13개 중
레드 와인과 화이트 와인
사과 식초
라임
한련 씨앗
멸치
절인 아티초크 하트
백리향
녹색 후추
적양파 절임
레몬
칼라마타 올리브
초록 올리브
케이퍼 대용
케이퍼는 소스에서 샐러드, 파스타에 이르기까지 많은 요리법에서 필수적인 풍미 성분입니다. 지역 식료품점에서 찾으십시오. 케이퍼를 대체할 수 있는 많은 대체품이 있습니다. 소금물. 여기에서 우리는 최고의 케이 퍼 대체품 그것은 당신의 요리에 독특한 짠맛이 있지만 톡 쏘는 맛을 가져올 수 있습니다.
케이퍼는 지중해 덤불의 작고 익지 않은 꽃봉오리입니다.. 소스, 샐러드, 샐러드 드레싱, 샌드위치, 볶음, 파스타 또는 후무스나 과카몰리와 같은 딥을 위한 토핑과 같은 요리에 자주 사용됩니다. 케이퍼를 절여서 조미료로 먹는 것도 가능합니다. 케이퍼의 대체품은 케이퍼의 능력을 모방할 수 있어야 합니다.
케이퍼의 가장 좋은 대체품은 다진 녹색 올리브, 다진 칼라마타 올리브, 레몬 주스, 피클 또는 절인 양파, 녹색 통후추, 신선하거나 말린 타임, 절인 아티초크 하트, 멸치, 한련 씨앗, 라임 주스, 식초, 붉은색 또는 백포도주. 대체 방향을 포함하여 각 옵션에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오. FAQ 섹션에서 자세한 정보를 얻으십시오.
1. 다진 그린 올리브
부엌에 있는 케이퍼 대신 물에 담긴 큰 녹색 올리브를 사용할 수 있습니다.. 그린 올리브는 케이퍼의 짠맛을 흉내내며 모든 식사를 대신할 수 있습니다.
올리브를 사용하기 전에 대충 자른다. 최상의 결과를 얻으려면 케이퍼 1테이블스푼을 올리브 1테이블스푼으로 대체하십시오.
2. 다진 칼라마타 올리브
Kalamata 올리브는 다양한 요리, 특히 샐러드에서 케이퍼를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다.. 그들은 케이 퍼의 레몬 맛을 가지고 있으며 요리의 풍미를 향상시킵니다. 올리브는 또한 대조되는 질감을 만듭니다.
1:1 비율로 다진 칼라마타 올리브로 케이퍼를 대체합니다.
3. 레몬 주스
식료품 저장실에 레몬이 있다면 식사에서 케이퍼를 대체할 때 유용할 수 있습니다.
4. 피클 또는 절인 양파
피클의 아삭함은 케이퍼보다 더 강렬하지만 여전히 식사를 대체할 수 있습니다.. 적양파 장아찌가 이상적이지만 색이 변해도 상관없다면 적양파 장아찌를 사용해도 좋다.
피클이나 양파는 케이퍼 크기로 잘라 같은 양으로 대체한다.
5. 녹색 후추
청후추는 케이퍼를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다.. 검은 후추 열매보다 덜 맵고 강렬합니다. 풋고추는 다른 재료와 잘 어우러지는 균형잡힌 맛을 가지고 있어 접시에서 버리지 않습니다.
케이퍼를 교체할 때는 항아리에서 바로 꺼낸 청후추를 사용하거나 절인 종류를 선택하십시오. 고른 풋고추를 사거나 직접 만들 수 있습니다. 체크아웃 칸나마 쿡스 홈메이드 풋고추 절임의 간단한 레시피입니다.
1:1 비율로 청후추로 케이퍼를 대체합니다. 예를 들어 레시피에 케이퍼 1테이블스푼이 필요한 경우 풋고추 1테이블스푼을 사용합니다.
6. 신선하거나 말린 백리향
백리향은 케이퍼에 대한 터무니없는 대안처럼 보이지만 훌륭한 대체재가 되는 몇 가지 특성이 있습니다.. 백리향은 뚜렷한 매운맛과 레몬 톤의 케이퍼 같은 쓴 맛이 있습니다.
신선한 백리향 또는 말린 백리향을 사용하여 케이퍼를 대체할 수 있습니다. 말린 백리향은 과도하게 사용하면 요리의 다른 재료를 압도하는 더 깊은 풍미가 있기 때문에 신선한 백리향보다 적은 양을 사용해야 합니다.
백리향은 천천히 익힌 요리나 소스에 케이퍼를 대신할 수 있는 훌륭한 대체품입니다. 그러나 케이퍼가 주를 이루는 요리에서는 최선의 선택이 아닙니다.
7. 절인 또는 절인 아티초크 하트
아티초크 하트는 케이퍼와 같은 짭짤한 맛이 있어 좋은 대용품이 됩니다.. 그들은 레시피에 복잡성을 더하는 흙 같은 품질을 가지고 있습니다.
취향에 따라 절인 아티초크나 절인 아티초크 하트를 케이퍼 대신 사용할 수 있습니다. 닭고기, 생선 또는 파스타 레시피에 추가하기 전에 아티초크 하트를 물기를 빼고 4등분합니다. 필요에 따라 조미료를 맛보고 조정하십시오.
