Resep Risotto Lezat Dan Mudah Cocok Untuk Segala Musim

risotto memiliki reputasi. Kita cenderung menganggap hidangan ini sebagai sesuatu yang sulit dan gourmet, hanya untuk dipesan di restoran. Hari ini, mari kita buang reputasi itu, karena ini risotto adalah apa saja tetapi. Ini mudah, sebagian besar dilakukan dengan tangan, dan sangat murah untuk dibuat di rumah.

Sebagai bonus, resep ini sehat dengan modal H. Sebagai pengganti saus krim kental, kami menggunakan saus krim kembang kol. Ya, krim kembang kol. Sayuran ini dengan cepat menjadi kesayangan dunia makanan kesehatan. Ada nasi kembang kol, kembang kol saus alfredo, dan sekarang kol bunga risotto krim. Saat kembang kol dimasak dan dihaluskan, itu menjadi saus yang kental, kaya, dan lembut. Kami menambahkan rasa besar dengan miso, ragi nutrisi, dan pala untuk membuatnya terasa lembut dan kaya seperti saus krim tradisional.

Kiat untuk risotto layak restoran sehat:

Tip #1: Masak dengan benar-benar enak.

Kembang kol mentah dapat memiliki... um…. rasa rumput untuk membuatnya lebih baik. Merebus kembang kol secara menyeluruh akan menjinakkan rasanya dan menciptakan bahan dasar netral yang sempurna untuk komponen penyedap kami. Pastikan kembang kol empuk, atau lebih. Kesalahan di sisi terlalu matang.

Tip #2: Gosok bagian bawahnya.

Saat Anda menumis daun bawang dan nasi, kemungkinan Anda akan mendapatkan warna cokelat di bagian bawah wajan Anda. Ini disebut kesukaan, dan percaya atau tidak, ini memiliki banyak rasa. Saat Anda menambahkan cuka anggur putih, gunakan untuk melonggarkan fond dan mengikisnya dari dasar panci. Ini melepaskan rasa ke dalam risotto.

Tip #3: Segar adalah yang terbaik.

Rahasia risotto yang enak? Ini sesederhana bahan-bahan segar. Tentu, Anda dapat membeli kacang polong dan kacang hijau beku, tetapi hasilnya tidak akan sebanding dengan menggunakan yang segar. Jika Anda dapat menemukan kacang polong dan buncis segar. Silakan lakukan. Dan mint harus segar, tidak kering. Jika Anda tidak dapat menemukan mint segar, tinggalkan semuanya.

Bahan yang Anda perlukan untuk resep risotto mudah ini:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 daun bawang, dicuci, dipotong & dipotong menjadi setengah bulan
• 2 siung bawang putih, kupas
• 2 cangkir beras merah gandum pendek
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada putih (hitam juga bisa)
• 3 sendok makan cuka anggur putih
• 1 liter kaldu sayuran rendah sodium, dibagi
• 1 cangkir kacang polong segar (atau beku beku)
• 2 cangkir kacang hijau cincang
• 1/2 lemon, dikupas dan dijus
• 1/4 cangkir mint cincang

Untuk krim kembang kol:

• 2 cangkir kembang kol kuntum (sekitar 1/2 kepala kembang kol)
• 1 1/2 sdt garam, pisahkan
• 2 sendok teh miso putih lembut
• 2 sendok teh ragi nutrisi
• 1/2 sendok teh lada putih (hitam juga bisa)
• pala dasbor

Petunjuk untuk menyiapkan risotto terbaik:

1. Dalam oven Belanda, atau panci besar lainnya, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan kebocoran dan tumis sampai melunak. Tambahkan seluruh siung bawang putih dan tumis selama satu menit lagi sampai bawang putih melunak.

1. Tambahkan beras merah dan aduk untuk melapisi dengan minyak. Lanjutkan menumis, aduk terus, sampai tepi nasi menjadi bening.

1. Tambahkan daun salam, garam, lada putih, dan aduk hingga rata. Tambahkan cuka anggur putih dan masak sampai menguap. Tambahkan 3 cangkir kaldu sayuran.

4. Didihkan dan tutup. Masak sampai nasi menyerap semua cairan.

1. Sementara nasi sedang direbus. Tambahkan kembang kol ke dalam panci dan tutup dengan air. Tambahkan 1 sendok teh garam dan didihkan. Tutup dan masak sampai garpu empuk.

1. Tiriskan dan tambahkan sisa bahan krim kembang kol ditambah sisa cangkir kaldu ke dalam blender. Blender hingga halus. Menyisihkan.

1. Setelah nasi matang, tambahkan krim kembang kol.

1. Kembalikan ke api dan masak, aduk terus, sampai nasi matang dan sangat lembut. Anda mungkin perlu menambahkan air hangat pada saat ini untuk mencapai kematangan sempurna pada nasi. Tambahkan dalam 1/2 cangkir sekaligus sampai nasi matang.

1. Buang daun salam dan siung bawang putih utuh dan buang. Aduk kacang polong, kacang hijau, kulit lemon dan jus, dan mint. Masak sampai sayuran dihangatkan. Menyajikan.