Anggur merah adalah bahan pokok di dapur. Tetapi jika Anda memasak sesuatu yang istimewa untuk anak-anak, pengemudi yang ditunjuk, atau hanya orang yang tidak minum, lihat ide pengganti anggur merah non-alkohol ini!
Anggur merah lebih dari sekadar minuman untuk menemani makan enak. Ini telah digunakan selama bertahun-tahun untuk meningkatkan rasa berbagai resep.
Jika Anda pernah memasak dengan anggur merah, Anda tahu betapa sulitnya untuk menggantinya. Namun, terkadang bahkan ketika sebuah resep meminta anggur merah, Anda mungkin menemukan bahwa Anda tidak memilikinya. Atau Anda mungkin harus menyiapkan makanan lezat tanpa alkohol.
Anda selalu dapat menggunakan pengganti anggur merah untuk memuaskan hasrat Anda dan mengeluarkan rasa makanan tanpa menggunakan alkohol apapun. Ini bukan hasil yang persis sama, tetapi itu akan berhasil dengan baik.
Artikel ini memberi Anda ide pengganti anggur merah non-alkohol dan menjelaskan cara menggunakan bahan alternatif ini, jadi teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
Daftar isi
Mari kita mulai dengan mempelajari semua tentang memasak dengan anggur merah.
Cara Menggunakan Anggur Merah untuk Memasak
Anggur merah mengandung alkohol. Alkohol tidak menambah rasa pada hidangan Anda, tetapi meningkatkan rasa bahan lainnya. Secara khusus, alkohol melepaskan rasa molekul makanan dan membantu melarutkan lemak, memungkinkan bahan masakan mengungkapkan rasa uniknya.
Berikut adalah beberapa tips dan trik tentang cara menggunakan anggur merah untuk memasak:
- Anggur merah kering seperti Pinot Noir, Merlot, dan Cabernet hebat dalam membumbui masakan yang berbeda.
- Saat membuat saus, biarkan seluruh anggur merah matang. Jika tidak, saus Anda akan terasa sedikit mabuk.
- Anggur merah paling baik digunakan dalam resep memasak lambat seperti semur domba, semur daging sapi, saus tomat, bebek rebus, dan resep daging gelap lainnya.
- Anda dapat menambahkan anggur merah ke hidangan berbasis nasi seperti risotto untuk menambah kedalaman dan kekayaan pada hidangan sederhana.
- Dimungkinkan untuk menambahkan anggur merah ke sup, saus panci, dan cairan rebusan.
- Jika Anda sedang mempersiapkan hidangan masak lambat, tambahkan anggur merah di awal. Misalnya, jika Anda membuat saus wajan, tambahkan anggur tepat setelah mengeluarkan daging dari wajan untuk menghilangkan lapisan glasir di wajan.
- Saat membuat rendaman, anggur merah meningkatkan rasa bahan dan rempah-rempah lainnya. Itu juga membuat daging tetap lembut selama beberapa jam.
- Berkat nya nada buah, Anda dapat menggunakan anggur merah dalam makanan penutup, custard, sorbet, dan truffle.
- Anggur merah cocok dengan cokelat hitam dan membantu meningkatkan rasa glasir, fondue, dan ganache.
Di bagian selanjutnya, temukan ide pengganti anggur merah non-alkohol terbaik.
11 Ide Pengganti Anggur Merah Non-Alkohol untuk Makanan
Bagian ini menjelaskan pengganti anggur merah non-alkohol terbaik untuk memasak: cuka merah dan putih, jus cranberry, jus delima, jus jahe, jus anggur, kaldu sayuran, jus apel, jus lemon, jus tomat, jus raspberry, dan air.
Mari kita mulai dengan cuka merah dan putih.
1. Cuka Merah Putih
Cuka merah dan putih adalah pengganti yang sangat baik untuk anggur merah. Dan kemungkinan besar Anda sudah memilikinya di dapur.
Umumnya, cuka bekerja untuk banyak hidangan. Tetapi cuka putih dan merah memiliki tingkat keasaman yang tinggi dan tidak mengubah rasa makanan Anda.
Cuka merah dan putih bekerja paling baik dalam hidangan daging babi dan sapi, saus, dan bumbu-bumbu. Saat mengganti anggur merah dengan cuka merah atau putih, terapkan rasio 1:1. Jadi gunakan 1 sendok makan cuka merah atau putih untuk setiap sendok makan anggur merah.