8. 멸치
멸치는 케이퍼 대용으로 놀라울 정도로 잘 작동합니다.. 그들은 소금과 우마미로 가득 차 있습니다. 레몬을 뿌린 멸치는 케이퍼와 같은 짠맛과 레몬 맛을 선사합니다. 그러나 요리에 깊은 비린 맛을 내지 않으려면 멸치를 아껴서 사용하는 것이 중요합니다.
9. 한련 씨앗
나스터튬 씨앗은 맛이 비슷하기 때문에 대부분의 식사에서 케이퍼를 대신할 수 있는 묘한 대체품입니다.. 요리의 맛을 향상시키려면 한련 씨앗을 식초, 마늘, 딜로 절입니다. 다음에 필요할 때까지 남은 한련 씨앗을 냉장고에 보관하십시오.
1:1 비율로 한련 씨앗으로 케이퍼를 대체합니다.
10. 라임 쥬스
레몬과 마찬가지로 라임은 케이퍼를 대체할 수 있지만 더 씁쓸합니다.. 따라서 지나치게 쓴 요리를 만들지 않으려면 라임 주스를 조금씩 사용해야 합니다.
케이퍼가 필요한 레시피를 따를 때는 대신 갓 짜낸 라임 주스를 같은 양으로 사용하세요. 샐러드, 샌드위치, 생선 요리의 고명으로 라임 전체 또는 갓 갈은 라임 껍질을 사용하십시오. 마가리타 또는 모히토와 같은 음료에 신선한 라임 조각을 추가하면 케이퍼의 나트륨 없이 풍미를 더할 수 있습니다.
11. 식초
식초는 다른 모든 옵션이 부족할 때 마지막으로 저장해야 하는 케이퍼의 대체물입니다.. 식초는 케이퍼의 톡 쏘는 맛을 요리에 더해 주지만 훨씬 더 신맛이 나고 레몬 맛은 없습니다. 따라서 조미료를 추가하여 식초의 풍미를 조절하는 것이 좋습니다.
레시피에 있는 같은 양의 케이퍼 대신 화이트 와인이나 샴페인 식초를 사용하세요. 식초의 톡 쏘는 맛의 균형을 맞추려면 설탕을 약간 넣어 케이퍼의 순하고 짠맛을 재현합니다. 훨씬 더 복잡한 풍미 프로필을 위해 백리향이나 파슬리와 같은 신선한 허브를 추가하십시오.
12. 레드 와인 또는 화이트 와인
적포도주나 백포도주는 과일 향이 나고 신맛이 나기 때문에 케이퍼를 대체하기에 좋습니다.. 그러나 소금물이나 레몬의 힌트가 없습니다.
케이퍼 소금물 두 부분당 적포도주 또는 백포도주 한 비율을 사용하십시오. 모든 액체가 증발할 때까지 저열로 혼합물을 가열하고 가끔 저어줍니다. 소스, 드레싱, 매리네이드 또는 기타 조리법에 원래 케이퍼 염수 대신 환원 와인 혼합물을 추가합니다.
FAQ
케이퍼와 그 대체물에 대한 자세한 정보를 알아보세요.
케이퍼 베리와 파렐이 아닌 케이퍼의 차이점은 무엇입니까?
케이퍼는 지중해 덤불에서 채취한 작은 식용 꽃봉오리입니다. 카파리스 스피노자. 그들은 일반적으로 소금물이나 식초에 절입니다. 케이퍼의 두 가지 주요 품종은 논파레일 케이퍼와 케이퍼 베리입니다. 비교 불가 케이 퍼 지름이 2~3mm 정도밖에 되지 않는 가장 작은 품종입니다. 그들은 톡 쏘는 신맛이 나며 일반적으로 소스, 샐러드 및 생선과 같은 많은 요리의 조미료로 사용됩니다. 케이퍼 베리, 반면에 non-pareil caper보다 약 3 배 더 크고 직경이 약 6mm입니다. 일반적으로 절인 비파레일 케이퍼와 달리 대부분의 케이퍼 베리는 크기가 더 크고 질감이 더 부드럽기 때문에 통째로 먹을 수 있습니다. 논파레일 케이퍼보다 맛이 부드럽고 샐러드에 이상적이거나 단순히 치즈나 올리브와 함께 애피타이저로 제공됩니다.
치킨 피카타에서 케이퍼를 대체할 수 있는 최고의 대체품은 무엇입니까?
치킨 피카타에서 케이퍼를 대체할 수 있는 가장 좋은 것은 초록 올리브, 비슷한 색, 짠맛 및 맛 덕분입니다.
케이퍼는 냉장고에 보관해야 하나요?
예, 케이퍼베리는 개봉 후 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.. 밀폐 용기에 보관하면 최대 2주 동안 신선하게 유지됩니다. 더 오래 보관하려면 최대 6개월 동안 냉동하십시오.
연어로 케이퍼를 대체할 수 있는 것은?
연어와 관련하여 케이퍼를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품이 많이 있습니다. 올리브, 멸치, 피클 또는 케이퍼베리.
결론
지중해 요리법을 좋아한다면 주방에 케이퍼를 두는 것이 얼마나 중요한지 알 것입니다. 그러나 케이퍼가 부족하면 한련 씨앗, 녹색 올리브, 녹색 통후추와 같은 다른 대안을 사용할 수 있습니다. 이러한 대용품은 조리법의 맛을 바꾸므로 적당히 사용하십시오.
