बीफ़स्टीक टमाटर हर मेज पर और हर बगीचे में एक बेहतर जगह पाने के लायक है। इन पौधों को टमाटर ग्रेडिंग सिस्टम के निचले भाग में ले जाया गया है। हमें लगता है कि यह अनुचित है। हो सकता है कि इसका उनके असामान्य आकार से कुछ लेना-देना हो। लेकिन उनके ढेलेदार फलों को इस तथ्य से अंधा न होने दें कि बीफ़स्टीक टमाटर स्वादिष्ट, मीठे और स्वाद से भरपूर होते हैं।
और क्या हमने उल्लेख किया कि वे अब तक के सबसे बड़े टमाटर हैं जिन्हें आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं? हम फल के आकार के बारे में बात कर रहे हैं, न कि पौधे के बारे में। कुछ मामलों में, आप एक टमाटर उगा सकते हैं जिसका वजन लगभग एक पौंड होता है। बीफ़स्टीक टमाटर के पौधों के लिए, वे टमाटर की अन्य प्रजातियों की तुलना में बढ़ने में आसान होते हैं और कीटों और बीमारियों से कम प्रवण होते हैं।
इसलिए यदि आपके पास अपने बगीचे में समय और सबसे अधिक जगह है और बीफ़स्टीक टमाटर को आज़माना चाहते हैं, तो यह पोस्ट आपको इन मीठे टमाटरों को लगाने और उनकी कटाई करने के बारे में बताएगी।
बीफ़स्टीक टमाटर एक नज़र में
सभी टमाटर लाल, मांसल और मिठास से भरे नहीं होते हैं। लेकिन बीफस्टीक टमाटर यथासंभव इस आदर्श सूत्र के करीब आते हैं। और उसके लिए एक कारण है। टमाटर की अन्य प्रजातियों के विपरीत, बीफ़स्टीक टमाटर में छोटे बीज पॉकेट होते हैं। यह अधिक मांस और भरपूर में अनुवाद करता है
यह अतिरिक्त मांस है जो फलों को उनका विशिष्ट आकार देता है। दी, वे टमाटर सौंदर्य प्रतियोगिता नहीं जीतेंगे। लेकिन जब आप टमाटर पका रहे हैं या उन्हें अपने सलाद में शामिल कर रहे हैं, तो आप वास्तव में स्वाद के बजाय स्वाद, स्वाद और जूस चाहते हैं। तो अपने पूर्वाग्रहों को एक तरफ रख दें, और आइए इस टमाटर को इसकी सामग्री से आंकें, न कि बिना ढके आवरण के।
बीफ़स्टीक टमाटर के फल आमतौर पर चपटे होते हैं। कभी-कभी वे बीच में छेद के बिना डोनट की तरह सपाट होते हैं। टमाटर के गाल उभरे हुए हैं और बहुत अलग वर्गों में खड़े हैं। त्वचा अक्सर चिकनी और चमकदार होती है, जबकि वे लाल से गुलाबी और यहां तक कि नारंगी रंग में भिन्न होती हैं।
लेकिन इन सभी फायदों के बावजूद, इन टमाटरों को व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जाता है। ऐसा नहीं है कि लोग उन्हें नहीं खरीदते हैं, वे टमाटर की अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक देखभाल और समय लेते हैं और बढ़ने और पकने में समय लेते हैं। यही कारण है कि अगर आप अपने किचन में बीफस्टीक टमाटर का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको बस इसे अपने बगीचे में उगाना होगा।
बीफस्टीक टमाटर के फायदे और उपयोग
तो आप स्टोर पर चेरी टमाटर खरीदने के बजाय बीफ़स्टीक टमाटर उगाने की परेशानी से क्यों गुजरना चाहेंगे? वैसे इसके कई कारण हैं। यहाँ सबसे सम्मोहक हैं।
- टमाटर को काट कर अपने में प्रयोग करें बर्गर या बीएलटी सैंडविच.
- इसे डाइस करें और इसके साथ अपने सलाद को गार्निश करें। इसका स्वाद जितना दिखता है उससे बेहतर है।
- के साथ मिलाएं एवोकाडो और मोज़ेरेला एक स्तरित सैंडविच बनाने के लिए जितना आपकी भूख ले सकती है।
- बीफ़स्टीक टमाटर मांसल फल हैं जिनमें भरपूर रस होता है। यह उन्हें आदर्श बनाता है सूप, रस, और पास्ता सॉस.
