Resep Kacang Panggang Buatan Sendiri yang Mudah

Sebelum musim panas ini, saya pikir Kacang panggang hanya hal yang Anda ambil dalam kaleng dari pasar. Segala sesuatu yang lain di barbekyu mungkin dibuat dari awal, tetapi jika menyangkut kacang, yang Anda butuhkan hanyalah pembuka kaleng dan panci untuk menghangatkannya. Tidak punya otak, kan?

Kemudian saya menemukan mereka bisa Jadi. Banyak. Lagi.

Teman-teman, izinkan saya membawa Anda dalam perjalanan ajaib ke negeri tempat Kacang panggang dibuat dari awal dan unicorn mungkin saja ada. Kacang panggang buatan sendiri adalah mimpi yang menjadi kenyataan. Mereka manis, berasap, lembut, dan cukup hangat untuk memberi makan orang banyak... jika Anda mau berbagi. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk barbekyu akhir musim panas, dan merupakan lauk musim gugur yang sempurna.

Kacang panggang dari awal bisa terdengar menakutkan, tapi percayalah, kita bisa melakukan ini. Sesederhana satu, dua, tiga.

Langkah 1: Beli kacang Anda dan rendam semalaman.

Anda tahu bagian kacang kering di toko? Mungkin Anda melewatinya tanpa berpikir saat Anda mendorong gerobak ke lemari es produk susu? Atau apakah Anda melihatnya sesekali bertanya-tanya "Siapa yang akan memasak kacang dari awal ketika mereka siap untuk dimasukkan dalam kaleng?" Jawaban: Anda. Anda akan memasak kacang dari awal.

Bekerja dengan biji kering memungkinkan kita mencapai tekstur akhir yang sempurna. Jika kami pergi dengan kacang kalengan di sini, pada saat mereka selesai memanggang (alias menyerap semua .) rasa lezat dalam saus, dan berubah menjadi sesuatu yang dikirim surga), mereka akan menjadi genangan air yang lembut dari bubur. Yang diterjemahkan menjadi kacang panggang yang buruk.

Setelah Anda membawa pulang kacang berharga Anda, Anda harus membiarkannya berendam semalaman sebelum dimasak. Ini melembutkan kacang dan mengeluarkan beberapa senyawa yang mungkin menyebabkan Bean-O pasca makan. Jadi berendam = menang, menang.

Langkah 2: Rebus sampai empuk.

Keesokan paginya, tiriskan kacang dan bilas. Tambahkan kembali ke panci dan masak sampai empuk. Mungkin perlu waktu lebih lama untuk memasak sepanci kacang daripada membuka kaleng, tetapi semuanya tidak bisa dilakukan. Anda bahkan tidak perlu mengaduk panci.

Langkah 3: Panggang kacang.

Akhirnya, langkah terbaik. Kacang dilemparkan dengan Saus-to-Beat-All-Saus dan dimasukkan ke dalam oven di mana mereka akan berubah dari kacang putih pucat dan saus berair, menjadi kacang emas pekat dan saus mengkilap tebal. Mereka akan direndam dalam semua rasa saus yang manis, berasap, dan pedas. Siapa yang siap untuk menggali?!

Opsional, tetapi sangat disarankan, langkah keempat: tepuk punggung Anda karena Anda baru saja membuat kacang panggang THE BOMBEST yang pernah ada, tidak perlu pembuka kaleng.

Bahan untuk kacang panggang buatan sendiri:

• 1 (16 oz) kantong kacang putih kecil atau kacang navy
• 10 gelas air, dibagi
• 2 sendok makan garam
• 1 lembar kombu

Bahan untuk sausnya:

• 1 sendok makan minyak
• 1/2 bawang bombay sedang
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1/2 cangkir molase
• 1/4 sendok teh asap cair
• 1/3 cangkir cuka sari apel
• 2 sendok makan tamari ATAU cairan aminos
• 1 sendok makan bubuk mustard
• 1/4 sendok teh paprika asap

Petunjuk langkah demi langkah untuk Resep Kacang Panggang:

1.  Tambahkan kacang ke panci besar. Tutup kacang dengan 6 gelas air dan aduk garam, kombu, dan daun salam. Biarkan berendam semalaman atau 8 jam.

1. Keesokan paginya tiriskan dan bilas kacang. Kembalikan mereka ke panci bersama dengan kombu dan daun salam. Tutup dengan 4 gelas air dan didihkan. Masak, sampai kacang empuk, sekitar 1 jam. Tiriskan dan buang daun salam dan kombu. Menyisihkan.

1. Saat kacang sedang dimasak, panaskan oven hingga 350 derajat. Masukkan bawang bombay ke dalam food processor. Proses sampai cincang halus. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, Anda bisa memarut bawang di parutan kotak.

1. Panaskan minyak dalam panci saus sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai bawang bombay melunak.

1. Tambahkan pasta tomat dan aduk hingga tercampur. Masak, aduk terus sampai pasta tomat berubah warna menjadi gelap, sekitar 5 menit.

1. Tambahkan sisa bahan dan masak hingga mendidih. Didihkan sampai sedikit mengental, sekitar 10 menit.

1. Campurkan kacang rebus dan saus. Tuang ke dalam piring casserole dengan penutup dan panggang, ditutup selama 30 menit. Jika loyang Anda tidak memiliki penutup, Anda dapat menggunakan aluminium foil untuk menutupinya. Aduk kacang, dan kembali ke oven, tutup, dan masak selama 30 menit lagi. Angkat dan sajikan.