Melihat bagaimana tomat telah menjadi bagian dari hampir setiap masakan di bumi yang baik, sulit untuk bayangkan bagaimana koki dan ibu rumah tangga bisa melakukannya tanpanya sebelum cahaya Abad Kegelapan turun Eropa. Saat itu, orang Spanyol telah berhasil membawa tanaman tomat dari Amerika Selatan asalnya kembali ke Spanyol dan merahasiakannya dari seluruh Eropa selama beberapa dekade. Untungnya, mata-mata tomat berhasil menyelundupkan tanaman yang dijaga dengan baik dari Spanyol dan menyebarkan kegembiraannya ke seluruh dunia yang beradab.
Hari ini sulit untuk pergi melalui menu restoran sudut mungil tanpa menemukan bola merah, hijau, dan kuning di hidangan ini atau itu. Dari tomat bistik besar hingga tomat ceri ukuran menyenangkan, sayuran ini hadir dalam varietas yang luas, berbagai bentuk, dan ukuran yang berbeda. Jika Anda memiliki taman atau jika Anda menyukai gagasan berkebun kontainer, tomat adalah tanaman yang cocok untuk memulai. Jadi, varietas tomat mana yang ingin Anda mulai?
Plum tomat
Nama “tomat plum” mengacu pada bentuk tomat, dan ada 8 varietas yang termasuk dalam kategori ini. Mereka semua memiliki buah memanjang yang berwarna merah cerah dengan kulit mengkilap dan halus. Bagian bawah tomat meruncing ke ujung yang tajam dan runcing. Tomat plum matang memiliki lebih banyak daging daripada jus, dengan sedikit biji di sana-sini di ruang kecil.
Kedelapan varietas plum tersebut adalah Speckled Roman, Roma, Amish Paste, San Marzano, Sunrise Sauce, Orange Banana, Ukraina Purple, dan Red Grape. Sebagian besar varietas ini digunakan untuk membuat pasta tomat, tomat kering, dan salsa segar. Anda juga bisa memotongnya menjadi salad atau mengirisnya untuk membuat sandwich. Jika Anda ingin membuat telur dadar atau memasak pasta atau hidangan Italia yang menggunakan tomat, tomat prem adalah kandidat ideal yang menambah rasa dan cita rasa pada hidangan Anda.
Tomat plum tersedia dalam berbagai ukuran. Anggur Merah adalah varietas terkecil, dengan buah sekecil 2 inci panjangnya. Sebagai perbandingan, tomat prem terbesar berukuran lebih dari 5 inci.
Krim Tomat Hitam
Ini adalah varietas tomat yang unik bukan hanya karena berasal dari Rusia tetapi juga karena warnanya yang tidak biasa. Black Krim, atau Black Crimea, adalah tomat yang berubah warna menjadi ungu-merah saat matang. Ini adalah tomat pusaka yang benihnya dirahasiakan dalam satu keluarga petani tomat Rusia selama sekitar satu abad atau sekitar itu. Kemudian satu generasi menumpahkan kacang, sehingga untuk berbicara, dan sekarang seluruh dunia berbagi benih.
Kulit tomat bundar kencang dengan lipatan lemak yang membuatnya terlihat seperti tomat bistik. Meskipun lipatan pada Krim Hitam lebih jarang. Dagingnya berwarna hijau kemerahan bahkan saat matang. Terkadang kulitnya sendiri berubah menjadi hampir hitam. Tapi begitulah tomatnya. Ini memiliki rasa manis dan berasap yang merupakan hasil dari menanam tomat di rumah selama bertahun-tahun.
Sebagai tomat indeterminate, Black Krim diserbuki secara terbuka dan membutuhkan waktu sekitar 70 hari sejak Anda menanam benih hingga buah yang matang siap dipanen. Tanaman rentan terhadap busuk bunga dan penyakit buah pecah-pecah.
Tomat Pengangkat Hipotek
Berbagai macam tomat bistik, pengangkat hipotek menghasilkan tomat merah muda yang tumbuh dengan ukuran besar. Tetapi meskipun ukurannya sangat besar, tomat memiliki lebih sedikit biji dan jus, lebih memilih untuk menghasilkan tomat yang gemuk.
