अगर गर्मियों के बारे में मुझे एक चीज पसंद है, तो वह है मेजबानी। दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करना मेरे लिए अधिक धूप वाले मौसम का सार है। सर्दियों में मुझे नीचे बैठने की आदत है, लेकिन गर्मी सामाजिकता के लिए है। लंदन में रहते हुए, मैं अक्सर विदेशी गंतव्यों के घटकों के लिए तरसता हूं: लगातार अच्छा मौसम, स्थानीय व्यंजन और निश्चित रूप से विविध संस्कृतियां हमेशा एक खुशी होती हैं। अपेक्षाकृत उत्साही यात्री होने के बावजूद, एक जगह है जो मेरे दिल के करीब है: इटली। इतालवी जीवन शैली से प्यार करना मेरे लिए अद्वितीय नहीं है - अनगिनत अंतरराष्ट्रीय जीवन के लिए इतालवी लालसा, तेजतर्रार फैशन और रमणीय भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लिए स्वभाव में रहना चाहते हैं। जब मैं मेजबानी कर रहा होता हूं तो मैं खुद को विशेष रूप से जीवन के इतालवी तरीके की तलाश में पाता हूं। क्या मैं अमाल्फी रंग पैलेट को शामिल कर रहा हूं समुद्र) मेरे टेबलस्केप या क्षेत्रीय भोजन पकाने में, मैं हमेशा "ला डोल्से वीटा" का एक तत्व अपने में लाने की कोशिश करता हूं घर। और ऐसा करने का एक तरीका है माल्फी जिन.
अमाल्फी तट की जीवन शैली, रंग और स्वाद से प्रेरित, माल्फी जिन आकर्षित करता है इतालवी संस्कृति के सर्वोत्कृष्ट तत्व, इसकी बोतलों के डिज़ाइन से लेकर वनस्पति स्वाद तक इसके पेय की। लंदन के सबसे स्टाइलिश से भरे किसी भी प्रतिष्ठित रेस्तरां या हैंग-आउट पर जाएं, और इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपको बार के पीछे माल्फी का प्रीमियम जिन मिलेगा।
जुनिपर और भूमध्यसागरीय फलों की एक श्रृंखला के साथ आसुत, माल्फी जिन चार किस्मों में आता है: माल्फी ओरिजिनल (सूखा जिन), कोन लिमोन (नींबू), कोन रोजा (गुलाबी अंगूर) और कोन अरानिया (रक्त नारंगी), जो किसी भी लोकप्रिय जिन की मूल बातें कवर करते हैं कॉकटेल। स्वाद एक तरफ, जीवंत बोतलें वास्तव में भूमध्यसागरीय तट के रंग और सार को पकड़ती हैं, जिससे माल्फी किसी भी टेबल सौंदर्य के लिए स्वागत योग्य है। तो यह बिना कहे चला जाता है कि जब मेरे इतालवी-प्रेरित अल फ्रेस्को डिनर पार्टी की योजना बनाने का समय आया, तो माल्फी बिना दिमाग के थे।
अपने इतालवी दावत के लिए, मैंने दो दोस्तों को आमंत्रित किया था, जिन्हें भी देश से गहरा प्यार है। हू व्हाट वियर योगदानकर्ता लिली रुसो-बाह आधा इतालवी है, या जैसा कि उसने मुझे हाल ही में डीएनए विरासत के परिणामों को ध्यान में रखते हुए कहा, "मेरी मां के रूप में अंग्रेजी की तुलना में अधिक इतालवी बहुत मिश्रित है। एक फैशन स्टाइलिस्ट और संपादक के रूप में लिली का काम उनकी जड़ों से व्यापक रूप से प्रभावित रहा है, और फैशन में उनके अनुभवों के कई किस्से हैं। देश। (हम उन तक पहुंचेंगे- देखते रहें)। मेरी अन्य अतिथि कीर्तना नायडू थीं, जिन्हें आप पहले से ही Instagram से जानते होंगे, जहाँ वह एक रचनात्मक निर्देशक और स्टाइलिस्ट के रूप में अपना बहुत सारा काम पोस्ट करती हैं। (यदि आप उसका अनुसरण नहीं करते हैं, तो मैं आपसे तुरंत ऐसा करने के लिए विनती करता हूं।) उसे इतालवी व्यंजनों का भी गहरा शौक है। "निस्संदेह यह खाना पकाने और इसमें शामिल होने के लिए मेरे सर्वकालिक पसंदीदा में से एक है! दोस्तों की मेजबानी करते समय यह मेरा जाना है, क्योंकि यह हमेशा भीड़-प्रसन्न करने वाला होता है, ”उसने कहा। मेरा मतलब है, वास्तव में, इतालवी भोजन किसे पसंद नहीं है?
