crème fraiche에 관해서, 우리 모두는 맛있는 크림 요리를 만들 때 아주 자주 사용합니다. 그러나 때때로 판매 중인 크렘 프레슈를 찾으면 결국 사용할 수 있는 것보다 더 많이 구매하게 될 수 있습니다.
이러한 상황에서는 조리한 음식 중 남은 음식만 용기에 있더라도 남은 제품을 냉동하는 것을 고려할 수 있습니다.
크림 프레슈를 얼릴 수 있습니까?
음식 낭비를 싫어하는 건 우리뿐만이 아니라 다양한 재료와 요리에 대한 메시지를 자주 받습니다. 다음은 crème fraiche에 관해 받은 메시지 중 하나입니다.
나는 요리할 때 크림 기반 레시피에 크렘 프레슈를 한 스푼 또는 두 스푼 추가하는 것을 좋아합니다. 저는 대부분 건강식을 좋아하기 때문에 크림 소스를 한 달에 한두 번 정도만 사용합니다. 그 결과, 제 시간에 다 쓸 수 없었기 때문에 크림 프레슈 용기의 대부분을 버리는 경우가 종종 있습니다. 음식을 버리면 너무 아깝다는 생각이 들어서 생크림을 오래 보관할 수 있는 방법을 찾던 중이에요. 얼렸다가 필요할 때 필요한 만큼만 사용하면 될 것 같아요. 크림 프레슈를 얼리면 망할지 모르겠습니다. 크림 프레슈를 얼릴 수 있습니까?
냉동 유제품은 항상 토론의 뜨거운 주제입니다! 유제품의 지방 함량이 높을수록 높은 것이 사실입니다. 분리 및 변색 가능성, 그러나 진실은 이 두 가지 문제 모두 해동 후에 극복할 수 있다는 것입니다. 따라서 귀하의 질문에 대한 답변은 예, 생크림을 얼릴 수 있습니다..
해동한 후 원래의 질감으로 되돌리려면 약간의 작업이 필요하지만 냉동 크림을 사용해도 손상되지 않습니다. 한 번에 한두 스푼 정도만 사용하는 경우 작은 1인분 크기로 냉동하는 것이 좋습니다.
Crème Fraiche를 얼리는 방법?
생크림을 얼리려면 몇 가지 쉬운 단계부터 시작해야 합니다.
- 먼저 상온에 너무 오래 두지 않은 신선한 제품을 사용하고 있는지 확인하십시오.
- 그런 다음 한 번에 소량만 사용하려는 경우 크림 프레슈를 숟가락으로 작은 냉장고 가방 1인분에 필요한 만큼만 보관할 수 있습니다.
- 봉투를 봉인한 다음 라벨을 붙이고 날짜를 기입하십시오. 그런 다음 모든 작은 백을 하나의 큰 냉동 백이나 단단한 냉동고 안전 용기에 넣으십시오.
- 온도가 상당히 일정하게 유지되는 냉동실에 넣으십시오.
Creme Fraiche를 더 오래 보관하는 방법은 무엇입니까?
크림 프레슈가 오랫동안 좋은지 확인하기 위해 할 수 있는 한 가지는 식품 절약기를 사용하는 것입니다. 이것은 모든 공기를 빼내는 냉동 백 및 기타 다양한 용기에 대한 완벽한 밀봉을 제공할 수 있습니다. 이렇게 하면 냉동실에 보관하는 요리의 수명을 연장하고 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
우리는 좋아한다 FoodSaver V4840 2-in-1 진공 밀봉기 특히 냉동 백 및 용기와 함께 작동하므로 많은 용도로 사용되는 매우 멋진 도구입니다.
크림 프레슈 해동 방법은?
해동 crème fraiche는 매우 쉽게 할 수 있으며 몇 단계만 수행하면 됩니다. 특히 해동하는 것이 목록에서 가장 쉬운 일이기 때문입니다.
- 냉동 크림 프레슈를 사용하려면 냉동실에서 원하는 양만큼 꺼내 카운터가 아닌 냉장고에서 해동하세요.