Ini juga merupakan varietas pusaka yang secara ilmiah diterjemahkan menjadi tomat yang menyerbuki secara alami tanpa campur tangan manusia. Tinggi tanaman bisa mencapai 9 kaki, yang diharapkan untuk tanaman yang menghasilkan tomat yang masing-masing melebihi 2 pon. Ini pertama kali dibuat pada tahun 1930 oleh persilangan 4 varietas tomat besar. Dibutuhkan petani tomat paruh waktu yang inovatif, M.C. Byles dari West Virginia sekitar 6 tahun penyerbukan silang tanaman tomat untuk menetap di kultivar ini. Karena dia terlilit hutang pada saat itu, kultivar yang berhasil melunasi hipoteknya, jadi dia memberinya nama ini.
Namun, jangan berharap Pengangkat Hipotek meningkatkan keuangan Anda, karena dibutuhkan sekitar 85 hari untuk akhirnya menghasilkan panen yang layak. Mereka membutuhkan banyak perawatan, terutama menyediakan ruang dan mendukung tanaman merambat besar.
Tomat Isian Bergaris Schimmeig
Tomat berongga adalah varietas menarik yang kebanyakan ditanam sebagai isian sayuran. Mereka adalah bagian dalam yang berlubang terlepas dari beberapa biji yang tergantung di ruang kosong untuk kehidupan yang baik. Mereka menyerupai paprika dalam banyak hal karena mereka hanya memiliki kulit dan lapisan daging tipis yang menempel di kulit. Anda tidak dapat menggunakan tomat ini untuk salad, memasak, atau untuk makan mentah. Mereka memiliki satu tujuan, dan itu untuk diisi dengan nasi, daging sapi cincang, atau ramuan lain yang bisa Anda buat di dapur Anda.
Sebagai varietas pusaka, tomat Schimmeig pertama kali dikembangkan di Jerman. Buah yang matang berwarna merah dengan garis-garis oranye. Tomat ini tetap secara eksklusif menjadi domain koki restoran. Sangat sedikit orang yang tahu tentang mereka, apalagi menanamnya di kebun mereka. Tetapi jika Anda bisa mendapatkan beberapa biji, silakan dan cobalah. Mereka mudah tumbuh dan, karena penyerbukan terbuka, mereka tidak akan memberi Anda masalah selama Anda memiliki lebah dan penyerbuk lain yang mengunjungi kebun Anda secara teratur. Tomat matang rata-rata beratnya hanya beberapa ons karena rongganya dan memiliki keasaman yang lebih rendah daripada varietas tomat berdaging lainnya.
Sandwich Tomat
Ini bukan varietas tomat sebanyak sekelompok tomat yang semuanya memiliki beberapa fitur. Tomat matang keras dan daging dengan rasa yang enak saat dimakan mentah. Mereka memiliki lebih sedikit jus dan bahkan lebih sedikit biji daripada varietas tomat lainnya. Semua kualitas ini menjadikannya pilihan yang sempurna untuk diiris dan diisi di antara irisan roti di atas roti burger untuk membuat sandwich yang lezat dan sehat.
Tomat ini juga berukuran lebih besar dari tomat lainnya. Varietas yang paling terkenal termasuk Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple, dan Mortgage Lifter yang disebutkan di atas. Sebagian besar adalah pusaka. Tetapi beberapa juga hibrida, seperti Red October, Porterhouse, dan Big Beef, antara lain.
Mengiris tomat tidak selalu harus manis. Beberapa seperti Zebra Hijau memiliki rasa asam yang cocok dengan irisan bawang bombay dan burger daging sapi.
tomat sunchaser
Dalam hal penamaan kultivar dan varietas tomat, petani tidak perlu memaksakan imajinasi mereka sampai batas untuk menghasilkan nama yang unik. Sama seperti Pengangkat Hipotek, tomat Sunchaser dinamai dengan tepat. Ia menyukai sinar matahari penuh, tumbuh subur di cuaca panas, dan mendambakan kondisi gersang. Dengan kata lain, ini adalah tomat kuat yang menentang semua harapan dan berkembang ketika varietas tomat lain menyerah begitu saja.
Sebagai tanaman yang menentukan, Sunchaser tidak tumbuh satu inci di atas 48 inci. Anda akan menemukan mereka tumbuh dengan gembira di bagian selatan AS, di mana cuaca kering dan panas cocok untuk mereka. Daun tanaman berwarna hijau tua, dan buahnya berwarna merah tua. Berbeda dengan bistik dengan lipatannya, Sunchaser memiliki kulit yang halus dan berukuran sedang.
