Jangan biarkan ketumbar sia-sia. Panduan ini akan menunjukkan cara menyimpan ketumbar agar tetap segar dan beraroma, dan Anda akan dapat menikmatinya selama berminggu-minggu. Ikuti tips sederhana tentang cara menyimpan daun ketumbar di lemari es, freezer, dan pantry.
Ketumbar adalah ramuan fantastis yang membawa rasa untuk hidangan apa pun. Baik Anda menggunakannya mentah atau dimasak, ramuan ini pasti akan menggoda selera Anda.
Namun, menyimpan ketumbar bukanlah tugas yang mudah karena cenderung cepat busuk setelah mencabut daun dari batangnya. Kabar baiknya adalah Anda dapat menggunakan beberapa metode untuk memperpanjang umur simpannya.
Teruslah membaca untuk menemukan semua yang perlu Anda ketahui tentang ketumbar, termasuk cara mengambilnya dari toko, menyimpannya, dan membekukannya. Kami juga menunjukkan cara terbaik untuk memotong ketumbar dan mengeringkan daunnya.
Ketumbar: Yang Perlu Anda Ketahui
Juga dikenal sebagai ketumbar, peterseli Cina, dan dhania, ketumbar adalah ramuan tahunan yang digunakan dalam berbagai hidangan. Ini memiliki rasa yang unik dan populer di masakan Meksiko, Thailand, dan India.
Meskipun mungkin untuk memakan semua bagian rempah, kebanyakan orang lebih suka menggunakan daun segar dan biji keringnya sebagai bumbu untuk menyiapkan hidangan.
Ketumbar memiliki aroma dan rasa yang khas dengan a perpaduan rasa jeruk dan sage. Ini dapat bervariasi, tergantung di mana ia ditanam, bagaimana dikeringkan, dan kesegarannya saat dibeli oleh konsumen.
Penggunaan lainnya
Ketumbar telah digunakan sebagai ramuan obat oleh peradaban kuno Amerika Selatan sebagai perangsang nafsu makan dan penyegar nafas. Di India, konon menaburkan bubuk ketumbar di lantai rumah Anda akan mengusir serangga seperti semut dan kecoa.
Saat ini, kebanyakan orang menggunakan ketumbar untuk menyiapkan salad, sup, dan berbagai hidangan pedas. Hal ini juga populer dalam pengobatan tradisional dan diketahui memiliki beberapa manfaat terapeutik, seperti membantu pencernaan dan mengobati penyakit pernapasan.
Peterseli vs Ketumbar: Apa Bedanya?
Banyak orang bertanya-tanya tentang perbedaan antara peterseli dan daun ketumbar. Meski terlihat mirip, keduanya memiliki rasa yang sangat berbeda. ketumbar memiliki rasa jeruk cerah dengan semangat tajam, sedangkan peterseli memiliki rasa yang ringan dan manis.
Jika Anda ingin menambahkan rasa bersahaja untuk hidangan Anda, pergi dengan peterseli. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih mirip jeruk, cobalah ketumbar sebagai gantinya.
Saat mengganti daun ketumbar untuk peterseli, ingatlah untuk menggunakan tiga kali lipat daun ketumbar segar.
Ketumbar segar vs kering
Ketumbar segar lebih disukai daripada versi kering saat menyiapkan hidangan; itu mengandung lebih banyak minyak aromatik, yang bertanggung jawab untuk rasa yang berbeda.
Sementara itu, rasa ketumbar kering jauh lebih lemah, jadi Anda perlu menggunakannya lebih banyak saat memasak untuk mencapai tingkat perasa yang sama.
Namun, jika Anda hanya memiliki jenis kering di dapur Anda, silakan dan gunakan. Ingatlah bahwa, dibandingkan dengan ketumbar segar, Anda mungkin harus menambahkan lebih dari tiga kali jumlah untuk mengimbanginya kurang rasa.
