Minyak kelapa sangat populer saat ini. Tetapi bagaimana jika Anda tidak menyukai rasanya atau Anda alergi? Baca terus untuk menemukan ide pengganti minyak kelapa terbaik untuk memasak dan membuat kue.
Minyak kelapa adalah minyak goreng populer yang berasal dari buah kelapa. Ini memiliki rasa dan tekstur unik yang disukai banyak orang, dan dilengkapi dengan Keuntungan sehat.
Namun demikian, minyak kelapa bukan untuk semua orang, terutama dalam memasak dan membuat kue. Atau mungkin Anda kehabisan bahan ini.
Artikel ini menjelaskan 10 alternatif terbaik agar Anda dapat dengan mudah menemukan pengganti minyak kelapa di dapur.
Daftar kami memiliki sesuatu untuk semua orang. Jadi, apakah Anda tidak memiliki preferensi diet, atau sedang menjalani diet keto, vegan, atau paleo, baca terus!
Daftar isi
Mari kita mulai dengan memahami perbedaan antara minyak kelapa murni dan tidak murni.
Minyak Kelapa Halus vs Tidak Dimurnikan
Berdasarkan cara pengolahannya, ada dua jenis minyak kelapa: minyak kelapa murni dan minyak kelapa murni (virgin):
- Minyak kelapa halus berasal dari buah kelapa matang dan kemungkinan besar jenis minyak kelapa yang Anda temukan di toko lokal Anda. Ini lebih murah, dianggap berkualitas lebih rendah, dan memiliki rasa dan rasa yang lebih lembut daripada minyak kelapa murni. Plus, minyak kelapa olahan memiliki umur simpan 18 – 36 bulan.
- Minyak kelapa yang tidak dimurnikan juga berasal dari buah kelapa tetapi melalui metode pemrosesan yang kurang ketat daripada minyak kelapa olahan. Ini lebih mahal, lebih murni, dianggap berkualitas lebih tinggi, dan memiliki rasa dan aroma kelapa yang berbeda. Selanjutnya, minyak kelapa murni memiliki umur simpan 3 – 5 tahun.
Kedua jenis minyak kelapa ini berwarna putih dan padat pada suhu kamar ke bawah. Saat dipanaskan, mereka meleleh dan membentuk minyak tipis dan bening yang dapat digunakan dalam memasak, memanggang, dan produk kecantikan untuk rambut dan kulit.
Di bagian selanjutnya, cari tahu lebih lanjut tentang titik asap minyak kelapa.
Titik Asap Minyak Kelapa
Titik asap adalah suhu di mana lemak atau minyak goreng akan mulai menghasilkan asap, yang mempengaruhi rasa makanan Anda. Ini bervariasi menurut jenis lemak atau minyak yang digunakan.
Minyak kelapa halus memiliki titik asap yang tinggi 400 derajat F (205 derajat C), sehingga Anda dapat menggunakannya untuk segala bentuk masakan, termasuk menggoreng. Sementara itu, minyak kelapa murni memiliki titik asap yang lebih rendah sebesar 350 derajat F (177 derajat C), sehingga cocok untuk hidangan yang membutuhkan sedikit atau tanpa panas.
Saat mencari pengganti minyak kelapa, penting untuk mempertimbangkan jenis kelapanya minyak yang disebut dengan resep, sehingga Anda dapat membandingkan titik asap dengan alternatif bahan. Jika jenis minyak kelapa tidak ditentukan dalam resep, ambil petunjuk dari teknik memasak untuk mendapatkan gambaran yang lebih baik tentang suhu yang dibutuhkan.
Contohnya, menggoreng membutuhkan suhu tinggi dari 350 – 375 derajat F (117 – 191 derajat C), jadi lebih aman menggunakan minyak kelapa murni daripada minyak kelapa murni. Dalam hal ini, Anda membutuhkan pengganti minyak kelapa dengan titik asap tinggi, seperti minyak biji anggur.
