Panggang Red Pepper Dan Chilli Hummus Dengan Keripik Pitta Buatan Sendiri

Paprika merah panggang dan hummus cabai – Sentuhan lezat pada hummus klasik dengan paprika merah panggang manis dan sedikit cabai hangat; disajikan dengan keripik pitta berbumbu yang renyah.

Hummus adalah salah satu makan siang favorit saya, saya bisa dengan senang hati duduk dan makan satu bak penuh dengan roti pitta dan crudités sayuran untuk dicelupkan. Sementara saya sering membeli hummus, sangat cepat dan mudah untuk membuatnya sendiri, dan jauh, jauh lebih unggul daripada barang yang dibeli di toko; DAN Anda tahu bahwa itu bebas dari bahan dan pengawet jahat.

Ada banyak rasa hummus yang tersedia dan sebagian besar mudah dibuat ulang sendiri. Salah satu favorit saya adalah paprika merah panggang; memiliki rasa sedikit manis dari paprika panggang tanpa perlu menambahkan gula atau pemanis. Saya menambahkan cabai merah ke dalamnya untuk menambahkan sedikit tendangan, tetapi membuang bijinya agar hummus tidak terlalu pedas... silakan tinggalkan jika Anda ingin lebih panas!

Saya memanggang paprika saya sendiri yang tidak memakan waktu lama, tetapi jika Anda ingin hummus terburu-buru, Anda dapat menggunakan beberapa paprika panggang dari toples sebagai gantinya, itu akan sama baiknya. Hummus ini memiliki tekstur yang cukup kasar yang saya suka; jika Anda ingin benar-benar halus dan lembut maka Anda perlu mendapatkan langkah ekstra mengupas buncis dan paprika panggang.

Untuk mengupas buncis, ambil buncis di antara ibu jari dan dua jari berikutnya sehingga ujung runcing menghadap ke telapak tangan Anda dan peras dengan lembut sehingga buncis keluar, meninggalkan kulit di belakang. (Inilah sebabnya saya tidak repot – saya tidak punya kesabaran!). Untuk mengupas paprika, setelah keluar dari oven dan masih panas, masukkan ke dalam kantong plastik dan tutup rapat; biarkan selama sepuluh menit lalu kupas kulitnya yang terkelupas (jika Anda menggunakan yang dari toples, kulitnya sudah dikupas).

Saya menyajikan hummus dengan keripik pitta buatan sendiri untuk dicelupkan. Ini pada dasarnya adalah segitiga pitta yang renyah dan dibumbui; mereka sangat mudah dibuat dan sangat membuat ketagihan! Yang Anda lakukan hanyalah mengiris roti pitta yang sudah jadi menjadi segitiga, olesi dengan minyak zaitun yang sudah dibumbui dan panggang selama lima belas menit – mudah!

Panggang Merah Paprika Dan Cabe Hummus:

• 2 buah paprika merah besar
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 1 lemon besar – kulit dan jus
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 2 sdm tahini
• 1 400g/14oz (240g/8.5oz berat kering) kaleng buncis
• garam dan merica

Keripik Pitta:

• 4 roti pitta putih
• 3 sdm minyak zaitun
• sdt garam
• sdt merica
• sdt bawang putih butiran
• sdt paprika

1. Panaskan oven hingga 400 ° F. Buang biji paprika dan potong menjadi potongan-potongan. Sebarkan di atas loyang dan gosok dengan satu sendok teh minyak zaitun. Panggang selama 25-30 menit sampai lunak dan sedikit gosong di beberapa tempat. Sisihkan untuk mendinginkan.

1. Buang bijinya dan potong kasar cabai (jika Anda ingin hummus Anda lebih pedas, tidak perlu membuang bijinya). Kupas dan hancurkan bawang putih. Parut halus kulit lemon dan peras jusnya.
2. Tempatkan cabai, bawang putih, kulit lemon dan jus, paprika panggang, minyak zaitun extra virgin, tahini dan buncis dalam food processor. Blender dengan baik sampai halus, gosok sisi-sisinya sesuai kebutuhan, lalu bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan di lemari es.

1. Untuk membuat keripik pitta, pertahankan suhu oven pada 400 ° F. Potong pitta menjadi segitiga.
2. Kocok bersama minyak zaitun, garam, merica, butiran bawang putih dan paprika.

1. Sebarkan pitta di nampan pemanggang, gerimis di atas campuran minyak zaitun dan gosokkan sehingga kedua sisi pitta dilapisi.
2. Panggang selama 15 menit, balik setengah, sampai garing. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin lalu sajikan dengan hummus. Taburi hummus dengan gerimis minyak zaitun extra virgin dan taburi serpihan cabai dan daun ketumbar cincang jika Anda suka.