Sunchaser dikemas dengan rasa, jadi Anda bisa memakannya mentah, memasaknya, atau bisa. Dan jika Anda lebih suka mengisi tomat daripada mengirisnya, Anda dapat melubangi Sunchaser dan mengisinya dengan isian favorit Anda. Mereka matang dalam waktu 80 hari sejak Anda menanam benih.
Tomat Stuffer Kuning
Tidak semua tomat isi harus hanya kulit, biji, dan kekosongan di dalamnya. Tomat Yellow Stuffer tidak hanya menghancurkan mitos itu, tetapi juga menambahkan kilau kuning pada buahnya yang lezat. Mudah disalahartikan sebagai paprika kuning, tomat ini memiliki beberapa daging di dalamnya yang menempel di dinding empat ruang. Dan ketika saya mengatakan daging, maksud saya agar-agar penuh dengan deretan biji. Itu membuatnya mudah untuk melubangi tomat matang dan menyiapkannya untuk isian.
Sebagai anggota keluarga bistik, tomat ini memiliki dinding tebal yang tahan terhadap panas oven atau kompor dan melindungi isian di dalamnya. Ini juga kurang asam dibandingkan tomat lainnya dan memiliki rasa yang enak yang memperkaya isian.
Tomat kuning mudah tumbuh dan cukup produktif. Namun, itu harus dibayar dengan ukuran tomat matang. Semakin berat hasilnya, semakin kecil tomatnya. Jadi menipiskan tanaman dapat meningkatkan ukuran dan rasa tomat.
Tomat Api Surya
Ini adalah tomat Florida. Tidak hanya tumbuh dengan baik di cuaca Florida yang panas dan lembab, tetapi juga dibudidayakan oleh Universitas Florida. Karena sebagian besar varietas tomat memiliki toleransi yang rendah terhadap panas yang berlebihan, kultivar ini tumbuh dan berkembang dalam panas. Tapi bukan hanya itu yang bisa dilakukan oleh tomat Florida ini. Ia juga memiliki ketahanan yang tinggi terhadap berbagai penyakit, termasuk kanker, layu fusarium, dan layu verticillium.
Mereka menghasilkan tomat berukuran sedang, bulat, dan merah yang cocok untuk salad, irisan, dan di resep. Tanaman merambat membutuhkan dukungan untuk menjaga buah dari tanah dan melindunginya dari serangga merayap dan hama kebun. Jika Anda tinggal di daerah yang panas dan lembab di mana tomat jarang tumbuh, Solar Fire adalah pilihan yang ideal. Mereka membutuhkan sekitar 8 jam sinar matahari penuh, sekitar 2 inci air untuk membuat mereka kenyang, dan banyak pupuk seimbang dan kompos organik untuk memberi mereka makan. Beri jarak tanaman merambat 3 hingga 4 kaki dan sediakan kandang atau pancang untuk setiap tanaman. Menjaga tanah tetap lembab adalah kunci keberhasilan Solar Fire, jadi mulsa dianjurkan. Tutupi tempat tidur dengan lapisan mulsa 3 inci. Anda bisa menggunakan daun kering, parutan kulit kayu, atau jerami. Mulsa akan menjaga gulma dan serangga di teluk.
Tomat Pir Kuning
Varietas tomat pusaka lain yang telah menjadi rahasia yang dijaga dengan baik hingga saat ini. Orang hanya bisa membayangkan kerja keras yang dilakukan untuk membudidayakan hibrida yang menghasilkan tomat kuning berbentuk seperti buah pir. Dengan kulit kuning mengkilap dan bagian bawah lemak yang meruncing di bagian atas, tomat sangat enak dilihat dan dimakan.
Buahnya kecil dan rata-rata panjangnya sekitar 2 inci. Tapi apa yang mereka kurang dalam ukuran, tanaman membuat kelimpahan. Setiap pohon anggur akan menghasilkan buah yang cukup untuk bertahan sepanjang musim panas. Pir Kuning yang lezat sangat cocok sebagai camilan atau salad hijau.
Setiap pohon anggur tumbuh sekitar 8 kaki dan membutuhkan dukungan seperti teralis agar tetap tegak. Mereka membutuhkan waktu hingga 80 hari untuk mencapai kedewasaan. Tomat perlu matang di pokok anggur. Tetapi mudah untuk mengetahui kapan tomat siap dipanen. Tomat matang berwarna kuning cerah, sedikit di bawah ibu jari Anda, dan mudah lepas dari cabang. Kumpulkan semua tomat matang di pagi hari sebelumnya burung-burung dan satwa liar sampai ke mereka.
