तत्काल पॉट बनाम। प्रेशर कुकर

यह तय करना कि क्या खरीदना है तत्काल पॉट बनाम। एक प्रेशर कुकर कुछ ऐसा है जो आपको अंततः किसी बिंदु पर करना होगा, खासकर यदि आपके पास दोनों खरीदने के लिए बजट नहीं है।

सबसे पहले, दोनों बहुत समान लग सकते हैं, लेकिन प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट्स के बीच कुछ प्रमुख अंतर आपको अपना निर्णय लेने में मदद कर सकते हैं।

हम चर्चा करेंगे प्रेशर कुकर बनाम इंस्टेंट पॉट्स के मौलिक पक्ष और विपक्ष सामान्य तौर पर ताकि आप अधिक सूचित निर्णय ले सकें कि आपको अपनी रसोई के लिए कौन सा खरीदना चाहिए।

प्रेशर कुकिंग क्या है?

सीधे शब्दों में कहें तो प्रेशर कुकिंग में सीलबंद बर्तन के अंदर का तापमान बढ़ाने के लिए अंदर का दबाव बढ़ाना शामिल है।

गर्मी का स्रोत बिजली के स्टोव से लेकर गैस या जमीन के नीचे दबे गर्म कोयले तक कुछ भी हो सकता है। एक बंद बर्तन में गर्मी लगाने से अंततः गर्म हो जाता है और अंदर भाप बन जाती है, जिससे बर्तन के अंदर का आंतरिक दबाव बढ़ जाता है।

जब आप किसी प्रकार की हिसिंग ध्वनि सुनते हैं और/या बर्तन के ढक्कन में एक छोटे से छेद से जल वाष्प को निकलते हुए देखते हैं, तो आप जानते हैं कि अंदर का दबाव उस बिंदु तक बढ़ गया है जहां पानी अब सामान्य क्वथनांक से ऊपर के तापमान पर उबल रहा है पानी।

प्रेशर कुकिंग 70% अधिक ऊर्जा बचाता है (और इसलिए पैसा) अन्य खाना पकाने के तरीकों जैसे कि ओवन बेकिंग, माइक्रोवेविंग, या फ्राइंग फूड की तुलना में। फिर भी, यह बहुत लोकप्रिय हो गया है क्योंकि यह भोजन तैयार करने में मदद करता है 30% तेज.

प्रेशर कुकर क्या है?

प्रेशर कुकर एक है वायुरुद्ध बर्तन जो बहुत जल्दी खाना पकाता है धन्यवाद भाप जो अंदर बनती है और अन्य बर्तनों की तुलना में सामग्री को तेजी से गर्म करती है।

यह भाप का उपयोग करता है जो औसतन 15 पीएसआई (पाउंड प्रति वर्ग इंच) तक पहुंच सकता है। यह गर्मी को रोक लेता है और वायुमंडलीय परिस्थितियों में पानी के सामान्य क्वथनांक की तुलना में सामग्री को 15 गुना तेजी से पकाता है।

पहले प्रेशर कुकर का आविष्कार डेनिस पापिन (1680-1730) ने किया था। उनका इरादा एक एयरटाइट, स्टीम प्रेशर कुकर का आविष्कार करना था जो भोजन को बहुत जल्दी पका सकता था, जो कि लियोनार्डो दा विंची के पहले के डिजाइन पर आधारित था।

वे सब्जियों और मीट को जल्दी पकाने के लिए गृहणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गए विटामिन या स्वाद खोए बिना.

इंस्टेंट पॉट क्या है?

इंस्टेंट पॉट एक है आधुनिक, बहुआयामी इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर जिसे 2009 में पेश किया गया था।

यह एक मल्टी-कुकर है जो भोजन को भून/भूरा कर सकता है, प्रेशर कुक, स्टीम कुक, स्लो कुक और आपके भोजन को गर्म रख सकता है। आपके स्वामित्व वाले मॉडल के आधार पर ताप स्रोत बिजली या गैस हो सकता है।

द इंस्टेंट पॉट बदल सकते हैंआपके घरेलू उपकरणों में से 7 शामिल:

• प्रेशर कुकर
• दही बनाने वाला
• धीमी कुकर
• चावल का कुकर
• सौटे पैन
• स्टीमर
• गरम

आपके लिए खरीदने के लिए कई इंस्टैंट पॉट मॉडल उपलब्ध हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी सेटिंग्स हैं। निश्चित रूप से, इतने सारे मॉडल उपलब्ध होने के साथ, कौन सा सबसे अच्छा होगा, यह चुनना थोड़ा भारी लग सकता है।

