Sayuran Musim Semi Dan Keju Feta Tart

Sayuran musim semi dan kue keju feta – kue asparagus, kacang polong, daun bawang, dan keju yang menarik yang memanfaatkan produk musim semi dengan sebaik-baiknya!

Musim dingin selalu terasa lebih lama dari musim lainnya, karena itu saya sangat senang karena akhirnya berakhir dan Musim Semi telah tiba. Musim Semi membawa banyak sayuran segar, favorit saya adalah asparagus. Sayuran musim semi yang menarik dan kue keju feta ini memanfaatkan asparagus serta beberapa sayuran musiman lezat lainnya – kacang polong dan daun bawang.

Sayuran dipasangkan dengan isian telur yang lembut, keju feta asin, rempah segar, dan parmesan renyah kue kering yang membuat kue tart yang sangat lezat dan indah yang enak dimakan hangat atau dingin. Itu membuat makan siang yang indah disajikan bersama salad segar dan beberapa roti kering, lebih disukai dimakan di luar di bawah sinar matahari!

Ini hampir Paskah (sudah?!) dan kue tar ini akan menjadi tambahan yang brilian untuk sarapan brunch Paskah; atau sangat cocok untuk pilihan vegetarian yang mengesankan yang pasti akan membuat pemakan daging cemburu (jangan khawatir – ini cukup besar untuk dicoba semua orang!).

Kue Parmesan:

• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 sdt garam
• 5oz (1 + 1/4) batang mentega tawar dingin, potong dadu
• 1,4 ons (2/3 cangkir) keju parmesan parut segar
• 1 butir telur besar, pisahkan
• sekitar 2-3 sdm air es dingin

Isian:

• 14 ons asparagus (sekitar 23 tombak)
• 1 cangkir kacang polong, segar atau beku
• 4 butir telur besar
• 3/4 cangkir krim kental
• 1/2 cangkir yogurt Yunani rendah lemak
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1,4 ons (2/3 cangkir) parmesan parut segar
• segenggam kecil daun mint segar, cincang halus
• 1 sdm daun thyme segar
• 4 daun bawang, iris tipis
• 7 ons keju feta, hancurkan
• garam dan merica

1. Untuk membuat kue, masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk besar; tambahkan mentega dan gosok menggunakan ujung jari Anda sampai menyerupai remah roti halus.
2. Masukkan parmesan lalu kuning telur (sisakan putihnya untuk digunakan nanti). Secara bertahap tambahkan air dingin secukupnya untuk menyatukan campuran menjadi adonan yang kaku. Bentuk menjadi cakram kemudian bungkus dengan cling film dan dinginkan sampai keras, sekitar satu jam.

1. Gulung adonan yang sudah dingin keluar tipis-tipis di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan gunakan untuk melapisi kaleng kue persegi panjang 12x8 inci. Tekan tepat ke sudut dan ke samping; meninggalkan sisa kue yang menggantung. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit saat Anda memanaskan oven hingga 375 ° F dan letakkan nampan kue di dalam oven untuk memanaskannya.
2. Lapisi kotak kue tar dingin dengan selembar perkamen kue dan isi dengan kacang panggang keramik atau nasi kering. Pastikan mereka masuk ke sudut-sudut dan menopang ujung-ujungnya. Tempatkan tart di atas nampan kue panas di dalam oven dan panggang selama 20 menit.
3. Keluarkan kacang panggang dan perkamen kue dan olesi seluruh dasarnya dengan putih telur yang sudah dipesan (ini membantu 'menyegel' kue dan mencegah isian membuatnya menjadi basah).
4. Masukkan kembali wadah kue ke dalam oven selama 10 menit hingga alasnya berwarna keemasan lalu keluarkan dari oven, biarkan dingin selama beberapa menit kemudian gunakan pisau bergerigi tajam untuk memotong dengan hati-hati kelebihan kue dari sekitar tepian.

1. Saat kue sedang dipanggang, siapkan isiannya. Potong ujung asparagus sehingga panjangnya sama dengan lebar kaleng asam. Didihkan panci besar berisi air asin dan tambahkan asparagus dan kacang polong, didihkan selama beberapa menit sampai asparagus empuk lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin.

1. Dalam kendi besar, kocok telur, krim, dan yogurt. Campurkan bawang putih yang dihancurkan, parmesan parut, mint cincang, thyme, irisan daun bawang dan sedikit garam dan merica, lalu tambahkan feta dan kacang polong.

1. Turunkan suhu oven ke 350 ° F. Tuang isian ke dalam wadah kue tart dan pastikan rata. Susun tombak asparagus di tengah kue tar, bergantian ke arah mana ujungnya menghadap. Panggang kue tart selama sekitar 40 menit, sampai set di tengah. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 20 menit sebelum disajikan.