Di bagian selanjutnya, mari temukan pengganti terbaik untuk minyak kelapa.
Pengganti Minyak Kelapa: 10 Alternatif Fantastis
Bagian ini menjelaskan 10 pengganti terbaik untuk minyak kelapa: minyak biji anggur, mentega, lemak sapi, saus apel, minyak zaitun extra-virgin, minyak almond, minyak alpukat, minyak bunga matahari, minyak kemiri, dan biji rami minyak. Anda dapat mempelajari tentang rasa, titik merokok, saran substitusi, dan di mana membelinya.
Mari kita mulai dengan minyak biji anggur.
1. Minyak biji anggur
Minyak biji anggur adalah pengganti minyak kelapa yang sangat baik karena memiliki rasa netral, titik asap tinggi 420 derajat F (215 derajat C), dan banyak Keuntungan sehat.
Anda dapat menggunakan minyak biji anggur untuk metode memasak apa pun, mulai dari saus salad dan menumis hingga menggoreng dan menggoreng. Dan itu tidak akan mengubah rasa masakan Anda, jadi Anda tidak perlu menyesuaikan bahan lainnya.
Saat mengganti minyak kelapa dengan minyak biji anggur, oleskan rasio 1:1.
Anda dapat membeli minyak biji anggur dari Amazon.
Di bagian selanjutnya, lihat mentega.
2. Mentega
Mentega adalah pengganti susu untuk minyak kelapa yang menambahkan rasa, keuletan, dan kekenyalan yang kaya pada makanan yang dipanggang seperti kue. Ini memiliki suhu pengasapan tinggi 350 derajat F (177 derajat C), sehingga Anda dapat menggunakannya untuk teknik memasak apa pun seperti menumis, menggoreng, atau menggoreng.
Sama seperti minyak kelapa, mentega berbentuk padat pada suhu kamar dan meleleh saat dipanaskan. Namun, karena mentega adalah tinggi lemak jenuh, sebaiknya jangan berlebihan. Misalnya, Anda bisa gunakan mentega untuk kue.
Saat mengganti minyak kelapa dengan mentega, tetap berpegang pada rasio 1:1.
Di bagian selanjutnya, lihat lemak sapi.
3. lemak sapi
lemak sapi berasal dari rendering lemak dari setiap potongan daging dari sapi. Ini sangat baik untuk diet yang membutuhkan lemak, seperti keto dan paleo.
Sejauh Keuntungan sehat khawatir, lemak sapi adalah sumber yang kaya asam stearat, yang menurunkan kolesterol.
Tallow berperilaku seperti minyak kelapa: padat seperti mentega lunak pada suhu kamar dan cair saat dipanaskan. Selain itu, ia memiliki titik asap yang tinggi 400 derajat F (205 derajat C).
Anda bisa menggunakan lemak sapi untuk menggoreng kentang goreng, menggoreng dangkal, menumis, dan memanggang sayuran. Ini juga merupakan pengganti minyak kelapa dalam memanggang karena bekerja sangat baik dengan makanan panggang yang bersisik seperti pai.
Saat mengganti minyak kelapa dengan lemak sapi, gunakan: rasio 1:1.
Anda dapat membeli lemak sapi dari Amazon.
Di bagian selanjutnya, lihat saus apel.
4. Saus Apel Tanpa Pemanis
Saus apel tanpa pemanis adalah pengganti vegan yang fantastis untuk minyak kelapa dalam memanggang karena menambah kelembapan. Terbukti, itu menambahkan rasa apel ke makanan Anda.
Tentang Keuntungan sehat, saus apel kaya akan antioksidan dan nutrisi, mendukung pencernaan dan mengurangi risiko diabetes, kanker, dan penyakit jantung.
Saat mengganti minyak kelapa dengan saus apel tanpa pemanis, Anda harus menggabungkan saus apel dengan a minyak rasa netral dan kemudian gunakan 1:1 rasio. Jadi gunakan 1/2 cangkir saus apel tanpa pemanis dan 1/2 cangkir minyak untuk setiap cangkir minyak kelapa yang dibutuhkan. Itu karena kue bisa menjadi kenyal karena cairan berlebihan dari saus apel.
