Meski enak, mayo bisa tinggi lemak dan kalori. Jika Anda mencari alternatif yang lebih sehat, cobalah pengganti mayones saat Anda menginginkan bahan ini dan lihat bagaimana Anda menyukainya. Lihat opsi terbaik!
Hidangan musim panas seperti salad pasta, salad kentang, atau coleslaw tidak sama tanpa mayo. Bahan krim ini memiliki rasa tajam yang cocok untuk banyak hidangan, termasuk warp, sandwich, dressing, saus, dan salad.
Namun, mayo penuh dengan lemak tidak sehat, jadi Anda mungkin tertarik dengan penggantinya untuk ditambahkan ke dalam diet Anda.
Teruslah membaca untuk menemukan pengganti mayones terbaik; ada banyak pilihan untuk vegan atau non-vegan. Anda juga dapat menggunakan mayo sebagai pengganti mentega dalam kue.
Daftar isi
Bagaimana Mayones Dibuat?
Mayo terbuat dari kuning telur, bumbu, dan minyak. Pertama, emulsi kuning telur dengan minyak dan kemudian bumbui dengan cuka atau jus lemon.
Berasal dari Perancis, mayo bercampur dengan baik dengan bawang putih untuk membentuk aioli. Ini digunakan untuk menjadi bahan yang populer di tahun 1950-an dan 1960-an. Namun, beberapa resep menggunakannya hari ini karena kekayaan dan kandungan lemaknya yang tinggi.
Jika Anda mencari pengganti mayonaise, pilih bahan dengan rasa tajam dan tekstur krim yang sama.
Pengganti Mayones Terbaik (Non-Vegan)
Untuk pengganti mayo, opsi non-vegan berikut ini berfungsi dengan baik:
1. Yogurt Yunani
yogurt Yunani adalah pengganti mayo yang fantastis karena lebih sehat. Ini penuh dengan kalsium dan memiliki lebih sedikit kalori. Ini memiliki rasa tajam yang mirip dengan mayones dan bekerja dengan baik pada ayam, tuna, salad telur, dan saus salad buatan sendiri.
2. Telur
Bahan utama mayo adalah telur. Jadi masuk akal jika telur berfungsi sebagai pengganti mayo. Ini sempurna untuk membuat sandwich dan makanan lainnya yang lembut.
Menggunakan telur kecil karena memiliki kalori lebih sedikit daripada mayones.
3. aioli
aioli dibuat dengan bahan yang sama seperti mayo: telur mentah diemulsi dengan minyak dan dibumbui dengan asam.
Namun, ada perbedaan yang mencolok. Misalnya, mayo menggunakan cuka dan minyak netral seperti canola, sedangkan aioli menggunakan jus lemon dan minyak zaitun.
Gunakan aioli sebagai pengganti mayo dalam saus, saus, dan sandwich.
4. Keju Cottage Rendah Lemak
Keju cottage rendah lemak memiliki khasiat yang hampir sama dengan yoghurt. Tapi keju cottage lebih asin daripada yogurt dengan rasa yang mirip dengan mayo.
Saat menggunakannya sebagai pengganti mayo, tiriskan keju cottage menggunakan kain dan campur hingga konsistensi halus.
5. Krim keju
Krim keju memiliki profil rasa yang mirip dengan mayo, tapi itu jauh lebih tebal. Ini fantastis untuk bungkus dan sandwich. Plus, Anda bisa mendandaninya dengan bumbu seperti daun ketumbar dan daun bawang.
6. Krim asam
Krim asam memiliki tekstur yang sama dengan mayo, menjadikannya pengganti yang ideal. Yang terbaik adalah memilih krim asam rendah lemak.
Menambahkan jus lemon atau rempah segar untuk mengeluarkan rasa mayo yang tajam. Anda juga bisa menggunakan krim asam dalam selada kol, salad kentang, atau salad ayam dan tuna.
7. Krim susu
Krim susu berfungsi sebagai pengganti mayones - cukup cambuk menjadi olesan halus dan ringan. Gunakan krim kocok yang sudah dibumbui dan pertimbangkan untuk menambahkan sedikit jus lemon untuk membumbui rasanya.
8. Tzatziki
Tzatziki adalah campuran Yunani populer yang terbuat dari mentimun, dill, bawang putih, dan lemon, dengan banyak Keuntungan sehat.
Spread berfungsi sebagai pengganti mayones saat Anda ingin membuat salad, bungkus, atau sandwich – cukup gunakan rasio 1:1.
9. Saus Salad
Reguler saus salad bekerja dengan baik ketika Anda ingin mengganti mayo dalam bungkus dan sandwich dengan ayam, tuna, pasta, atau salad kentang.
10. Mentega
Mentega memiliki kekayaan ekstra dan berfungsi dengan baik sebagai pengganti saat resep Anda membutuhkannya, seperti burger dan sandwich. Beberapa orang lebih suka mentega asin daripada mentega tawar, selama Anda menyesuaikan jumlah garamnya.