मेजबानी के हमारे साझा प्यार का जश्न मनाने के लिए, विशेष रूप से इतालवी भोजन और पेय के साथ, मैंने हम सभी को पाने के लिए एक लंबे लंच का आयोजन किया एक साथ इटली के सबसे अच्छे सुझावों, तरकीबों और कहानियों की अदला-बदली करने के लिए, इसके फैशन से लेकर इसके भोजन तक, निश्चित रूप से, इसके जिन। माल्फी के जिन्स की एक श्रृंखला का उपयोग करके, मैं तीन अद्वितीय पेय बनाने में सक्षम था: आगमन पर एक एपेरिटिवो, हमारे भोजन के साथ पेयर करने के लिए एक कॉकटेल और बाद में शाम को एक डाइजेस्टिवो। कीर्तना की पाक विशेषज्ञता की मदद से, मैंने प्रत्येक पेय को भोजन और स्नैक्स के साथ जोड़ा, जो इसके स्वाद के पूरक थे। इसलिए यदि आप इस गर्मी की मेज़बानी करते समय अपने घर में इटली का स्पर्श लाना चाहते हैं, तो यहाँ भोजन और फैशन उद्योग के विशेषज्ञों से हमारे अंदरूनी सूत्र सुझाव हैं।
यह एक गर्म वसंत का दिन था, इसलिए मैं अपने मेहमानों का स्वागत कुछ ताज़ा और आगमन पर काफी हल्का करना चाहता था। एक जिन और टॉनिक एक महान एपेरिटिवो है क्योंकि यह बनाने में बहुत तेज है। जब आपके मेहमान पहली बार आते हैं, तो आप एक-दूसरे को देखने और चैट से भरपूर होने के लिए उत्साहित होते हैं, इसलिए आप जो आखिरी काम करना चाहते हैं वह है किचन में अटके रहना या बार में इधर-उधर भटकना किसी ड्रिंक रेसिपी पर तड़पना जब बाकी सब गपशप कर रहे हों सोफ़ा। जबकि G&T यूके में एक क्लासिक कॉकटेल है, मैं अपने को एक इटैलियन ट्विस्ट देना चाहता था। सबसे पहले, मैंने उन्हें परोसने के लिए अपने पसंदीदा शॉर्ट ग्लास में से एक को चुना- मुझे इस ड्रिंक के लिए ये विशेष रूप से पसंद हैं क्योंकि इसका गुलाबी रंग जिन और ग्रेपफ्रूट कांच के हरे-फ़िरोज़ा विवरण के विपरीत हैं, जो मेरी रसोई के फर्नीचर (गुलाबी सोफा, हरा) में भी परिलक्षित होता है कुशन)। यह एक मामूली विवरण हो सकता है, लेकिन समन्वय सब कुछ और मेरे मेहमानों को एक साथ खींचता है हमेशा तस्वीर लेना चाहता हूँ!
