Seledri adalah sayuran serbaguna yang dapat Anda gunakan dalam banyak resep, mulai dari sup dan semur hingga salad dan tumis. Namun, seledri dapat dengan cepat menjadi layu dan tidak bernyawa jika Anda tidak tahu cara menyimpan seledri dengan benar. Temukan tips dan trik terbaik kami untuk menjaga seledri tetap segar lebih lama.
Seledri merupakan sayuran berdaun hijau dengan tekstur yang renyah dan rasa yang sedikit pahit. Itu harus ditambahkan ke diet seimbang, berkat itu Keuntungan sehat.
Secara khusus, seledri adalah sumber magnesium, potasium, zat besi, vitamin K, kalsium, asam folat, dan vitamin C yang sangat baik. Ini juga mengandung senyawa anti-inflamasi yang disebut apigenin, yang membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan kanker.
Anda bisa menggunakan seledri dalam masakan yang berbeda, seperti sup dan salad. Dimungkinkan untuk memanggangnya di atas barbekyu, menumisnya dengan sayuran lain, atau menambahkannya ke casserole dan semur.
Sayangnya, seledri tetap segar untuk waktu yang singkat ketika ditinggalkan di meja dapur. Jadi jika Anda tidak berencana untuk menggunakannya segera, Anda harus menyimpannya di lemari es. Tetapi solusi jangka panjang adalah membekukan seledri; ini membantu melestarikan vitamin dan mineral.
Teruslah membaca untuk menemukan cara terbaik untuk membekukan dan menyimpan seledri!
Cara Menyimpan Batang Seledri
Simak tips dan trik menyimpan seledri berikut dengan benar:
- Cuci dan keringkan seledri sebelum disimpan – pastikan tidak ada kotoran atau pasir yang tertinggal di batang, lalu keringkan dengan kain bersih atau handuk kertas.
- Jangan kupas batangnya sebelum disimpan. Sebagai gantinya, potong sekitar setengah inci dari pangkal setiap tangkai dengan pisau tajam. Melakukan hal ini akan membantu menghemat sebagian besar nutrisi dan rasa sampai Anda siap mengonsumsi sayuran.
- Setelah mengupas batangnya, bungkus satu per satu aluminium foil atau bungkus plastik. Kedua mode pembungkus bekerja dengan baik untuk menjaga seledri tetap segar di lemari es. Bungkus plastik harus tertutup rapat di sekitar batang, sedangkan aluminium foil harus dilipat di antara setiap batang.
- Simpan seledri yang sudah dibungkus di dalam keripik sayuran atau wadah terbuka di kompartemen utama lemari es Anda. Jika wadah tertutup, pastikan ada cukup ruang untuk sirkulasi udara. Jika tidak, kelembapan berlebih akan menumpuk di dalam pembungkus dan menyebabkan seledri membusuk lebih cepat secara signifikan.
- Jangan biarkan bagian apa pun dari sayuran tetap terendam air. Ini dapat dengan cepat menyebabkan cetakan atau busuk berkembang pada seledri, dan tempat yang paling umum untuk ini adalah pangkal batang. Pastikan untuk mengalirkan kelebihan air dari mangkuk atau piring sebelum memasukkan seledri yang dibungkus di dalamnya.
- Jika Anda ingin menyimpan seledri yang dibungkus lebih dari 2 minggu, sebaiknya pindahkan ke freezer.
- Saat Anda siap memakan seledri, keluarkan dari pembungkusnya dan potong bagian yang sudah mulai layu atau membusuk. Bilas sisanya di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan sebelum menyiapkan dan menyajikannya.
- Jika Anda ingin membeli seledri yang tahan lebih lama tanpa layu, carilah seledri yang dikepang di supermarket. Ini dirancang khusus untuk tetap segar selama hingga 3 minggu di bawah pendingin, itulah sebabnya Anda dapat membelinya sebelumnya.
Bisakah Anda Membekukan Seledri?
Ya.
Membekukan seledri adalah cara yang bagus untuk mengawetkan seledri Anda selama bulan-bulan yang lebih dingin. Ini juga cara yang nyaman untuk memiliki seledri segar setiap saat. Setelah Anda tahu caranya, membekukan seledri itu mudah dan cepat.
