्यस्त हों, जिसमें नीबू का रस हो, लेकिन कोई नहीं है। आगे पढ़ें क्योंकि यह लेख आपके भोजन को बचाने के लिए नीबू के रस के तेरह सर्वोत्तम विकल्पों का वर्णन करता है।

नीबू का रस नीबू को दबाकर बनाया जाने वाला खट्टा खट्टा रस है. यह रस थोड़ा मीठा स्वाद और मसालेदार किक के साथ ताज़ा, अम्लीय, कड़वा और तीखा होता है। एक नीबू के रस के प्रतिस्थापन में इस स्वाद प्रोफ़ाइल के कुछ लक्षणों को साझा करना चाहिए।

नींबू के रस के भोजन और पेय में कई उपयोग हैं, जैसे मार्गरिट्स और मोजिटोस को खट्टा या गार्निश करना, या मछली और चिकन को मैरिनेट करना। इसके अतिरिक्त, नींबू का रस जाम और जेली में प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। जैतून के तेल और सिरका के साथ मिश्रित, नींबू का रस एक स्फूर्तिदायक सलाद ड्रेसिंग बनाता है। कटे हुए फल और शहद के साथ मिलाकर, नींबू का रस दही या आइसक्रीम के लिए एक मीठा और खट्टा टॉपिंग बनाता है। नीबू के रस के विकल्प में समान बहुमुखी प्रतिभा होनी चाहिए।

साइट्रस जूस नामक प्राकृतिक यौगिक के कारण यह अधिक देर तक बैठने पर कड़वा हो जाता है लिमोनिन. नींबू के रस के स्थान पर खट्टे रस का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि फल ताजा निचोड़ा हुआ हो, जब तक कि आप कड़वा स्वाद नहीं चाहते।

नींबू का रस, संतरे का रस, नींबू का रस, नींबू का रस, कड़वे संतरे का रस, अंगूर का रस, नींबू का रस पाउडर, नींबू का तेल, और काला चूना पाउडर नींबू के रस के उत्कृष्ट साइट्रस विकल्प हैं।. इस दौरान, सेब का सिरका, सफेद वाइन का सिरका, इमली का पेस्ट, और सफेद शराब नींबू के रस के अच्छे विकल्प हैं यदि आपको साइट्रस से एलर्जी है या आपको साइट्रस का स्वाद पसंद नहीं है. प्रत्येक घटक के बारे में उपयोगी जानकारी प्राप्त करने के लिए आगे पढ़ें:

1. नींबू का रस

नींबू का रस नींबू के रस का सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि इसका स्वाद एक जैसा होता है. दोनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि नींबू मीठे और कम अम्लीय होते हैं। दूसरा रास्ता भी जाता है, चूंकि नींबू का रस एक है नींबू के रस का बढ़िया विकल्प.

लाइम पाई को छोड़कर लगभग किसी भी ऐसी रेसिपी में नींबू के रस का उपयोग करें जिसमें लाइम जूस की आवश्यकता हो क्योंकि की लाइम जूस वहां सबसे अच्छा काम करता है। क्या ऐसा संभव है नींबू का रस खरीदें या ताज़े नींबू निचोड़कर अपना बनाएं।

नींबू के रस की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल करते समय 1:1 के अनुपात में लगाएं. उदाहरण के लिए, 1 चम्मच नींबू के रस के लिए 1 चम्मच नींबू के रस का उपयोग करें।

2. संतरे का रस

संतरे का रस नींबू के रस का एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि संतरे का रस कितना ताज़ा है और यह स्टोर से खरीदा गया है या घर का बना है. ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस ताज़ा स्वाद के साथ मीठा और खट्टा होता है। लेकिन अगर संतरे का जूस ताजा न हो या स्टोर से आता हो तो लिमोनिन के कारण कड़वा हो जाता है।

संतरे के जूस की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल करते समय 1:1 के अनुपात में लगाएं. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के लिए 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस लें।

3. नीबू का रस

लाइम एक्सट्रेक्ट, लाइम जूस का एक शानदार विकल्प है, इसके ठोस, तीखे, तीखे स्वाद के कारण. यह अर्क लाइम जेस्ट के तेलों को निकालकर बनाया गया एक प्राकृतिक उत्पाद है।

