Jika Anda kehabisan tahini dan tidak punya waktu untuk membuatnya sendiri, panduan ini menunjukkan pengganti tahini terbaik yang ingin Anda tambahkan ke makanan.
Tahini adalah bumbu umum di Mediterania, Timur Tengah, dan Afrika Utara.
Itu terbuat dari biji wijen panggang yang digiling menjadi pasta seperti mentega dan digunakan dalam resep seperti saus, saus, bumbu perendam, makanan penutup, dan saus.
Daftar isi
Yang Perlu Anda Ketahui tentang Tahini
Tahini terkadang juga dibuat dari biji wijen yang tidak dipanggang. Ini memiliki tekstur krim yang sempurna dan rasa pedas yang kuat, bersahaja, dan sedikit pahit-manis.
Anda dapat menggunakan bahan klasik ini dalam banyak resep manis dan gurih, seperti hummus dengan paprika merah panggang dan cabai, baba ganoush, a salad detoks, atau piring shawarma ayam.
Tapi apa yang terjadi ketika Anda kehabisan tahini atau tamu Anda alergi terhadap bahan ini? Beruntung bagi Anda, ada banyak alternatif kacang dan non-kacang. Berikut adalah yang terbaik.
Tidak dikupas vs. Tahini dikuliti
Ada dua jenis tahini – dikuliti dan tidak dikuliti, yang Anda bisa membedakan berdasarkan warna.
tahini yang tidak dikupas lebih coklat dan rasanya pahit karena dibuat dengan biji wijen utuh tanpa membuang kulit luarnya.
Di samping itu, tahini dikuliti dibuat tanpa kulit luar biji wijen. Sehingga memiliki warna yang lebih terang, hampir putih dengan rasa yang lebih bersih dan creamy.
Pengganti Terbaik untuk Tahini dengan Kacang
Jika Anda tidak memiliki cukup tahini yang tersisa untuk resep Anda, alternatif terbaik adalah menggunakan pengganti kacang. Berikut adalah pilihan favorit kami:
1. Selai kacang
Kacang adalah klasik dalam sandwich, roti panggang, roti, dan kerupuk dan bahan utama dalam hidangan sarapan dan makanan penutup tertentu.
Terbuat dari kacang tanah yang disangrai dan ditumbuk, memiliki rasa dan tekstur kacang yang kuat.
Selai kacang adalah salah satu alternatif tahini terbaik. Ini juga bagus untuk diet keto. Meskipun Anda tidak akan mendapatkan rasa biji wijen yang sama, teksturnya serupa.
Namun, Anda dapat meningkatkan rasanya dengan menambahkan minyak wijen ke dalam resep dan saus yang gurih.
Untuk mengganti tahini dengan selai kacang, gunakan rasio 1:1.
2. mentega mete
Mentega mete adalah alternatif lain yang sangat baik untuk tahini. Terbuat dari kacang mete panggang atau mentah, memiliki tekstur krim dan rasa kacang yang sedikit manis dan ringan.
Bahan ini cocok untuk makanan penutup, smoothie, makanan panggang, sup, saus, saus, dan saus salad. Misalnya, kami suka memanggang kue wortel dengan frosting krim keju mete.
Seperti selai kacang, Anda bisa mengoleskannya pada biskuit, roti, muffin, dan bahkan buah-buahan segar.
Untuk mendapatkan rasa kacang dan tekstur krim tahini yang sama, gunakan mentega mete dalam a rasio 1:1.
3. Mentega almond
Almond datang dengan signifikan Keuntungan sehat karena mereka kaya akan nutrisi seperti lemak sehat, protein, serat, dan vitamin E.
Ini juga merupakan bahan serbaguna karena Anda bisa membuat mentega almond dengan memanggang dan menggiling almond menjadi pasta krim. Misalnya, Anda dapat membuat batangan protein dengan minyak kelapa dan mentega almond.
Mentega memiliki manis, rasa pedas dan tekstur krim yang sama seperti tahini, jambu mete, dan selai kacang.
Anda dapat menggunakannya untuk menggantikan tahini dalam makanan penutup, saus, makanan panggang, resep sarapan, sup, saus, dan saus.
Gunakan mentega almond dalam rasio 1:1 untuk menggantikan tahini. Tapi, perhatikan bahwa rasanya akan sangat berbeda.
4. selai kacang macadamia
Mentega kacang macadamia diperoleh dari memanggang dan menggiling kacang macadamia, yang menghasilkan a pasta krim dengan rasa mentega yang kaya dan manis.
Anda dapat menggunakan bahan ini dalam bumbu perendam, kari, smoothie, tumisan, dan saus. Ini juga berfungsi sebagai olesan pada buah-buahan segar dan roti panggang.
Untuk mengganti tahini dan mentega kacang macadamia, gunakan dalam rasio 1:1 baik dalam hidangan manis maupun gurih.
Pengganti Terbaik untuk Tahini tanpa Kacang
Jika Anda tidak memiliki mentega kacang di dapur Anda, alternatif tahini non-kacang ini bisa digunakan.
1. Pasta Biji Wijen Hitam
Dibandingkan dengan tahini, pasta biji wijen hitam memiliki rasa pedas dan bersahaja yang lebih kuat. Ini umum di berbagai masakan Jepang, makanan yang dipanggang, kue beras, smoothie, dan kue kering.
Untuk mempermanis pasta, tambahkan gula atau madu dan gunakan dalam a rasio 1:1.
Karena pasta biji wijen hitam mengubah warna masakan, lebih baik menggunakannya sebagai pengganti tahini dalam resep berwarna gelap seperti kue kering, kue coklat, dan brownies.
