리코타 치즈를 대체할 수 있는 13가지 훌륭한 대안

전통적인 리코타 치즈에 대한 더 건강하고 맛있는 대안을 찾고 있다면 저희가 도와드리겠습니다. 이 기사에서는 리코타 치즈에 대한 최고의 유제품 및 완전 채식 대안.

리코타 치즈는 전유 및 탈지유 유청으로 만든 부드럽고 크리미한 이탈리아 치즈입니다.. 가볍고 크리미하며 약간 울퉁불퉁한 질감과 부드러운 맛이 특징입니다. 리코타 치즈는 샐러드, 소스, 라자냐, 카넬로니, 마니코티, 속을 채운 껍질, 카놀리, 치즈케이크, 푸딩과 같은 짭짤하고 달콤한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 리코타 치즈의 대체품은 이러한 특성을 복제할 수 있어야 합니다.

리코타 치즈를 대체할 최고의 유제품 및 비건 대체품을 알아보려면 계속 읽어보세요. FAQ 섹션에서 자세히 알아보세요.

리코타 치즈를 대체할 최고의 유제품은 무엇입니까?

리코타 치즈를 대체할 최고의 유제품은 코티지 치즈, 프로마주 블랑, 버터밀크 치즈, 사워크림, 그릭 요거트, 염소 치즈, 마스카포네, 크림 치즈, 팟 치즈, 레케손입니다.. 각 옵션에 대한 자세한 정보를 확인하십시오.

1. 코티지 치즈

코티지 치즈는 질감과 향이 비슷하여 리코타 치즈를 대체할 수 있는 최고의 유제품입니다.. 전환하려면 작은 두부 코티지 치즈를 사용하여 리코타의 확고한 일관성을 더 가깝게 복제하십시오. 필요한 경우 코티지 치즈를 블렌더 또는 푸드 프로세서와 혼합하십시오. 풍미의 차이를 보완하려면 크림, 소금, 버터를 추가합니다. 코티지 치즈의 수분 함량이 높기 때문에 접시를 굽는 데 시간이 약간 더 걸릴 수 있습니다.

2. 프로마주 블랑

프로마주 블랑은 비슷한 맛과 일관성 덕분에 리코타 치즈에 대한 훌륭한 유제품 대안입니다.. 프랑스가 원산지인 이 크리미하고 신선한 화이트 치즈는 부드러운 맛이 나며 짭짤한 요리와 달콤한 요리에 모두 사용할 수 있습니다. 요거트 같은 식감과 맛있는 버터향이 있어 디저트, 파스타 등 어떤 요리에든 프로마주 블랑을 휘핑할 수 있습니다.

리코타에 비해 프로마주 블랑이 더 건강합니다. 두 치즈 모두 칼슘 함량이 높지만 프로마쥬 블랑은 리코타 치즈보다 칼로리와 지방이 적습니다. 또한 단백질, 비타민 A, D 및 B-12, 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 더 많습니다. Fromage blanc은 또한 발효 과정이 유당 함량을 분해하는 데 도움이 되기 때문에 리코타 치즈보다 소화하기 쉽습니다.

단점은 프로마주 블랑이 리코타 치즈의 값비싼 대체품이며 작은 식료품점에서는 쉽게 구할 수 없다는 것입니다.

3. 버터밀크 치즈

버터밀크 치즈는 부서지기 쉬운 질감과 날카롭고 톡 쏘는 맛이 나기 때문에 리코타 치즈를 대체할 수 있는 훌륭한 유제품입니다.. 배양된 버터밀크로 만든 숙성된 반경질에서 경질의 황백색 치즈입니다. 리코타와 마찬가지로 샐러드, 소스, 라자냐 및 기타 요리법에 버터밀크 치즈를 사용할 수 있습니다.

에서 이 튜토리얼을 확인하여 홈메이드 버터밀크 치즈를 준비하는 방법을 알아보십시오. 마사 스튜어트. 리코타 치즈를 대체하려면 레시피에 필요한 식감에 따라 버터밀크 치즈를 썰거나 갈아줍니다. 다음으로 팬에 버터밀크 치즈가 녹을 때까지 중불에서 중불로 익히고 팬에 달라붙지 않도록 계속 저어줍니다. 완전히 녹으면 허브나 향신료와 같은 재료를 추가하여 치즈에 간을 맞춥니다. 이 혼합물을 사용하여 필요에 따라 모든 요리, 베이킹 또는 브로일링에서 리코타 치즈를 대체하십시오.