Bagaimana dengan seledri segar yang dibekukan?
Meskipun mungkin untuk membekukan seledri segar tanpa melakukan sesuatu yang istimewa, itu tidak akan bertahan lebih dari 2 bulan.
Selain itu, kondisi pembekuan standar akan menyebabkan sayuran menjadi kehilangan teksturnya dan rasa – Anda bahkan mungkin tidak dapat memanfaatkan kandungan nutrisinya sepenuhnya. Tapi ada solusi sederhana untuk masalah ini: blansing.
Cara Membekukan Seledri dengan Cara yang Benar
Blanching adalah cara terbaik untuk membekukan seledri sambil mempertahankan semua manfaat kesehatannya. Ini menghentikan aktivitas enzim yang menyebabkan hilangnya rasa dan tekstur, membunuh bakteri dan mikroorganisme, dan mempertahankan nutrisi.
Ini sebenarnya tidak serumit kedengarannya – hanya merebus dan mendinginkan. Untuk sayuran khusus ini, blansing membantu menyimpan seledri beku untuk hingga 12 hingga 18 bulan.
Simak petunjuk langkah demi langkah berikut cara membekukan seledri dengan cara yang benar menggunakan teknik blansing:
Langkah 1: Kumpulkan persediaan Anda dan buat persiapan
Anda akan membutuhkan mangkuk besar, panci besar, kantong freezer yang dapat ditutup kembali untuk menampung seledri, loyang yang sesuai dengan freezer, kertas roti, timer, dan banyak air.
Tuang air ke dalam mangkuk besar, transfer ke lemari es, dan simpan di sana sampai airnya sedingin es – bagian ini penting untuk merebus seledri!
Langkah 2: Pilih seledri
Ambil seledri dari Anda kebun. Jika Anda tidak memiliki taman, periksa supermarket lokal Anda untuk batang berwarna terang tanpa terlalu banyak bintik coklat.
Pastikan rasanya enak dan renyah sebelum Anda memulai proses ini! Atau Anda bisa mendapatkan batang dari lemari es jika Anda telah menyimpannya di sana.
Langkah 3: Cuci seledri
Letakkan batang seledri di bawah air dingin mengalir dan pastikan untuk menghilangkan kotoran apa pun sambil memberikan perhatian khusus pada celah-celahnya. Anda juga bisa merendam seledri dalam semangkuk besar air dingin dan membiarkannya meresap selama beberapa menit.
Jika Anda takut itu ada serangga atau bakteri yang hidup di permukaan batang, tambahkan sedikit cuka ke air dingin dan aduk rata. Kemudian Anda bisa mengeringkan seledri menggunakan saringan.
Langkah 4: Lepaskan bagian yang rusak
Setelah mencuci seledri, potong ujungnya di tempat yang terlihat renyah atau coklat. Anda tidak perlu khawatir dengan langkah ini jika Anda memiliki seledri segar dengan batang berwarna hijau muda atau putih.
Langkah 5: Potong seledri
Potong seledri atau potong kecil-kecil menggunakan pisau tajam dan talenan. Pikirkan saja ukuran porsi yang akan Anda gunakan saat menambahkan seledri ke resep Anda. Dengan cara ini, Anda tidak perlu mencairkan seluruh tangkai hanya untuk dapat menggunakan sebagian kecilnya.
Langkah 6: Rebus seledri
Isi panci besar dengan air, taruh di atas kompor Anda, dan didihkan. Sambil menunggu, keluarkan semangkuk air dingin dari lemari es dan letakkan di dekat meja dapur Anda.
Saat air mencapai titik didih, masukkan seledri. Berhati-hatilah agar Anda tidak membakar diri Anda secara tidak sengaja! Setel pengatur waktu untuk 3 menit. Jangan biarkan seledri dalam air mendidih terlalu lama atau nutrisinya akan hilang!