Cara Membeli Ketumbar
Tidak ada yang lebih buruk daripada pulang ke rumah dan menyadari bahwa rempah segar Anda sudah layu. Jika Anda tidak tahu cara memilih seikat ketumbar yang baik, perhatikan tips berikut saat membeli ketumbar dari toko atau pasar petani:
- Beli tandan sebagai dekat dengan rumah mungkin. Semakin segar rempahnya, semakin enak rasanya. Jika Anda membeli ketumbar dalam jumlah besar, langsung dari pertanian ke dapur Anda tanpa penundaan.
- Cek untuk kelembaban yang terlihat, jamur, dan perubahan warna pada daun; ini adalah indikator yang baik bahwa ketumbar tidak segar.
- Carilah daun hijau dan tidak ada tanda-tanda layu.
- Beberapa batang harus dilekatkan pada tandan. Jika kering, itu berarti mereka telah duduk di air atau di lingkungan dengan kelembaban yang berlebihan.
- Cium ramuannya. Jika berbau seperti kotoran atau memiliki bau berjamur, jangan membelinya bahkan jika tandan itu terlihat sempurna di luar.
Cara Menyimpan Ketumbar
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan ketumbar segar, lihat tips berikut:
- Dimungkinkan untuk menyimpan daun ketumbar segar terbalik dalam lemari es selama beberapa hari. Anda juga dapat menyimpannya secara longgar di lemari.
- Jangan dicuci ketumbar sebelum disimpan karena ini akan mempercepat proses pembusukan akibat kelembapan berlebih pada daunnya. Sebagai gantinya, cukup bersihkan dengan kain lembab sebelum disimpan.
- Tempatkan handuk kertas di dalam stoples kaca untuk menyerap kelembapan berlebih, lalu tambahkan daun ketumbar segar. Jika Anda membasahi handuk kertas, Anda akan dapat memperpanjang kesegaran untuk hingga 4 hari.
- Menempatkan tandan ketumbar di kantong plastik akan menyebabkan mereka layu dan membusuk secara signifikan lebih cepat karena tingkat kelembaban yang tinggi.
- Potong 1 inci di bagian bawah setiap batang, masukkan batang ke dalam stoples berisi air, dan simpan di lemari es dengan sisi kanan atas.
- Jika Anda tidak akan menggunakan daun ketumbar segar selama lebih dari 4 hari, simpanlah di freezer setelah dimasukkan ke dalam wadah kedap udara, seperti kantong plastik yang bisa ditutup kembali.
- Jaga agar daun ketumbar tetap segar dengan menambahkan es kering atau isi ulang karbon dioksida.
Cara Membekukan Ketumbar
Salah satu cara terbaik untuk memperpanjang umur ketumbar adalah dengan membekukannya. Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Menghapus daun ketumbar dari batangnya.
- Letakkan daun di atas a lembar kue dalam satu lapisan, menyisakan setengah inci di antara setiap daun.
- Bekukan untuk 2 jam.
- Pindahkan daun ketumbar ke tas freezer atau wadah dan tutup rapat.
Metode Alternatif: Nampan Es Batu
Dimungkinkan juga untuk membekukan ketumbar seukuran porsi nampan es batu. Untuk cara ini, Anda harus mencincang halus daun ketumbar (termasuk batangnya), masukkan ke dalam nampan es batu, dan tambahkan air.
Pastikan ketumbar sepenuhnya terendam dalam air. Setelah baki es batu membeku, Anda dapat memindahkan kubus ketumbar ke dalam kantong freezer yang dapat ditutup kembali.
Menggunakan Ketumbar Beku
Ketumbar beku adalah pilihan yang sangat baik saat Anda menyiapkannya sup, daging panggang, atau saus: cukup keluarkan daun ketumbar beku atau es batu dari freezer Anda dan masukkan ke dalam makanan Anda.
