काले सलाद पकाने की विधि - ठंड के मौसम में एक स्वस्थ व्यंजन

इस विंटर केल सलाद रेसिपी कुरकुरे सब्जियों, कैंडीड नट्स से भरा हुआ है, और एक समृद्ध और मलाईदार ड्रेसिंग में लेपित है। यह एकदम हार्दिक और स्वस्थ ठंड के मौसम का व्यंजन है।

यह गर्मियों का सलाद नहीं है। यह गर्म मौसम पसंदीदा का एक हार्दिक और भरने वाला संस्करण है। इस सलाद में कुरकुरी पत्तियों के स्थान पर हार्दिक साग और एक विनिगेट के स्थान पर एक मोटी मलाईदार ड्रेसिंग है। ठंड के मौसम के लिए बनाई गई इस गर्मी की डिश के बारे में यह सब कुछ है जो हमें पसंद है।

इस सलाद के फिलिंग फैक्टर को बढ़ाने और इसे वास्तव में तृप्त करने के लिए, हम पदार्थ के लिए भुने हुए बीट्स मिलाते हैं। जब चुकंदर भुन जाते हैं, तो वे मीठे और नरम हो जाते हैं, जिससे वे कड़वे सर्दियों के साग के लिए सही बनावट और स्वाद की तारीफ करते हैं।

फिर हम क्रंच और एक आसान मलाईदार ड्रेसिंग के लिए कैंडीड कद्दू के बीज के साथ सब्जियों के इस विजेता कॉम्बो को ऊपर रखते हैं।

यह कुरकुरी, कुरकुरी, मीठी और दिलकश रचना स्वाद के पैमाने पर न केवल दस है, बल्कि पोषण के मामले में भी यह दस है।

यह सलाद क्रूसिफेरस सब्जियों से भरपूर है। सब्जियों का यह परिवार हमारे शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पत्तागोभी इस सभी स्टार परिवार का हिस्सा हैं। क्रूसिफेरस सब्जियां डीएनए की मरम्मत करके और वास्तव में शरीर में कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों को निष्क्रिय करके कैंसर को रोकने के लिए जानी जाती हैं। वे सूजन को भी कम करते हैं।

वह मलाईदार ड्रेसिंग या तो गिनने वाला नहीं है। अधिकांश स्टोर से खरीदी गई क्रीम स्टाइल ड्रेसिंग उनके सिग्नेचर क्रीमी टेक्सचर को प्राप्त करने के लिए तेल और स्टेबलाइजर्स से भरी होती हैं। दूसरी तरफ, हमारी ड्रेसिंग रेशमी बनावट को प्राप्त करने के लिए ताहिनी का उपयोग करती है।

ताहिनी तिल को पीसकर तब तक बनाया जाता है जब तक कि वे मूंगफली के मक्खन की तरह एक पेस्ट न बना लें। यह पेस्ट महत्वपूर्ण खनिजों में समृद्ध है जो हड्डियों के स्वास्थ्य, श्वसन स्वास्थ्य और संवहनी स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। साथ ही, तिल में पाए जाने वाले प्राकृतिक वसा सब्जियों में पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में हमारी मदद कर सकते हैं।

काले सलाद पकाने की विधि के लिए आपको आवश्यक सामग्री:

• 1 सिर केल, स्लाव जैसी स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 4 कप ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्लाव-जैसी स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• १/२ लाल गोभी, स्लाव जैसी स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• ३ गोल्डन बीट (नियमित रूप से भी काम करेगा), साग हटा दिया
• 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

ड्रेसिंग के लिए सामग्री:

• ६ बड़े चम्मच ताहिनी
• 3 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस

कैंडिड कद्दू के बीज के लिए:

• १/२ कप छिलके वाले कद्दू के बीज, या पेपिटास
• 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
• 2 बड़े चम्मच नारियल चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच नमक

शाकाहारी काले सलाद तैयार करने के लिए चरण दर चरण निर्देश:

1. ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। बीट्स को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। निविदा तक सेंकना, लगभग 50-60 मिनट। बीट्स को पन्नी से निकालें, और चाकू का उपयोग करके त्वचा को छील लें।

1. स्टिक में काट कर अलग रख दें।

1. जबकि बीट्स पक रहे हैं, सभी कैंडिड कद्दू के बीज की सामग्री को एक कड़ाही में डालें। चीनी को पिघलाने के लिए मध्यम आँच पर गरम करें। चीनी कम होने और क्रिस्टलीकृत होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाते रहें। आंच से उतार लें। कद्दू के बीज पूरी तरह से ठंडा होने से पहले, उन्हें एक प्लेट में पैन से निकाल लें। किसी भी बड़े झुरमुट को तोड़ दें।

1. एक छोटे कटोरे में, सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक साथ मिलाएं।

1. एक बड़े बाउल में केल, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पत्ता गोभी डालें, साथ में एप्पल साइडर विनेगर और नमक भी डालें। साग को अपने हाथों से तब तक मालिश करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, रंग में चमकीला और गीला न दिखें।

1. बीट्स में डालें और मिलाने के लिए टॉस करें।

1. ड्रेसिंग में डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।

1. कैंडिड कद्दू के बीज के साथ परोसें, परोसें।