- 완전히 해동시킨 후, 물이 분리된 것을 알 수 있습니다.
- 크림 프레슈를 작은 볼에 붓고 원래의 질감을 되찾을 때까지 세게 휘젓거나 저어줍니다.
- 그런 다음 좋아하는 레시피에 추가하십시오. 사용하지 않은 크림 프레슈는 냉장고에 하루나 이틀 동안 보관하세요. 재냉동하지 마십시오.
Crème Fraiche에 대한 약간의 역사!
Crème fraîche가 구석기 시대부터 존재했다는 사실을 알고 계셨습니까? 그것은 19세기에 부엌에서 필수품이 되면서 영광의 순간을 맞았습니다.
- 구석기 시대: 갓 짜낸 우유를 표면에 두터운 크림층이 얹어지도록 둡니다. 이러한 입수 용이성은 약 10,000년 전에 번식이 시작된 이래로 크림이 존재했음을 시사합니다.
- 기원전 2500년: 기원전 2500년의 수메르 프레스코화에서 그 용도를 알 수 있습니다. 아시아 유목민족 다음으로 켈트족과 바이킹족이 이를 처음으로 감상했습니다.
- 중년: 유럽에서는 중세의 식탁, 특히 신선한 치즈의 구성에서 소심하게 나타납니다. 오랫동안 크림은 버터를 만드는 데만 사용되었습니다. 희귀하고 값비싼 제품, 우리는 그것을 보존하는 방법을 거의 알지 못했습니다.
- 에서 17 세기, 중세 요리의 소스 "산"은 소스 "지방"에 찬성하여 유행에서 벗어났습니다. 크림은 왕실과 귀족 주방의 요리사에게 관심을 갖기 시작합니다. 밀가루처럼 링크로 사용됩니다. Marquis d'Uxelles의 셰프인 François Pierre dit La Varenne는 17세기에 등장한 혁신적인 프랑스 요리를 실천합니다. 세기는 그의 책 "Le cuisinier françois"에서 루이 14세가 휘핑 크림이 될 휘핑 크림에 얼마나 기뻐했는지를 알려줍니다. 그러나 이것은 진미이며 샹티이 성을 담당한 유명한 의도자 Vatel에 기인한 주요 혁신입니다.
- 에서 18 세기, 크림은 거리에 내려갑니다. 얼음. Procope는 "휘핑 크림 아이스크림"으로 유명하며 Massialot와 Menon은 아이스크림이나 바삭바삭한 식감으로 유명합니다. 크림은 속을 채운 고기에도 사용됩니다. 그것의 사용은 특히 정교한 소스의 준비, 속을 채우는 것, 육류 및 가금류의 반주, 오믈렛 및 디저트에 널리 사용됩니다.
- 그러나 그것은 19세기 승리한다는 것입니다. 이전 세기의 준비에서 위대한 사순절은 다른 사람들을 추가합니다. 소스를 마무리하는 데 필수적인 요소이며 특히 감자와 관련이 있습니다.
- 에 1879: 크림 분리기의 발명으로 마침내 우유의 크림을 더 빠르고 확실하게 모을 수 있게 되었습니다.
- 에서 20세기, 크림은 특정 지역 요리와 그 상징적인 요리의 전형적인 재료가 되었습니다. 특히 노르만 요리는 영예를 안고 있습니다.
- 오늘, 크림의 부드러움은 반찬과 마무리 소스에 빠질 수 없는 요소가 되며, 기름이나 버터에 비해 지방섭취량이 현저히 낮다. 마지막으로, 크림의 다양화에 대한 진전은 준비를 더 잘 통제할 수 있게 해줍니다. 가벼운 요리가 필요한 때이며 크림은 이 새로운 트렌드의 일부입니다. 몇 년 동안 프랑스인들은 밀가루와 버터로 만든 소스인 루를 버리고 크림을 선호합니다. 오늘날의 훌륭한 셰프들은 특히 퍼프와 무스의 부드러움과 결합력을 높이 평가합니다.
