बहुत से लोग पूछते हैं कि क्रैनबेरी क्यों? लेकिन असली सवाल यह होना चाहिए कि क्रैनबेरी क्यों नहीं। NS क्रैनबेरी बेल एक हार्डी सदाबहार है जो स्व-परागण करता है और शायद ही बहुत अधिक छंटाई की आवश्यकता होती है। ये बारहमासी आपके बगीचे में दशकों तक रहते हैं और आपकी रसोई में अपने स्वादिष्ट फलों का भंडार रखते हैं।
भुना हुआ क्रैनबेरी आपके लिए सबसे अच्छा साइड डिश बन जाता है क्रिसमस रात्रिभोज. बहुत से लोग उन्हें भुना हुआ सूअर का मांस खाते हैं और उनकी कसम खाते हैं। क्रैनबेरी सॉस कई व्यंजनों में एक पारंपरिक व्यंजन है और आप क्रैनबेरी को ब्रेड, केक, आइसक्रीम, और बस किसी के बारे में मिठाई आप सोच सकते हैं।
तो यह आपके लिए आश्चर्य की बात हो सकती है कि आप वास्तव में अपने बगीचे में तीखा क्रैनबेरी उगा सकते हैं। यहां हम आपको अपनी क्रैनबेरी बेल शुरू करने के लिए और पूरे साल अपने ताजे या संग्रहीत फलों पर दावत देने के लिए जो कुछ भी जानने की जरूरत है उसे कवर करते हैं।
क्रैनबेरी एक नज़र में
अमेरिकी क्रैनबेरी (वैक्सीनियम मैक्रोकार्पोन) ब्लूबेरी की तरह हीथ परिवार से संबंधित है। यह अपने चचेरे भाई वैक्सीनियम ऑक्सीकोकस की तुलना में एक कठोर प्रजाति है जो यूरोप से आती है। अमेरिकन क्रैनबेरी में 2 और 7 के बीच कठोरता वाले क्षेत्र हैं जो इसे बिना किसी समस्या के हल्के से ठंडे मौसम में बढ़ने के लिए उपयुक्त बनाते हैं। बारहमासी पौधे के रूप में, इसकी लकड़ी की संरचना होती है और यह कम बढ़ रहा है। बेल में जड़ों के लिए प्रकंद होते हैं और इसमें धावक होते हैं जो लगभग 6 फीट लंबे होते हैं।
क्रैनबेरी कई नामों से जाना जाता है और इतिहास में एक स्थापित स्थान है। जिस तरह से उन्हें व्यावसायिक रूप से काटा जाता है, उसके संदर्भ में उन्हें अमेरिकी बोग क्रैनबेरी के रूप में जाना जाता है। एक अन्य नाम, तीर्थ क्रैनबेरी, पहली बार क्रैनबेरी का उल्लेख 1663 में एक रसोई की किताब में किया गया था।
उनके खिलने का समय आमतौर पर वसंत ऋतु में होता है। फूल आमतौर पर गुलाबी होते हैं और क्रेन के सिर की तरह दिखते हैं। यह बताता है कि उन्हें ऐसा क्यों कहा गया। फूल स्व-परागण करते हैं, हालांकि भौंरा इस प्रक्रिया में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। मधुमक्खियां आमतौर पर पराग को मुक्त रूप से हिलाती हैं क्योंकि वे फूल से दूसरे तक जाती हैं।
जबकि आप कच्चे क्रैनबेरी का सेवन कर सकते हैं, उनका तीखा और थोड़ा अम्लीय स्वाद कुछ लोगों को परेशान करता है। रसोई में उनका उपयोग होता है जहाँ आप उन्हें कुकीज़ में सेंक सकते हैं, चीज़केक, पाईज़, और रस बनाओ और स्मूदीज. फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं और से भरे होते हैं एंटीऑक्सीडेंट. उनका स्वास्थ्य सुविधाएं जिगर की रक्षा करने से लेकर रक्तचाप कम करने तक का विस्तार करें।
क्रैनबेरी बेल की किस्में
जब से बसने वालों ने क्रैनबेरी की खोज की, उन्होंने उत्साह के साथ उनकी खेती शुरू कर दी। नतीजतन, कई किस्मों ने पिछले कुछ वर्षों में बाजार में अपना रास्ता बना लिया है। वर्तमान में, एक सौ से अधिक क्रैनबेरी किस्में हैं जिन्हें आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं।
