אנשים רבים שואלים מדוע חמוציות? אבל השאלה האמיתית צריכה להיות למה לא חמוציות. ה גפן חמוציות הוא ירוק עד שמאביק את עצמו ומאוד אינו דורש גיזום רב. צמחים רב שנתיים אלה נשארים בגינה שלכם עשרות שנים ושומרים על המטבח שלכם מלא בפירות הטעימים שלהם.
חמוציות תוצרת בית כשהן צלויות הופכות לתוספת הטובה ביותר שלכם ארוחת חג המולד. לאנשים רבים יש אותם עם חזיר צלוי ונשבעים לידם. רוטב חמוציות הוא מעדן מסורתי במטבחים רבים וניתן להוסיף חמוציות ללחם, לעוגות, גלידה, וכמעט כל דבר קינוח אתה יכול לחשוב על.
אז זה עשוי להפתיע אותך שאתה יכול למעשה לגדל את חמוציות הטארט בגינה שלך. כאן אנו מכסים את כל מה שאתה צריך לדעת כדי להתחיל גפן חמוציות משלך ולחגוג על פירותיהם הטריים או המאוחסנים כל השנה.
חמוציות במבט חטוף
חמוציות אמריקאיות (Vaccinium macrocarpon) שייכת למשפחת הית 'בדיוק כמו אוכמניות. זהו מין עמיד בהשוואה לבן דודו Vaccinium oxycoccus שמגיע מאירופה. לחמוציות האמריקאי יש אזורי קשיחות בין 2 ל -7 מה שהופך אותו מתאים לגידול באקלים מתון עד קר ללא בעיות. כצמח רב שנתי, יש לו מבנה עצי והוא צומח נמוך. לגפן יש קני שורש לשורשים ויש לו רצים שגדלים עד כ 6 מטר.
החמוציות עובדות בשמות רבים ויש להן מקום מבוסס בהיסטוריה. הם מכונים חמוציות ביצה אמריקאיות בהתייחס לאופן הקציר המסחרי שלה. שם אחר, חמוציות עולים לרגל, מתייחס לראשונה שהחמוציות הוזכרה בספר בישול בשנת 1663.
זמן הפריחה שלהם הוא בדרך כלל באביב. הפרחים בדרך כלל ורודים ונראים כמו ראש מנוף. זה מסביר מדוע קראו להם כך. הפרחים מאביקים את עצמם למרות שלדבורים יש תפקיד מרכזי בתהליך זה. הדבורים בדרך כלל מנערות את האבקה כשהן עוברות מפרח לשני.
למרות שאתה יכול לצרוך חמוציות גולמיות, הטארט שלהם ומעט הטעם החומצי שלהם מרתיע כמה אנשים. יש להם את השימושים שלהם במטבח שבו אתה יכול לאפות אותם בעוגיות, עוגת גבינה, פשטידות, ולהכין מיץ ו שייקים. הפירות עשירים בוויטמין C ועמוסים בהם נוגדי חמצון. שֶׁלָהֶם יתרונות בריאותיים מתרחבים מהגנה על הכבד ועד להורדת לחץ הדם.
זני גפן חמוציות
מאז שהמתנחלים גילו חמוציות הם התחילו לטפח אותם בהתלהבות. כתוצאה מכך, זנים רבים עשו את דרכם לשוק לאורך השנים. נכון לעכשיו, ישנם למעלה ממאה זני חמוציות שתוכלו לגדל בגינה שלכם.
- עוֹלֶה רֶגֶל: זן פופולרי זה, הידוע בעמידותו בפני מחלות ותנאי מזג אוויר, כולל פרחים ורודים כהים. הוא מייצר יבול הגון מדי שנה ולפירות יש עור סגול כהה וטעם מעט חומצי.
- סקרלט נייט: לזן זה יש פירות מתוקים יותר מהזן המקורי והחמוציות בדרך כלל אדומות. הוא מניב יבול טוב מדי שנה והפירות גדולים מהממוצע ובעלי חיי מדף ארוכים. זה שימושי כאשר אתה מאחסן את הפרי לשימוש כל השנה.
- שחור מוקדם: אחד הכלאיים המוקדמים שהבשילו. יש לו פירות יער אדומים כהים שנראים כמעט שחורים כשהם בשלים. עד אוגוסט הגרגרים מוכנים לקציר ובעלי טעם מתוק עם מגע קל. זן זה גדל כמעט בכל סוג קרקע וקל לטפל בו.