4. 사워 크림

사워 크림은 부드럽고 크리미한 질감과 약간 톡 쏘는 맛 덕분에 리코타 치즈의 좋은 유제품 대체품입니다.. 저온 살균 크림에 박테리아를 첨가하여 만든 발효 유제품으로 소스, 딥 및 디저트 토핑에 적합합니다. 사워 크림은 수분 함량이 낮고 지방 함량이 높기 때문에 리코타 치즈보다 훨씬 걸쭉합니다.

리코타 치즈를 사워 크림으로 대체하는 가장 좋은 방법은 만드는 요리에 따라 다릅니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

• 라자냐 및 기타 파스타 요리의 경우 사워 크림 1컵과 버터 또는 올리브 오일 2큰술, 소금을 뿌립니다. 혼합물을 저어 재료를 결합하고 남은 요리를 준비하는 동안 냉장고에 두십시오.
• 캐서롤을 만들거나 라비올리 속을 채울 때 리코타를 사워 크림으로 1:1 비율로 교체하고 양념을 추가하면 풍미가 더해집니다.
• 리코타 치즈로 구울 때 레시피에 필요한 리코타 3/4컵마다 사워 크림 1컵과 베이킹 파우더 1티스푼, 설탕을 섞습니다.
• 치즈 케이크, 키시, 딥 또는 수플레의 경우 리코타 치즈 1컵당 사워 크림 1컵으로 대체하십시오.
• 속을 채운 껍질이나 마니코티를 크림 같은 질감으로 만들려면 사워크림과 코티지 치즈를 동량으로 섞은 후 껍질이나 마니코티 롤을 채웁니다.

또한 가능하다 사워 크림 대체 베이킹 응용 분야에서 리코타 치즈와 함께.

5. 그릭 요거트

그릭 요거트는 모양, 질감 및 향이 비슷하기 때문에 리코타 치즈의 좋은 유제품 대체품입니다.. 리코타와 마찬가지로 그릭 요거트는 부드럽고 크리미한 일관성을 가지고 있어 라자냐, 속을 채운 껍질, 짭짤한 디저트에 이상적입니다.

그릭 요거트는 유청과 기타 액체 성분을 제거하기 위해 젖소에서 걸러내어 리코타보다 점성이 더 진합니다. 시큼하고 신맛이 나며 리코 타 치즈보다 더 톡 쏘는 맛이 있습니다. 영양적으로 말하면 그릭 요거트는 지방이 적습니다. 리코타 치즈는 달거나 짭짤한 요리에 사용할 수 있지만 그릭 요거트는 짭짤한 요리에 자주 사용됩니다.

리코타 치즈를 대체할 때는 일반 지방 그릭 요거트를 사용하십시오. 더 풍부한 질감을 위해 강판에 간 파마산 치즈 또는 로마노 치즈를 저어줍니다. 달콤한 요리를 만드는 경우 달게 한 그릭 요거트를 사용할 수 있습니다. 일반 리코타 치즈보다 질감이 부드럽고 디저트가 너무 무거워지거나 조밀해지지 않도록 도와줍니다.

6. 염소 치즈

염소 치즈는 부드러운 맛 덕분에 리코타 치즈를 대체할 수 있는 괜찮은 유제품 대체품입니다.. 우유 유청으로 만든 이탈리아식 신선한 치즈입니다. 염소 치즈는 일반적으로 상아색이며 가볍고 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 소스, 샐러드, 샌드위치, 라자냐, 캐서롤 또는 피자 토핑에 사용할 수 있기 때문에 다재다능한 재료입니다.

염소 치즈의 질감이 다릅니다. 리코타는 약간 거친 반면 염소 치즈는 더 부드럽습니다. 산양치즈는 생염소치즈와 숙성염소 2가지를 사용할 수 있지만 부드러운 맛이 리코타 치즈에 가깝기 때문에 생염소 치즈를 사용하는 것이 좋다.

상온에서 신선한 염소 치즈를 부드럽게 하여 뭉치지 않고 요리에 쉽게 섞이도록 합니다. 라자냐나 속을 채운 껍질을 준비할 때 신선한 염소 치즈를 잘게 썰거나 부수거나 퓌레로 만들어 더 부드러운 질감을 만듭니다. 맛이 너무 강하면 허브, 조미료 및 향신료를 추가하여 실험하십시오. 염소 치즈는 리코타 치즈보다 지방 함량이 높기 때문에 레시피에 필요한 오일이나 버터의 양을 줄이는 것도 좋은 생각입니다.