के लिए व्यंजन विधि, आप प्रत्येक 1 भाग जिन (50 मिलीलीटर जिन से 100 मिलीलीटर टॉनिक) के लिए 3 भाग टॉनिक (मैं केवल मेडिटेरेनियन फीवर ट्री का उपयोग करता हूं) रखना चाहते हैं। मैंने जिन रोजा को चुना, और स्वाद के पारखी कीर्तना ने तुरंत नोट किया कि "प्रकाश का संयोजन और कुरकुरी जिन, खट्टा अंगूर, और सुगंधित मेंहदी बाकी के लिए टोन सेट करने के लिए आदर्श पेय था दोपहर। यह ताजा और हल्का था।
शीर्ष टिप: यदि आप ए पसंद करते हैं शुष्क जी एंड टी, माल्फी कोन रोजा की अदला-बदली माल्फी ओरिजिनल से करें और ग्रेपफ्रूट व्हील की अदला-बदली नींबू से करें।
इस भोजन का जोर उन प्लेटों को साझा करने पर था जिसमें केवल सबसे ताज़ी मौसमी सामग्री शामिल हो। कीर्तना की मदद से, मैंने एक क्लासिक इतालवी दावत बनाई जिसमें एंकोवी और नींबू के साथ फ़ोकैसिया शामिल था, एक इटेलियन कोल्ड कट्स का चयन, ब्लड ऑरेंज और पर्पल बेसिल के साथ जोड़ा गया बुर्राटा चीज़, और लेमन जेस्ट से पूरित सार्डिन और जतुन तेल। मैंने एक रेडिकियो सलाद, एक सौंफ और जैतून का सलाद, और शतावरी, स्प्रिंग मटर और वॉटरक्रेस भी बनाया, जिसे टोनाटो सॉस के साथ परोसा गया। ये सभी हल्के और रंगीन हैं, इसलिए ये न केवल एक साथ रखे जाने पर बहुत अच्छे लगते हैं बल्कि दिन के दौरान इन्हें चुनना भी आसान होता है। कीर्तना के अनुसार, भोजन की यह दावत शैली आपको तैयारी पर समय बचाने की अनुमति देती है: "मुझे इतालवी के बारे में क्या पसंद है व्यंजन यह है कि मैं भोजन की बड़ी थालियाँ बना सकता हूँ जो न केवल प्रभावशाली हैं बल्कि आगे तैयार करने में भी आसान हैं मेजबानी। यह मेनू सिर्फ एक समूह के दोपहर के भोजन के लिए है जो आपको कम नहीं करेगा! जितना मुझे मेजबानी पसंद है, मुझे यकीन है कि मैं खुद को इस अवसर के लिए अग्रणी दिनों में इधर-उधर भागता हुआ नहीं पा रहा हूं।
जबकि हम तीनों व्यस्त जीवन जीते हैं और जहाँ हम कर सकते हैं समय बचाना चाहते हैं, लिली ने नोट किया कि इटली में पुरानी पीढ़ियाँ अपने परिवार या दोस्तों के लिए भोजन तैयार करने की प्रक्रिया और समय का आनंद लेती हैं। "मेरी दादी की पीढ़ी ने वास्तव में बहुत ध्यान और समय दिया था कि वे क्या तैयार कर रहे थे," उसने समझाया। “मुझे स्कूल में एक किताब पढ़ना हमेशा याद रहता है जिसे कहा जाता है चॉकलेट के लिए पानी की तरह जब आप प्यार से पकाते हैं, तो कुछ जादुई होता है- और इसने मुझे हमेशा इटालियंस के बारे में सोचने पर मजबूर कर दिया है, और विशेष रूप से, मेरा परिवार। इस प्रकार के भोजन के साथ हमारा संबंध आंतरिक रूप से हमारे साथ जुड़ा हुआ है यादें। हमारा स्वाद शक्तिशाली और उदासीन है, इसलिए जब हम अपने प्रियजनों के लिए खाना बनाते हैं, तो हम स्वचालित रूप से प्यार से पका रहे होते हैं। यह एक भावना है जो मेरे साथ रहेगी। प्रासंगिक अनुस्मारक के लिए धन्यवाद, लिली!