- तीर्थयात्री: रोग प्रतिरोधक क्षमता और मौसम की स्थिति के लिए जानी जाने वाली इस लोकप्रिय किस्म के फूल गहरे गुलाबी रंग के होते हैं। यह हर साल एक अच्छी फसल पैदा करता है और फलों में गहरे बैंगनी रंग की त्वचा और थोड़ा अम्लीय स्वाद होता है।
- स्कारलेट नाइट: इस किस्म में मूल प्रजातियों की तुलना में मीठे फल होते हैं और क्रैनबेरी आमतौर पर लाल होते हैं। यह हर साल एक अच्छी फसल देता है और फल औसत से बड़े होते हैं और एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है। यह तब काम आता है जब आप फलों को साल भर उपयोग के लिए स्टोर करते हैं।
- प्रारंभिक काला: पकने वाले सबसे शुरुआती संकरों में से एक। इसमें गहरे लाल रंग के जामुन होते हैं जो पके होने पर लगभग काले दिखते हैं। अगस्त तक जामुन कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं और हल्के खट्टे स्वाद के साथ इनका स्वाद मीठा होता है। यह किस्म लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगती है और इसकी देखभाल करना आसान है।
- मुलिका क्वीन: एक और डिजाइनर कल्टीवेटर जो उच्च उपज पैदा करता है। बेल थोड़ी खुरदरी होती है और फूलों की कलियाँ समूहों में निकलती हैं। इसकी तेजी से विकास दर है और जल्दी से स्थापित हो जाती है। जामुन स्वयं चमकदार लाल होते हैं लेकिन अर्ली ब्लैक की तरह मीठे नहीं होते।
- स्टीवंस: एक स्थापित किस्म जो कुछ समय से बाजार में है और जिसने क्रैनबेरी उत्पादकों का विश्वास हासिल किया है। जामुन लाल और काफी रसदार होते हैं। आपको झूठे खिलने की समस्या नहीं होगी जैसा कि कुछ अन्य किस्मों के मामले में होता है और जब परागण होता है तो फूल मुरझा जाते हैं और जामुन के साथ बदल दिए जाते हैं।
इन सभी किस्मों को बीमारी का विरोध करने और ठंड के मौसम को अधिक कुशलता से संभालने के लिए विकसित किया गया था। इसलिए जब आप एक संकर चुनते हैं, तो आपको केवल जामुन के स्वाद और उनके रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
क्रैनबेरी कैसे उगाएं
जबकि ये सभी किस्में और संकर उत्तरी अमेरिका की हल्की से ठंडी जलवायु के लिए उपयुक्त हैं, वे कुछ सूक्ष्म तरीकों से भिन्न हैं। ये अंतर तब सामने आएंगे जब आप कल्टीवेटर को उगाने की कोशिश करेंगे। रोपण के सर्वोत्तम समय से लेकर कटाई के समय तक, आपको इसे लगाने से पहले कल्टीवेटर के विशिष्ट विवरणों की जांच करनी होगी। यहां सामान्य चरण दिए गए हैं जो आपके द्वारा उगाई जाने वाली प्रत्येक क्रैनबेरी बेल पर लागू होते हैं।
- क्रैनबेरी लगाने का सबसे अच्छा समय आपके क्षेत्र में मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। यदि आपको हल्की से गर्म सर्दी मिलती है, तो आप इसे पतझड़ में लगा सकते हैं। अन्यथा, वसंत इसे उगाने का आदर्श समय है।
- वसंत ऋतु में, आखिरी ठंढ की प्रतीक्षा करें और इसे लगाने से दो सप्ताह पहले दें।