- מלכה מוליקה: זן מעצב נוסף המייצר תשואה גבוהה. הגפן מעט גסה וניצני פרחים יוצאים בקבוצות. יש לו קצב צמיחה מהיר ומתבסס במהירות. הגרגרים עצמם אדומים בוהקים אך לא מתוקים כמו Early Black.
- סטיבנס: זן מבוסס שנמצא בשוק זמן מה וזכה לאמון של מגדלי חמוציות. הגרגרים אדומים ועסיסיים למדי. לא יהיו לך בעיות עם פריחת שווא כמו במקרה של כמה זנים אחרים והפרחים שבהם האבקה ידהו ויוחלפו בפירות יער.
כל הזנים הללו פותחו כדי להתנגד למחלות ולהתמודד עם מזג האוויר הקר ביעילות רבה יותר. אז כאשר אתה בוחר היברידית, אתה רק צריך להתמקד בטעם של פירות יער ובצבע שלהם.
כיצד לגדל חמוציות
למרות שכל הזנים והכלאות הללו מתאימים לאקלים הקל עד הקור של צפון אמריקה, הם נבדלים זה מזה בכמה דרכים עדינות. הבדלים אלה יתגלו כאשר תנסה לגדל את הזן. מהזמן הטוב ביותר לשתילה ועד זמן הקטיף, יהיה עליך לבדוק את הפרטים הספציפיים של הזן לפני שתשתול אותו. להלן שלבים כלליים החלים על כל גפן חמוציות שאתה מגדל.
- הזמן הטוב ביותר לשתילת חמוציות תלוי בתנאי מזג האוויר באזורכם. אם אתה מקבל חורף מתון עד חם, אתה יכול לשתול אותו בסתיו. אחרת, האביב הוא הזמן האידיאלי לגדל אותו.
- באביב, המתן לכפור האחרון ותן לו שבועיים לפני שתשתול אותו.
- חמוציות זקוקות למיטה מיוחדת כדי לגדול בה. אתה יכול להשתמש באמבטיה ישנה ולמלא אותה באדמה.
- עבדו בקרקע שבועות לפני שהגיע הזמן לשתול חמוציות. שוברים את המשטח ומוסיפים חלק גדול של כבול חומצי. חמוציות מעדיפות אדמה חומצית.
- צור חור במיטה עמוק מספיק כדי לקחת את כל כדור השורש של הצמח ורוחב פי שניים. השקו את החור כדי שיהיה לח.
- הניחו את הצמח בתוך החור וודאו כי מפלס הקרקע זהה לסימן האדמה המקורי שאיתו הגיע הצמח.
- הוסיפו לחור קומפוסט מיושן ומלאו אותו באדמה עד שהצמח עומד זקוף. ארוז את האדמה כדי לדחוף את כיסי האוויר.
- השקו את האדמה והוסיפו דשן עשיר בזרחן בכדי לתת לצמח התחלה טובה.
- וודא שהאדמה לחה כל הזמן בשבועות הראשונים עד שהצמח מתבסס. אל תים על מים או תכסה את המיטה במים. זה יהרוג את הצמח.
טיפול גפן חמוציות
אולי שמעתם שחמוציות אוהבות להיות מוצפות במים. זוהי תפיסה מוטעית. מגדלים מסחריים מציפים את המיטות במים כאשר הגיע הזמן לקצור את פירות היער לא בזמן שהם גדלים. בגינה שלך תתייחס לגפן החמוציות בדיוק כמו בכל רב שנתי אחר.
שיוף
בדרך כלל היינו מדברים על האדמה ורמות ה- pH. אבל עם חמוציות, שיוף הוא חלק חשוב מהטיפול והתחזוקה שלהם. יהיה עליך להוסיף כסנטימטר של חול לקרקע העליונה כדי למנוע צמיחת עשבים ועזרה ביסוס הרצים. ייתכן שתצטרך לעשות זאת פעם בשנה או כל שנתיים. בכל פעם שהמיטה נגמרת מהחול, הוסיפו קצת באביב לפני עונת הגידול. באשר לרמות ה- pH, ירוק עד זה אינו קשוח כל עוד מדובר ברמות נמוכות.