शीर्ष टिप: यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सर्वोत्तम इतालवी व्यंजन प्रामाणिक इतालवी सामग्रियों से बनाए जाते हैं। यदि आप जल्द ही वहां नहीं जा रहे हैं (लिली ने स्वीकार किया कि वह हमेशा इटली के लिए एक अतिरिक्त सूटकेस लाती है Mulino Bianco बिस्कुट और केक और Cacioricotta नामक एक स्थानीय पुग्लियन पनीर), फिर अपने निकटतम इतालवी डेली पर जाएं।
जैसा कि मैंने मेन कोर्स सर्व किया, कीर्तना ने बनाया माल्फी ला डोल्से वीटा स्प्रिट्ज़, जो भोजन के पूरक के लिए एक आदर्श जोड़ी थी। "जिन में इतालवी नारंगी के साथ संयुक्त जुनिपर और रक्त नारंगी का संकेत ताज़ा था और स्वाद का विस्फोट जोड़ा गया," उसने कहा। स्प्रिट को माल्फी कोन अरन्सिया (35 मिली), प्रोसेको (50 मिली) और सैन पेलेग्रिनो लिमोनाटा (50 मिली) का उपयोग करके बनाया गया था। उसने विभिन्न तत्वों को मिलाने के लिए इसे बार-बार हिलाया (लेकिन आपको ऐसा धीरे से करना चाहिए ताकि प्रोसेको हर जगह नहीं फूटे), और फिर उसने ग्लास को ब्लैकबेरी, पिंक ग्रेपफ्रूट और थाइम से सजाया, जो इसके शाकाहारी और ताज़ा स्वाद को बढ़ाते हैं कॉकटेल। लोग अक्सर मुख्य भोजन के लिए शराब देखते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि प्रोसेको और जिन कॉकटेल एक स्वागत योग्य विकल्प है। यह कम भारी है, और थोड़ी सी फिजा हमेशा जश्न का एहसास कराती है। लेकिन "ला डोल्से वीटा" वास्तव में क्या मतलब है? लिली के लिए, यह "जीवन का आनंद लेने के बारे में है, चाहे वह आपके परिवार, दोस्तों के साथ हो, मौसम, भोजन, पीने, वास्तुकला, कारों, समुद्र तट या पहाड़ों का आनंद ले रहा हो। इटली में वास्तव में हर चीज में सुंदरता है, और इसे पहचानना और इसकी सराहना करना 'ला डोल्से वीटा' का सार है!
शीर्ष टिप: मुझे स्प्रिट बनाने से पहले अपने ब्लैकबेरी को फ्रीज करना अच्छा लगता है ताकि पेय अतिरिक्त ठंडा रहे।
यह कोई रहस्य नहीं है कि इटालियंस डिजाइन से प्यार करते हैं। विस्तार पर उनका ध्यान, रंग के प्रति प्रेम और रचनात्मकता के लिए प्रशंसा फैशन से लेकर भोजन और वास्तुकला तक कई पहलुओं में देखी जाती है। अपनी अंग्रेजी-इतालवी विरासत से बेहद प्रेरित एक फैशन संपादक के रूप में, लिली यह अच्छी तरह जानती हैं कि इटालियन लोग कपड़े पहनना जानते हैं। "कोई पोशाक आकस्मिक नहीं है। सब कुछ सावधानी से सोचा गया है, और एक्सेसरीज़िंग आवश्यक है। इटालियंस को रंग पसंद है, और यह निश्चित रूप से मेरे माता-पिता की शैली के माध्यम से आया है और मुझ पर छा गया है, ”उसने कहा नींबू, सार्डिन और जैतून से भरी प्लेटों के साथ छपी हुई कित्री पोशाक पहने, जो अधिक नहीं हो सकती थी थीम। "समुद्र तट पर भी, मेरी माँ हमेशा एक अलग बिकनी के साथ एक मैचिंग काफ्तान, झुमके, हेयर क्लिप, सैंडल-आप इसे नाम