आइस्ड जिंजरब्रेड कुकीज़ - क्लासिक क्रिसमस कुकी!

जब मैं क्रिसमस कुकीज़ के बारे में सोचता हूं, तो जिंजरब्रेड पहली चीज है जो दिमाग में आती है; मेरे लिए, वे सर्वोत्कृष्ट उत्सव कुकी हैं, और क्रिसमस एक या तीन बैच बेक किए बिना पूरा नहीं होगा। उनके खाना पकाने की गंध आपको उत्सव के मूड में लाने की गारंटी है, वे वास्तव में बनाने में आसान हैं, और वे कम से कम कुछ हफ़्ते तक रखेंगे, इसलिए व्यस्त मौसम के लिए एकदम सही हैं।

जिंजरब्रेड आटा काफी सजा ले सकता है, इसलिए ये कुकीज़ बच्चों के मनोरंजन के लिए एक मजेदार, उत्सव परियोजना के रूप में बनाने के लिए आदर्श हैं। उन्हें सजाने में भी उन्हें बहुत मज़ा आएगा - परिणाम उतने साफ और सुंदर नहीं हो सकते हैं, लेकिन बच्चों को आइसिंग के विभिन्न रंग और भरपूर छिड़काव प्रदान करें, और यह उन्हें व्यस्त रखेगा घंटे! (और यहां तक ​​​​कि अगर कुकीज़ थोड़ी गड़बड़ हैं, तब भी वे बहुत अच्छे लगेंगे!)

आप कुकी कटर के किसी भी आकार का उपयोग कर सकते हैं, मैं बर्फ के टुकड़े और सितारों के लिए गया था, लेकिन आप जिंजरब्रेड पुरुषों, क्रिसमस के पेड़, दिल, या यहां तक ​​​​कि डायनासोर बनाने के लिए भी आटा का उपयोग कर सकते हैं!

शाही आइसिंग बनाना बहुत आसान है - बस पाउडर चीनी, नींबू का रस और अंडे का सफेद भाग मिलाने की बात है एक साथ जब तक यह सही स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता है, और यह सादे कुकीज़ को सुंदर में बदलने का एक शानदार तरीका है उत्सव वाले। आपको पाइपिंग के लिए एक स्थिर हाथ की आवश्यकता है, लेकिन भले ही यह थोड़ा लड़खड़ा जाए, फिर भी कुकीज़ प्रभावशाली दिखेंगी (मेरा निश्चित रूप से कहीं भी सही नहीं है!)

मैं कुकीज़ को खाने योग्य चमक के साथ छिड़कने का विरोध नहीं कर सका, यह क्रिसमस है! यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, निश्चित रूप से, लेकिन कौन एक शानदार कुकी नहीं चाहता है ?!

कृपया ध्यान दें कि रॉयल आइसिंग में कच्चा अंडा होता है, इसलिए यदि यह चिंता का विषय है तो कार्टन से पाश्चुरीकृत अंडे के सफेद भाग का उपयोग करना सुनिश्चित करें। कुकीज को एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक रखेंगे।

यहां आपको क्या चाहिए:

जिंजरब्रेड के लिए:

• 3.5 ऑउंस मक्खन, क्यूब्ड
• 1/3 + 1/8 कप हल्की ब्राउन सॉफ्ट शुगर (पैक की हुई)
• 2 बड़े चम्मच गोल्डन सिरप
• 1 बड़ा चम्मच गुड़
• 1 बड़ा चम्मच पानी
• १ संतरे का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
• २ चम्मच पिसी हुई अदरक
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 कप ऑल - परपज़ आटा

शाही टुकड़े के लिए:

• २ + १/३ कप पिसी चीनी
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा अंडा सफेद

कदम:

1. एक पैन में मक्खन, चीनी, सुनहरी चाशनी, चाशनी, पानी और संतरे का छिलका डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि यह पिघलकर चिकना न हो जाए।
2. पैन को आँच से हटा लें और उसमें मसाले और बेकिंग सोडा, मैदा डालकर फेंटें। एक चिकना आटा बनने तक मिलाएं, फिर पैन को ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि आटा सख्त न हो जाए।

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और बेकिंग चर्मपत्र के साथ दो बेकिंग ट्रे को लाइन करें। आटे को एक साथ एक गेंद में ले आओ और हल्के आटे की सतह पर 1/8 इंच मोटा बेल लें। कुकी कटर का उपयोग करके आकृतियों को काट लें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर थोड़ा अलग रखें। अधिक आकृतियों को काटने के लिए स्क्रैप को फिर से रोल करें।
2. ट्रे को 15 मिनट के लिए सख्त होने तक फ्रीजर में रखें, फिर 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि कुकीज हल्के से दबाए जाने पर सख्त न हो जाएं और किनारों के आसपास थोड़ा सा काला होने लगे। छोटे वाले बड़े की तुलना में जल्दी पकते हैं, इसलिए समान आकार के लोगों को एक साथ ट्रे पर समूहित करने का प्रयास करें। ५ मिनट के लिए ट्रे पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

1. कुकीज के ठंडा होने के बाद शाही आइसिंग बना लें। एक बाउल में पिसी चीनी को छान लें और उसमें नींबू का रस मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके तब तक हिलाएं जब तक कि आइसिंग चिकनी और गाढ़ी न हो लेकिन पाइप करने योग्य हो; यदि आप कटोरे में कुछ बूंदा बांदी करते हैं, तो पैटर्न लगभग 8 सेकंड के बाद गायब हो जाना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और अंडे का सफेद भाग (या नींबू का रस यदि आप खत्म हो गए हैं) डालें, और यदि यह बहुत अधिक बहता है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें।
2. 1 मिमी सादे गोल नोजल के साथ लगे पाइपिंग बैग में आइसिंग को चम्मच करें। कुकीज़ पर पाइप स्नोफ्लेक डिज़ाइन (पैटर्न के लिए प्रेरणा पाने के लिए Pinterest एक बेहतरीन जगह है!) और उन्हें सूखने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रख दें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो खाने योग्य चमक के साथ छिड़कें और टक इन करें!