Langkah 7: Dinginkan seledri
Pindahkan seledri panas ke semangkuk air es dingin dan biarkan di sana selama 3 menit atau sampai dingin saat disentuh. Sambil menunggu, Anda bisa melapisi loyang dengan kertas roti.
Pastikan untuk mengeringkan seledri sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya; Anda bisa menggunakan saringan.
Langkah 8: Bekukan seledri terlebih dahulu
Pindahkan seledri ke loyang dan buat satu lapisan batang, pastikan mereka tidak saling bersentuhan. Jika tidak, mereka kemungkinan akan pecah saat mencoba memisahkannya setelah dibekukan. Jika Anda tidak memiliki cukup ruang, potong kertas perkamen yang lebih kecil dan gunakan untuk membagi batangnya.
Namun, jika Anda tidak memiliki cukup ruang, jangan mencoba menumpuk seledri karena batangnya tidak akan membeku secara merata. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan beberapa loyang atau menunggu hingga batch pertama selesai sebelum melanjutkan ke yang berikutnya. Sambil menunggu, simpan seledri dalam air sedingin es, yang bisa Anda simpan sementara di lemari es.
Tempatkan loyang di freezer Anda untuk 2 jam.
Langkah 9: Bekukan seledri untuk penyimpanan jangka panjang
Keluarkan loyang dari freezer, pindahkan batangnya ke kantong freezer yang bisa ditutup kembali, dan buang udara berlebih sebelum menyegelnya.
Beri label tas dengan tanggal saat ini dan pindahkan kembali ke freezer. Mereka harus bertahan selama hingga 12 hingga 18 bulan di negara bagian ini.
FAQ
Temukan detail tambahan tentang seledri dan cara menyimpannya dengan benar:
Apa cara terbaik untuk menyimpan seledri?
Seledri akan disimpan selama beberapa hari di bawah pendinginan jika Anda membungkusnya erat dalam plastik atau aluminium foil. Jika Anda ingin menyimpannya lebih dari 2 minggu, belilah seledri yang dikemas dalam bentuk jalinan dan simpan di rak Anda.
Namun, jika Anda mencari solusi jangka panjang, pertimbangkan untuk merebus seledri dan menyimpannya di lemari Anda freezer. Ini akan berlangsung hingga 12 hingga 18 bulan.
Seledri tahan berapa lama di kulkas?
Seledri harus disimpan untuk sekitar 1 sampai 2 minggus dalam kondisi lemari es normal.
Bagaimana cara memotong seledri?
Memotong seledri adalah proses yang sederhana. Pertama, rapikan bawah dari seledri. Anda dapat membuang potongan benang di bagian bawah atau menyimpannya untuk ditambahkan ke sup dan kaldu nanti. Selanjutnya, Anda harus memangkas semua bagian yang terlihat layu atau memar.
Untuk mendapatkan seledri cincang, Anda perlu memotong seledri menjadi potongan-potongan kecil sekitar Ketebalan 1/2 inci. Setelah itu, Anda bisa memotongnya sesuai ukuran dan bentuk yang Anda inginkan.
Bagaimana cara mengetahui apakah seledri itu buruk?
Seledri secara alami layu atau mulai mengering ketika mulai menua. jika warna mulai memudar, yang terbaik adalah membuang seledri.
Bagaimana cara membuat jus seledri?
Mulailah dengan mencuci dan memotong seledri menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, masukkan ke dalam juicer atau blender dan proses sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
Anda bisa menambahkan air untuk membuat jus lebih encer dan membuat ukuran porsi lebih besar. Namun perlu diingat bahwa hal itu juga akan mengurangi manfaat nutrisinya.
Pikiran Akhir
Seledri merupakan sayuran sehat yang dapat digunakan dalam berbagai masakan. Anda bisa memakannya mentah, dimasak, atau bahkan dibuat jus. Namun, jika Anda ingin menikmatinya lebih lama, penting untuk belajar cara menyimpan dan membekukan seledri. Ini akan memberi Anda sayuran lezat untuk digunakan dalam resep Anda bahkan berbulan-bulan setelah pembelian.
Apa tip dan trik favorit Anda untuk membekukan dan menyimpan seledri? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah.