- अगर आपको भुने हुए टमाटर पसंद हैं, तो आप इसके साथ गलत नहीं कर सकते। न केवल भूनने के लिए इसकी बनावट अच्छी होती है, बल्कि कच्चे खाने की तुलना में भूनने पर इसका स्वाद भी बेहतर हो जाता है।
- आपको उन्हें फ्रिज में स्टोर करने की ज़रूरत नहीं है। ये टमाटर रोग प्रतिरोधी हैं और कमरे के तापमान पर ताजा रहेंगे।
- बीफस्टीक टमाटर को सुखाया जा सकता है। यानी आप पूरे साल इनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
बीफ़स्टीक टमाटर की किस्में
जबकि खेतों या बगीचों में पसंदीदा फसल नहीं है, वहाँ कई प्राकृतिक बीफ़स्टीक टमाटर की किस्में हैं जिन्हें आप उन्हें आज़माने पर विचार कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, टमाटर को निर्धारित या अनिश्चित पौधों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। अनिश्चित टमाटर सभी गर्मियों में उगते हैं और फूलना उनके विकास को नहीं रोकता है। एक बार फूल खिलने के बाद तय करें कि टमाटर उगना बंद कर देंगे। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय किस्में हैं जिन्हें आप विकसित कर सकते हैं।
- बड़ा बीफ: एक अनिश्चित किस्म जो बढ़ती रहती है और गोलाकार आकार के फल पैदा करती है। टमाटर मांसल है और आप ज्यादातर फलों का उपयोग करेंगे क्योंकि इसका तना छोटा है और ज्यादा जगह नहीं लेता है।
- बीफमास्टर: फल बड़े होते हैं और सही परिस्थितियों में 2 पाउंड तक बढ़ सकते हैं। यह रोगों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है और पकने पर फल चमकीले लाल होते हैं। यह भी एक अनिश्चित प्रकार है।
- कोराज़ोन: माली इस किस्म को उगाते हैं क्योंकि इसमें छोटे बीज होते हैं जो फल में मांस और रस के लिए अधिक जगह छोड़ते हैं। आप इन्हें सूप और सॉस में इस्तेमाल कर सकते हैं और इनका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
- ब्रांडीवाइन: फल का मांस मलाईदार होता है और टमाटर स्वयं गुलाबी रंग का होता है। केवल आप अच्छे नहीं होंगे काटना इसमें से। शायद प्रत्येक पौधे से सलाद बनाने के लिए पर्याप्त टमाटर।
बीफ़स्टीक टमाटर कैसे उगाएं
बीफ़स्टीक टमाटर उगाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें बीज से शुरू करना है। जैसा कि हमने पहले बताया, इन टमाटरों को अधिक समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। हालांकि उस अतिरिक्त समय और देखभाल का मतलब यह नहीं है कि इन टमाटरों को उगाना या बनाए रखना मुश्किल है। यहां आसान चरणों में बीफ़स्टीक टमाटर को बीज से शुरू करने का तरीका बताया गया है।
- आपको हमेशा अपने बीफ़स्टीक टमाटर को घर के अंदर शुरू करना चाहिए और एक बार जब पौधों में कुछ पत्ते हो जाते हैं, तो आप उन्हें बगीचे में उनके स्थायी स्थान पर ले जा सकते हैं।
- आखिरी ठंढ से लगभग 8 सप्ताह पहले बीज बोना शुरू करें।
- या तो सीडिंग मिक्स के साथ जाएं या मिट्टी रहित पॉटिंग मिक्स का कम खर्चीला विकल्प चुनें। बीज किसी भी प्रकार से अच्छी तरह अंकुरित होंगे।
- एक छोटा बर्तन चुनें जिसमें बहुत सारे जल निकासी छेद हों। यह एक उथला बर्तन हो सकता है क्योंकि इस स्तर पर बीज गहरी जड़ें विकसित नहीं करते हैं।
- बर्तन को किनारे से लगभग आधा इंच छोड़कर पॉटिंग मिक्स से भरें।
- गमले के बीच में दो बीज रखें।
- उन्हें मिट्टी की एक पतली परत से ढक दें। हवा की जेब को बाहर निकालने के लिए अपनी उंगलियों से मिट्टी को धीरे से दबाएं।
- बर्तन को संयम से पानी दें। मिट्टी को गीला न होने दें क्योंकि इससे बीज सड़ सकते हैं।
- मिट्टी को तब तक नम रखें जब तक कि बीज अंकुरित न हो जाएं और बर्तन को प्लास्टिक से ढक दें।
- बर्तन को ऐसी धूप वाली जगह पर रखें जहाँ कम से कम 4 घंटे धूप मिले।
- बीज अंकुरित होने के बाद, प्लास्टिक कवर को हटा दें। दो रोपों में से कम स्वस्थ को पिंच करें।
- एक बार अंकुर पर पत्ते उगने के बाद आप उन्हें बगीचे या ग्रीनहाउस में बाहर ले जा सकते हैं।
बीफस्टीक टमाटर की देखभाल