רִוּוּי
כעת, לאחר שפיזרנו את המיתוס הזה על הצפת המיטה לחמוציות, כדאי שתדע שצמחים אלה זקוקים לאדמה לחה. אתה לא יכול לתת לאדמה להתייבש בין השקיה. זה עלול להרוג את הצמח. זו אחת הסיבות שאתה מוסיף הרבה אזוב כבול לאדמה כדי לעזור בהחזקת מים. בממוצע, עליך לתת לו סנטימטר אחד של מים על בסיס שבועי. אין להשקות את האדמה מכיוון שהדבר יוביל לריקבון שורשים, בעיה נפוצה שיש לגננים. בחודשי הקיץ, אתה יכול להשקות אותו בשעות הבוקר המוקדמות לפני שהשמש מתחממת מדי והמים מתאדים במהירות.
זִבּוּל
עם כל כך הרבה טחב כבול וקומפוסט אורגני באדמה, יהיה לך מעט צורך בדשן. עם זאת, אם אתה רוצה יבול טוב, אתה יכול ליישם דשן למטרות כלליות בתחילת האביב. השתמש בו במשורה סביב בסיס הצמח מבלי לגעת בו בפועל. יש להשקות מיד לאחר המריחה. גננים ממליצים להשתמש בדשן עשיר בחנקן בשנתיים הראשונות לחיי הצמח כדי לעודד צמיחה חזקה ולהילחם במחלות. זה עוזר לרצים לגדול ולהגיע לכל אורכם. פרחים ופירות יער צומחים מתוך ניצנים על הרצים. אז אתה צריך רצים צומחים בריאים לגידול טוב.
מזיקים ומחלות
לרוע המזל, מזיקים רבים מוצאים את העלים והגרגרים של החמוציות טעימים לא פחות. שני המזיקים העיקריים שכדאי להיזהר מהם הם תולעי פירות חמוציות וחנינית חמוציות. תולעי פירות החמוציות הן הזחלים של עש המקנן על הגרגרים הבשלים. ככל שהזחלים גדלים, הם עושים חורים בגרגרי היער וניזונים מהמיץ שלו. פרת משה רבנו היא האויב הטבעי של תולעי פירות החמוציות.
המזיק השני הוא חמנית חמוציות. חיפושיות קטנטנות אלה מטילות את ביציהן בפרחי החמוציות. כשהם בוקעים החרקים הקטנים ניזונים מהפריחה והורגים אותם. יהיה עליך להשתמש בקוטל עשבים אורגני כדי להיפטר מההדבקה הזו.
באשר למחלות, יש שלוש בעיות עיקריות שעליך להיזהר מהן.
- בלום שווא: בעיה נפוצה שיש לך עם חמוציות. זה נגרם על ידי וירוס שמוביל לשפע של פרחים שימותו בלי לפתח פירות. אין תרופה למחלה זו ועליך לבחור הכלאה העומדת בפני פריחת שווא.
- נקודת עלה: זיהום פטרייתי הנגרם כתוצאה מתנאים לחים מדי באדמה ובאוויר. תראו כתמים אדומים בצד העליון של העלה ופטריה לבנה בצד התחתון. הסר את העלים הנגועים וודא שהצמח מקבל הרבה אוורור.
- ורד בלום: עוד זיהום פטרייתי המשפיע על יורה, עלים ואפילו פירות יער חדשים. השתמש בקוטל פטריות לטיפול בהתפשטות זיהום זה.
קְצִיר
סימן טוב לכך שהחמוציות שלך מוכנות לקציר הוא כשהן הופכות לאדומות עמוקות ומרגישות יציבות בין האצבעות. כדי לוודא שהגרגר בשל, שמים אותו לרצפה. אם הוא מקפיץ אז הוא בשל. אם הוא מונח שטוח על הרצפה, הוא עדיין לא מוכן לקציר.
מומחים ממליצים להשאיר את פירות היער על הצמח עד הכפור הראשון. פרוסט בדרך כלל ממתיק חמוציות ואינו פוגע בפירות. תצטרך לאסוף אותם ביד כמו כל פרי אחר. זרוק כל פירות יער רכים או פגומים. כדי לשמר את החמוציות שלך אתה יכול לשטוף ולהקפיא אותן. הם יישארו טריים עד 10 חודשים לאחר הקטיף.