Pengganti Mayones Terbaik (Vegan)
Mayones tidak bekerja untuk seseorang dengan alergi telur atau diet vegan. Untungnya, Anda dapat menggunakan banyak alternatif vegan sebagai pengganti mayo.
1. Alpukat
Alpukat adalah penuh sesak dengan nutrisi dan asam lemak. Saat dicampur dengan baik, Anda mendapatkan olesan yang kaya untuk digunakan pada salad, termasuk tuna dan ayam. Anda juga bisa menggunakan olesan alpukat pada sandwich untuk menggantikan mayones.
2. hummus
Terbuat dari tahini, buncis, bawang putih, dan jus lemon, hummus adalah penyebaran populer di Timur Tengah.
Ini memiliki tekstur yang lebih tebal dan bekerja dengan baik sebagai pengganti mayones dalam sandwich dan warps. Tapi Anda tidak harus menggunakannya dalam dressing.
3. Saus Kacang Putih
Saus kacang putih terbuat dari kacang-kacangan yang dicampur. Ini memiliki rasa kacang yang mirip dengan hummus tetapi sedikit lebih kental. Saat menggunakannya sebagai pengganti mayo untuk hummus, bungkus, atau sandwich, gunakan rasio 1:1.
4. Baba ghanoush
Baba ghanoush adalah bumbu Mediterania yang dibuat dengan memanggang dan mencampur terong. Ini lebih sehat daripada mayo karena dikemas penuh nutrisi seperti omega 3, zat besi, protein, dan kalsium.
Rasanya kaya dan bersahaja, jadi Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti mayo dalam olesan dan saus. Tambahkan ke sandwich atau bungkus untuk memanfaatkan rasa dalamnya yang unik.
5. saus tahini
Tahini merupakan bahan utama hummus. Anda dapat menggunakannya sendiri atau sebagai pengganti mayones untuk warps, dressing, dan sandwich.
Untuk membuatnya di rumah, campurkan 3-4 sendok makan tahini, air, dan jus lemon. Merasa bebas untuk tambahkan bawang putih untuk rasa ekstra.
6. Tapenade Zaitun
tapenade zaitun dibuat dengan memadukan buah zaitun, caper, atau ikan teri. Spread yang dihasilkan jauh lebih asin daripada mayo, jadi Anda hanya boleh menggunakannya dalam resep yang berfokus pada rasa asin mayo.
7. pesto
pesto adalah bumbu Italia yang dibuat dengan memadukan kacang pinus, kemangi, dan minyak zaitun. Ini kaya nutrisi dan lezat bila digunakan untuk menggantikan mayo dalam salad dan sandwich.
8. selai kacang
Jika Anda menginginkan alternatif yang lebih sehat, Anda tidak bisa salah dengan selai kacang, terutama di sandwich.
9. Minyak zaitun
Minyak zaitun mengandung asam lemak yang sehat. Anda dapat menggunakannya sebagai saus salad (misalnya salad tuna) dan untuk membuat hidangan pasta lebih creamy.
Ini memiliki konsistensi yang jauh lebih tipis daripada mayo, jadi sesuaikan dengan resep Anda. Anda bahkan dapat menggunakan minyak zaitun dalam makanan yang dipanggang dengan perbandingan 1:1 untuk menambah kelembapan.
10. Moster
Moster memiliki rasa yang lebih tegas daripada mayo tetapi masih berfungsi sebagai pengganti. Ini lebih sehat karena memiliki lebih sedikit kalori.
Gunakan itu untuk membuat sandwich lebih creamy dan salad dressing lebih beraroma.
Mustard datang dalam varietas yang berbeda, termasuk kuning, panas, madu, dan Dijon - jenis apa pun berfungsi sebagai pengganti mayones.
Pengganti Mayones (FAQ)
Temukan lebih banyak informasi bermanfaat tentang mayones dan penggantinya:
Manakah pengganti mayo terbaik?
Gunakan yogurt Yunani untuk membuat sandwich, alpukat tumbuk atau hummus untuk salad, dan pesto untuk hidangan apa pun yang ingin Anda tambahkan rasa.
Manakah alternatif yang paling sehat untuk mayo?
Hummus, mustard, minyak zaitun, dan pesto adalah pengganti mayo yang lebih sehat.
Mengapa mayones buruk untuk Anda?
Mayo terbuat dari telur dan minyak, yang tinggi lemak.
Apakah yogurt Yunani lebih baik daripada mayo?
Ya, yogurt Yunani lebih baik daripada mayones karena memiliki lebih sedikit kalori dan lemak.
Kesimpulan
Mayones adalah bumbu umum saat membuat salad, sandwich, bungkus, dan hidangan lainnya. Namun, itu bukan pilihan yang paling sehat.
Terlebih lagi, beberapa orang tidak menyukai rasanya. Itu sebabnya Anda perlu memiliki alternatif.
Menggunakan pengganti mayones tetap memberi hidangan Anda rasa, kekayaan, dan tekstur yang sama.
