המתכון לסלט ניקויז הטבעוני הזה ארוז מלא בחומרים מזינים וטעמים מדהימים! ניתן להכין את המתכון הזה לארוחת סלט תוך 30 דקות בלבד לארוחת ערב מהירה וקלה! סלט ניקוזה הוא מתכון לסלט צרפתי מסורתי.
רכיבים אגרוף תפוחי אדמה, חצויים לאורכם. כפות צלפים, קצוצים. כף שמן זית. פאונד שעועית ירוקה, קצוצה. חצי ליטר עגבניות שרי, חצויות. צנצנת ארטישוק כבוש, מסונן. תערובת אביב להגשה
מחממים סיר גדול של מים על אש גבוהה עד לרתיחה. מוסיפים פנימה את תפוחי האדמה ומבשלים עד לריכוך המזלג, כ-15 דקות. מוציאים את תפוחי האדמה מהמים.
זורקים את תפוחי האדמה המבושלים עם הצלפים הקצוצים, כף שמן זית וקורט גדול של מלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.
לאותו סיר מים, מוסיפים פנימה את השעועית הירוקה ומבשלים עד שירוק בהיר ופריך, כ-2 דקות. מוציאים מיד את השעועית הירוקה מהמים הרותחים וטובלים אותם באמבט קרח כדי לעצור את הבישול. לְהַפְרִישׁ.
לכל קערה מוסיפים חופן מתערובת האביב. למעלה עם תפוחי האדמה המבושלים, השעועית הירוקה, העגבניות, הזיתים והארטישוק. מעל עם רוטב וזורקים לציפוי. לְשָׁרֵת.
