Pengganti Jus Lemon: 10 Alternatif Beraroma dan Zingy

Mengetahui beberapa pengganti jus lemon praktis saat Anda kehabisan lemon segar dan perlu memberikan gigitan asam yang sama pada hidangan.

Artikel ini menjelaskan sepuluh alternatif terbaik untuk jus lemon untuk digunakan dalam keadaan darurat, yang sama-sama beraroma dan pedas.

Jus lemon adalah minuman asam dan asam dengan rasa jeruk dan asam, yang dibuat dengan memeras lemon segar yang sudah matang. Cairan ini cukup serbaguna karena dapat membumbui air, teh, koktail, kue, bumbu perendam, dan saus. Selain itu, jus lemon melunakkan daging, meningkatkan cita rasa makanan laut yang dimasak, menambah rasa salad vinaigrettes, menambah dimensi pada pai yang dipanggang, dan menyeimbangkan rasa manis dengan rasa yang terlalu manis makanan penutup. Pengganti jus lemon harus memiliki setidaknya beberapa dari kualitas ini.

Lemon memiliki tingkat pH sekitar 2, itulah sebabnya jus lemon berfungsi sebagai pengawet alami buah-buahan, seperti apel dan alpukat. Misalnya, menaburkan sepotong apel atau setengah buah alpukat dengan jus lemon memperlambat oksidasinya, sehingga buah akan tetap segar lebih lama. Pengganti lemon harus memiliki tingkat pH yang sama jika Anda membutuhkan pengawet buah alami.

Jus jeruk menjadi pahit semakin lama didiamkan karena senyawa alami yang disebut limonin. Gunakan jeruk segar saat mengganti jus lemon kecuali jika Anda lebih menyukai rasa pahit.

Pengganti terbaik untuk jus lemon adalah kulit lemon, jus jeruk nipis, minyak lemon, ekstrak lemon, jus jeruk, bubuk asam sitrat, cuka putih, anggur putih kering, cuka anggur putih, dan daun lemon verbena.. Lihat informasi berguna tentang masing-masing bahan ini:

1. Kulit lemon

Kulit lemon adalah hal terbaik berikutnya setelah jus lemon karena berasal dari buah yang sama dan tidak memerlukan pemrosesan. Juga dikenal sebagai flavedo, kulit lemon adalah kulit terluar dari kulit lemon, yang dapat dengan mudah dikikis dengan parutan untuk ditambahkan ke masakan Anda.

Dibandingkan dengan jus lemon, kulitnya tidak memiliki rasa getir dan asam yang sama, tetapi masih menambahkan rasa jeruk yang pekat, berkat minyak alaminya. Gunakan kulit lemon dalam bentuk apa pun untuk menggantikan jus lemon, baik segar, kering, panggang, atau beku. Misalnya, tambahkan parutan kulit lemon ke kue, pai, saus, bumbu perendam, saus salad, dan koktail.

Saat menggunakan kulit lemon sebagai pengganti jus lemon, terapkan rasio 1:2. Misalnya, gunakan ½ sendok makan zest untuk 1 sendok makan jus lemon. Dalam memanggang, kulit lemon dapat mengubah konsistensinya, jadi sebaiknya campurkan ½ sendok makan kulit lemon dengan ½ sendok makan. air untuk menggantikan 1 sendok makan jus lemon, untuk menjaga kelembaban dan tekstur panggangan barang-barang. Sebagai ukuran, ingatlah bahwa lemon ukuran rata-rata menghasilkan 1 sendok makan kulit lemon.

2. Jus jeruk nipis

Jus jeruk nipis adalah pengganti yang sangat baik untuk jus lemon, berkat rasanya yang asam dan tajam dengan sedikit rasa manis. Dibandingkan dengan perasan lemon, perasan jeruk nipis sedikit lebih pahit, sehingga cita rasa masakan yang dihasilkan akan berbeda. Cara lain juga berlaku, karena jus lemon sangat enak pengganti air jeruk nipis.

Gunakan jus jeruk nipis dalam banyak resep yang membutuhkan jus lemon, seperti margarita, dressing untuk salad buah, es teh, marinade, guacamole, taco ikan, atau ceviche. Jus jeruk nipis memiliki tingkat pH 2-3, mirip dengan jus lemon, oleh karena itu berfungsi sebagai pengawet buah alami.

Untuk mendapatkan bahan ini, membeli air jeruk nipis atau membuatnya di rumah dengan cara memeras jeruk nipis. Namun, perlu diingat bahwa air jeruk nipis yang dibeli di toko mengandung sulfit, yang bisa memicu serangan asma.

Saat menggunakan jus jeruk nipis sebagai pengganti jus lemon, terapkan rasio 1:1. Misalnya, gunakan 1 sendok makan air jeruk nipis untuk 1 sendok makan air jeruk nipis.

