ग्रीष्मकालीन कुरकुरा सलाद यह उन सभी बागवानों के लिए उत्तर है, जिन्हें गर्म मौसम में लेट्यूस उगाने में परेशानी होती है। आमतौर पर, लेट्यूस के बीज 86 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर के तापमान में अंकुरित नहीं हो सकते। तो जब आप एक रसदार और मीठे सलाद किस्म पाते हैं जो उच्च तापमान को सहन कर सकती है और अपने जीवन के सभी चरणों में खाने योग्य है, तो आप इसे अपने में क्यों नहीं आजमाएंगे वनस्पति उद्यान?
रोमेन लेट्यूस के रूप में रसीला और कुरकुरा लेकिन कड़वाहट के बिना, गर्मियों में कुरकुरा लेट्यूस हर सब्जी के बगीचे के लिए एक मीठा अतिरिक्त है। अगर सलाद गर्म गर्मी के दिन आपका गो-स्नैक है, तो आप इस कुरकुरी किस्म को आज़माना चाहेंगे। इसे शुरू करने के लिए बहुत अधिक काम करने की आवश्यकता नहीं है, और पर्याप्त उर्वरक के साथ, आपके पास पूरी गर्मी में रसदार सलाद के साथ अपने फ्रिज को रखने के लिए पर्याप्त फसल होगी।
समर क्रिस्प लेट्यूस क्या है?
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, समर क्रिस्प लेट्यूस लेट्यूस का प्रकार है जिसे आप गर्मियों के महीनों में उगा सकते हैं जब उच्च तापमान लेटस के सामान्य बीजों को अंकुरित करना लगभग असंभव बना देता है। एक संकर के रूप में, ग्रीष्मकालीन कुरकुरा प्रकार तापमान में अचानक वृद्धि या दिन की लंबाई में परिवर्तन के प्रति अधिक सहिष्णु होते हैं जो गर्म क्षेत्रों में आम हैं।
लेकिन यही एकमात्र गुण नहीं है जो इस लेट्यूस हाइब्रिड को इतना लोकप्रिय बनाता है। इसकी एक कुरकुरी बनावट होती है और इसमें नियमित कड़वाहट का अभाव होता है जो कि अधिकांश अविकसित पत्तियों में होती है। चाहे आप बच्चे के पत्ते या परिपक्व सिर की कटाई करें, गर्मियों में कुरकुरा लेट्यूस का स्वाद बहुत अच्छा होता है सलाद.
यदि आपने पहले लेट्यूस उगाया है तो आप शायद ही अच्छी तरह से जानते हैं कि विभिन्न प्रकार के रोग जो फसल को प्रभावित करते हैं। टिप बर्न और बॉटम रॉट से लेकर बोल्टिंग तक जहां लेट्यूस एक केंद्रीय डंठल पैदा करता है जिसमें बीज होते हैं क्योंकि पत्तियां कड़वी हो जाती हैं। हालांकि, गर्मियों में कुरकुरा लेट्यूस इन सभी सामान्य लेट्यूस समस्याओं से लगभग प्रतिरक्षित है।
यह संकर लूज-लीफ लेट्यूस के रूप में शुरू होता है। लेकिन पर्याप्त भोजन के साथ, यह एक कॉम्पैक्ट और घने सिर में विकसित होता है। जितना अधिक आप इसे मिट्टी में छोड़ते हैं, आंतरिक पत्ते उतने ही कुरकुरे होते हैं। फिर भी, यदि आप कोमल और रसीले होने पर पत्तियों को खाना पसंद करते हैं, तो बेबी समर क्रिस्प लेट्यूस के पत्ते कुछ इंच लंबे होते ही कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
गर्मियों में क्रिस्प सलाद की किस्में
संकर के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि उनमें से बहुत सारे हैं। एक बार जब बागवान काम करने वाली क्रॉस-नस्ल में ठोकर खा जाते हैं, तो वे एक नई खेती और दूसरी विकसित करना शुरू कर देते हैं। बहुत पहले, हमारे पास चुनने के लिए बहुत सारी किस्में हैं जो रोगों के प्रतिरोध और गर्म मौसम की सहनशीलता में प्रतिस्पर्धा करती हैं। यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन कुरकुरी लेट्यूस किस्में हैं।
