Cara Membuat Kue Lapis Coklat Terbaik

Resep kue lapis cokelat terbaik – kue yang kaya, lembab, dan sangat cokelat yang disiram dengan ganache cokelat halus, suguhan pamungkas!

Setiap orang membutuhkan resep kue cokelat, yang dijamin akan berhasil setiap saat dan sangat disukai banyak orang, yang ini milik saya. Tentu saja, apa yang dimaksud dengan kue coklat yang ideal cukup subjektif karena rasanya bervariasi, tetapi menurut saya pendapat, itu harus memiliki remah yang sangat lembab, rasa cokelat yang dalam dan disiram dengan cokelat yang kaya ganache; kue ini memenuhi semua persyaratan itu dengan luar biasa.

Rasa cokelat yang intens diperoleh dengan menggunakan kombinasi bubuk kakao dan cokelat hitam leleh dalam adonan kue; penambahan kopi membantu untuk lebih meningkatkan rasa tapi jangan khawatir jika Anda tidak suka kopi – Anda tidak bisa mencicipinya, itu hanya memperdalam rasa cokelat. Jika Anda benar-benar khawatir tidak bisa mencicipinya, Anda bisa menggunakan air panas saja.

Menggunakan buttermilk dan gula merah lembut memastikan kuenya sangat lembut dan lembab, hampir meleleh di mulut Anda! Saya melapisinya dengan ganache cokelat lezat yang dibuat dengan campuran susu dan cokelat hitam dan krim kental; menggunakan sebagian coklat susu daripada semua gelap memastikan bahwa ganache tidak terlalu kaya dan dapat dinikmati oleh segala usia bukan hanya orang dewasa.

Saya sengaja meninggalkan kue saya tanpa hiasan, resep ini adalah tentang kue itu sendiri daripada dekorasi mewah; tetapi jika Anda ingin mendandaninya sedikit, maka itu akan terlihat (dan terasa!) luar biasa dengan setumpuk buah beri segar. Anda juga bisa menambahkannya dengan ikal cokelat, truffle, atau batangan permen cincang untuk pengalaman cokelat yang benar-benar luar biasa!

Kue:

• 3.8oz dark chocolate, cincang
• 1 cangkir kopi panas (atau air)
• 5 sdt coklat bubuk (proses belanda)
• cangkir susu mentega
• 2 + 1/4 cangkir tepung serbaguna
• 2 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam meja halus
• 1 batang mentega tawar, dilunakkan
• 1 + 3/4 cangkir gula lunak berwarna cokelat muda, dikemas dengan kuat
• 2 sdt ekstrak vanila
• 3 butir telur besar

Ganache:

• 3,5 ons cokelat hitam, cincang
• 10,5 ons coklat susu, cincang
• 2 cangkir krim kental

1. Panaskan oven hingga 350F. Olesi tiga loyang kue bundar berukuran 7-8 inci dan lapisi alasnya dengan perkamen kue.

2. Lelehkan cokelat hitam, baik dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih perlahan atau dalam microwave sebentar, sisihkan hingga agak dingin.

3. Kocok bubuk kakao dan kopi panas hingga rata, lalu masukkan buttermilk, sisihkan.

4. Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam, sisihkan.

5. Tempatkan mentega, gula, dan ekstrak vanila dalam mangkuk besar dan kocok dengan mixer listrik hingga halus dan ringan.

6. Kocok telur satu per satu, kocok dengan sangat baik setelah setiap penambahan, lalu masukkan cokelat leleh.

7. Ftua di sepertiga dari campuran tepung, diikuti oleh setengah dari campuran buttermilk. Lipat lagi sepertiga tepung, lalu sisa buttermilk, lalu sisa tepung.

8. Bagi adonan secara merata di antara kaleng (saya menggunakan timbangan digital untuk membuatnya rata) dan ratakan permukaannya.

9. Panggang selama 25-30 menit sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

10. Biarkan kue mendingin dalam kaleng selama 10 menit, lalu dengan hati-hati balikkan ke rak kawat, kupas perkamen kue dan biarkan hingga benar-benar dingin.

11. Untuk membuat ganache, masukkan dark chocolate dan milk chocolate ke dalam mangkuk besar. Tuang krim ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih.

12. Tuang krim di atas cokelat dan biarkan selama beberapa menit, lalu aduk hingga cokelat meleleh dan halus.

13. Sisihkan sampai ganache dingin dan menjadi kental dan bisa dioleskan, aduk sesekali. Ini bisa memakan waktu cukup lama, jadi jangan biarkan sampai menit terakhir! Anda dapat memasukkan mangkuk ke dalam lemari es untuk mempercepatnya jika Anda mau, tetapi pastikan Anda terus mengawasinya dan mengaduknya secara teratur.

14. Untuk merakit kue, letakkan satu lapisan kue di atas dudukan kue atau piring saji dan olesi sepertiga ganache. Taburi dengan lapisan kue lainnya dan sepertiga lagi ganache, lalu ulangi untuk lapisan terakhir dan sajikan!