Di sisi lain, jika Anda sedang mempersiapkan salad, hiasan, atau resep lain yang membutuhkan daun segar, kemudian menggunakan ketumbar beku tidak akan membantu; tidak memiliki tekstur dan aroma yang sama.
Dalam hal ini, yang terbaik adalah beli ketumbar segar dari toko atau pasar lokal. Anda juga harus mempertimbangkan untuk menanam ketumbar Anda sendiri di taman atau pot yang dalam.
Cara Mengeringkan Daun Ketumbar
Pengeringan adalah salah satu cara termudah untuk mengawetkan ramuan sehingga Anda dapat menikmati rasanya sepanjang tahun. Berikut cara melakukannya dengan benar:
- Pilih ketumbar segar sebelum berbunga berakhir. Jika sudah berbunga, jangan menggunakannya karena ini akan menyebabkan bumbu kering Anda terasa pahit.
- Gantung tandan secara terbalik di ruangan yang hangat dengan sirkulasi udara yang baik sampai benar-benar kering – dibutuhkan sekitar 3 minggu. Bagian ini menjadi rumit karena tingkat kelembapan bervariasi, tergantung di mana Anda tinggal.
- Sebagai alternatif, gunakan alat pengering dan ikuti petunjuk dari pabriknya. Biasanya membutuhkan waktu 5 sampai 8 jam sampai benar-benar kering.
- Menggiling daun ketumbar dan simpan dalam wadah kedap udara. Jika Anda ingin menyimpan ramuan ini dalam porsi yang lebih besar hingga 1 tahun, masukkan ke dalam toples atau kantong kedap udara setelah menggilingnya.
Perlu diingat bahwa daun ketumbar kering tidak beraroma seperti ketumbar segar. Jadi, jika Anda memasak hidangan yang membutuhkan rasa khas dari ramuan ini, sebaiknya gunakan segar.
Cara Memotong Daun Ketumbar
Saat Anda bertanya-tanya bagaimana cara memotong tanaman ketumbar, lihat langkah-langkah sederhana ini:
- Menghapus akar dan batang atas tandan ketumbar.
- Memutuskan daun dari batangnya.
- Mencuci daun ketumbar segar secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan air.
- Memotong sekitar 1 inci dari setiap batang.
- Mencacah ketumbar sesuai keinginan.
Cara Menggiling Daun Ketumbar
Saat menggunakan daun ketumbar kering untuk memasak, Anda harus menggilingnya terlebih dahulu agar rasanya cepat hilang. Begini caranya:
- Gunakan lesung dan alu atau penggiling listrik kecil. Jika Anda tidak memiliki kedua alat ini di rumah, jangan khawatir – Anda masih dapat menghancurkan daunnya dengan tangan.
- Hancurkan secara kasar 3 cangkir senilai ketumbar sekaligus, membentuknya menjadi bola besar sebelum menghancurkannya lebih jauh menjadi serpihan dengan jari atau ujung bawah sendok.
- Setelah menghancurkan daun ketumbar, tambahkan ke makanan Anda di 2 menit atau kurang. Yang terbaik adalah menggabungkan ramuan ini dengan bahan lain setelah memasaknya karena panas dari makanan mencegah enzim merusak rasanya.
FAQ ketumbar
Temukan informasi lebih lanjut tentang ramuan yang luar biasa ini.
Bagaimana cara menjaga ketumbar tetap segar?
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengawetkan daun ketumbar agar tetap segar, ingatlah bahwa Anda dapat menyimpannya di kulkas dalam wadah dengan air; pastikan untuk mengganti air setiap hari. Atau, Anda bisa membekukan ketumbar utuh atau cincang, kering daun ketumbar, atau tumbuh ketumbar Anda sendiri dalam pot untuk penggunaan yang tidak terbatas.
Bisakah Anda membekukan ketumbar?
