עשבי תיבול מעטים הגיעו לפסגות הגבוהות שהשיג בזיליקום לאורך מאות שנים. וככל שיותר אנשים אהבו את זה, הוסיפו את זה אליהם כלי אוכל ומשקאות, יותר זנים המשיכו לצוץ. קשה לדמיין שהיוונים והרומאים הקדמונים השתמשו באותם הזנים שאנו משתמשים בהם היום. אבל דבר אחד בטוח, ההשפעה שהייתה לבזיליקום על תרבויות רבות, מטבחים ו תרופות מסורתיות בלתי ניתן למחיקה.
ה עֵשֶׂב הוא גם אחד הקלים לגידול. אם יש לך גינת עשבים, אז בזיליקום יהווה תוספת נפלאה לצמחים האחרים. הצבעים והניחוחות של העלים יהפכו את הגינה ויוסיפו לה קצת פיפס.
אבל אם גידול בזיליקום קל, בחירת זן בזיליקום לגידול היא הכל חוץ. ראשית, ישנם כל כך הרבה זנים של עשב התיבול שלא תדעו מאיפה להתחיל. עם זאת, הרשימה הבאה תצמצם אותו. הרכבנו את זני הבזיליקום הפופולריים ביותר עם התכונות והיתרונות העיקריים של כל אחד.
בזיליקום כחול אפריקאי
למרות שרוב זני הבזיליקום הם חד-שנתיים מחוץ לאזורים 10 ו-11, חלקם עמידים לאזורים קרירים יותר וגדלים כצמחים רב-שנתיים. הבזיליקום הכחול האפריקאי (Ocimum gratissimum) הוא זן כזה שמסתדר היטב כשיח גדר חיה. אז בנוסף לעלים הארומטיים שלו, לצמח יש גם כמה ערכים דקורטיביים. העלים הגדולים ירוקים חיוורים עם גושי סגול לכיוון בסיס העלה.
למרות שמקורו באפריקה, ניתן למצוא את הבזיליקום הזה גם באזורים הטרופיים של אסיה. השיח הבוגר גדל לגובה של כ-6 מטרים מה שמייחד אותו משאר זני הבזיליקום. זה דורש לחות גבוהה ומזג אוויר חם כדי לגדול ולשגשג. אם יש לך חורפים קרים או כפור, אתה לא יכול לגדל את הבזיליקום הזה בחוץ.
כיום בזיליקום כחול אפריקאי גדל מסחרית עבורו שמן שעושה עבודה טובה בהרחקת חרקים. זה גם נכנס להרבה מרקחות רפואיות מסורתיות לטיפול בחום, כאבי ראש, טפילים, הצטננות ומחלות אחרות.
מייקל בזיל הקסום
אין בזן הבזיליקום הזה שום דבר שקשור לכדורסל או להתחלה שלו, אבל יש לו הופעה מנצחת שמנצחת את הלב והמוח שלך. עם גידול דמוי שיח מובהק, זהו בזיליקום נוי יותר מכל דבר אחר. אתה עדיין יכול להשתמש בעלים להכנת משקאות ובמתכונים, אבל אין להם אותם טעמים חזקים כמו זנים אחרים.
העלים כאן ירוקים שופעים ללא פגם. הם קטנים ויש להם קצוות מחודדים. בסוף האביב מופיעים פרחים קטנים לבנים או סגולים ומושכים מאביקים. הוא גדל כשנתי ברוב האזורים ומגיע לגובה של כ-16 אינץ'. אם אתם גרים באזור קר עם עונת גידול קצרה, תוכלו לגדל אותו בקלות כעציץ ולשמור אותו בבית עד שמזג האוויר יתחמם.
אם אתה מגדל אותו בחוץ, בחר מקום שטוף שמש שבו הוא מקבל כ-8 שעות שמש לאורך אורך חייו הקצר. בתוך הבית, השתמש במנורות גידול והשאר אותן דולקות לפחות 12 שעות בכל יום.
בזיליקום גמד מיינט
כפי שהשם מרמז, בזיליקום זה גדל קרוב לאדמה ואינו זקוק להרבה מקום. לא רק זה, אבל עם בזיליקום ננסי Minette הצמח לא מקבל רגליים או מגודל. הוא נשאר קומפקטי עם עלווה ירוקה ושופעת שצומחת בקשרים קטנים על פני גינת העשבים.
בממוצע, הבזיליקום הננסי הבוגר מגיע לגובה של כ-10 סנטימטרים. אבל למרות גודלו הקטן, הוא עדיין פולט ניחוח חזק. למעשה, ריחו הוא הדבר הראשון שתבחין בו לפני שעיניך נופלות סוף סוף על העלים הירוקים הזעירים שלו. והריח החזק הזה הוא מה שהופך אותו לצמח נלווה נהדר לירקות אחרים כגון עגבניות.