क्या ऐसा संभव है चूने का अर्क खरीदें या घर पर अपना बनाएं। स्टोर से खरीदा गया लाइम एक्सट्रेक्ट 4 साल तक ठंडी, सूखी जगह पर रहता है, जबकि स्टोर से खरीदा लाइम एक्सट्रैक्ट फ्रिज में 60 दिनों तक रहता है। अन्य स्टोर-खरीदी गई वस्तुओं के विपरीत, चूने के अर्क में अतिरिक्त शर्करा, सोडियम, सल्फाइट या परिरक्षक शामिल नहीं होते हैं। होममेड लाइम एक्सट्रेक्ट तैयार करने के लिए लाइम के छिलकों को न्यूट्रल अल्कोहल जैसे वोडका में 5-6 हफ्तों के लिए डालें। होममेड लाइम एक्सट्रेक्ट उतने ही लंबे समय तक चलता है, जितना कि स्टोर से खरीदा हुआ।

चूने के रस के स्थान पर चूने के अर्क का उपयोग करते समय, 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 चम्मच नींबू के रस के लिए ½ चम्मच नींबू के रस का उपयोग करें।

4. चाभी नीबू का रस

की लाइम जूस, लाइम जूस का एक बढ़िया विकल्प है, खासतौर पर क्योंकि दोनों के बीच अंतर बताना मुश्किल है. नीबू की तुलना में, प्रमुख नीबू में एक मजबूत, टार्टर, फूलों की सुगंध होती है।

ताजा कीम नीबू मिलना मुश्किल हो सकता है, और वे अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं क्योंकि उनकी पतली त्वचा होती है। वैकल्पिक रूप से, प्रमुख नीबू का रस खरीदें.

नीबू के रस के स्थान पर चाभी के नीबू के रस का प्रयोग करते समय डालें नींबू के रस के प्रत्येक चम्मच के लिए 2 या 3 बड़े चम्मच नींबू का रस. ज्यादा कड़वे व्यंजन को ठीक करने के लिए, थोड़ी सी चीनी डालें।

5. कड़वा संतरे का रस

कड़वा संतरे का रस नींबू के रस का एक अच्छा विकल्प है, इसके खट्टे स्वाद, कड़वाहट के संकेत और थोड़ी मिठास के कारण. यह जूस ब्रिटिश संतरे का मुरब्बा बनाने के लिए प्रसिद्ध है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा होती है कंघी के समान आकार, जाम और जेली के लिए एक प्राकृतिक रोगन। ग्रैंड मार्नियर जैसे कुछ लिकर में कड़वा संतरे का रस भी प्रयोग किया जाता है।

नींबू के रस के स्थान पर कड़वे संतरे के रस का उपयोग करते समय, 1 चम्मच नींबू के रस के लिए 2 या 3 बड़े चम्मच कड़वे संतरे का रस मिलाएं.

6. अंगूर का रस

चकोतरे का रस नींबू के रस का एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि इसमें मिठास के साथ खट्टा, तीखा स्वाद होता है. इस रस की सुगंध संतरे के रस के करीब होती है।

ड्रेसिंग और मैरिनेड में नींबू के रस को बदलने के लिए अंगूर के रस का प्रयोग करें। हालांकि ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस मीठा स्वाद देता है, स्टोर से खरीदा अंगूर का रस व्यंजनों में उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है यदि आप लिमोनिन यौगिक द्वारा प्रेरित कड़वा स्वाद को बुरा नहीं मानते हैं।

नीबू के रस के स्थान पर अंगूर के रस का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, हर 1 चम्मच नींबू के रस के लिए 1 चम्मच अंगूर के रस का उपयोग करें।

7. नीबू का रस पाउडर

जब आपके पास ताज़े नीबू न हों तो नीबू का रस पाउडर चूने के रस का एक अच्छा विकल्प है. यह चूर्ण एक प्रकार का स्वाद है जो नीबू के रस से बनाया जाता है, इसलिए इसमें एक ही तीखा साइट्रस स्वाद होता है।

कुछ खाद्य उत्पाद, जैसे पेय पदार्थ और कैंडी, इसकी खट्टी सुगंध के लिए चूने के रस के पाउडर का उपयोग करते हैं। इसके अतिरिक्त, चूने के रस के पाउडर में अम्लीय सामग्री (2-3 का पीएच स्तर) होता है, यही कारण है कि प्राकृतिक खाद्य परिरक्षक के रूप में उपयोग किए जाने पर यह चूने के रस का एक अच्छा विकल्प है।

क्या ऐसा संभव है नीबू का रस पाउडर खरीदें या आप जो पसंद करते हैं उसके आधार पर घर पर अपना खुद का बनाएं। स्टोर से खरीदे गए चूने के रस के पाउडर में माल्टोडेक्सट्रिन होता है, जो एक खाद्य योज्य है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) द्वारा सुरक्षित माना जाता है, यह दिखाया गया है आंत बैक्टीरिया बदलें. दूसरी ओर, होममेड लाइम जूस पाउडर में नीबू के अलावा और कुछ नहीं होता, इसे समय से पहले तैयार किया जा सकता है, और यह 5 साल तक चलता है। होममेड लाइम जूस पाउडर तैयार करने के लिए, फूड डिहाइड्रेटर या ओवन का उपयोग करके लाइम स्लाइस को डिहाइड्रेट करें, और फिर सूखे स्लाइस को कॉफी ग्राइंडर या मसाला मिल का उपयोग करके पाउडर में पीस लें।

नींबू के रस के स्थान पर नींबू के रस के पाउडर का उपयोग करते समय, 1 चम्मच नींबू के रस के स्थान पर 1 चम्मच पानी के साथ ½ चम्मच नींबू के रस के पाउडर को मिलाएं।.

