Kacang polong ungu memiliki status budaya yang mapan seperti pai apel. Di Selatan, festival diadakan untuk menghormati kacang-kacangan bergizi ini. Dari Mississippi hingga Louisiana dan Georgia, kacang polong berwarna-warni berada di depan dan tengah di setiap pesta mulai dari Hoppin' John hingga Rosh Hashanah. Festival Kacang Lambung Ungu diadakan pada bulan Juni setiap tahun di Arkansas.
Jadi apa yang membuat kacang polong sederhana ini begitu istimewa? Untuk satu hal, itu dikemas dengan nutrisi termasuk niasin, tiamin, dan riboflavin. Ini juga memiliki jumlah serat dan asam amino yang tinggi. Belum lagi Anda dapat menggunakan kacang polong kaya protein ini dalam berbagai cara resep dari variasi panggang hingga matang, dikukus, dan panggang varietas.
Jadi pertanyaan pertama di benak Anda, terutama jika Anda memiliki pengetahuan yang kurang mendalam tentang kacang polong ungu, apakah itu? Dan bagaimana Anda bisa menanamnya di kebun Anda, memanen, dan menyimpannya? Baca terus untuk menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini.
Semua tentang Purple Hull Peas
Sebagai bagian dari keluarga kacang polong Selatan (Vigna unguiculata), kacang polong ungu mendapatkan warnanya dari pigmen khusus yang memberi warna unik pada apel dan pansy. Dan terlepas dari namanya, kacang polong ini bahkan bukan kacang polong sama sekali. Ini lebih terkait dengan kacang daripada kacang polong. Mirip dengan kacang polong bermata hitam, di mana kacang terhubung ke polong, ada mata. Mata ungu itulah yang memberi nama kacang polong ini.
Berasal dari Afrika, tanaman rata-rata tumbuh antara 20 inci hingga satu kaki dan ketika dewasa, mereka setengah sibuk. Sekitar pertengahan musim panas, polong mulai berkembang dalam kelompok di bagian atas tanaman. Setiap polong memiliki panjang antara 6 hingga 8 inci dan berisi hingga 13 biji sekaligus. Polong mulai hijau tua tetapi matang menjadi warna hijau muda atau ungu.
Ada dua cara Anda bisa makan kacang polong ungu. Baik sebagai polong sukulen muda dalam hal ini Anda harus memanen polong sebelum matang. Cara lainnya adalah menunggu kacang tumbuh dan mencapai kematangan di dalam polong. Mereka memperoleh warna krem dengan mata magenta di tengah saat matang sepenuhnya dan Anda dapat memanen dan menyimpannya di tempat yang kering.
Varietas Kacang Hull Ungu
Selama bertahun-tahun dan melalui trial and error, lebih banyak kultivar dikembangkan yang memiliki toleransi tinggi terhadap kekeringan dan tahan penyakit. Tetapi kebanyakan, kultivar baru memiliki hasil yang lebih baik setiap tahun daripada spesies asli yang tumbuh di Afrika. Berikut adalah beberapa kultivar kacang polong ungu untuk tumbuh di kebun Anda.
- Perak Mississippi: Varietas yang sangat produktif dengan ketahanan yang baik terhadap penyakit dan hama. Polong dari varietas ini biasanya berwarna perak dengan garis-garis kemerahan pada saat matang, meskipun biji di dalamnya tetap berwarna kuning krem dengan mata ungu yang terkenal.
- Magnolia: Varietas lain yang dikenal tahan penyakit. Polong berukuran sedang dan berubah menjadi kuning-hijau saat matang. Ini tidak seproduktif Mississippi Silver sekalipun.
- Mississippi Ungu: Kultivar ini dikembangkan dari kacang polong ungu dan memiliki ketahanan kekeringan yang baik. Polong berubah menjadi ungu saat matang dan Anda dapat mengharapkan produktivitas tinggi dari setiap tanaman. Ini disukai oleh petani karena polongnya menempel di bagian atas tanaman sehingga lebih mudah untuk memanen bijinya.
- Pinkeye Ungu Lambung: Mirip dalam segala hal dengan kacang polong ungu tetapi dengan mata merah muda di kacang, bukan yang ungu. Selain itu, Anda dapat mengharapkan hasil dan tingkat pertumbuhan yang sama dengan kacang polong ungu asli.
Saat memilih varietas atau kultivar kacang polong ungu yang tepat, selalu pastikan itu tumbuh dengan baik di zona Anda. Sebagian besar kultivar dalam daftar itu tumbuh dengan baik di bagian selatan negara itu. Itu karena suhu tinggi selama bulan-bulan musim panas dan tanaman mendapatkan banyak sinar matahari karena hari-hari yang panjang.
Cara Menanam Kacang Lambung Ungu
Seperti kacang polong lainnya, cara termudah dan paling efisien untuk menanam kacang polong ungu adalah dengan memulainya dari biji. Pastikan Anda mendapatkan benih dari sumber yang baik dan benihnya tidak tua. Sebagian besar kacang polong yang Anda dapatkan di bagian makanan kering di toko kelontong terlalu tua dan kemungkinan besar tidak akan berkecambah. Inilah cara memulai kacang polong ungu dari biji dengan langkah mudah.
- Waktu terbaik untuk memulai kacang polong Anda adalah di April atau Mei ketika suhu di atas 70 derajat Fahrenheit dan tanah bisa dikerjakan. Itu suhu yang tepat untuk memastikan benih akan berkecambah.
- Sampai 7 inci teratas tanah sebelumnya dan kerjakan di pupuk kandang atau kompos organik.
- Rendam benih dalam air semalaman sebelum ditanam.
- Rencanakan area tersebut ke dalam baris dengan jarak sekitar 24 inci. Buat lebih banyak baris jika Anda ingin menanam kacang polong setiap dua minggu untuk panen lanjutan sepanjang musim panas.
