नींबू ब्लूबेरी इलायची के टुकड़े

लेमन ब्लूबेरी इलाइची स्कॉन्स - लेमन ग्लेज़ के साथ इन हल्के, कोमल, स्वादिष्ट लेमन ब्लूबेरी इलाइची स्कॉन्स के साथ अपने नाश्ते के खेल में सुधार करें।

मैं हाल ही में अमेरिकी शैली के स्कोन में परिवर्तित हुआ हूं। यूके में स्कोन अमेरिका में स्कोन से बहुत अलग हैं और यह तब तक नहीं था जब तक मैंने कुछ अमेरिकी शैली को स्वयं नहीं बनाया था कि मुझे वास्तव में एहसास हुआ कि वे कितने अलग हैं। ब्रिटेन में, स्कोन मुख्य रूप से क्रीम, जैम और/या मक्खन के लिए एक वाहन हैं। इसका मतलब यह है कि स्कोन स्वयं अमेरिकी लोगों की तुलना में बहुत कम मीठे और वसा में बहुत कम होते हैं, जिन्हें आम तौर पर वैसे ही खाया जाता है, या शायद मक्खन के टुकड़े के साथ खाया जाता है।

मुझे लगता है कि दोनों प्रकार की अपनी जगह है (हालांकि कई ब्रिट्स इस बात से इनकार करेंगे कि अमेरिकी वास्तव में स्कोन हैं!) और ये नींबू ब्लूबेरी इलायची के स्कोन गर्मियों के लिए बिल्कुल सही हैं! वे नम और कोमल होते हैं, एक कुरकुरा पपड़ी और नरम केंद्र के साथ। वे मीठे हैं, लेकिन अधिक नहीं हैं और इलायची के संकेत के साथ एक स्वादिष्ट नींबू का स्वाद है और टैंगी ब्लूबेरी के फटने हैं; एक ताजा नींबू शीशा के साथ सबसे ऊपर वे बस अनूठा हैं!

वे नाश्ते, ब्रंच, नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए एकदम सही हैं; वे वास्तव में अच्छी तरह से जम जाते हैं (बिना ग्लेज्ड) और आवश्यकतानुसार कम ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है। जब भी आप इनके एक बैच को सेंकते हैं, तो आपको खुद को बहुत लोकप्रिय बनाने की गारंटी दी जाती है!

अधिकांश स्कोन्स की तरह, इन्हें बेक किए जाने के दिन सबसे अच्छा खाया जाता है, लेकिन एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत कुछ दिनों तक नरम रहेंगे। वैकल्पिक रूप से जैसे ही वे ठंडा हो जाते हैं उन्हें जमे हुए जा सकते हैं (ग्लेज़ घटाएं)

8 स्कोन बनाता है।

स्कोनस:

• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
• १/२ कप दानेदार चीनी
• २ नीबू का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1/3 कप + 1 बड़ा चम्मच ठंडा मक्खन, घिसा हुआ
• १/२ कप भारी क्रीम
• 1 बड़ा अंडा प्लस 1 शीशा लगाने के लिए पीटा गया
• १ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप ब्लूबेरी, ताजा या फ्रोजन

शीशे का आवरण:

• 1 कप पिसी चीनी
• लगभग १/२ नींबू का रस

1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, इलायची, चीनी और लेमन जेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाने तक एक साथ फेंटें।
2. मक्खन जोड़ें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए और मक्खन की कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

1. एक जग में, क्रीम, अंडे में से एक और वेनिला निकालने को एक साथ मिलाएं। ब्लूबेरी को आटे के मिश्रण में मिलाएँ, फिर तरल सामग्री डालें और एक साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि यह एक सख्त लेकिन थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए।

1. अपने हाथों का उपयोग करके आटे को एक गेंद में बनाएं, फिर इसे एक आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और धीरे से इसे लगभग 1 इंच मोटी डिस्क में थपथपाएं। डिस्क को आठ त्रिकोणों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।

1. बेकिंग शीट पर त्रिकोणों को अच्छी तरह से अलग रखें (वे काफी फैलते हैं)। फेंटे हुए अंडे के साथ शीर्ष पर ब्रश करें, सुनिश्चित करें कि कोई भी पक्ष नीचे नहीं टपकता है या यह उन्हें ठीक से बढ़ने से रोक सकता है।
2. लगभग 20-25 मिनट तक अच्छी तरह से पकने तक, सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होने तक बेक करें। एक तार रैक में स्थानांतरण।

1. शीशा बनाने के लिए, एक कटोरी में पिसी चीनी को छान लें और धीरे-धीरे पर्याप्त नींबू के रस को गाढ़ा लेकिन पाउरेबल शीशा बनाने के लिए मिलाएं। स्कोन पर ग्लेज़ छिड़कें और परोसें।