7. 마스카포네

마스카포네는 리코타 치즈와 비슷한 식감과 부드러운 맛으로 훌륭한 대체품입니다.. 우유 크림으로 만든 부드러운 이탈리안 치즈로 버터 같은 식감과 달콤하고 고소한 풍미가 특징입니다. 응고를 위해 구연산을 사용하기 때문에 맛이 리코타보다 다소 강합니다.

리코타보다 크리미하기 때문에 마스카포네를 사용하여 라자냐, 카놀리 또는 크리미하고 입에서 살살 녹는 필링이 필요한 기타 요리를 준비할 수 있습니다. 또한 마스카포네는 티라미수 및 기타 디저트와 잘 어울립니다. 리코타 치즈와 달리 마스카포네 치즈를 요리할 필요가 없으므로 굽지 않는 디저트나 요리에 쉽게 넣을 수 있습니다.

대체하려면 레시피에서 요구하는 리코타 반 컵당 마스카포네 1/3컵을 사용하세요. 마스카포네가 너무 걸쭉해지지 않도록 다른 액체를 추가하지 않는 것이 가장 좋습니다. 요리에 마스카포네를 추가하기 가장 좋은 시기는 토마토와 허브와 같은 다른 재료를 추가하기 직전입니다. 요리하는 동안 크림 같은 질감을 그대로 유지하는 데 도움이 됩니다.

8. 크림 치즈

크림치즈는 크리미한 식감과 부드러운 맛을 지닌 스프레드형 치즈이기 때문에 리코타 치즈의 훌륭한 대체품입니다..

크림 치즈는 전유로 만들어지며 리코타 치즈보다 약간 부드럽습니다. 에피타이저, 소스, 딥, 라자냐, 카넬로니, 치즈케이크와 같은 디저트, 토스트나 크래커에 바르거나 잼이나 젤리를 토핑으로 올려도 좋습니다.

리코타를 대체할 때 크림치즈를 2배로 사용하세요. 또는 크림 치즈와 코티지 치즈 또는 그릭 요거트를 같은 비율로 사용하여 리코타의 풍미와 질감을 더 잘 재현합니다.

9. 팟 치즈

팟 치즈는 리코타 치즈의 좋은 유제품 대체품입니다. 둘 다 크림 같은 질감을 가진 부드럽고 순한 맛의 우유 치즈이기 때문입니다.. 팟치즈는 응유를 압착하여 대부분의 수분을 제거하여 만든 코티지 치즈의 일종입니다. 결과적으로 수분이 추가되지 않았기 때문에 리코 타보다 지방이 많고 단단합니다.

구운 마카로니와 치즈, 라자냐, 시금치 파이, 초리조 퀘사디아, 속을 채운 고추, 으깬 감자와 같은 다양한 요리법에서 냄비 치즈를 사용하여 리코타 치즈를 대체하십시오.

냄비 치즈를 사거나 직접 만들 수 있습니다. 예를 들어, 부엌에서 석탄 크래커 수제 냄비 치즈에 대한 쉬운 레시피가 있습니다. 냄비 치즈가 녹고 크림처럼 될 때까지 가열하고 저으면서 시작하십시오. 그런 다음 조미료를 추가하고 모든 레시피에서 리코타와 같은 녹은 냄비 치즈를 사용할 수 있습니다. 더 부드러운 질감을 위해 블렌더나 푸드 프로세서에서 포트 치즈를 퓌레로 만듭니다.

10. 요청

Requesón은 또한 유청으로 만들어지고 약간 달콤한 맛이 나기 때문에 리코타 치즈의 좋은 유제품 대체품입니다.. 둘 다 부드럽고 크리미한 질감을 가지고 있으며 허브나 향신료로 풍미를 강화할 수 있습니다.

Requesón은 염소 우유로 만든 Merixan 신선한 치즈의 일종입니다. 리코타 치즈보다 거칠고 건조한 질감을 가지고 있습니다.

레케손의 수분 함량이 높기 때문에 대체할 때 리코타 양의 절반을 레케손으로 대체하는 것으로 시작하십시오. 양념은 맛보고 조절하세요.

리코타 치즈를 대체할 최고의 비건 대체품은 무엇입니까?

리코타 치즈를 대체할 최고의 비건 대체품은 연두부, 코코넛 크림, 콩 요거트입니다.. 각 옵션에 대한 자세한 정보를 확인하십시오.