Anda dapat membeli saus apel tanpa pemanis dari Amazon atau membuatnya di rumah dengan cara merebus dan memblender berbagai jenis apel yang dicampur dengan air dan perasan jeruk lemon (tanpa pemanis). Selain itu, mungkin untuk membekukan saus apel sehingga Anda dapat menggunakannya hingga 1 tahun.
Di bagian selanjutnya, lihat minyak zaitun extra-virgin.
5. Minyak Zaitun Extra-Virgin
Minyak zaitun extra-virgin adalah bahan pokok di dapur mana pun dan merupakan pengganti minyak kelapa terbaik untuk hidangan yang tidak perlu dimasak atau dipanggang, seperti salad, pesto, dan rendaman. Itu karena minyak zaitun extra-virgin memiliki titik asap yang rendah 350 derajat F (177 derajat C), jadi Anda bisa menggunakannya saat resepnya meminta minyak kelapa mentah.
Dibandingkan dengan minyak kelapa, minyak zaitun extra-virgin lebih sehat karena memiliki konsentrasi asam lemak tak jenuh tunggal yang tinggi. baik untuk hatimu. Namun, rasanya agak pahit dan pedas.
Saat mengganti minyak kelapa dengan minyak zaitun extra-virgin, gunakan: rasio 1:1.
Anda dapat membeli minyak zaitun extra-virgin dari Amazon.
Di bagian selanjutnya, lihat minyak almond.
6. Minyak almond
Minyak almond adalah minyak sehat lain yang bisa Anda ganti dengan minyak kelapa dengan banyak efek positif.
Minyak almond memiliki titik asap yang tinggi 430 derajat F (221 derajat C), sehingga cocok untuk memasak dengan suhu tinggi seperti memanggang dan menggoreng. Namun, karena rasanya yang ringan dan pedas, sebaiknya gunakan minyak almond dalam resep memanggang.
Saat mengganti minyak kelapa dengan minyak almond, oleskan rasio 1:1.
Anda dapat membeli minyak almond dari Amazon.
Di bagian selanjutnya, lihat minyak alpukat.
7. Minyak alpukat
Minyak alpukat adalah pengganti minyak kelapa yang sangat baik. Ini memiliki banyak Keuntungan sehat karena tinggi asam lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan yang meningkatkan kesehatan jantung.
Berkat nya rasa netral, minyak alpukat tidak akan mengubah rasa atau aroma masakan Anda, jadi sangat baik untuk memanggang. Selain itu, minyak alpukat memiliki titik asap yang sangat tinggi 520 derajat F (271 derajat C), sehingga cocok untuk metode memasak apa pun, termasuk menggoreng, memanggang, dan memanggang. Coba di ini resep sayur paella.
Saat mengganti minyak kelapa dengan minyak alpukat, gunakan rasio 1:1.
Anda dapat membeli minyak alpukat dari Amazon.
Di bagian selanjutnya, lihat minyak bunga matahari.
8. Minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari adalah minyak nabati lainnya dengan efek kesehatan positif, terbukti menjadi pengganti minyak kelapa yang layak. Ini memiliki titik asap yang tinggi 450 derajat F (232 derajat C), membuatnya ideal untuk menggoreng ayam, memanggang kentang, memanggang daging, membuat saus, dan memanggang kue.
Soal rasa, minyak bunga matahari memang pedas, tapi hampir tidak terlihat, jadi Anda tidak akan merasakannya di masakan apa pun.
Saat mengganti minyak kelapa dengan minyak bunga matahari, gunakan: rasio 1:1.
Anda dapat membeli minyak bunga matahari dari Amazon.
Di bagian selanjutnya, lihat minyak kemiri.