8. नीबू का तेल

नींबू का तेल बेकिंग, खाना पकाने और कैंडी बनाने में नींबू के रस का एक उत्कृष्ट विकल्प है. यह तेल नीबू के छिलके से निकाला गया एक प्राकृतिक आवश्यक तेल है, जिसमें खट्टे, तीखे और थोड़े मीठे सुगंध होते हैं।

तुम कर सकते हो चूने का तेल खरीदें नींबू के रस को बदलने के लिए, आवश्यकतानुसार उपयोग करें और इसे 9 महीने से 1 साल तक फ्रिज में स्टोर करके रखें।

नींबू के रस के स्थान पर नींबू के तेल का उपयोग करते समय, 1 चम्मच नींबू के रस के लिए नींबू के तेल की 1 बूंद का प्रयोग करें.

9. काला चूना पाउडर

जब आपको नीबू के खट्टे, खट्टे स्वाद की आवश्यकता होती है, लेकिन एक मिट्टी, धुएँ के रंग की सुगंध के साथ, काला चूना पाउडर चूने के रस के लिए एक बढ़िया विकल्प है।. यह पाउडर काले नीबू से आता है, जो फ़ारसी नीबू हैं जिन्हें ब्लैंच किया गया है और निर्जलित या गहरे भूरे रंग के होने तक सुखाया गया है।

काले नीबू मध्य पूर्व में आम हैं। सूप, स्टॉज, सॉस, सलाद, मीट, मछली, पास्ता, या चिकन मैरिनेड में नींबू के रस के विकल्प के रूप में ब्लैक लाइम पाउडर का उपयोग करें। काला नीबू पाउडर बनाने के लिये फारसी नीबू को नमक के पानी में उबाल कर बर्फ के ठंडे पानी में डाल दीजिये खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकें, नीबू को गहरे भूरे रंग का होने तक सुखाएं, और फिर उन्हें एक में बदल दें पाउडर। सुखाने वाले हिस्से के लिए, निम्बू को धूप में सूखने दें, ओवन का उपयोग करें, या खाद्य निर्जलीकरण का उपयोग करें। कॉफी ग्राइंडर या मसाला मिल का उपयोग करके काले नीबू को पीस लें।

नींबू के रस के स्थान पर काला चूना पाउडर का उपयोग करते समय, 1 चम्मच नींबू के रस के स्थान पर 1 चम्मच पानी के साथ ½ चम्मच काला चूना पाउडर मिलाएं।.

10. सेब का सिरका

जब आपको खाना पकाने में अम्लता की आवश्यकता होती है तो नींबू के रस के लिए एप्पल साइडर सिरका एक शानदार गैर-साइट्रस विकल्प है क्योंकि इसमें एसिटिक एसिड होता है।. इस सिरके में मिठास के संकेत के साथ एक तीखा, खट्टा स्वाद और मजबूत किण्वित सेब की गंध है।

हालांकि सेब साइडर सिरका उन सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है, जिनमें नींबू के रस की आवश्यकता होती है, यह मीठे और नमकीन व्यंजनों जैसे कि केविच, साल्सा, सलाद ड्रेसिंग और ग्वाकामोल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

नींबू के रस की जगह सेब के सिरके का इस्तेमाल करते समय 1:2 के अनुपात में लगाएं. उदाहरण के लिए, 1 चम्मच नींबू के रस के लिए ½ चम्मच सिरके का उपयोग करें। चखें और आवश्यकतानुसार और डालें।

11. सफेद वाइन का सिरका

सफेद वाइन सिरका नींबू के रस के लिए एक अच्छा विकल्प है जब आपको एक चिकनी, कम खट्टा स्वाद और एक फल, अच्छी तरह गोल स्वाद की आवश्यकता होती है. यह वाइन विनेगर विनेगर और व्हाइट वाइन का कॉम्बिनेशन है, इसलिए फ्रूटी नोट्स।

