화이트와인은 레드와인에 비해 향이 약하기 때문에 요리에 적합하다. 부족하면 초조해하지 마세요! 최고의 화이트 와인 대체품 아이디어를 찾으려면 계속 읽으십시오!
이 기사에서는 산성 또는 비산성 대체물을 선호하는지 여부에 관계없이 요리를 위한 9가지 최고의 화이트 와인 대체품 아이디어에 대해 설명합니다.
이 모든 대체품은 무알콜, 하지만. 따라서 이러한 화이트 와인 대안을 사용하여 어린이, 지정 운전자, 임산부 또는 모유 수유 여성 및 술을 마시지 않는 모든 사람을 위한 식사를 요리할 수 있습니다.
목차
이러한 백포도주 대체품에 대해 알아보기 전에 다음 섹션에서 요리에 백포도주를 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보고 복제해야 하는 특성을 이해하겠습니다.
요리에 화이트 와인 사용하기
다음은 요리에 화이트 와인을 사용할 때 알아야 할 몇 가지 측면을 설명합니다.
- 화이트 와인은 풍미를 더하는 비밀 고기, 마늘, 버섯 또는 야채를 요리한 후 고기 구조를 분해하고 팬에 유약을 제거하기 위해 산도를 추가합니다.
- 와인이 익고 알코올이 증발함에 따라 풍미가 더 농축되어 요리가 달콤하고 짭짤해집니다.
- 화이트 와인은 묵직한 크림, 강한 맛의 치즈, 버터 등 다른 재료의 풍미를 끌어낸다. 그래서 어떤 고기 요리를 만들 때 화이트 와인을 사용하여 풍미를 높일 수 있습니다. 리조토, 찐 홍합, 그리고 심지어 야채.
- 많은 이탈리아와 프랑스 요리법에는 화이트 와인이 필요합니다.
- 와인 요리의 공식 규칙은 다음과 같습니다. 당신이 마실 수있는 와인으로 만 요리하십시오.
- 다음과 같이 표시된 화이트 와인을 피하십시오. 요리 와인 방부제, 소금 및 감미료가 들어있어 요리가 너무 달거나 짜기 때문입니다.
- 프리미엄 화이트와인 한병 필요없으니까 모든 $10 병이 할 것입니다.
다음 섹션에서는 드라이 화이트 와인이 다른 종류의 화이트 와인보다 선호되는 이유를 알아보겠습니다.
요리용 드라이 화이트 와인
다음은 요리에 다른 화이트 와인 유형보다 드라이 화이트 와인을 사용하는 것이 더 나은 이유를 설명합니다.
- 달리 말하지 않는 한, 요리사는 항상 드라이 화이트 와인을 찾습니다. 피노 그리지오와 소비뇽 블랑처럼.
- 화이트 와인은 톡 쏘고 상쾌하며 신맛이 나서 요리에 풍미와 산도의 완벽한 균형을 더해줍니다.
- 모스카토와 같은 단 와인은 피하는 것이 가장 좋습니다. 요리할 때 너무 빨리 캐러멜화.
- 오크향이 나는 풀바디 화이트 와인은 산도가 낮고 오크향이 남아있어 음식 맛을 씁쓸하게 만들기 때문에 잘 작동하지 않습니다.
이러한 화이트 와인의 특성을 고려하여 화이트 와인 대용품을 선택하십시오 같은 톡 쏘는 맛, 바삭한 식감, 시큼한 맛을 제공합니다.
화이트 와인이 요리에 미치는 영향과 드라이 화이트 와인이 가장 좋은 이유를 알았으니 이제 다음 섹션에서 최고의 산성 화이트 와인 대용품 아이디어를 확인할 차례입니다.
6 산성 화이트 와인 대체품 아이디어 요리용
요리를 위한 산성 화이트 와인 대용품에 관해서는 적포도주 식초, 레몬 주스, 석류 주스, 백포도 주스, 진저 에일, 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 좋습니다.
레드와인과 화이트와인 식초부터 시작해보자.