הקיץ הוא הזמן להופעת הפריחה. הפרחים הלבנים הקטנים מכסים את כל כדור העלווה הירוקה ומושכים מאביקים כמו דבורים ופרפרי מלכות. עם זאת, הפריחה מאייתת את הסוף לעלים העדינים והארומטיים. אז אם אתה רוצה להמשיך לקצור עלים טעימים, הסר את הפרחים כדי למנוע מהצמח לזרע.
בזיליקום לימון
עם בזיליקום לימון מקבלים צמח אחד עם שני טעמים. יש לו את הניחוחות החזקים הרגילים של בזיליקום עם טעמים חריפים וחמצמצים של לימון. צמח שני באחד נשמע כמו מצב של win-win במיוחד אם אתה משתמש בשני הצמחים בבישול שלך.
הוא גדל כשנתי באזורים חמים מכיוון שיש לו מעט סובלנות למזג אוויר קר. עם זאת, אתה יכול להתחיל אותו בתוך הבית בערך 6 שבועות לפני הכפור האחרון. שותלים את הזרעים במגש ובעוד שבועיים הם ינבטו. מדללים את השתילים ומשאירים שתיל אחד בכל תא. ובעודכם מחכים לשיפור מזג האוויר, הכינו את העציץ הקטן לכל שתיל. מלאו אותו בתערובת עציצים הדרים וכאשר לשתילים יש 4 סטים של עלים אמיתיים, השתלו אותם כל אחד לעציץ שלו.
צמח בזיליקום הלימון דורש השקיה ממוצעת וכדאי לתת ל-2 הסנטימטרים העליונים של האדמה להתייבש לפני השקייתו. המזיקים היחידים שצריך לדאוג מהם הם שבלולים וחלזונות. הרם אותם והטביע אותם בדלי מלא במי סבון.
בזיליקום עלי חסה
השם כאן מובן מאליו. זהו זן בזיליקום בעל עלים גדולים במיוחד. יליד יפן, העלים של הבזיליקום הזה לא ממש גדלים לגודל של עלי חסה. אבל זה עדיין גדול מדי עבור בזיליקום ממוצע. אנחנו מדברים על עלים בגודל 5 אינץ' עם כמויות גדושות של ניחוח וטעמים.
יתרון נוסף לבעל הבזיליקום הזה הוא שהוא לא מתנפח במהירות כמו שזנים אחרים עושים. גם אם מזג האוויר יתחמם במהירות, הצמח ימשיך לגדל עלים עסיסיים והפרחים יופיעו בתחילת הקיץ עד אמצע הקיץ. זה נותן לך הרבה זמן לקצור כמה עלים אכילים שתרצה ולאחסן אותם במקפיא אם תרצה.
הניחוח החזק של הצמח מתגלה כגורם מרתיע טוב עבור חרקים רבים. אז גידול בזיליקום עלי חסה כצמח נלווה לירקות הוא דרך טובה להדוף חרקים.
פינו ורדה בזיליקום
עם בזיליקום פינו ורדה חוזרים לזני העלים הקטנים. עם זאת, זן זה הוא למעשה קטן יותר מרוב מיני הבזיליקום ומפצה על גודלו הזעום עם ניחוח חזק וטעם מתובל מאוד. זה מה שהופך אותו לאידיאלי להכנת פסטו ורטבים חזקים אחרים.
עם גודלו הקטן, כדאי לגדל אותו במיכל. הוא זקוק רק לעציץ קטן ויגדל רק לגובה של כ-6 אינץ' במקרים רבים. הוא גדל ללא בעיות כצמח רב שנתי באזורים חמים מ-9 עד 11. מתחת לזה, הוא שורד רק באביב ובקיץ ומת עד הסתיו.
זה דורש הרבה שמש כפי שקורה ברוב מיני הבזיליקום. צמח טרופי זה זקוק לפחות 8 שעות של אור שמש בכל יום במהלך עונת הגידול. אתה יכול למקם אותו על אדן חלון הפונה למערב או לדרום כדי להפיק את המרב מהשמש של האביב והקיץ.
פיסטו בזיליקום
אם אתם תוהים מאיפה הגיע השם פיסטו ואיך זה נשמע כל כך קרוב לפסטו, זה בגלל שהוא צרפתי. הבזיליקום הזה נקרא על שם מאכל צרפתי ומעניק למנה את הטעמים והטעם המובחן. זהו גם זן קטן עם גודל קומפקטי ועלים ירוקים זעירים. אבל כידוע, גודל קטן זה אומר בדרך כלל שפע של ארומה וניחוח.