2. kerisik
Kerisik hanyalah mentega kelapa yang dibuat dari memanggang dan menggiling kelapa. Itu tekstur krim dan rasa kacang menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk tahini di berbagai hidangan.
Namun, kerisik akan memberi hidangan Anda rasa kelapa. Jika Anda tidak keberatan dengan rasanya, gunakan 1.1 rasio untuk menggantikan tahini.
3. Yogurt Yunani
Yoghurt Yunani memiliki banyak Keuntungan sehat dan teksturnya kental dan rasanya gurih berbeda dengan tahini.
Meskipun demikian, Anda masih dapat menggunakan yogurt Yunani sebagai pengganti tahini dalam saus, bumbu perendam, saus, dan saus untuk menyeimbangkan rasa manis dan menambahkan sedikit kekentalan. Sementara teksturnya akan seperti tahini, rasanya akan sedikit berbeda.
Jika hanya yogurt Yunani yang Anda miliki, jangan biarkan hal itu menghentikan Anda untuk menyelesaikan resep Anda. Gunakan yogurt Yunani untuk menggantikan tahini di rasio 1:1.
4. Minyak wijen
Meski memiliki tekstur yang berbeda, minyak wijen bisa digunakan sebagai pengganti tahini untuk rasa wijen saja.
Minyak wijen tersedia dalam dua varietas: ringan dan panggang. Jenis panggang memiliki rasa kacang yang kaya dan cocok untuk bumbu marinade, saus, saus, dan sup. Di sisi lain, minyak wijen ringan paling baik untuk memasak dan membuat makanan panggang.
Resep yang sangat baik adalah tuna wijen chia crusted poke.
Gunakan rasio sdm. dari tahini untuk 1 sdm. minyak wijen.
5. Mentega Biji Bunga Matahari
Untuk membuat mentega biji bunga matahari di rumah, panggang biji bunga matahari dan campurkan beberapa tetes minyak wijen untuk mendapatkan tahini. tekstur krim yang sama dan rasa wijen.
Anda juga dapat membeli mentega dari toko kelontong. Tapi pastikan tidak ada tambahan gula atau garam.
Untuk mengganti tahini dengan mentega biji bunga matahari, gunakan rasio 1:1 untuk hidangan manis dan gurih seperti makanan panggang, saus, saus, dan saus salad.
6. Mentega Biji Labu
Mentega biji labu adalah alternatif tahini yang sangat baik karena memiliki sama sedikit rasa pahit.
Saat menggunakannya sebagai pengganti tahini dalam saus, saus, saus salad, dan sup, pilihlah rasio 1:1.
7. mentega kemiri
Terima kasih untuknya rasa pedas, hampir kumuh dan tekstur kental, mentega pecan bekerja dengan baik sebagai pengganti tahini.
Karena ketebalan ini, mentega pecan sedikit lebih mahal daripada tahini. Untuk menggunakannya sebagai pengganti, tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya dan pergi untuk rasio 1:1.
8. Tahini buatan sendiri
Anda masih dapat menghemat hari dengan membuat tahini buatan sendiri ketika Anda tidak memiliki tahini yang dibeli di toko untuk melengkapi resep Anda atau alternatif kacang dan non-kacang apa pun yang tercantum di atas.
Yang Anda butuhkan hanyalah biji wijen dan minyak rasa netral seperti minyak bunga matahari atau minyak canola.
Cara membuat tahini di rumah:
- Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C).
- Sebarkan biji wijen di atas loyang.
- Panggang selama 5 sampai 10 menit, atau sampai sedikit terpanggang (warna keemasan).
- Dinginkan bijinya dengan ringan.
- Tempatkan mereka dalam blender atau food processor dan buat pasta.
- Tambahkan beberapa tetes minyak dan proses campuran menjadi pasta kental dan lembut.
- Simpan tahini dalam wadah tertutup di lemari es.
FAQ
Temukan lebih banyak informasi bermanfaat tentang tahini dan alternatifnya.
Apakah tahini bebas gluten?
Biji wijen biasanya bebas gluten, sehingga sebagian besar merek tahini diberi label bebas gluten.
Bagaimana cara menggunakan tahini?
Yang terbaik adalah menggunakan tahini dalam resep manis dan gurih, seperti hummus dan halva. Namun, Anda dapat menggunakannya dalam berbagai resep seperti saus salad, saus, saus, bumbu perendam, makanan yang dipanggang, dan makanan penutup.
Apa yang bisa Anda gunakan sebagai alternatif tahini di hummus?
Penggunaan tahini yang paling umum adalah di hummus. Namun, jika Anda tidak memiliki tahini, Anda dapat menggunakan varietas kacang dan non-kacang apa pun yang dibahas di atas.
Manakah alternatif tahini terbaik?
Tahini biasanya memiliki rasa klasik gurih dan pedas dengan nada pahit. Ini juga lembut dan memiliki bagian berminyak yang adil. Hal yang paling dekat dengannya adalah mentega biji labu atau selai kacang.
Bisakah Anda membekukan tahini?
Ya, itu mungkin untuk membekukan tahini.
Kesimpulan
Terlepas dari seberapa bagus Anda di dapur, terkadang Anda akan kehabisan bahan penting.
Tahini adalah bahan yang sangat baik untuk dimiliki karena ia bekerja dengan baik dalam resep seperti saus salad, sup, saus, bumbu perendam, dan bahkan makanan yang dipanggang.
Tetapi jika itu hilang dari dapur Anda, Anda selalu dapat menggunakan alternatif untuk memberi hidangan Anda rasa atau tekstur yang sama, dan bahkan mengubah warna makanan dalam beberapa kasus.
Apa pengganti tahini favorit Anda? Beri tahu kami di komentar di bawah.