1. 레드 또는 화이트 와인 식초
레드 또는 화이트 와인 식초 다른 산성 재료보다 더 나은 선택지가 없기 때문에 요리를 위한 최고의 화이트 와인 대용품입니다. 이에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 식초는 발효된 산성 액체 주방에서 쉽게 찾을 수 있는. 그리고 와인처럼 초산과 물을 함유하고 있습니다.
- 적초와 백식초 모두 요리에 풍미를 더하며 맛에 실질적으로 영향을 미치지 않습니다.
- 일반적으로 화이트 와인 식초는 다음과 같은 액체 기반 조리법에 가장 적합합니다. 마리네이드와 샐러드 드레싱. 레드와인 식초는 쇠고기, 돼지고기, 야채와 같은 요리에 적합하고 화이트 와인 식초는 닭 그리고 물고기.
화이트와인을 레드와인이나 화이트와인 식초로 대체할 때, 2:1 비율 적용 식초가 더 산성이기 때문입니다. 따라서 화이트 와인 1테이블스푼당 레드 또는 화이트 와인 식초 1/2테이블스푼을 사용하십시오. 또는 식초를 물로 희석하고 1:1 비율로 전환.
다음 섹션에서 레몬 주스를 확인하십시오.
2. 레몬 주스
레몬 주스 요리를 위한 환상적인 화이트 와인 대용품입니다. 이에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 식초 및 드라이 화이트 와인과 마찬가지로 레몬 주스는 신맛이있어 톡 쏘는 맛으로 요리를 향상시킵니다.
- 레몬 주스는 매우 산성이어서 완벽한 고기 연화제를 만듭니다.
- 정말 신맛이 나기 때문에 음식의 맛을 압도할 수 있으니 주의가 필요하다.
화이트와인을 레몬즙으로 대체할 경우, 레몬즙에 동량의 물을 섞어준 후 1:1 비율을 사용. 따라서 화이트 와인 1테이블스푼당 레몬즙 1/2테이블스푼과 물 1/2테이블스푼을 사용한다.
다음 섹션에서 석류 주스를 확인하십시오.
3. 석류 주스
석류 주스 특히 적포도주를 조금 원할 때 훌륭한 화이트 와인 대용품입니다. 이에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 석류로 만든 주스에는 풍부한 과일 향 그리고 레드와인 맛이 많이 난다. 또한 매우 산성이며 모든 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.
- 주스를 사용하여 소스, 글레이즈드 야채, 샐러드 드레싱을 비롯한 다양한 요리의 풍미를 높일 수 있습니다.
- 화이트 와인의 대안으로 사용하는 것 외에도 석류 주스를 대용으로 사용할 수도 있습니다. 적포도주 대용품.
화이트 와인을 석류 주스로 대체할 때, 1:1 비율을 사용. 따라서 화이트 와인 한 스푼마다 석류 주스 한 스푼을 사용하십시오. 하지만 화이트와인의 산미를 원한다면 화이트와인 1테이블스푼당 석류즙 1/2테이블스푼, 식초 1/2테이블스푼을 사용한다.
다음 섹션에서는 백포도 주스를 확인하십시오.
4. 백포도 주스
포도 주스 이상적인 화이트 와인 대용품입니다. 이에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 포도 주스보다 화이트 와인의 맛과 색에 더 가까운 것은 없습니다.
- 화이트 와인과 포도 주스는 모두 포도로 만들어집니다. 포도 주스가 무알콜이라는 점을 제외하면 맛은 거의 동일합니다.
- 포도즙은 훨씬 더 달콤하다 드라이 와인보다 식초를 조금 더하면 산미와 신맛을 높일 수 있습니다.
- 포도 주스와 식초를 결합하면 고기와 야채를 위한 훌륭한 마리네이드가 만들어집니다.
화이트와인을 포도즙으로 대체할 때 1:1 비율. 따라서 화이트 와인 한 스푼마다 포도 주스 한 스푼을 사용하십시오. 그러나 주스와 식초 및 물을 섞어 단맛과 산도를 조절하십시오.