- मुइर: कई लेट्यूस रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध के साथ एक लोकप्रिय किस्म विशेष रूप से बोल्टिंग। लहरदार पत्ते जल्दी खुल जाते हैं लेकिन जल्द ही घने और रसीले सिर में विकसित हो जाते हैं। यह 1 से 9 क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है और हल्के हरे पत्ते कुरकुरे होते हैं और स्वाद से भरे होते हैं।
- चेरोकी: इस संकर की पत्तियाँ गहरे लाल और लगभग भूरे रंग की होती हैं। परिपक्व सिर में अच्छे स्वाद के साथ मोटे लेकिन कुरकुरे पत्ते होते हैं। इसमें बॉटम रोट और बोल्टिंग के लिए उच्च प्रतिरोध है। आप इसे 5 से 6 क्षेत्रों में अच्छे परिणामों के साथ विकसित कर सकते हैं।
- मैजेंटा: चेरोकी के समान हालांकि पत्ते मुख्य रूप से किनारों के चारों ओर लाल रंग के साथ हरे होते हैं। चमकदार पत्तियां एक हल्के स्वाद के साथ पक जाती हैं जिसे बच्चे और परिपक्व दोनों पत्ते कटाई के बाद लंबे समय तक बनाए रखते हैं।
- विलय: जैसा कि नाम का तात्पर्य है, यह संकर रोमेन और हरी पत्ती के बीच एक क्रॉस-नस्ल है। परिणाम मीठे स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट कुरकुरी किस्म है। पौधा सीधा बढ़ता है कॉर्क रूट के लिए उच्च प्रतिरोध के साथ। अन्य किस्मों की तुलना में पत्तियों की संख्या प्रति सिर अधिक होती है।
- संकल्पना: इस संकर में अधिक खुला सिर होता है जो अधिक पारंपरिक लेट्यूस किस्मों की याद दिलाता है। पत्तियाँ अपने आप को सिर के चारों ओर तने पर कसकर लपेटती हैं लेकिन फिर एक पुष्प व्यवस्था की तरह एक भंवर आकार में खुल जाती हैं। मोटे पत्ते कुरकुरे, रसीले होते हैं, और सामान्य कड़वाहट की कमी होती है जो किसी को या तो रोमेन या हरी पत्ती वाली किस्मों से मिलती है।
- नेवादा: इस किस्म के सिर बंद और घने होते हैं और मोटी पत्तियाँ अपने आप को अपने चारों ओर कसकर लपेट लेती हैं। आपको शुरुआती वसंत और गर्मियों में अच्छी फसल मिलेगी। यह अन्य लेट्यूस प्रजातियों की तुलना में बोल्टिंग, बॉटम रोट और टिप बर्न को भी बेहतर तरीके से रोकता है।
समर क्रिस्प लेट्यूस कैसे उगाएं
जैसा कि कई सब्जियों के मामले में होता है, अपने गर्मियों के कुरकुरे सलाद को बीज से शुरू करने का सबसे अच्छा तरीका है। सौभाग्य से इस संकर के बीज प्रतिष्ठित स्थानीय दुकानों और नर्सरी या ऑनलाइन से आसानी से मिल जाते हैं। यहां आसान चरणों में बीज से अपने बगीचे में ग्रीष्मकालीन कुरकुरा सलाद उगाने का तरीका बताया गया है।
- यदि आप जल्दी फसल लेना चाहते हैं तो बीजों को घर के अंदर शुरू करें। अन्यथा, आप इसे अपने बगीचे में आखिरी ठंढ के बाद शुरू कर सकते हैं।
- अपने बगीचे में धूप वाली जगह चुनें, जहां हर दिन कम से कम 6 घंटे धूप मिले। इसे तेज हवाओं से बचाना चाहिए।
- मिट्टी तक और क्षेत्र में किसी भी मलबे या कंकड़ को हटा दें क्योंकि वे बीज के अंकुरण में हस्तक्षेप करते हैं।
- लेट्यूस रोगों के प्रसार को रोकने के लिए साल दर साल स्पॉट बदलना सुनिश्चित करें।
- क्षतिग्रस्त या सड़े हुए बीजों को खत्म करने के लिए बीजों को जल परीक्षण दें।
