Kad pomislim na božićne kolačiće, medenjaci su prvo što mi padne na pamet; za mene su oni najbitniji svečani kolačići, a Božić ne bi bio potpun bez ispečenih serija ili tri.
Sastojci Maslac. Svijetlo smeđi meki šećer. Zlatni sirup. Sirup. Voda. Rendana korica naranče. Mljeveni đumbir. Mljeveni cimet. Mljeveni klinčići. Soda bikarbona. Višenamjensko brašno Prijeđite prstom prema gore za cijeli popis sastojaka!
U tavu stavite maslac, šećer, zlatni sirup, potočić, vodu i koricu naranče i lagano zagrijavajte uz miješanje dok se ne otopi i ne postane glatko.
Maknite tavu s vatre i umiješajte začine i sodu bikarbonu, a zatim i brašno. Mijesite dok ne dobijete glatko tijesto, a zatim poklopite tepsiju i stavite u hladnjak na oko sat vremena, dok se tijesto ne stegne.
Zagrijte pećnicu na 350°F i obložite dvije tepsije pergamentom za pečenje. Tijesto skupite u kuglu i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na 1/8 inča debljine. Izrežite oblike pomoću kalupa za kekse i stavite ih malo razmaknute na tepsije.
Stavite tepsije u zamrzivač na 15 minuta dok se ne stegnu, a zatim pecite 10-15 minuta dok se kolačići lagano pritisnu i ne počnu malo tamniti po rubovima.
