स्वीटकॉर्न और फेटा फ्रिटर्स

स्वीटकॉर्न और फेटा पकोड़े - एक झटपट और आसान भोजन जो पूरे परिवार को पसंद आएगा!

हम सभी के पास जाने-माने भोजन का चयन होता है; जिन्हें हम अक्सर पकाते हैं, वे रेसिपी को दिल से जानते हैं और वह कभी निराश नहीं करती। ये स्वीटकॉर्न और फेटा फ्रिटर्स उन भोजनों में से एक हैं जिन्हें मैं नियमित रूप से बनाती हूं। वे त्वरित और बनाने में आसान हैं, फ्रिज या फ्रीजर में आपके पास जो कुछ भी है, फिट करने के लिए आसानी से अनुकूलनीय हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वादिष्ट!

मेरे पास फ्रीजर में हमेशा स्वीटकॉर्न का एक बैग होता है क्योंकि यह जल्दी भोजन के लिए बहुत उपयोगी होता है, इसलिए मैं अपने फ्रिटर्स में डीफ़्रॉस्टेड फ्रोजन कॉर्न का उपयोग करता हूं; यदि आप चाहें तो सूखा हुआ डिब्बाबंद मकई, या पका हुआ ताजा मकई भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं कुछ मकई के साथ घोल बनाता हूं ताकि आपको हर काटने में स्वीटकॉर्न का भरपूर स्वाद मिल सके और साथ ही बनावट के लिए साबुत मकई के दाने भी मिलें; इन पकौड़ों का स्वाद लाजवाब है!

ये स्वीटकॉर्न और फेटा फ्रिटर्स वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से अच्छे हैं; यदि आप उन्हें बच्चों के लिए बना रहे हैं, हालांकि मैं मिर्च को छोड़ने की सलाह देता हूं, फिर भी वे स्वादिष्ट होंगे और बच्चों को उनकी सब्जी खाने के लिए एक शानदार तरीका हैं!

मैं उन्हें कटा हुआ एवोकैडो और तले हुए अंडे के साथ एक पूर्ण भोजन बनाने के लिए परोसना पसंद करता हूं, वे वास्तव में रिफाइंड बीन्स के साथ या हरी सलाद के साथ भी अच्छे हैं। वैकल्पिक रूप से उन्हें सूई के लिए कुछ मीठी मिर्च की चटनी के साथ परोसें; हालाँकि आप उन्हें खाना चाहते हैं वे स्वादिष्ट हैं!

इन पकौड़ों को बदलने के तरीकों के बारे में कुछ विचार हैं:

• आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पनीर के प्रकार को बदलें; मैंने यहां फेटा का इस्तेमाल किया है, लेकिन अक्सर उन्हें इसके बजाय कद्दूकस किए हुए परिपक्व चेडर का उपयोग करके बनाया जाता है।
• विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों का प्रयोग करें; बारीक कटी हुई तुलसी या चिव्स डालकर देखें या काजुन मसाला या करी पाउडर के लिए मसालों को स्वैप करें।
• कुछ बारीक कटी हुई पकी हुई सब्जियाँ डालें - ब्रोकोली, गाजर, शकरकंद और तोरी सभी अच्छी तरह से काम करेंगे।

सेवा करता है 4.

• 4 कप जमे हुए स्वीटकॉर्न, डीफ़्रॉस्टेड (या डिब्बाबंद मकई, सूखा हुआ)
• 2 बड़े अंडे
• 1 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
• ½ कप ताजा धनिया
• 1/4 कप दूध (यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त)
• १ + १/४ कप मैदा
• 1/3 कप कॉर्नमील
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• १ छोटा चम्मच नमक
• १ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
• 2 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
• 1 लाल मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
• ५.५ ऑउंस फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
• तलने के लिए जैतून का तेल
• कटा हुआ एवोकैडो और तले हुए अंडे परोसने के लिए

1. 1. एक बड़े कटोरे में लगभग दो-तिहाई स्वीटकॉर्न, अंडे, लहसुन, सीताफल और दूध रखें और एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सब कुछ बारीक कटा न हो, लेकिन चिकना न हो। (यदि आपके पास स्टिक ब्लेंडर नहीं है तो आप फूड प्रोसेसर में सब कुछ पल्स कर सकते हैं)।

1. मैदा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, नमक, ज़ीरा, धनिया और लाल शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। यह गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन सख्त घोल नहीं। अगर यह बहुत सख्त है तो एक बूंद और दूध डालें जब तक कि यह सही स्थिरता न हो जाए।

1. स्कैलियन्स, मिर्च और आरक्षित स्वीटकॉर्न में मिलाएं और अंत में क्रम्बल किए हुए फेटा में हिलाएं।

1. मध्यम-धीमी आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। गुड़िया को तेल में थोडा़ थोडा़ बैटर डालकर फैलाते हैं. कुछ मिनट के लिए पकाएं जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए फिर ध्यान से पकौड़ों को पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक दो मिनट तक पकाएं।

1. बाकी के पकौड़े पकाते समय धीमी आंच में गर्म रखें। कटा हुआ एवोकैडो और तले हुए अंडे के साथ परोसें। पके हुए फ्रिटर्स को एक बार ठंडा होने के बाद दो दिनों तक ढककर और रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। जरूरत पड़ने पर कम ओवन में दोबारा गरम करें।