3. Minyak lemon

Minyak lemon adalah pengganti yang bagus untuk jus lemon, berkat rasa jeruknya yang kuat dan tajam yang menambah nada cerah pada makanan. Minyak ini merupakan jenis minyak esensial yang diekstrak dari buah lemon.

Gunakan minyak lemon untuk menggantikan jus lemon dalam hidangan manis dan gurih, seperti makanan laut, saus salad, bumbu perendam, dan makanan penutup. Hanya diperlukan beberapa tetes karena minyak lemon cukup ampuh. Untuk memasak dengan minyak lemon, tambahkan beberapa tetes ke piring Anda saat dimasak. Minyak akan memanas dan mengeluarkan rasanya, menambahkan nada cerah pada makanan Anda. Minyak lemon juga berfungsi sebagai minyak penutup, jadi percikkan di atas makanan sesaat sebelum disajikan.

Apakah mungkin untuk beli minyak lemon murni atau buat sendiri di rumah. Untuk minyak lemon buatan sendiri, campurkan jus lemon dan minyak zaitun dengan perbandingan yang sama, tuangkan minyak yang dihasilkan ke dalam botol, dan simpan di tempat gelap. Minyak lemon yang dibeli di toko bertahan selama 1-2 tahun, sedangkan minyak lemon buatan sendiri hanya bertahan beberapa minggu jika disimpan di lemari es.

Saat menggunakan minyak lemon sebagai pengganti jus lemon, gunakan 1 tetes minyak lemon untuk 1 sendok teh jus lemon.

4. Ekstrak lemon

Ekstrak lemon adalah pengganti yang bagus untuk jus lemon, berkat aromanya yang asam dan asam. Ekstrak ini adalah cairan bening, kekuningan, kental yang terbuat dari infus kulit lemon dalam alkohol.

Gunakan ekstrak lemon dalam banyak resep kue yang membutuhkan jus lemon, seperti muffin, kue pound, frosting, wafel, custard, dan mousse.

Apakah mungkin untuk beli ekstrak lemon atau buat sendiri, tergantung pada preferensi Anda. Ekstrak lemon murni yang dibeli di toko terbuat dari minyak lemon dan alkohol. Untuk menyiapkan ekstrak lemon buatan sendiri, rendam kulit lemon dalam alkohol netral seperti vodka selama 5-6 minggu. Ekstrak lemon yang dibeli di toko dan buatan sendiri disimpan hingga 3-4 tahun.

Saat menggunakan ekstrak lemon sebagai pengganti jus lemon, terapkan rasio 1:2. Misalnya, gunakan ½ sendok makan ekstrak lemon untuk 1 sendok makan jus lemon.

5. jus jeruk

Jus jeruk adalah pengganti yang bagus untuk jus lemon karena memiliki rasa getir yang serupa. Tapi jus jeruk sedikit lebih manis, jadi kurangi jumlah gula dalam resepnya.

Gunakan jus jeruk di sebagian besar resep yang membutuhkan jus lemon, seperti bumbu perendam untuk ikan atau ayam, saus salad, vinaigrettes, glasir ham, dan saus.

Saat menggunakan jus jeruk sebagai pengganti jus lemon, terapkan rasio 1:1. Misalnya, gunakan 1 sendok makan jus jeruk untuk 1 sendok makan jus lemon.

6. bubuk asam sitrat

Bubuk asam sitrat adalah pengganti yang bagus untuk jus lemon saat Anda tidak memiliki akses ke buah segar. Juga dikenal sebagai garam asam karena kemiripannya yang kuat dengan garam, bubuk asam sitrat berwarna putih, tidak berbau, kristal, larut dalam air, dan asam dengan tingkat pH 3-6.

Apakah mungkin untuk beli bubuk asam sitrat dan gunakan sebagai pengganti jus lemon untuk mengawetkan tomat, selai, mencegah buah dan sayuran berubah warna menjadi cokelat, dan mengentalkan susu untuk membuat buttermilk. Bubuk tersebut menambahkan rasa jeruk dan asam pada teh, koktail, kari daging, saus salad, bumbu perendam, hidangan unggas, dan daging kelinci.

Saat menggunakan bubuk asam sitrat sebagai pengganti jus lemon, tambahkan 1 sendok teh bubuk untuk setiap ½ cangkir jus lemon. Bedak tidak menambah kelembapan pada makanan yang dipanggang dengan sendirinya, jadi campurkan dengan air atau cairan lain.

7. cuka putih

Cuka putih adalah pengganti jus lemon yang baik dalam resep di mana lemon bukanlah rasa yang dominan. Jika tidak, bau dan rasa cuka putih yang menyengat akan mengacaukan rasa dan aroma masakan.

Cuka putih memiliki tingkat pH 2-3, jadi gunakan untuk menggantikan jus lemon dalam resep yang membutuhkan hal yang sama keasaman, seperti saus salad, saus celup, vinaigrettes, sup, semur, dan ayam atau ikan bumbu perendam. Plus, cuka putih berfungsi sebagai pengawet.