देंगी। दूसरी ओर, मेरे पिताजी केवल ज्वेलरी के साथ फ्लेयर्स के ऊपर कशीदाकारी ट्यूनिक्स पहनते थे। अब उनकी शैली अधिक क्लासिक है, लेकिन उनकी इतालवी विरासत गहरी है। उनकी अलमारी चमकीले धारीदार शर्ट से पेस्टल कश्मीरी स्वेटर तक रंग का दंगा है, पतलून की एक जोड़ी हर संभव मैच के साथ रंगमार्ग। रंग का यह उत्सव इतालवी स्टाइल के लिए आंतरिक है और कुछ कीर्तना और मुझे अपने को सजाते समय शामिल करना पसंद है टेबल। टेबल लिनन, कांच के बने पदार्थ, फ्लैटवेयर, फूल और हर दूसरे पहलू को परोसे जाने वाले भोजन और पेय के पूरक के लिए क्यूरेट किया जाना चाहिए। आप हमेशा "मौसम से रंग पट्टियों के लिए प्रेरणा और वर्ष के उस समय के दौरान उपलब्ध फूलों" को आकर्षित कर सकते हैं, कीर्तना ने कहा। हमारे भोजन के लिए, मैंने टेबल लिनन के लिए सर्वोत्कृष्ट अमाल्फी फ़िरोज़ा देखा और उसके चारों ओर एक पैलेट थीम बनाया।
शीर्ष टिप: यदि आप अपने रंग को एक पायदान ऊपर ले जाना चाहते हैं, तो ऐसे फूलों का चुनाव करें जो मिश्रण में भी हों। इस समृद्ध नारंगी और गुलाबी पैलेट में आइसलैंडिक पॉपपी अंगूर और गुलाब के जिन के साथ-साथ मेरे कढ़ाई वाले तटस्थों का पूरक है।
बाद में शाम को, जैसे ही सूरज ढलने लगा, मैं अपने मेहमानों को अंदर ले गया और अपनी आरामगाह में ले गया। गहरा इंटीरियर वायुमंडलीय और मूडी है, और मुझे वहां मिठाई और पाचन परोसना पसंद है। माल्फी ओरिजिनल के साथ नेग्रोनी मेरा सर्वकालिक पसंदीदा कॉकटेल है। यह कड़वे और मीठे का सही मिश्रण है। लोग हमेशा कहते हैं कि आपको यह जानने से पहले कि आपको यह पसंद है, आपको एक नीग्रोनी को कुछ बार आजमाना होगा। कभी-कभी, आपका पहला घूंट आपकी सांस को थोड़ा रोक सकता है, लेकिन विभिन्न अवसरों पर कुछ कोशिशों के बाद, आप एक नीग्रोनी प्रेमी हैं। इसे बनाने के लिए आपको एक गिलास और ढेर सारी बर्फ चाहिए। आप 35 मिली जिन को 25 मिली इटालियन कड़वे एपेरिटिफ और 25 मिली मीठे वरमाउथ के साथ मिलाएं। पूरी तरह से मिश्रित होने तक लगातार हिलाएँ, और संतरे का आधा टुकड़ा डालें। इस तरह के एक शास्त्रीय इतालवी कॉकटेल के लिए, मुझे एक क्लासिक इतालवी मिठाई चाहिए थी, इसलिए निश्चित रूप से मैंने तिरामिसु बनाया। मुझे पसंद है कि '80 का तिरामिसु कैसा है, और समृद्ध और मलाईदार बनावट भोजन के अंत में एक उत्तम मीठा इलाज है। इस समय तक, जब मैं पेय बना रहा था, तब तक मेरे मेहमान अपने लिए मिठाई परोस रहे थे। और कीर्तना के अनुसार, "यह एक उच्च नोट पर रात को समाप्त करने का आदर्श तरीका था!"
शीर्ष टिप: इटली में छुट्टियों के दौरान बेहतरीन कांच के बर्तन मिल सकते हैं। जबकि मुझे पिस्सू बाजारों में पाए जाने वाले एंटीक लिनेन और क्रिस्टल ग्लास पसंद हैं, कीर्तना को अपने अनूठे रंग पैटर्न के लिए मुरानो ग्लास इकट्ठा करना पसंद है।