- क्रैनबेरी को बढ़ने के लिए एक विशेष बिस्तर की आवश्यकता होती है। आप एक पुराने बाथटब का उपयोग कर सकते हैं और इसे मिट्टी से भर सकते हैं।
- क्रैनबेरी लगाने के समय से कुछ सप्ताह पहले मिट्टी पर काम करें। सतह को तोड़ें और अम्लीय पीट का एक बड़ा हिस्सा जोड़ें। क्रैनबेरी अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं।
- क्यारी में इतना गहरा गड्ढा बना लें कि पौधे की पूरी जड़ का गोला और उससे दोगुना चौड़ा हो जाए। छेद को नम करने के लिए पानी दें।
- पौधे को छेद में रखें और सुनिश्चित करें कि मिट्टी का स्तर वही है जो मूल मिट्टी के निशान के साथ आया था।
- छेद में पुरानी खाद डालें और इसे तब तक मिट्टी से भरें जब तक कि पौधा सीधा खड़ा न हो जाए। हवा की जेबों को बाहर निकालने के लिए मिट्टी को पैक करें।
- पौधे को अच्छी शुरुआत देने के लिए मिट्टी को पानी दें और फास्फोरस से भरपूर उर्वरक डालें।
- सुनिश्चित करें कि पौधे के स्थापित होने तक पहले कुछ हफ्तों में मिट्टी हर समय नम रहती है। अधिक पानी न डालें या बिस्तर को पानी से न ढकें। यह पौधे को मार देगा।
क्रैनबेरी वाइन केयर
आपने सुना होगा कि क्रैनबेरी पानी से भर जाना पसंद करते हैं। यह एक गलत धारणा है। वाणिज्यिक उत्पादकों ने बिस्तरों को पानी से भर दिया, जब जामुन की कटाई का समय होता है, न कि जब वे बढ़ रहे होते हैं। अपने बगीचे में, आप किसी अन्य बारहमासी की तरह ही क्रैनबेरी बेल का इलाज करेंगे।
सेंडिंग
आमतौर पर हम मिट्टी और पीएच स्तर के बारे में बात करते हैं। लेकिन क्रैनबेरी के साथ, सैंडिंग उनकी देखभाल और रखरखाव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। खरपतवार की वृद्धि को रोकने और धावकों को स्थापित करने में मदद करने के लिए आपको ऊपरी मिट्टी में लगभग एक इंच रेत जोड़ने की आवश्यकता होगी। आपको ऐसा साल में एक बार या हर दो साल में करना पड़ सकता है। जब भी बिस्तर रेत से बाहर निकलता है, तो बढ़ते मौसम से पहले वसंत ऋतु में कुछ जोड़ें। पीएच स्तर के लिए, यह सदाबहार उधम मचाता नहीं है जब तक कि वे निम्न स्तर के हों।
पानी
अब जब हमने क्रैनबेरी के लिए बिस्तर में पानी भरने के बारे में उस मिथक को दूर कर दिया है, तो आपको पता होना चाहिए कि इन पौधों को मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। आप सिंचाई के बीच मिट्टी को सूखने नहीं दे सकते। यह पौधे को मार सकता है। यह एक कारण है कि आप पानी के प्रतिधारण में मदद करने के लिए मिट्टी में बहुत सारे पीट काई जोड़ते हैं। औसतन, आपको इसे साप्ताहिक आधार पर लगभग एक इंच पानी देना चाहिए। मिट्टी को अधिक पानी न दें क्योंकि इससे जड़ सड़ जाएगी, एक आम समस्या जो बागवानों को होती है। गर्मियों के महीनों में, आप इसे सुबह-सुबह पानी दे सकते हैं इससे पहले कि सूरज बहुत गर्म हो और पानी जल्दी वाष्पित हो जाए।
निषेचन
