वेनिला बीन ग्लेज़ के साथ ऐप्पल दालचीनी पुल-अलग रोटी

सेब दालचीनी पुल-अप ब्रेड - सेब, ब्राउन शुगर और दालचीनी से भरा एक सुपर सॉफ्ट कॉफी केक, यह आपके विचार से बनाने में आसान है और एक स्वादिष्ट ब्रंच के लिए एकदम सही है!

अपनी खुद की रोटी बनाना अशिक्षित लोगों के लिए थोड़ा कठिन काम लग सकता है, लेकिन वास्तव में, यह काफी सरल प्रक्रिया है, और मुझे लगता है कि यह सेंकना सबसे फायदेमंद चीजों में से एक है। सच है, इसमें कुछ समय लगता है, लेकिन ज्यादातर समय हाथ से निकल जाता है, जहां आप केवल आटे को अपना काम करने दे रहे हैं, और परिणाम किसी भी दुकान से खरीदे गए रोटी से कहीं बेहतर हैं।

सबसे आम गलतियों में से एक है जो लोग अपनी खुद की रोटी पकाते समय काम की सतह को आटा देना है आटा गूंथते समय - यह आमतौर पर एक सूखी रोटी में परिणत होता है, और मैं गूंधते समय सतह को कभी भी आटा नहीं देता। आटा पहले चिपचिपा होना चाहिए लेकिन अतिरिक्त आटा जोड़ने की आवश्यकता के बिना गूंधने पर चिकना और लोचदार हो जाएगा; आटा केवल तभी डालना चाहिए जब आटा चिपचिपा होने के बजाय गीला लगे। यदि आप थोड़ा गन्दा होने से बचना चाहते हैं, तो आप आटा गूंथने के लिए एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आटा लगा हो।

यह विशेष रोटी एक सुंदर नरम, मीठा, समृद्ध है (जिसका अर्थ है कि इसमें मक्खन, चीनी, दूध, और अंडा) कटा हुआ सेब, ब्राउन शुगर, और दालचीनी से भरा आटा और एक वेनिला बीन के साथ सबसे ऊपर है शीशे का आवरण। यह आसानी से टुकड़ों में अलग हो जाता है, इसलिए नाश्ते या ब्रंच के लिए परोसने के लिए एकदम सही है, जहां हर कोई बस खुदाई कर सकता है और अपनी मदद कर सकता है। रोटी को आकार देना वास्तव में आसान है लेकिन थोड़ा गन्दा हो जाता है, चिपचिपा होने के लिए तैयार रहें! गर्म होने पर भी इसे ताजा बेक करके सर्व किया जा सकता है, लेकिन अगर इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो यह अगले दिन भी नरम रहेगा; परोसने से पहले इसे थोड़ा (या तो ओवन या माइक्रोवेव में) फिर से गर्म करें।

आटे के लिए:

• 3 + 1/8 कप सफेद ब्रेड का आटा
• २ चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• १ छोटा चम्मच बारीक टेबल नमक
• 1 बड़ा अंडा
• १/४ कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघला और थोड़ा ठंडा
• ३/४ कप दूध, गुनगुना

भरने और शीशे का आवरण के लिए:

• १/४ कप मक्खन, पिघला हुआ और हल्का ठंडा
• 2 मध्यम ब्रेबर्न या ग्रैनी स्मिथ सेब, छिलके वाले, कोर वाले और बारीक कटे हुए
• १/२ कप + २ बड़े चम्मच डार्क ब्राउन सॉफ्ट शुगर, पैक्ड
• 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 कप पिसी चीनी
• 2 बड़े चम्मच दूध
• १ छोटा चम्मच वनीला बीन पेस्ट

1. मैदा को एक बड़े प्याले में रखिये और एक तरफ से यीस्ट और दूसरी तरफ चीनी और नमक डालिये (अगर नमक यीस्ट के सीधे संपर्क में आता है, तो यह उसे मार सकता है); एक साथ हिलाओ और बीच में एक कुआं बनाओ।
2. कुएं में अंडा, मक्खन और दूध डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाकर एक मोटा आटा गूंथ लें, जिसमें किनारों से सारा सूखा आटा मिला लें।

1. आटे को बिना आटे की सतह पर पलटें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा बहुत चिकना और लोचदार न हो जाए। यह पहली बार में चिपचिपा होगा लेकिन गूंथते ही चिकना हो जाएगा। अतिरिक्त आटा तभी डालें जब आटा गीला लगे।
2. आटे को एक बड़े, हल्के तेल वाले कटोरे में रखें, क्लिंगफिल्म के साथ कवर करें, और एक गर्म स्थान पर एक तरफ रख दें जब तक कि आकार में दोगुना न हो जाए - 1-2 घंटे। (वैकल्पिक रूप से, आप आटे को रात भर उठने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।) इस बीच, एक 9x4 इंच के पाव पैन को चिकना करें और बेकिंग चर्मपत्र की एक पट्टी के साथ पंक्तिबद्ध करें।

1. आटे को हल्के फुल्के सतह पर पलटें और लगभग 12×20 इंच के बड़े आयत में बेल लें। पिघला हुआ मक्खन पूरे आटे पर समान रूप से फैलाएं। कटे हुए सेब, ब्राउन शुगर और दालचीनी को एक साथ मिलाएं और फिर इस मिश्रण को पूरे आटे में बिखेर दें।
2. आयत को आधी लंबाई में काटें, फिर पांच खंडों में लंबवत रूप से, मुझे लगता है कि इस काम के लिए एक पिज्जा व्हील सबसे अच्छा उपकरण है।

1. दस स्लाइस को पाँच के दो स्टैक में व्यवस्थित करें, फिर प्रत्येक स्टैक को तीन टुकड़ों में काट लें।
2. पाव पैन में ढेर को व्यवस्थित करें, फिर ऊपर से तेल से सने क्लिंगफिल्म से ढक दें और लगभग 45 मिनट तक फूलने तक उठने के लिए अलग रख दें। इस बीच, ओवन को 350F पर प्रीहीट करें।

1. एक जांच थर्मामीटर पर आंतरिक तापमान कम से कम 200F तक पहुंचने तक पाव को लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें। यदि आप बीच में सेंकने से पहले बहुत अंधेरा होने लगते हैं, तो आपको बेकिंग के माध्यम से टिन की पन्नी के साथ शीर्ष को ढीले ढंग से कवर करने की आवश्यकता हो सकती है (मेरा स्थानों में थोड़ा अंधेरा हो गया - फिर भी स्वादिष्ट, हालांकि!)। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो केंद्र में डाला गया एक कटार उस पर गीला आटा नहीं होना चाहिए। ब्रेड को 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर सावधानी से इसे टिन से बाहर निकालें, चर्मपत्र को छीलकर एक वायर रैक पर रखें।
2. शीशा बनाने के लिए, एक बाउल में पिसी चीनी को छान लें और उसमें वनीला बीन पेस्ट डालें। दूध में धीरे-धीरे तब तक हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा लेकिन डालने योग्य स्थिरता तक न पहुंच जाए। पाव रोटी के ऊपर से शीशा लगाएँ और परोसें।