포도즙이 없으신 분들은 사과 주스 화이트 와인 대신 동일한 비율을 적용하고 요리의 단맛과 산도에 대해 동일한 조정을 합니다.
다음 섹션에서는 진저 에일을 확인하십시오.
5. 진저 에일
진저 에일 이상한 옵션처럼 보일 수 있지만 훌륭한 화이트 와인 대용품입니다. 이에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 진저 에일은 같은 드라이한 단맛 화이트 와인으로.
- 탄산 청량 음료는 레몬, 사탕수수 설탕, 생강으로 만들어집니다.
- 고기와 다른 요리의 풍미를 향상시키는 것 외에도 진저 에일의 산도는 환상적인 고기 연화제입니다.
- 진저 에일은 약간의 생강 맛이 나므로 약간의 생강 맛이 잘 어울리는 요리에만 사용해야 합니다.
화이트 와인을 진저 에일로 대체할 때는 1:1 비율을 고수하세요. 따라서 화이트 와인 한 스푼마다 진저 에일 한 스푼을 사용하십시오.
다음 섹션에서 사과 사이다 식초를 확인하십시오.
6. 사과 식초
집집마다 꼭 필요한 재료, 사과 식초 신맛이 강하고 달콤하기 때문에 훌륭한 화이트 와인 대용품입니다. 그리고 비슷한 색상을 가지고 있습니다.
화이트와인을 사과식초로 대체할 때, 1:1 비율을 사용. 따라서 화이트 와인 한 스푼마다 사과 식초 한 스푼을 사용하십시오. 그러나 요리에 맛의 균형이 섬세하다면 사과 사이다 식초를 약간의 물로 희석하여 톡 쏘는 맛을 줄이십시오.
당신은 또한 관심이있을 수 있습니다 사과 사이다 해독 요리법.
다음 섹션에서는 요리를 위한 최고의 비산성 화이트 와인 대안을 확인하십시오.
3가지 비산성 화이트 와인 대체품 아이디어 요리용
요리를 위한 비산성 화이트 와인 대용품의 경우 닭고기 또는 쇠고기 육수, 통조림 버섯 액체 또는 맛을 낸 물을 사용하는 것이 좋습니다.
닭고기 또는 쇠고기 육수로 시작합시다.
1. 닭고기 또는 쇠고기 스톡
닭고기 또는 쇠고기 육수 요리를 위한 훌륭한 화이트 와인 대용품입니다. 이에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 육수나 육수는 동물의 뼈를 물에 오랫동안 끓여서 만듭니다. 맛을 내기 위해 야채 조각, 향신료 및 허브를 추가할 수도 있습니다.
- 물의 양에 따라 육수는 색이 진해져서 적포도주 대용으로 좋습니다.
- 화이트와인 대신 치킨스톡이나 비프스톡을 사용하면 같은 산미나 신맛은 안나지만 맛은 확실히 좋아진다. 그러나 식초를 추가하여 풍미를 더하거나 요리법에서 고기를 부드럽게 할 수 있습니다.
화이트와인을 치킨스톡이나 비프스톡으로 대체할 때, 1:1 비율을 고수하다. 따라서 화이트 와인 한 스푼마다 닭고기 또는 쇠고기 스틱 한 스푼을 사용하십시오. 약간의 식초와 섞어서 혼합물을 더 산성으로 만들 수 있습니다.
당신은 항상 냉동 치킨 스톡 너무 많이 만들면 나중에 식사에 사용합니다.
다음 섹션에서는 통조림 버섯의 액체를 확인하십시오.
2. 통조림 버섯의 액체
그만큼 통조림 버섯의 액체 독특하지만 훌륭한 화이트 와인 대용품입니다. 이에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 액체가 버섯 향을 흡수하기 때문에 짭짤한 맛.
- 레시피에 달콤한 와인이 필요한 경우 크랜베리 또는 사과 주스 한 컵으로 액체를 달게 할 수 있습니다.