כדי לגדל בזיליקום Pistou תצטרך להיות באזורים 9 עד 11. אחרת, גדל אותו כעציץ ושמור אותו בתוך הבית עם אורות גידול ומחצלות חום מתחת למיכל. זה דורש אדמה מנקזת היטב ושפע של חומרים מזינים. בסיר אפשר להשתמש בדשנים נוזליים ולדלל אותם בחצי כוח. אם אתה מגדל אותו בחוץ, אז אתה יכול להשתמש בקומפוסט אורגני, זבל מיושן או דשנים תוצרת בית אחרים מכיוון שהריח לא יפריע לך.
זמן הקציר מתחיל כאשר הצמח מגיע לגובה של כ-6 סנטימטרים. זה נותן לך עונת קציר ארוכה שיכולה להימשך עד אמצע הקיץ כאשר פרחים מופיעים. כדי לשמור על טריות העלים לאורך זמן אפשר להקפיא אותם. אחרת, הוסף אותם לרטבים ומרינדות ושמור את הצנצנות במקרר.
נופר בזיליקום
בזיליקום נופר מתוק ועוצמתי מגיע מג'נובה, איטליה. הזן היה סוד במשך דורות ולרבים מהרטבים שמגיעים מגנואה יש להודות על הבזיליקום הזה על הפופולריות שלהם. אבל כפי שכולנו יודעים, אף צמח לא יכול להישאר סודי לאורך זמן. ועד מהרה זה גדל בכל רחבי הגלובוס. גננים אימצו אותו בגלל הטעמים החזקים וגודלו הקומפקטי הקטן.
בממוצע הצמח יכול לגדול למטר אחד בערך אם כי במקרים מסוימים הוא יגיע ל-36 אינץ'. אפשר להשתמש בעלים עם כל מיני תבשילים עם עגבניות בתוכם. רוטב עגבניות, סלטי עגבניות, וכמובן פסטו.
זה צריך הרבה אור שמש ומזג אוויר חם. האדמה צריכה להיות חרסית ומנקזת היטב. אם אתם מגדלים אותו בגינה, מרווחים את הצמחים במרחק של כ-14 סנטימטרים זה מזה ומגנים עליהם מפני הרוח הקרירה. לגבי מים, הם צריכים השקיה רדודה אך סדירה. שמור על האדמה לחה לאורך כל האביב והקיץ.
בזיליקום הקדוש
זן נוסף של בזיליקום שקשור קשר הדוק לבזיליקום מתוק. בזיליקום קדוש הוא עשב עצי רב שנתי הגדל היטב באזורים מעל 9. השם מגיע משימושיו בטקסים במקדשים באסיה. אבל יש לו גם שימושים רבים אחרים, במיוחד בבישול וברפואה. בתאילנד, זה צמח התבלין מספר 1 שמתאים כמעט לכל מתכוני המטבח התאילנדי. הוא מתווסף לעוף, דגים, רוטב חמוץ מתוק ומרינדות.
תרופות אסייתיות מסורתיות רבות משתמשות בזיליקום קדוש לטיפול בכאבי בטן, הפרעות עיכול, שיעול, צנית, גודש באף, דלקות ומחלות אחרות. כדי לגדל אותו בגינה שלך, תקן את האדמה כדי להפוך אותה לקלילה והוסף הרבה חומרים אורגניים. הוא מעדיף אדמה לחה במהלך האביב והקיץ, אך בסתיו ובחורף, אתה יכול לקצץ בהשקיה והאכלה.
כחול ספייס בזיליקום
אתה יודע שמצפה לך מגוון בזיליקום מלהיב כשהוא נקרא Blue Spice Basil. אבל זה לא רק שם. זה תיאור הולם של המאפיינים העיקריים של מגוון זה. בהתחלה, העלים הירוקים של הצמח יגרמו לכם לתהות מאיפה השם. אבל אז באמצע הקיץ, פריחות זעירות עוטות שפריץ של סגול בכל מקום. הצבעים שלהם עמוקים וחיים. עד עכשיו, קטפת הרבה עלים אכילים וכבר ניסית אותם במנות שלך. אז אתה יודע מאיפה מגיע ה"תבלין" בשם.
יש לו טעם חזק וחריף שישאיר את הלשון שלך מתלכלכת לזמן מה. ומכיוון שהפריחה מכריזה על סיום זמן הקטיף, כדאי להתחיל לקצור את העלים ברגע שהבזיליקום מגיע לגובה 8 סנטימטר.