हालाँकि, हम आगे बढ़े और एक गहन लेख लिखा जहाँ हमने रैंक की सबसे अच्छा इंस्टेंट पॉट मॉडल जिसे आप खरीद सकते हैं, और हमने अपनी प्रत्येक प्रविष्टि के लिए विस्तृत समीक्षाएं शामिल की हैं।

तत्काल पॉट बनाम। प्रेशर कुकर: साथ-साथ तुलना

जैसा कि आपने देखा होगा, प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट एक जैसे नहीं होते हैं। यद्यपि वे दोनों खाना पकाने के समय को कम करने और आपके भोजन को अधिक कोमल और नम बनाने के लिए दबाव का उपयोग करते हैं, लेकिन उनके बीच एक बड़ा अंतर है।

तत्काल पॉट बनाम। प्रेशर कुकर: समानताएं

जबकि इस गाइड का उद्देश्य प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट्स के बीच के अंतरों पर ध्यान केंद्रित करना है, हम उनकी कुछ समानताओं को भी इंगित नहीं करेंगे।

• पूरी तरह से सील और वायुरोधी: प्रेशर कुकर और इंस्टेंट पॉट दोनों ही पूरी तरह से सीलबंद और वायुरोधी हैं, जो उन्हें दबाव बनाने और भोजन को जल्दी पकाने की अनुमति देता है।
• दोनों खाना पकाने के लिए भाप के दबाव का उपयोग करते हैं: दोनों उपकरण भाप के दबाव पर निर्भर करते हैं। भाप गर्मी को अधिक तेज़ी से स्थानांतरित करने में मदद करती है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
• बहुआयामी: इंस्टेंट पॉट्स और कुछ प्रेशर कुकर (सभी नहीं) कई कार्यों के साथ आते हैं, जैसे कि भोजन को भूनने/भूरा करने की क्षमता, धीमी गति से पकाना, भोजन को गर्म रखना आदि।
• सुरक्षा सावधानियों जब unsealing: जब आप प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट से दबाव को खोलने और निकालने के लिए तैयार हों, तो कुछ सुरक्षा सावधानियाँ हैं जिन्हें आपको लेने की आवश्यकता है। इसमें स्टीम रिलीज वाल्व/बटन का उपयोग करना और ढक्कन को तब तक नहीं खोलना शामिल है जब तक कि सभी दबाव जारी नहीं हो जाते।

तत्काल पॉट बनाम। प्रेशर कुकर: अंतर

अब जब हम कुछ समानताओं के बारे में जान चुके हैं, तो आइए इंस्टेंट पॉट्स और प्रेशर कुकर के बीच के अंतरों पर ध्यान दें।

• इलेक्ट्रिक बनाम। स्टोव शीर्ष: खाना पकाने के इन दो उपकरणों के बीच सबसे बड़ा अंतर यह है कि इंस्टेंट पॉट इलेक्ट्रिक होते हैं जबकि अधिकांश प्रेशर कुकर स्टोवटॉप होते हैं।
• पीएसआई: एक और बड़ा अंतर दबाव की मात्रा है जो प्रत्येक बना सकता है। इंस्टेंट पॉट आमतौर पर 10-15 पीएसआई के बीच काम करते हैं, जबकि स्टोवटॉप प्रेशर कुकर आमतौर पर 20 पीएसआई तक जाते हैं।
• एक बर्तन बनाम। कई बर्तन: इंस्टेंट पॉट एक-पॉट कुकर है क्योंकि यह कई अलग-अलग उपकरणों (धीमी कुकर, चावल कुकर, स्टीमर, आदि) को बदल सकता है, जबकि प्रेशर कुकर सिर्फ एक बर्तन है जो भोजन को जल्दी पकाता है।
• खाना पकाने के समय: PSI में अंतर के कारण, एक इंस्टेंट पॉट आम तौर पर स्टोवटॉप प्रेशर कुकर की तुलना में जल्दी खाना पकाएगा।
• स्वचालित कार्य: इंस्टेंट पॉट के मुख्य विक्रय बिंदुओं में से एक यह है कि इसमें स्वचालित कार्य होते हैं, जैसे कि टाइमर, ताकि आप इसे सेट कर सकें और इसे भूल सकें। स्टोवटॉप प्रेशर कुकर में आमतौर पर कोई स्वचालित कार्य नहीं होता है।