- 통조림 버섯은 나트륨 함량이 높습니다. 접시의 나트륨 함량을 조절하려면 저염 통조림 버섯을 사용하거나 액체를 더 많은 물로 희석하십시오.
화이트 와인을 버섯 통조림의 액체로 대체 할 때, 1:1 비율을 적용. 따라서 화이트 와인 1테이블스푼당 액체 1테이블스푼을 사용하십시오. 또는 접시의 나트륨 수치를 낮추려면 화이트 와인 1테이블스푼당 액체 1/2테이블스푼과 물 1/2테이블스푼을 사용하십시오.
다음 섹션에서 맛을 낸 물을 확인하십시오.
3. 맛을 낸 물
맛을 낸 물 괜찮은 화이트 와인 대용품입니다. 이에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 물은 백포도주 또는 이전 섹션에서 논의한 대용품과 같은 요리의 풍미와 산도를 향상시키지 못할 수 있지만 작업을 완료합니다.
- 물은 팬의 유약을 제거하여 표면에 모든 풍미를 붙이고 좋은 소스를 만듭니다.
- 요리하기 몇 시간 전에 월계수 잎, 파슬리, 로즈마리와 같은 신선한 허브를 추가하면 물의 힘과 맛을 향상시킬 수 있습니다. 이렇게 하면 물이 모든 맛을 흡수할 수 있습니다. 물에 식초와 설탕 한 스푼을 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다.
화이트와인을 가향수로 대체할 때, 1:1 비율을 사용. 따라서 화이트 와인 1테이블스푼마다 맛을 낸 물 1테이블스푼을 사용하십시오.
다음 섹션에서 화이트 와인 대체품에 대한 자세한 정보를 알아보세요.
자주하는 질문
이 섹션에서는 요리에서 화이트 와인의 대안에 대한 일반적인 질문에 대한 간단한 답변을 제공합니다.
화이트 와인 식초는 화이트 식초와 같은가요?
아니, 화이트 와인 식초와 화이트 식초는 동일하지 않습니다. 화이트 식초는 증류 알코올로 만들어지며 화이트 와인 식초는 발효된 화이트 와인으로 만들어집니다. 둘 다 산도와 맛이 다릅니다.
화이트 와인은 개봉 후 얼마나 지속되나요?
화이트 와인은 오래 지속됩니다 3-5일 개봉 후. 반드시 서늘하고 어두운 곳에 밀폐용기에 보관하십시오.
화이트 와인이 몸에 좋은가요?
예, 화이트 와인이 좋습니다. 심장과 뇌 건강을 보호하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있습니다. 화이트 와인을 적당히 섭취하는 것도 제2형 당뇨병의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
요리에 가장 좋은 화이트 와인은 무엇입니까?
요리에 가장 좋은 화이트 와인은 높은 산도 수준. 좋은 선택으로는 소비뇽 블랑, 피노 그리지오, 샤도네이 등이 있습니다.
다음 섹션과 마지막 섹션에서는 화이트 와인 대체 아이디어에 대한 전체 기사를 요약합니다.
결론
보시다시피, 요리에 대한 화이트 와인 대용품으로 사용할 수 있는 무알코올 옵션이 많이 있습니다. 포도 주스 및 사과 사이다 식초와 같은 일부는 와인을 동등하게 대체할 수 있지만 나머지는 조정하고 효과적인 대체물을 만들기 위해 다른 것과 혼합해야 합니다.
중요한 것은 원하는 맛을 염두에 두고 적절한 대체품을 사용하는 것입니다. 화이트 와인은 끓일 수 있고 줄어들 수 있도록 요리 초기에 추가해야 하지만 여기에 있는 대체품 중 일부는 그렇지 않으므로 각각이 접시에서 어떻게 작용하는지 알아야 합니다.
요리 대용으로 가장 좋아하는 화이트 와인 대용품은 무엇입니까? 아래 의견에 팁을 공유하십시오!