Di bagian selanjutnya, lihat jus cranberry.
2. Jus cranberry
Jus cranberry adalah pengganti anggur merah yang bagus. Ini memiliki warna yang sama dengan anggur merah dan rasa asam serupa yang membantu memperkaya hidangan Anda.
Namun, jus cranberry lebih manis daripada anggur merah. Jadi sebaiknya Anda hanya menggunakannya untuk resep yang membutuhkan gula dan pastikan untuk mengurangi jumlah gula yang dibutuhkan. Bumbu dan saus salad adalah contoh yang fantastis.
Saat mengganti anggur merah dengan jus cranberry, terapkan rasio 1:1. Jadi gunakan 1 sendok makan jus cranberry untuk setiap sendok makan anggur merah.
Di bagian selanjutnya, lihat jus delima.
3. Jus delima
Jus delima adalah pengganti anggur merah yang bagus. Ini memiliki rasa dan warna manis yang menyenangkan, hampir mirip dengan anggur merah. Tapi rasanya lebih kuat, jadi Anda perlu menggunakan lebih sedikit jus delima.
Jus buah delima memiliki tingkat keasaman yang rendah. Jadi jika Anda ingin menambahkan rasa asam pada masakan Anda, campurkan jus delima dengan cuka. Ini bekerja dengan baik dengan saus daging, sayuran, dan saus salad.
Saat mengganti anggur merah dengan jus delima, gunakan 1 cangkir jus delima dan 1 sendok makan cuka untuk setiap cangkir anggur merah.
Di bagian selanjutnya, lihat jus jahe.
4. jus jahe
jus jahe adalah pengganti anggur merah yang luar biasa dengan rasa yang serupa. Tapi hidangan Anda akan memiliki warna yang sedikit lebih terang.
Saat mengganti anggur merah dengan jus jahe, tetap pada rasio 1:1. Jadi gunakan 1 sendok makan jus jahe untuk setiap sendok makan anggur merah.
Anda bisa menggunakan jus jahe dalam bumbu dan salad ikan dan ayam.
Di bagian selanjutnya, lihat jus anggur.
5. Jus anggur
Jus anggur adalah pengganti anggur merah yang fantastis, terutama karena keduanya terbuat dari anggur.
Harapkan makanan Anda menjadi lebih manis saat menggunakan jus anggur sebagai pengganti anggur. Karena itu, Anda harus mengurangi jumlah rasa manis dari bahan lain, seperti gula atau wortel panggang.
Saat mengganti anggur merah dengan jus anggur, terapkan rasio 1:1. Jadi gunakan 1 cangkir jus anggur untuk setiap cangkir anggur merah.
Untuk mengurangi tingkat kemanisan, encerkan jus anggur dengan sedikit cuka. Jadi gunakan 1 cangkir jus anggur dan 1 sendok makan cuka untuk setiap cangkir anggur merah.
Di bagian selanjutnya, periksa stok sayuran.
6. Stok Sayuran
Stok sayur adalah pengganti anggur merah yang enak, terutama dalam semur dan sup. Ini tidak berfungsi untuk hidangan dingin dan salad.
Jika Anda tidak memiliki stok sayuran di lemari es Anda, kaldu sapi atau ayam juga bisa. Misalnya, kaldu sapi menambahkan warna yang mirip dengan anggur merah ke makanan Anda. Pastikan untuk menambahkan bumbu dan bumbu untuk mendapatkan rasa yang Anda butuhkan.
Saat mengganti anggur merah dengan kaldu sayuran, daging sapi, atau ayam, gunakan rasio 1:1dan tambahkan sedikit cuka karena kaldu kurang asam. Jadi gunakan 1 cangkir kaldu dan 1 sendok makan cuka untuk setiap cangkir anggur merah.
Di bagian selanjutnya, lihat jus apel.
7. Jus apel
jus apel adalah alternatif yang bagus untuk anggur merah dalam memasak. Ini lebih manis dari anggur merah, jadi Anda harus menyesuaikan bahan lain dalam resep Anda.
Untuk mendapatkan warna merah yang sama, pastikan menggunakan jus apel yang terbuat dari apel merah. Ini bagus untuk saus dan saus tetapi hanya jika resepnya membutuhkan sedikit anggur merah.