- मिट्टी में उथली गहराई पर बीज बोएं। बीज मिट्टी में एक चौथाई इंच से अधिक गहरा नहीं होना चाहिए क्योंकि इसे अंकुरित होने के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है।
- बीज को तुरंत मिट्टी और पानी की एक पतली परत से ढक दें।
- बीज अंकुरित होने के बाद, पौधों को पतला करने से पहले अंकुर के कम से कम 3 पत्ते होने की प्रतीक्षा करें।
- वेंटिलेशन में सुधार करने और संसाधनों पर प्रतिस्पर्धा को रोकने के लिए प्रत्येक पौधे के बीच 16 इंच तक की शेष रोपाई को बाहर रखें।
- एफिड्स और अन्य कीटों को नियंत्रित करने के लिए, आप लेट्यूस रोपिंग के साथ लहसुन की पंक्तियाँ उगा सकते हैं।
समर क्रिस्प लेट्यूस केयर
ग्रीष्मकालीन क्रिप्स लेट्यूस को बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, खासकर जब से यह गर्म गर्मी के महीनों में बढ़ता है जहां कीट और रोग पनपते हैं। हालांकि, उचित देखभाल, अच्छी पानी देने की आदतों और सही मात्रा में प्रकाश और उर्वरक के साथ, आपकी सलाद की फसल बढ़ेगी और बढ़ेगी।
धरती
आपका ग्रीष्मकालीन कुरकुरा सलाद कई अन्य सब्जियों की तरह ढीली और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करता है। बीज बोने से पहले, मिट्टी को मुट्ठी परीक्षण दें। मुट्ठी भर मिट्टी लें और उस पर अपना हाथ मजबूती से बंद कर लें। यदि मिट्टी एक झुरमुट में बदल जाती है, तो लेट्यूस के बढ़ने के लिए यह बहुत भारी है। जब तक आप सही बनावट प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक पेर्लाइट और मोटे रेत के हिस्से जोड़ें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए पीएच स्तर 6.0 के आसपास मँडराते हुए मिट्टी तटस्थ होनी चाहिए। थोड़ी अम्लीय मिट्टी लेट्यूस के विकास या स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगी। आम बीमारियों से बचने के लिए इस लेट्यूस को लगातार दो साल एक ही मिट्टी में न लगाएं।
रोशनी
अन्य लेट्यूस प्रजातियों के विपरीत, जो सूर्य के प्रकाश के संपर्क के परिणामस्वरूप बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, गर्मियों में कुरकुरा लेट्यूस सूरज को तरसता है और सूरज की रोशनी में पनपता है। सुनिश्चित करें कि आप जिस स्थान को चुनते हैं उसका मुख दिन की सबसे अच्छी धूप पाने के लिए पश्चिम या दक्षिण की ओर है। आपको अपने लेट्यूस के जले हुए सुझावों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इस संकर में इन रोगों के प्रति उच्च सहनशीलता है। जब तक लेट्यूस को छाया नहीं मिलती, यह सफलतापूर्वक विकसित होगा।
पानी
आपको पूरे समय नम मिट्टी बनाए रखने की आवश्यकता होगी। पौधे को अधिक पानी न दें क्योंकि लेट्यूस के साथ निचला सड़ांध एक आम समस्या है। मिट्टी का प्रकार आमतौर पर प्रभावित करता है कि आपके पौधे को कितना पानी चाहिए। भारी मिट्टी जो पानी बरकरार रखती है, गर्मियों में कुरकुरा सलाद के लिए परेशानी का कारण बनेगी। इसलिए हल्के से पानी दें और पौधे को फिर से सींचने से पहले मिट्टी के सूखने की प्रतीक्षा करें। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी के लिए, आपको यह समस्या नहीं होगी। मिट्टी को नम रखने के लिए सलाद को पर्याप्त पानी दें। आमतौर पर सप्ताह में एक या दो बार मौसम के आधार पर करेंगे। पत्तियों को पानी के साथ छिड़कने से बचें क्योंकि इससे फफूंद संक्रमण जैसे डाउनी मिल्ड्यू होता है।
