Terong Panggang Oven dengan Hummus dan Selai Tomat

Dulu saya pikir saya benci terong. Itu bisa berupa bubur hambar, atau sangat kurang matang dengan potongan renyah dan rasa pahit yang berat. Dengan bekas makan malam masa kecil ini, saya berhasil menghindari terong selama bertahun-tahun. Kemudian masuk metode memasak yang mengubah itu semua, slow roast.

Dan sekarang saya bahkan tidak bisa mulai memberi tahu Anda betapa saya sangat mencintai terong. Ini ringan, lembut, dan dapat menyerap semua rasa bumbu yang baik atau saus yang lezat. Ini memasak sempurna setiap saat, dan sangat sederhana.

Memanggang oven hanya membutuhkan tiga langkah sederhana:

Langkah #1: Siapkan tanaman itu.

Setengah setiap terong dari batang ke bawah. Kemudian iris daging terong dengan pola saling silang. Skor ini memungkinkan kelembapan keluar secara merata dari terong. Ini adalah perbedaan antara terong yang dimasak secara merata dan terong dengan sisi yang terlalu lembek dan bagian luarnya yang renyah. Skor adalah kuncinya. Anda ingin sedalam mungkin, tanpa menusuk kulit.

Langkah #2: Rasakan kota.

Terong hambar. Di sana saya mengatakannya. TAPI itu tidak berarti terong panggang lambat kami harus hambar. Trik untuk hidangan jadi yang penuh rasa ada di bumbunya. Kami akan mengocok bersama bumbu beraroma dan menuangkannya sebelum dipanggang. Terong akan bertindak seperti spons dan menyerap semua rasa lezat itu.

Langkah #3: Panggang di Oven.

Itu saja yang dia tulis. Lemparkan ke dalam oven dan bersantailah sementara Slow Roast bekerja dengan ajaibnya. Sederhana, lezat, sangat mudah... Panggang Lambat.

Sekarang, kita sampai pada bagian yang paling seru… TOPPINGS. Setelah Anda mengeluarkan terong yang lembut dan beraroma dari oven, mereka akan meminta beberapa saus manis untuk menambah rasanya menjadi 11 dari 10. Kami akan besar di sini orang-orang.

Taburi dengan beberapa hummus lemon, yang terbuat dari kacang cannellini, bukan kacang garbanzo karena kami adalah kacang pemberontak dan cannelloni memiliki tekstur super ringan dan halus yang merupakan pasangan sempurna untuk kami terong.

Dan kemudian pukul mereka dengan satu atau dua sendok selai tomat buatan sendiri, yang merupakan olesan IMPIAN Manis Gurih kami.

Bahan untuk terong panggang oven:

• 6 terong mini, belah dua
• 1 jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh kapulaga
• 1 sendok makan bumbu Italia
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 4 siung bawang putih, kupas dan belah dua

Untuk humus:

• 1 (15 oz.) kaleng kacang cannellini, tiriskan dan bilas
• 1 jeruk nipis
• 1 siung bawang putih
• 1/4 cangkir tahini
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan air
• 1/2 cangkir selai tomat

Petunjuk untuk menyiapkan resep terong bakar:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat.

1. Dengan menggunakan pengupas, kupas kulit lemon menjadi potongan-potongan tipis. Berhati-hatilah untuk membuang kulit kuningnya saja, dan bukan empulur putihnya yang pahit. Menyisihkan.

1. Peras lemon yang sudah dikupas ke dalam mangkuk kecil. Pukul dalam minyak zaitun, kapulaga, bumbu Italia, garam dan merica. Menyisihkan.

1. Setengah terong dari batang ke pantat. Skor daging terong dalam pola hash. Hati-hati jangan sampai menusuk kulit. Tempatkan dalam loyang.

1. Oleskan campuran minyak dan lemon.

1. Taburkan kulit lemon dan bawang putih yang dibelah dua di atasnya. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 40 menit.

1. Sementara terong dipanggang, tambahkan semua bahan hummus ke dalam blender. Blender hingga halus, tambahkan lebih banyak air jika perlu. Menyisihkan.

1. Setelah terong matang, keluarkan dari oven dan buang kulit lemon dan siung bawang putih.

1. Atas dengan hummus.

1. Kemudian selai tomat. Menyajikan.