1. 연두부

연두부는 우유 단백질로 만들어지기 때문에 리코타 치즈를 대체할 수 있는 환상적인 비건 채식 제품입니다.. 그들은 비슷한 질감과 부드러운 맛을 가지고 있습니다

순두부는 리코타 치즈에 비해 부드럽고 커스터드 같은 식감이 있으며 콩으로 만듭니다. 고유의 맛은 없지만 향신료와 허브로 맛을 내어 풍미를 더할 수 있습니다.

두부를 물기를 빼고 깨지거나 부서지지 않게 가능한 한 많은 수분을 짜내십시오. 물기를 뺀 두부가 리코타 치즈처럼 부드럽고 크리미해질 때까지 푸드 프로세서나 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 다음으로 마늘 가루, 이탈리안 시즈닝, 바질, 오레가노, 소금 및 후추와 같은 풍미를 위해 원하는 향신료와 허브를 추가합니다. 잘 섞일 때까지 함께 섞는다. 혼합 순두부는 즉시 사용하거나 최대 3일 동안 냉장고에 보관하십시오.

2. 코코넛 크림

코코넛 크림은 비슷한 크림 같은 질감 덕분에 리코타 치즈를 대체할 수 있는 유제품이 없는 훌륭한 대체품입니다.. 그것은 약간 더 달콤하고 코코넛 풍미의 기본 힌트가 있습니다. 리코타와 마찬가지로 코코넛 크림은 짭짤하고 달콤한 요리, 특히 카레에 사용할 수 있습니다.

리코타 치즈를 대체할 때는 무가당 전지 통조림 코코넛 밀크를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 코코넛과 물만 포함해야 합니다. 라벨을 주의 깊게 확인하고 설탕이나 구아 검과 같은 안정제가 첨가된 브랜드는 피하십시오. 크림과 액체 부분이 분리되도록 통조림 코코넛 밀크를 실온에 밤새 두십시오. 리코타 치즈를 대체하려면 두꺼운 크림 부분만 있으면 됩니다. 크림 층을 사용하기 전에 위에 떠 있는 액체를 부드럽게 숟가락으로 떠내십시오.

3. 간장 요구르트

간장 요거트는 질감, 풍미 및 모양이 약간 유사하기 때문에 리코타 치즈를 대체할 수 있는 괜찮은 비건 채식 제품입니다.. 콩 요거트는 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있지만 둘 다 칼슘을 함유하고 단백질 함량이 높습니다. 콩 요거트는 콩을 발효시킨 추출물로 만들어지며 약간 톡 쏘는 맛이 납니다.

성공적인 리코타 치즈 대체의 핵심은 올바른 종류의 콩 요거트를 찾는 것입니다. 무가당, 배양된 품종, 바람직하게는 살아있는 배양균을 찾고 향이 첨가된 요거트나 단맛이 첨가된 요거트를 피하십시오.

콩 요거트는 리코타 치즈와 같은 일관성을 가지고 있지 않습니다. 콩 요거트 1컵당 옥수수 전분 또는 칡가루 1티스푼을 넣고 걸쭉하게 만들고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 파슬리와 마늘과 같은 허브를 추가하면 리코타가 요리에 제공하는 미묘한 풍미를 모방하는 데 도움이 됩니다.

FAQ

리코타 치즈와 그 대체물에 대해 자세히 알아보십시오.

라자냐에서 리코타 치즈 대체품은?

라자냐를 준비할 때 리코타 치즈에 대한 좋은 대안은 다음과 같습니다. 코티지 치즈, 크림 치즈, 그릭 요거트, 페타 치즈, 연두부.

리코타 치즈 대신 모짜렐라 치즈를 사용해도 되나요?

예, 모짜렐라는 부드러운 맛과 크리미한 질감 덕분에 라자냐와 같은 특정 조리법에서 리코타를 대체할 수 있습니다. 모짜렐라의 농도는 리코타와 약간 다르지만 마늘과 허브와 같은 다른 재료로 맛을 향상시킬 수 있습니다.

리코타 치즈를 얼릴 수 있나요?

예, 당신은 할 수 안전하게 냉동 리코타 치즈 유통기한을 연장하고 더 오래 신선하게 유지하기 위해. 리코타를 밀폐 용기나 냉동 백에 넣고 최대 6개월 동안 냉동실에 보관합니다.

결론

리코타 치즈 대체품을 찾고 있다면 유제품을 선호하든 비건 채식을 선호하든 다양한 옵션을 사용할 수 있습니다. 궁극적으로 최상의 대안 옵션은 개인 취향에 달려 있습니다.