तत्काल पॉट बनाम। प्रेशर कुकर: लाभ और हानि

दोनों डिवाइस अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन यह तय करने से पहले कि आपके लिए कौन सा बेहतर है, कुछ पेशेवरों और विपक्षों पर ध्यान देना चाहिए:

इंस्टेंट पॉट्स के फायदे

• तेजी से खाना बनाना: एक इंस्टेंट पॉट खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में भोजन को बहुत तेजी से पकाता है, जैसे कि भूनना, उबालना और ब्रेज़ करना, और यह आपको ऊर्जा बचाता है, सॉट/ब्राउनिंग फ़ंक्शन के लिए धन्यवाद जो रस और स्वाद के दौरान सील करता है खाना बनाना।
• गर्म रखें समारोह: एक बार भोजन हो जाने के बाद, आपको इसे चखने का मौका मिलने से पहले इसके ठंडा होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि इसमें एक गुण होता है। कीप-वार्म फंक्शन जो आपके भोजन को अधिक नहीं पकाता है, और यह आपको 24 तक देरी से खाना पकाने के लिए खाना पकाने का समय निर्धारित करने की अनुमति देता है घंटे।
• सुरक्षित खाना बनाना: चूंकि इंस्टेंट पॉट्स अभी भी प्रेशर कुकर का उप-प्रकार हैं, वे ढक्कन सहित अंतर्निहित सुरक्षा सुविधाओं के साथ आते हैं लॉक इंडिकेटर, प्रेशर कंट्रोल वॉल्व और एंटी-ब्लॉकेज वेंट, और ढक्कन बिना किसी रिलीज के सुरक्षित रूप से खुलता है भाप।
• कम रखरखाव: इंस्टेंट पॉट को साफ करना आसान है और जब आपको इसकी आवश्यकता नहीं होती है तो यह बहुत कम संग्रहण स्थान लेता है।

इंस्टेंट पॉट के नुकसान

दुर्भाग्य से, इंस्टेंट पॉट सही नहीं है और इसकी सीमाओं का उचित हिस्सा है:

• डिशवॉशर-सुरक्षित नहीं: दुर्भाग्य से, आपको अपने इंस्टेंट पॉट को हाथ से साफ करना होगा, और वे हिंग वाले ढक्कन या लॉकिंग क्लिप के साथ नहीं आते हैं।
• उपभोग्य सामग्रियों को बदलने की आवश्यकता है: कई बार इस्तेमाल के बाद इंस्टेंट पॉट की सीलिंग रिंग से बदबू आनी शुरू हो सकती है। जबकि उन्हें ढूंढना और बदलना अपेक्षाकृत आसान है, इस उपकरण का उपयोग करते समय आपको इस पर विचार करना होगा।
• महँगा: इंस्टेंट पॉट का एक और नुकसान इसकी कीमत है। खाना पकाने के अधिकांश अन्य उपकरणों की तुलना में वे अधिक महंगे हैं, लेकिन उनकी विशेषताओं और कार्यों को देखते हुए यह अपेक्षित है।

जबकि कुछ लोगों को ऐसे उपकरण पर पैसे खर्च करने लायक लग सकता है जो सभी प्रकार के काम जल्दी और आसानी से करता है कुशलता से, दूसरों को ऐसा लगेगा कि वे केवल विशिष्ट खाना पकाने के लिए उपयोगी किसी चीज़ के लिए बहुत अधिक भुगतान कर रहे हैं कार्यों।

प्रेशर कुकर के फायदे

जबकि इंस्टेंट पॉट के रूप में आधुनिक या सुविधा संपन्न नहीं है, प्रेशर कुकर के अभी भी अपने फायदे हैं:

• मांस के सख्त कट के लिए बढ़िया: प्रेशर कुकर बढ़िया हैं क्योंकि उच्च दबाव संयोजी ऊतकों को तोड़ने में मदद करता है, जिससे मांस अधिक कोमल हो जाता है।
• कैनिंग के लिए बेहतर: प्रेशर कुकर भी बेहतर होते हैं क्योंकि वे जार पर एक मजबूत सील बनाते हैं, बैक्टीरिया को अंदर आने और भोजन को खराब करने से रोकते हैं।
• कम सीखने की अवस्था: चिंता करने के लिए कोई बटन, डायल या सेटिंग्स नहीं होने के कारण, प्रेशर कुकर का उपयोग करना बहुत आसान है। किसी एक का उपयोग करते समय आपको केवल एक चीज याद रखनी चाहिए कि जब तक दबाव समाप्त नहीं हो जाता तब तक इसे न खोलें।
• सुरक्षित खाना बनाना: प्रेशर कुकर भी इंस्टेंट पॉट्स की तुलना में थोड़े सुरक्षित होते हैं क्योंकि ढक्कन केवल एक ही स्थिति में लॉक होता है, इसलिए यह देखना आसान है कि आपने इसे कब ठीक से लॉक किया है।
• ज्यादा टिकाऊ: प्रेशर कुकर आमतौर पर इंस्टेंट पॉट्स की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं क्योंकि वे मोटे पदार्थों से बने होते हैं। इसके अलावा, चूंकि कोई इलेक्ट्रॉनिक घटक नहीं हैं, इसलिए ऐसा कुछ भी नहीं है जो उपयोग या यांत्रिक तनाव के कारण समय के साथ टूट जाए।

प्रेशर कुकर के नुकसान

प्रेशर कुकर में कुछ कमियाँ होती हैं जिनके बारे में हमें आपको निष्पक्ष चर्चा करने के लिए बात करने की आवश्यकता है, सबसे महत्वपूर्ण है:

• लंबे समय तक खाना पकाने का समय: प्रेशर कुकर ढक्कन को बंद कर देते हैं और केवल विशिष्ट अंतराल पर भाप छोड़ते हैं, जिसका अर्थ है कि खाना पकाने में अधिक समय लगता है। उतनी विशेषताएं नहीं:
• भारी: इंस्टेंट पॉट्स के विपरीत, प्रेशर कुकर अधिक भारी होते हैं क्योंकि वे भारी सामग्री से बने होते हैं, इसलिए उन्हें स्थानांतरित करना उतना आसान नहीं होता है।
• सीमित खाना पकाने के विकल्प: प्रेशर कुकर केवल एक चीज कर सकता है वह है दबाव में खाना पकाना। जिस तरह से आप इसे आंशिक रूप से ऑफसेट कर सकते हैं, वह एक ऐसा मॉडल प्राप्त करना है जिसमें धीमी कुकर का कार्य भी हो।

तत्काल पॉट बनाम। प्रेशर कुकर: विजेता कौन है?

ऐसा लगता है कि दोनों उपकरण अपने स्वाद या बनावट को बलि किए बिना भोजन को जल्दी से पकाने का एक ही काम करते हैं। फिर भी, जब आप करीब से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि दोनों के बीच एक बड़ा अंतर है:

• प्रेशर कुकर की तुलना में इंस्टेंट पॉट अधिक महंगे होते हैं।
• लंबे समय में प्रेशर कुकर शायद कम खर्चीला होगा क्योंकि वे कई रसोई उपकरणों को बदल सकते हैं।
• इंस्टेंट पॉट्स में पारंपरिक प्रेशर कुकर की तुलना में अधिक गैजेट्स, फीचर्स और अधिक आधुनिक डिजाइन होते हैं।

अंततः, एक उपकरण को विजेता बनाना असंभव है क्योंकि यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

अगर आप एक ऐसा ऑल-इन-वन समाधान चाहते हैं जो सिर्फ प्रेशर कुक के अलावा भी बहुत कुछ कर सकता है, तो इंस्टेंट पॉट चुनें। लेकिन अगर आप किसी ऐसी चीज की तलाश कर रहे हैं जो प्रेशर कुकिंग में माहिर हो और आपके सालों तक चले, तो प्रेशर कुकर लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या प्रेशर कुकर का इस्तेमाल सुरक्षित है?

आधुनिक समय के प्रेशर कुकर अविश्वसनीय रूप से सुरक्षित हैं क्योंकि वे उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री जैसे कि खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं।

प्रेशर कुकर को सेफ्टी कुकर क्यों कहा जाता है?

एक सुरक्षा कुकर सुरक्षा सुविधाओं की कई परतों के साथ आता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि इससे कोई दुर्घटना न हो। इनमें प्रेशर रिलीज वॉल्व, स्टेनलेस स्टील का क्लोजिंग लिड, प्रेशर इंडिकेटर्स और एक इनकैप्सुलेटेड बेस शामिल हैं। और तो और, प्रेशर कुकर में विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए लंबे हैंडल होते हैं जो बर्तन ले जाने के दौरान जलने से बचाने में मदद करते हैं।

क्या मैं प्रेशर कुकिंग के लिए इंस्टेंट पॉट का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, आप वास्तव में इंस्टेंट पॉट को प्रेशर कुकर के रूप में उपयोग कर सकते हैं यदि आप इसे पसंद करते हैं क्योंकि इस प्रकार के उपकरणों का उपयोग करने पर कोई प्रतिबंध नहीं है

क्या इंस्टेंट पॉट को ऑपरेट करना मुश्किल है?