Saat mengganti anggur merah dengan jus apel, tetap pada rasio 1: 1 dan tambahkan cuka agar lebih asam. Jadi gunakan 1 cangkir jus apel dan 1 sendok makan cuka untuk setiap cangkir anggur merah.
Di bagian selanjutnya, lihat jus lemon.
8. Jus lemon
Jus lemon adalah pengganti yang baik untuk anggur merah dalam masakan, berkat rasanya yang asam dan tajam. Dengan demikian, ia bekerja dalam saus dan bumbu.
Saat mengganti anggur merah dengan jus lemon, gunakan 1/2 cangkir jus lemon dan 1/2 cangkir air untuk setiap cangkir anggur merah. Air mengencerkan jus lemon, mengurangi rasa asamnya.
Di bagian selanjutnya, lihat jus tomat.
9. Jus tomat
Jus tomat bukan pengganti anggur merah yang ideal karena agak pahit, sehingga dapat mengubah rasa makanan Anda secara drastis. Tapi Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan menggabungkannya dengan sedikit jus buah. Dan Anda tidak bisa mengalahkan warna merah yang indah, mirip dengan anggur merah.
Saat mengganti anggur merah dengan jus tomat, gunakan 1/2 cangkir jus tomat dan 1/2 cangkir jus buah (misalnya jus apel) untuk setiap cangkir anggur merah. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk bumbu-bumbu.
Di bagian selanjutnya, lihat jus raspberry.
10. Jus raspberry
Jus raspberry adalah pengganti anggur merah yang layak, mirip dengan jeruk bali, cranberry, dan jus ceri. Ini memiliki warna gelap yang sama, dan juga asam dan asam.
Saat mengganti anggur merah dengan jus raspberry, gunakan rasio 1:1. Jadi gunakan 1 sendok makan jus raspberry untuk setiap sendok makan anggur merah. Ini sangat baik untuk saus, glasir, dan salad.
Di bagian selanjutnya, periksa air.
11. Air
Air harus menjadi pilihan terakhir Anda, hanya jika Anda tidak memiliki pengganti anggur merah lainnya. Itu tidak menambahkan rasa, warna, atau keasaman apa pun tetapi tingkat kelembapan yang diperlukan.
Pastikan untuk menambahkan sedikit air sekaligus.
Yang terbaik adalah menggabungkan air dengan bahan lain untuk mendapatkan rasa, warna, dan keasaman yang mirip dengan anggur merah. Misalnya, Anda bisa gunakan 1/4 cangkir air, 1/4 cangkir cuka, dan 1/2 cangkir jus apel untuk setiap cangkir anggur merah. Jangan ragu untuk menambahkan ekstrak lemon atau jahe bubuk.
Ide Pengganti Anggur Merah (FAQ)
Bagian ini memberi Anda jawaban sederhana untuk pertanyaan umum tentang ide pengganti anggur merah dalam memasak.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti anggur merah saat membuat sup daging sapi?
Saat membuat sup daging sapi, Anda bisa menambahkan kaldu sapi dengan cuka anggur merah atau cuka sari apel sebagai pengganti anggur merah.
Apa yang bisa saya ganti dengan anggur merah saat minum?
Anda dapat minum jus ceri atau jus cranberry rendah gula daripada anggur merah karena keduanya memiliki warna merah yang sama.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti anggur merah saat membuat saus spageti?
Saat membuat saus spageti atau hidangan pasta lainnya, gunakan pasta tomat sebagai pengganti anggur merah, karena rasa manis, asam, dan warnanya yang gelap.
Bagian berikutnya dan terakhir merangkum seluruh artikel tentang ide pengganti anggur merah.
Ide Pengganti Anggur Merah (Kesimpulan)
Anggur merah adalah bahan yang bagus dalam memasak, terutama saat membuat saus daging atau hidangan pasta. Namun, itu dapat diganti dengan sesuatu yang non-alkohol dalam banyak kasus.
Menggunakan bahan lain sebagai pengganti anggur merah bisa sedikit menakutkan karena rasa akhirnya akan sangat berbeda. Sisi baiknya, ini memberi Anda kesempatan untuk bermain dengan berbagai pengganti anggur merah.
Apa pengganti anggur merah favorit Anda? Beri tahu kami di komentar di bawah!