Ya, pembekuan daun ketumbar adalah mungkin. Misalnya, Anda hanya dapat membekukan daun ketumbar. Atau Anda dapat memotong seluruh tanaman (termasuk batang) ke dalam ukuran porsi dan menempatkannya di nampan es batu.
Apa kegunaan terbaik ketumbar kering?
Yang terbaik adalah menggunakan daun ketumbar kering sup, saus, semur, dan daging. Anda juga dapat menambahkan ramuan ini ke guacamole dan pesto.
Bisakah Anda menanam ketumbar?
Ya, Anda bisa menanam ketumbar di dalam atau di luar rumah Anda. Pastikan pot yang Anda gunakan memiliki banyak lubang di bagian bawah untuk drainase air dan tanah yang tepat.
Bagaimana cara memotong ketumbar?
Cara termudah untuk mendapatkan ketumbar cincang adalah dengan menggunakan pisau koki pada papan potong. Atau Anda bisa menggunakan food processor untuk mendapatkan versi yang lebih halus dari ramuan ini.
Apa cara terbaik untuk menyimpan ketumbar?
Cara terbaik untuk menyimpan ketumbar adalah dengan membekukan tangkai atau daunnya. Anda juga bisa mengeringkannya agar bisa menikmati rasa ramuan ini hingga 1 tahun.
Apa saja contoh makanan ketumbar?
Beberapa resep ketumbar yang baik adalah salad ayam ketumbar, nasi ketumbar-limau, dan mangkuk fajita quinoa. Anda juga dapat menambahkan ramuan ini ke guacamole, pesto, atau hummus.
Berapa lama ketumbar bertahan?
Umumnya, Anda dapat menyimpan ketumbar untuk sekitar 7 hari di dalam kulkas. Juga, Anda dapat membekukan ketumbar untuk hingga 1 tahun jika Anda menyimpannya dengan benar.
Bisakah Anda makan batang ketumbar?
Ya, batang ketumbar dapat dimakan dan beraroma. Namun, beberapa orang merasa agak pahit karena klorofilnya yang pekat.
Ketumbar digunakan untuk apa?
Ketumbar digunakan untuk bumbu. Ramuan ini juga dikenal dapat merangsang nafsu makan, mengeluarkan gas dari usus, dan menghilangkan rasa sakit saat menstruasi.
Apakah ketumbar lebih baik mentah atau dimasak?
Ketumbar paling enak dimakan mentah. Namun, Anda juga bisa menggunakan ramuan ini saat memasak daging babi, ayam, steak, dan telur.
Mengapa ketumbar tiba-tiba terasa seperti sabun?
Ini terjadi ketika daun ketumbar terkena terlalu banyak sinar matahari, terutama setelah panen. Untuk menghindari masalah ini, pastikan untuk menyimpan tangkai di lemari es atau membekukannya jika perlu.
Mengapa ketumbar rasanya pahit?
Ketumbar bisa menjadi sedikit pahit karena klorofil pekat. Namun, Anda bisa mengurangi rasa pahitnya dengan menyimpan daun ketumbar di lemari es.
Pemikiran Terakhir tentang Menyimpan Ketumbar
Ketumbar adalah ramuan luar biasa yang dihargai di semua negara karena aromanya yang unik. Ya, Anda bisa makan batang ketumbar untuk memanfaatkan semuanya manfaat nutrisi. Dan, jika Anda mempelajari langkah-langkah yang benar untuk menyimpan ramuan ini, Anda akan dapat menikmatinya sepanjang tahun.
Untuk meninjau, Anda dapat menyimpan ketumbar dengan membekukannya utuh atau cincang, daun ketumbar kering, menanam ketumbar Anda sendiri dalam pot untuk penggunaan tidak terbatas, atau menyimpannya di lemari es dengan air. Untuk mempertahankan rasanya, coba menggabungkan ramuan ini dengan bahan lain setelah dimasak.
Apa tips dan perjalanan favorit Anda? menyimpan ketumbar selama mungkin? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah.