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पकाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, सभी व्यंजनों में लगभग एक ही सूत्र का पालन होता है। आपको वांछित कुकिंग मोड सेट करना होगा (जैसे सॉट मोड), वांछित दबाव सेटिंग्स का चयन करें, खाना पकाने के समय को समायोजित करें, ढक्कन को जगह पर लॉक करें, और ढक्कन के वाल्व को अंदर सेट करें सील पद। फिर यह आपके भोजन के तैयार होने की प्रतीक्षा करने की बात है।

मुझे अपने प्रेशर कुकर में कितना तरल डालना चाहिए?

खाना पकाने के लिए आपको लगभग एक कप तरल (या बर्तन के अंदर भाप के निर्माण की अनुमति देने के लिए पर्याप्त) की आवश्यकता होगी आपके प्रेशर कुकर में, लेकिन यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन से व्यंजन पका रहे हैं और आप उन्हें कैसे बनाना चाहते हैं।

मुझे अपना इंस्टेंट पॉट कितने समय के लिए सेट करना चाहिए?

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के व्यंजन पका रहे हैं क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों को दूसरों की तुलना में कम प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप मांस को धीमी गति से पकाने की कोशिश कर रहे हैं, तो चक रोस्ट जैसी किसी चीज में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।

उच्च दबाव सेटिंग क्या है?

आधुनिक समय की दबाव सेटिंग्स पर चर्चा करते समय, यह आमतौर पर संदर्भित करता है कि इंस्टेंट पॉट या प्रेशर कुकर का आंतरिक दबाव कब पहुंचता है 12.5 और 15 पीएसआई के बीच.

क्या मैं अपने इंस्टेंट पॉट का उपयोग भोजन को डीप फ्राई करने के लिए कर सकता हूँ?

आपको अपने इंस्टेंट पॉट का उपयोग भोजन को डीप फ्राई करने के लिए नहीं करना चाहिए क्योंकि खाना पकाने के इस भाग के दौरान उच्च दबाव का उपयोग किया जाता है प्रक्रिया इसकी नॉन-स्टिक कोटिंग और अन्य आंतरिक घटकों को नुकसान पहुंचा सकती है जो आपके स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं कर सकती है अच्छी तरह से।

क्या इंस्टेंट पॉट खाना पकाने के समय को धीमा कर देता है?

नहीं, अगर आप इंस्टेंट पॉट का इस्तेमाल करते हैं तो खाना पकाने का समय वही रहेगा चाहे आपके अंदर कितना भी खाना हो चूंकि इस प्रकार के उपकरणों को निर्माता के अनुसार उपयोग किए जाने पर विशिष्ट समय की आवश्यकता नहीं होती है निर्देश।

अपने इंस्टेंट पॉट का उपयोग करते समय मुझे मैन्युअल मोड का उपयोग करने की आवश्यकता क्यों है?

आपको कुछ कार्यों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी जैसे नियमावली मोड या चावल उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार की सामग्री जैसे चावल पकाते समय मोड, लेकिन ये खाना पकाने के तरीके आपको ऊर्जा बचाने में भी मदद करेंगे क्योंकि वे खाना पकाने की उचित प्रक्रिया के लिए बिजली के स्तर को समायोजित करेंगे।

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तत्काल पॉट बनाम। प्रेशर कुकर: निष्कर्ष

इंस्टेंट पॉट और प्रेशर कुकर दोनों प्रभावी खाना पकाने के उपकरण हैं जो अपना काम अच्छी तरह से करते हैं, इसलिए अंत में यह वास्तव में केवल वरीयता का मामला है।

कम से कम हालांकि, दोनों उपकरणों ने गुणवत्ता का त्याग किए बिना रसोई में लोगों का समय बचाने के लिए सिद्ध किया है, यही कारण है कि इन उपकरणों को दुनिया भर के लाखों घरों में पसंद किया जाता है।

ऐसा कहा जा रहा है, यदि आपके पास उन दोनों को फिट करने के लिए पर्याप्त रसोई स्थान है और पर्याप्त बजट है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप प्रत्येक में से एक प्राप्त करें क्योंकि वे किसी न किसी रूप में एक दूसरे के पूरक हैं।