Saat menggunakan cuka putih sebagai pengganti jus lemon, terapkan rasio 1:2. Misalnya, gunakan ½ sendok makan cuka putih untuk 1 sendok makan jus lemon.

8. Anggur Putih Kering

Anggur putih kering adalah pengganti yang baik untuk jus lemon yang menambah rasa dan kedalaman makanan tanpa dikalahkan oleh rasa lain, berkat kandungan alkoholnya.. Ini berlaku dua arah karena jus lemon itu baik pengganti anggur putih dalam masakan.

Ada dua kualitas utama anggur putih kering. Pertama, rasanya yang kuat menahan panasnya masakan. Kedua, anggur tidak memiliki banyak rasa manis atau aroma buah yang akan hilang selama proses memasak.

Gunakan anggur putih kering untuk menggantikan jus lemon dalam hidangan yang membutuhkan rasa lebih lembut dan keasaman yang relatif lebih tinggi anggur putih kering memiliki tingkat pH 3,0-3,4. Misalnya, gunakan anggur putih kering untuk membuat saus marsala ayam atau babi daging.

Saat menggunakan anggur putih kering sebagai pengganti jus lemon, terapkan rasio 1:2. Misalnya, gunakan ½ sendok makan anggur putih kering untuk 1 sendok makan jus lemon.

9. cuka anggur putih

Cuka anggur putih adalah hal terbaik berikutnya untuk mengeringkan anggur putih saat menggantikan jus lemon dalam masakan. Cuka ini memiliki rasa kuat yang sama dengan anggur putih kering tetapi tidak memiliki kandungan alkohol dan keasaman yang kuat. Dengan tingkat pH 2,6-2,8, cuka anggur putih lebih mirip dengan jus lemon.

Gunakan cuka anggur putih sebagai alternatif jus lemon dalam hidangan berbahan dasar cairan, seperti saus salad, bumbu perendam, dan saus.

Saat menggunakan cuka anggur putih sebagai pengganti jus lemon, terapkan rasio 1:2. Misalnya, gunakan ½ sendok makan cuka untuk 1 sendok makan jus lemon.

10. Daun lemon verbena

Daun lemon verbena adalah pengganti yang layak untuk jus lemon saat Anda kehabisan semua pilihan lainnya. Daun ini adalah ramuan manis dengan aroma lemon, yang tumbuh dari Limun verbena belukar. Dibandingkan dengan jus lemon, daun verbena lemon memiliki rasa yang lebih lembut dan keasaman yang lebih rendah.

Gunakan daun lemon verbena untuk menggantikan jus lemon saat menyiapkan es krim rasa lemon ringan, saus salad berbahan dasar minyak zaitun, gula atau selai rasa jeruk, ikan, bumbu perendam ayam, atau teh.

Saat menggunakan lemon verbena sebagai pengganti jus lemon, mulailah dengan sejumput daun, cicipi, dan sesuaikan sesuai kebutuhan.

FAQ

Temukan lebih banyak informasi berguna tentang jus lemon.

Apakah jus lemon baik untuk Anda?

Ya, jus lemon memiliki banyak Keuntungan sehat. Misalnya, jus lemon adalah sumber yang kaya akan vitamin C karena satu buah lemon mengandung 50 mg vitamin C, lebih dari setengah jumlah yang direkomendasikan untuk gaya hidup sehat sehari-hari. Vitamin C dikenal untuk meningkatkan kekebalan tubuh, mendorong kesehatan jantung, dan menurunkan risiko stroke. Jus lemon juga tinggi serat makanan, yang mengurangi LDL untuk meningkatkan kesehatan jantung.

Berapa banyak jus yang ada dalam satu lemon?

Itu tergantung pada ukuran lemon. Misalnya, 4 ons. lemon memiliki 3 sendok makan jus, lemon 5 ons memiliki 4 sendok makan jus, dan 6 ons. lemon memiliki 5 sendok makan jus.

Bisakah jus lemon berbahaya?

Ya, jus lemon bisa berbahaya bila dikonsumsi sering dan dalam jumlah banyak. Asam dalam jus lemon bisa mengikis enamel pada gigi Anda. Anda juga berisiko mengalami gangguan gastroesophageal reflux (GERD), yang dapat menyebabkan mual, muntah, dan mulas.

Menutup pikiran

Ada banyak pengganti jus lemon, dan yang terbaik untuk digunakan tergantung pada kebutuhan Anda. Jika Anda mencari rasa asam, cobalah jus jeruk nipis atau cuka putih. Jika Anda membutuhkan keasaman untuk memasak, Anda bisa menggunakan anggur putih kering atau cuka anggur putih. Dan jika Anda membuat minuman yang membutuhkan rasa pahit, jus grapefruit adalah pilihan yang baik.

Apa pengganti jus lemon favorit Anda? Beri tahu kami di komentar di bawah!