एप्पल साइडर विनेगर की तरह, व्हाइट वाइन विनेगर भोजन में अम्लता जोड़ता है क्योंकि इसमें एसिटिक एसिड होता है। सलाद ड्रेसिंग और स्वादिष्ट व्यंजनों में नींबू के रस को बदलने के लिए सफेद वाइन सिरका का प्रयोग करें। बेकिंग व्यंजनों में बेकिंग सोडा के साथ व्हाइट वाइन विनेगर को मिलाने से सावधान रहें क्योंकि यह स्वाद को काफी हद तक बदल देता है।

नींबू के रस के स्थान पर सफेद वाइन सिरका का उपयोग करते समय, 1:2 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 चम्मच नींबू के रस के लिए ½ चम्मच सिरके का उपयोग करें। चखें और आवश्यकतानुसार और डालें।

12. इमली का पेस्ट

इमली का पेस्ट नींबू के रस का एक अच्छा विकल्प है, इसकी खट्टी और थोड़ी मीठी सुगंध के कारण. पेस्ट इमली के फल के गूदे से आता है, जो एक खट्टा, फली जैसा फल होता है। इमली का पेस्ट गाढ़ा और भूरा-लाल होता है, जो भारतीय और थाई व्यंजनों में आम है।

बाद इमली का पेस्ट खरीदना, नींबू के रस को मैरिनेड, डिप, करी, चटनी और अन्य व्यंजनों में बदलने के लिए इसका उपयोग करें।

नीबू के रस के स्थान पर इमली के पेस्ट का प्रयोग करते समय 1:2 अनुपात का प्रयोग करें. उदाहरण के लिए, 1 चम्मच नींबू के रस के लिए ½ चम्मच पेस्ट का उपयोग करें।

13. सुनहरी वाइन

यदि आप अपने भोजन में कुछ कम अम्लीय पसंद करते हैं तो व्हाइट वाइन नींबू के रस का एक अच्छा विकल्प है. नींबू के रस की तुलना में, व्हाइट वाइन में हल्का, फल जैसा स्वाद और हल्का खट्टापन होता है।

नींबू के रस को मैरिनेड और सलाद ड्रेसिंग में बदलने के लिए व्हाइट वाइन का उपयोग करें।

नींबू के रस के स्थान पर सफेद शराब का उपयोग करते समय 1:1 अनुपात लागू करें. उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के लिए 1 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन का उपयोग करें। चखें और आवश्यकतानुसार और डालें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

नीबू के रस के बारे में अधिक उपयोगी जानकारी प्राप्त करें।

करी में नीबू के रस की जगह मैं क्या प्रयोग कर सकता हूँ?

करी बनाते समय आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं नींबू का रस, सेब का सिरका, सफेद वाइन का सिरका या इमली का पेस्ट नीबू के रस के स्थान पर।

एक नीबू में कितना रस होता है?

एक नीबू में लगभग होता है 2 बड़ा स्पून रस का।

क्या नीबू का रस आपके लिए अच्छा है?

हाँ, नीबू का रस बहुत है स्वास्थ्य सुविधाएं. उदाहरण के लिए, यह विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नींबू का रस पीने से प्रतिरक्षा में वृद्धि हो सकती है, हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा मिल सकता है।

क्या नीबू का रस खराब होता है?

हाँ, नींबू का रस अंततः बासी हो जाता है, एक शक्तिशाली, अप्रिय कड़वा-खट्टा गंध का उत्सर्जन करता है। ताजा नीबू का रस फ्रिज में 3-5 दिनों तक रहता है। यदि आप एक लंबी शैल्फ जीवन के साथ एक विकल्प पसंद करते हैं, तो आप शुद्ध चूने के अर्क (खोलने के 60 दिन बाद तक), नींबू का तेल (1 वर्ष तक), या नींबू का रस पाउडर (5 वर्ष तक) का उपयोग कर सकते हैं।

क्या कुत्तों के पास नींबू का रस हो सकता है?

नहीं, कुत्तों को नींबू का रस नहीं देना चाहिए क्योंकि इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो कैनाइन खपत के लिए जहरीले होते हैं, जैसे कि लिमोनेन, लिनालूल और सोरालेंस। कुत्तों द्वारा निगले जाने पर, नींबू का रस चूने की विषाक्तता और पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है।

समापन विचार

जबकि नींबू का रस कई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, कभी-कभी इसे ढूंढना मुश्किल होता है या आप बाहर हो सकते हैं। शुक्र है, ये विकल्प चुटकी में काम करेंगे, चाहे आपको साइट्रस एलर्जी हो या न हो। अगली बार जब आप अपने पकवान में थोड़ी अम्लता और ज़िंग की तलाश कर रहे हों तो उन्हें आज़माएँ।

नींबू के रस के लिए आपका पसंदीदा विकल्प क्या है? नीचे टिप्पणी में अपने विचारों को साझा करें!