मिट्टी में इतने अधिक पीट काई और जैविक खाद के साथ, आपको उर्वरकों की बहुत कम आवश्यकता होगी। हालाँकि, यदि आप एक अच्छी फसल चाहते हैं, तो आप शुरुआती वसंत में एक सामान्य-उद्देश्यीय उर्वरक लगा सकते हैं। वास्तव में इसे छुए बिना पौधे के आधार के आसपास इसे संयम से प्रयोग करें। लगाने के तुरंत बाद पानी दें। बागवानी विशेषज्ञ अनुशंसा करते हैं कि आप पौधे के जीवन के पहले दो वर्षों में नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का उपयोग मजबूत विकास को प्रोत्साहित करने और बीमारियों से लड़ने के लिए करें। यह धावकों को बढ़ने और उनकी पूरी लंबाई तक पहुंचने में मदद करता है। धावकों पर कलियों से फूल और जामुन निकलते हैं। इसलिए आपको अच्छी फसल के लिए स्वस्थ बढ़ते धावकों की आवश्यकता है।
कीट और रोग
दुर्भाग्य से, कई कीट क्रैनबेरी की पत्तियों और जामुनों को भी उतना ही स्वादिष्ट पाते हैं। क्रैनबेरी फ्रूटवर्म और क्रैनबेरी वीविल्स पर ध्यान देने वाले दो मुख्य कीट हैं। क्रैनबेरी फ्रूटवर्म एक कीट के लार्वा होते हैं जो अपरिपक्व जामुन पर घोंसला बनाते हैं। जैसे-जैसे लार्वा बढ़ते हैं, वे बेरी में छेद करते हैं और इसके रस को खाते हैं। भिंडी क्रैनबेरी फ्रूटवर्म के प्राकृतिक दुश्मन हैं।
दूसरा कीट क्रैनबेरी वीविल्स है। ये छोटे भृंग क्रैनबेरी के फूलों में अपने अंडे देते हैं। जब वे बच्चे पैदा करते हैं तो छोटे कीड़े खिलते हैं और उन्हें मार देते हैं। इस संक्रमण से छुटकारा पाने के लिए आपको एक जैविक शाकनाशी का उपयोग करना होगा।
जहां तक बीमारियों का सवाल है, तीन मुख्य समस्याएं हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए।
- झूठा खिलना: एक आम समस्या जो आपको क्रैनबेरी से हो सकती है। यह एक वायरस के कारण होता है जो फूलों की बहुतायत की ओर जाता है जो बिना फल विकसित किए मर जाते हैं। इस बीमारी का कोई इलाज नहीं है और आपको एक ऐसा संकर चुनना चाहिए जो झूठे खिलने का प्रतिरोध करता हो।
- पत्ता स्थान: मिट्टी और हवा में अत्यधिक आर्द्र परिस्थितियों के कारण होने वाला एक कवक संक्रमण। आपको पत्ती के ऊपर की तरफ लाल धब्बे और नीचे की तरफ सफेद फंगस दिखाई देंगे। संक्रमित पत्तियों को हटा दें और सुनिश्चित करें कि पौधे को भरपूर हवा मिले।
- गुलाब खिलना: एक और कवक संक्रमण जो नए अंकुर, पत्तियों और यहां तक कि जामुन को भी प्रभावित करता है। इस संक्रमण के प्रसार का इलाज करने के लिए एक कवकनाशी का प्रयोग करें।
फसल काटने वाले
एक अच्छा संकेत है कि आपके क्रैनबेरी कटाई के लिए तैयार हैं, जब वे गहरे लाल हो जाते हैं और आपकी उंगलियों के बीच दृढ़ महसूस करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेरी पका हुआ है, इसे फर्श पर गिरा दें। अगर यह उछलता है तो यह पका हुआ है। यदि यह फर्श पर सपाट है, तो यह अभी तक कटाई के लिए तैयार नहीं है।
विशेषज्ञ आपको पहले ठंढ तक जामुन को पौधे पर छोड़ने की सलाह देते हैं। फ्रॉस्ट आमतौर पर क्रैनबेरी को मीठा करता है और फलों को नुकसान नहीं पहुंचाता है। आपको उन्हें किसी अन्य फल की तरह हाथ से उठाना होगा। किसी भी नरम या क्षतिग्रस्त जामुन को त्याग दें। अपने क्रैनबेरी को संरक्षित करने के लिए आप उन्हें धो सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। वे कटाई के बाद 10 महीने तक ताजा रहेंगे।