निषेचन
एक भारी फीडर, गर्मियों में कुरकुरा लेट्यूस समृद्ध मिट्टी में उगना पसंद करता है। तो इससे पहले कि आप सब्जी के बगीचे को बोएं, जैविक खाद और वृद्ध खरगोश खाद की उदार खुराक में काम करें। यह सलाद को जीवन भर आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगा। यदि आप देखते हैं कि सब्जियां उतनी मजबूत नहीं हो रही हैं जितनी आप उम्मीद करते हैं, तो आप एक सामान्य-उद्देश्य वाले 10-4-10 उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं जो बीज के अंकुरित होने के लगभग तीन सप्ताह बाद नाइट्रोजन में उच्च होता है। खराब मिट्टी में भी धीमी गति से निकलने वाली जैविक खाद की सिफारिश की जाती है।
कीट और रोग
दुर्भाग्य से, गर्मियों में कुरकुरा लेट्यूस कीटों और बीमारियों के आक्रामक हमलों के लिए अतिसंवेदनशील होता है जो आपकी फसल की उत्पादकता को खतरे में डाल सकता है। सूची में सबसे ऊपर, आपके पास एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़ कटवर्म और इयरविग्स होंगे। वे पत्तियों और सिर के रस पर भोजन करते हैं जो पूरे पौधे को बर्बाद कर देते हैं। अक्सर, आप इन कीटों को दूर रखने के लिए लेट्यूस के बीच लहसुन की पंक्तियाँ उगा सकते हैं।
अन्य वन्यजीवों को भी आपके लेट्यूस गार्डन का नमूना लेने के लिए लुभाया जा सकता है। इनमें खरगोश और लकड़बग्घा शामिल हैं। अपनी सब्जियों को बाड़ से सुरक्षित रखें और इन जानवरों के लिए जाल लगाएं।
आपको ख़स्ता फफूंदी और लेट्यूस मोज़ेक वायरस से भी सावधान रहना होगा। आमतौर पर, साल में एक ही स्थान पर लेट्यूस लगाने से मिट्टी कमजोर हो जाती है और इन बीमारियों के प्रसार को प्रोत्साहित करती है। इसलिए मिट्टी के स्वास्थ्य और उर्वरता को बनाए रखने के लिए अपने लेट्यूस को बारी-बारी से रोपें।
कटाई ग्रीष्मकालीन कुरकुरा सलाद
ग्रीष्मकालीन कुरकुरा सलाद के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे काट सकते हैं बच्चे के पत्ते या इसे बढ़ने और परिपक्व होने दें। यह आमतौर पर आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के लिए आता है। एक बार जब पत्ते लगभग 4 इंच लंबे हो जाते हैं, तो आप उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं और ताजा खा सकते हैं।
कुछ किस्में मोटी और कुरकुरी होती हैं, जितनी देर तक वे मिट्टी में रहती हैं। जब आप उन्हें काटने के लिए तैयार हों, तो उन्हें सिर से हटाने के लिए बाहरी पत्तियों को हाथ से खींच लें। नए पत्ते उनकी जगह जल्दी ले लेंगे।
यदि आप पूरे पौधे को बाहर निकालना चाहते हैं, तो सिर के चारों ओर की मिट्टी खोदें और उसे मिट्टी से बाहर निकालें। या आप मिट्टी से लगभग एक इंच ऊपर सिर काटने के लिए ब्लेड का उपयोग कर सकते हैं। आपको लेट्यूस की कटाई सुबह जल्दी करनी चाहिए जब पत्ते कुरकुरे और रसीले हों।
लेट्यूस को स्टोर करने के लिए इसे प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रिज में रख दें। यह कुरकुरापन या स्वाद खोए बिना 10 दिनों तक ताजा रहेगा।