- Kacang polong membutuhkan taruhan untuk dukungan. Pasang pasak di baris dengan interval 4 inci. Anda juga dapat menggunakan teralis atau jaring kawat untuk penyangga.
- Taburkan benih di tanah sedalam satu inci dan beri jarak sekitar 2 inci.
- Tutupi benih dengan tanah dan segera sirami agar tanah menjadi lembab, bukan basah.
- Setelah biji berkecambah, tunggu sampai bibit mencapai tinggi 3 inci sebelum Anda menipiskannya. Beri jarak sekitar 4 inci pada kacang polong untuk menyelaraskannya dengan tiang penyangga.
- Tunggu beberapa minggu sebelum Anda menabur benih baru dengan cara yang sama. Dengan begitu Anda akan memanen kacang polong secara terus menerus.
Perawatan Kacang Labu Ungu
Saat Anda memiliki kacang polong ungu yang tumbuh dalam barisan hanya dengan jarak dua minggu, Anda siap untuk memiliki panen yang baik yang dimulai pada akhir musim panas dan berlanjut hingga musim gugur. Penyiraman penting untuk kacang-kacangan ini serta sinar matahari dan pemupukan.
Tanah
Legum pada umumnya dan kacang polong ungu, khususnya, lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik. Tidak mengherankan karena sayuran tidak menyukai tanah liat atau tanah yang berat. Jika Anda ingin mendapatkan hasil yang baik dari kacang polong Anda, periksa tanahnya dan pastikan tanahnya netral dengan tingkat pH rata-rata. 6,0 hingga 6,5. Tanah lempung disukai oleh kacang polong. Jadi sesuaikan tekstur tanah di kebun Anda dengan bantuan pasir kasar. Ini juga meningkatkan drainase. Gali lubang di tanah sedalam sekitar 4 inci dan lebar satu inci. Isi dengan air dan pantau berapa lama waktu yang dibutuhkan tanah untuk menyerap air. Jika air bertahan lebih dari setengah menit, maka tanah tidak dikeringkan dengan baik dan membutuhkan lebih banyak perlit.
Air
Bagian yang sulit di sini adalah menjaga tanah tetap lembab tanpa menyiramnya secara berlebihan. Bahkan benih membutuhkan kelembaban yang cukup dan hanya akan berkecambah di tanah yang lembab daripada di tanah basah. Anda harus menunggu hingga bagian atas tanah mengering sebelum Anda menyirami tanaman. Penyiraman sebaiknya dilakukan pada pagi hari agar kelembaban tanah cukup lama sehingga akar kacang polong yang dangkal dapat menyerapnya. Arahkan air ke pangkal tanaman dan hentikan saat tanah lembab.
Pupuk
Sebagian besar pemupukan yang harus Anda lakukan akan dilakukan jauh sebelum menanam kacang polong ungu. Kerjakan bahan organik dan pupuk kandang yang sudah tua saat Anda memecahkan lapisan tanah atas sebagai persiapan untuk menanam benih. Secara umum, Anda harus menerapkan lapisan kompos tiga inci ke seluruh area. Jika menurut Anda itu tidak cukup, Anda juga dapat menambahkan satu pon pupuk 5-10-10 khusus untuk setiap baris 50 kaki. Setelah benih berkecambah, tanaman menggunakan bakteri untuk menyerap nitrogen di udara dan memperbaikinya di tanah. Beberapa petani membersihkan benih sebelum ditanam dengan bubuk bakteri Rhizobium. Bakteri ini akan memberikan kacang polong dengan semua nitrogen yang mereka butuhkan sepanjang hidup mereka.
Hama dan Penyakit
Saat Anda mengawasi kacang polong ungu Anda, Anda akan melihat bahwa hama besar dan kecil terus menyerang tanaman Anda. Beberapa hama yang harus diwaspadai antara lain kutu daun, kumbang kacang, ulat grayak, dan ulat potong. Mereka semua memakan getah di daun dan batang membuat lubang besar di tanaman. Jika tidak diobati, tanaman akan layu dan Anda tidak akan mendapatkan panen kacang polong yang baik tahun itu. Selang hama dari tanaman atau potong bagian yang terinfeksi. Jika tungau laba-laba menyerang tanaman plea, Anda harus segera mencabut tanaman untuk menghentikan penyebaran serangga.
Sedangkan untuk penyakit, kacang polong sering rentan terhadap penyakit layu, mosaik, antraknosa, jamur, dan karat. Terkadang penyakit menyebar terlalu cepat terutama dalam kondisi lembab dan tidak banyak yang dapat Anda lakukan untuk menyelamatkan tanaman. Jadi disarankan agar Anda menanam kultivar tahan penyakit dari daftar di atas.
Memanen Kacang Hull Ungu
Menjelang akhir musim panas atau bahkan awal musim gugur, tergantung pada varietas kacang polong ungu yang Anda tanam, kacang polong akan menjadi matang dan siap panen. Jika Anda menanam kacang polong dengan interval beberapa minggu, maka Anda akan memanen kacang polong secara terus menerus.
Beberapa orang lebih suka makan kacang polong. Ini adalah polong hijau dengan panjang sekitar 4 inci atau kurang di mana biji di dalamnya belum sepenuhnya berkembang. Mereka berair dan enak dimakan mentah atau dimasak. Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga dua minggu.
Jika Anda lebih suka memakan kacang polong dewasa, bukan polong hijau, maka Anda harus memberi mereka waktu untuk berkembang. Ketika kacang siap panen mereka menjadi keras dan mengembangkan mata ungu. Kumpulkan polong dan ekstrak bijinya. Simpan dalam kantong plastik di mana Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga empat minggu.