देखभाल और रखरखाव के लिए, बीफ़स्टीक टमाटर को अन्य टमाटर प्रजातियों की तुलना में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। उस ने कहा, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मिट्टी, पर्याप्त प्रकाश और सही तापमान प्रदान करने की आवश्यकता होगी कि आपके पास एक सफल टमाटर की फसल है।
धरती
एक बार जब आप रोपाई को उनके मिट्टी रहित पॉटिंग मिश्रण से हटा लेते हैं, तो आपको उन्हें समृद्ध, नम, लेकिन अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में लगाने की आवश्यकता होती है। आप इसे कैसे हासिल करते हैं? ठीक है, आप तटस्थ मिट्टी से शुरू करते हैं और कुछ कार्बनिक पदार्थों और बहुत सारे पेर्लाइट में काम करते हैं। कार्बनिक पदार्थ पौधों को खिलाएंगे जबकि पेर्लाइट मिट्टी की जल निकासी में सुधार करेगा। नमी बनाए रखने में सुधार के लिए आप गीली घास का उपयोग करेंगे। चीड़ की सुइयां, कटा हुआ ओक की छाल, या सड़ती हुई पत्तियां सभी गीली घास के रूप में काम करती हैं और निराई में भी मदद करती हैं।
पानी
पौधों को पानी देना हमेशा एक मुश्किल हिस्सा होता है। खासकर अगर विचाराधीन पौधों को सिंचाई की विशेष जरूरत है। जबकि बीफ़स्टीक टमाटर प्यासे पौधे हैं, वे नहीं चाहते कि मिट्टी गीली हो। आपको नमी की एक निश्चित डिग्री हासिल करनी है और इससे अधिक नहीं। यहीं से मल्चिंग आती है। पौधों को पानी देने से पहले आपको ऊपरी मिट्टी को सूखने देना चाहिए। जब आप पानी दें, तब तक पानी छिड़कें जब तक कि मिट्टी नम न हो जाए। मिट्टी में नमी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए गीली घास का प्रयोग करें, खासकर गर्मी के महीनों में।
उर्वरक
कई सब्जियों की तरह, बीफ़स्टीक टमाटर को स्वस्थ फसल उगाने और उत्पादन करने के लिए भरपूर पोषण की आवश्यकता होती है। औसतन प्रत्येक पौधे को 5-10-5 उर्वरक के लगभग आधा कप की आवश्यकता होगी। फूलों के मुरझाने और फलों के विकसित होने की प्रतीक्षा करें। फिर उर्वरक को तुरंत मिट्टी और पानी में डालें। जब फल पकने वाले हों तो आपको फिर से आवेदन करना होगा। उर्वरक को जड़ों के पास न रखें, क्योंकि इससे वे जल सकते हैं।
साथी पौधे
जब आपके पास एक सब्जी का बगीचा होता है, तो आप जानते हैं कि कुछ सब्जियां एक साथ अच्छी तरह से विकसित होती हैं जबकि अन्य को यथासंभव दूर रखा जाना चाहिए। बीफ़स्टीक टमाटर गाजर, लहसुन, शतावरी और प्याज के साथ अच्छी तरह विकसित होते हैं। वे एक साथ पनपेंगे और अच्छी उपज को प्रोत्साहित करेंगे।
दूसरी ओर, आपको इन टमाटरों को केल, आलू, गोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ नहीं उगाना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें मकई या सौंफ के पास लगाने से बचें। ये पौधे सहअस्तित्व के बजाय प्रतिस्पर्धा करते हैं और टमाटर के विकास को रोक देंगे।
बीफ़स्टीक टमाटर की कटाई
यह सच है कि बीफस्टीक टमाटर को पकने में अधिक समय लगता है। इससे पहले कि आप उन्हें काट सकें, उन्हें बेल पर पूरी तरह से पके होने की भी आवश्यकता है। यदि आप उन्हें हरे रंग में इकट्ठा करते हैं, तो उनके पास पूरी तरह से पके हुए स्वाद या स्वाद नहीं होंगे। तो आप कैसे जानते हैं कि टमाटर पके हुए हैं और कटाई के लिए तैयार हैं?
आमतौर पर टमाटर सबसे पहले सबसे नीचे पकते हैं। त्वचा भी मोमी और चिकनी बनावट में बदल जाती है। आपको पूरे फल के पकने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि अगर शीर्ष अभी भी हरा है, तो आप फल चुन सकते हैं। यह शीर्ष भाग आमतौर पर कमरे के तापमान पर पक जाएगा। फलों को पकने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए बेल को प्रोत्साहित करने के लिए, किसी भी नए फूल को हटा दें। यह मौसम के अंत में सबसे अच्छा किया जाता है जब नए फलों के विकसित होने का समय नहीं होता है।
पके टमाटर को हाथ से उठाइये और डंठल तोड़ कर तोड़ दीजिये. आपको टमाटर को फ्रिज में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इससे उनका स्वाद और स्वाद कम हो जाता है। इन्हें किचन में रखें या बाद में इस्तेमाल के लिए इन्हें भूनकर या सुखाकर भी रख सकते हैं.