9. Minyak kemiri
Minyak kemiri adalah pengganti minyak kelapa yang sangat baik jika Anda lebih menyukai aroma intens dengan aroma manis, panggang, dan pedas pada kue, kue kering, dan makanan panggang lainnya.
Mirip dengan minyak almond, minyak kemiri memiliki titik asap yang tinggi 430 derajat F (221 derajat C), sehingga cocok untuk teknik memasak apa pun dan untuk hidangan apa pun di mana Anda tidak keberatan dengan rasa pedasnya. Misalnya, Anda bisa menuangkannya di atas salad atau sayuran panggang, serta membuat olesan dan saus.
Tentang Keuntungan sehat, minyak kemiri kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang membantu menurunkan berat badan, menurunkan risiko penyakit jantung, mengurangi peradangan, meningkatkan fungsi otak, dan mendorong sel pertumbuhan.
Saat mengganti minyak kelapa dengan minyak kemiri, patuhi rasio 1:1.
Anda dapat membeli minyak kemiri dari Amazon.
Di bagian selanjutnya, periksa minyak biji rami.
10. Minyak Rami
minyak rami adalah minyak nabati dengan nilai gizi yang luar biasa karena tinggi protein, vitamin E, fosfor, zat besi, seng, dan mineral lain yang dibutuhkan untuk membuat Anda tetap sehat. Ini memiliki semua sembilan asam amino esensial dan tinggi asam lemak tak jenuh ganda.
Meskipun tidak begitu populer dalam memasak, minyak rami adalah pengganti minyak kelapa yang sangat baik dan harus diperhatikan untuk gaya hidup yang lebih sehat. Ini memiliki titik merokok yang rendah 330 derajat F (165 derajat C), jadi Anda tidak bisa menggunakannya untuk memanggang atau menggoreng. Bahkan, ia bekerja paling baik sebagai minyak akhir.
Ingatlah bahwa minyak biji rami memiliki aroma yang kuat menyerupai kenari dan biji bunga matahari, sehingga tidak cocok untuk rasa yang lembut.
Saat mengganti minyak kelapa dengan minyak rami, tetap berpegang pada rasio 1:1.
Anda dapat membeli minyak rami dari Amazon.
Di bagian selanjutnya, temukan lebih banyak informasi berguna tentang minyak kelapa.
FAQ
Bagian ini memberi Anda jawaban sederhana untuk pertanyaan umum tentang minyak kelapa.
Apakah minyak kelapa baik untuk rambut Anda?
Ya, minyak kelapa baik untuk rambut Anda. Menurut belajar, minyak kelapa sangat mendorong pertumbuhan rambut dengan secara signifikan mengurangi kehilangan protein pada rambut rusak dan tidak rusak. Anda dapat dengan mudah membuat masker rambut minyak kelapa di rumah.
Apakah minyak kelapa baik untuk anjing?
Nya tidak jelas apakah minyak kelapa baik untuk anjing atau tidak karena ada studi yang saling bertentangan tentang topik tersebut. Yang terbaik adalah menjauh sampai penelitian baru yang positif muncul.
Apakah minyak kelapa menjadi buruk?
Ya, minyak kelapa akhirnya menjadi buruk. Minyak kelapa murni bertahan selama 18 hingga 36 bulan, sedangkan minyak kelapa murni (perawan) bertahan selama 3 hingga 5 tahun, tergantung pada kondisi penyimpanan.
Bagian berikutnya dan terakhir merangkum seluruh artikel tentang ide pengganti minyak kelapa.
Kesimpulan
Ada banyak pengganti minyak kelapa untuk memasak dan membuat kue. Bahkan, Anda bisa gunakan minyak sayur apa saja sebagai alternatif menjadi minyak kelapa.
Beberapa pengganti bekerja lebih baik daripada yang lain saat memasak atau memanggang karena titik asapnya. Selain itu, pertimbangkan dampaknya terhadap aroma dan rasa hidangan secara keseluruhan.
Apa pengganti minyak kelapa favorit Anda? Bagikan tips Anda di komentar di bawah!
