코코아 가루를 대체할 수 있는 12가지 훌륭한 대안

코코아 가루는 구운 식품에 풍부하고 관대한 맛을 줄 수 있지만 더 건강한 맛을 찾는 사람들을 위해 대안 또는 단순히 조리법을 변경하려는 경우 코코아 가루 대체품은 다양한 옵션을 제공합니다. 옵션. 이 기사에서는 코코아 가루에 대한 최고의 대안.

코코아 가루는 코코아 콩을 갈아서 가공한 천연 무가당 분말입니다.. 케이크, 쿠키, 브라우니 및 핫 초콜릿 음료에 풍부하고 초콜릿 향을 더하기 위해 요리 및 베이킹에 사용됩니다. 디저트 및 기타 달콤한 간식의 토핑으로도 사용할 수 있습니다. 코코아 가루의 대체물은 이러한 모든 요리에 적합해야 합니다.

대체 재료를 찾을 때 가루 코코아는 깊고 풍부한 갈색을 띠며 약간 쓴 맛이 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그것은 여러 건강 혜택, 도. 예를 들어 코코아 가루에는 마그네슘, 칼슘, 아연, 철, 항산화제가 포함되어 있어 질병으로부터 신체를 보호하고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 이 성분은 식이 섬유의 훌륭한 공급원이며 콜레스테롤이나 트랜스 지방이 포함되어 있지 않습니다. 나트륨과 설탕은 적지만 플라보노이드가 많아 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

코코아 파우더의 가장 좋은 대체품은 더치 프로세스 코코아, 무가당 요리용 초콜릿, 캐롭 파우더, 핫 코코아 믹스, 핫초코믹스, 초코칩, 다크초콜릿, 커버츄어초콜릿, 초코바, 누텔라, 초코시럽, 당밀. 각 옵션에 대한 자세한 내용을 보려면 계속 읽으십시오. FAQ 섹션에서 자세히 알아보세요.

1. 더치 프로세스 코코아

더치 프로세스 코코아는 천연 코코아 가루의 좋은 대체품입니다.. 이것은 알칼리화제로 처리된 코코아 분말의 한 형태로, 천연 코코아보다 더 어두운 갈색을 띠고 약간 덜 산성입니다.

더치 프로세스 코코아는 풍부한 향과 어두운 색상 덕분에 베이킹 케이크 및 기타 디저트에 좋습니다. 둘은 비슷하지만 더치 가공 분말이 더 농축되어 있기 때문에 일반 코코아 분말의 직접적인 대체품으로 사용해서는 안 됩니다. 대신 필요한 코코아 가루 양의 절반을 사용하십시오. 예를 들어,

레시피에 코코아 가루 2테이블스푼이 필요한 경우 더치 프로세스 코코아 1테이블스푼을 사용하세요..

더치 프로세스 코코아를 사용할 때 베이킹 레시피를 약간 조정해야 할 수도 있습니다. 코코아 가루보다 향이 더 부드럽고 수분 함량이 더 높습니다. 따라서 건조 케이크나 지나치게 달콤한 페이스트리가 되지 않도록 성분 비율의 균형을 맞추기 위해 설탕이나 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다. 더치 코코아 1티스푼당 밀가루 1테이블스푼, 더치 코코아 1테이블스푼당 설탕 1테이블스푼을 추가합니다.

2. 무가당 요리용 초콜릿

무가당 요리용 초콜릿은 코코아 가루를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다.. 그것은 초콜릿 주류와 코코아 고형분 함량이 높지만 설탕은 없습니다. 무가당 요리용 초콜릿은 지방 함량 덕분에 요리에 풍미와 풍부한 질감을 더해줍니다.

코코아 가루를 대체하려면 1:1 비율로 사용하세요. 예를 들어, 레시피에 코코아 가루 1테이블스푼이 필요한 경우 무가당 요리용 초콜릿 1테이블스푼을 사용하고 설탕의 양을 늘리고 요리에 필요한 지방을 줄입니다..

무가당 요리용 초콜릿을 이중 보일러나 끓는 물 위에 놓인 그릇에 녹입니다. 맛과 질감을 망치지 않도록 태우지 마십시오. 일단 녹으면 무가당 요리용 초콜릿을 코코아 가루를 사용하는 것과 같은 양으로 레시피에 추가합니다. 녹인 초콜릿은 지방 함량이 높기 때문에 이를 고려하여 다른 재료를 약간 조정해야 할 수도 있습니다.

3. 캐롭 가루

코코아 가루에 대한 더 건강한 대안을 찾고 있다면 캐롭 가루 사용을 고려하십시오.. 이 완전 채식 및 글루텐 프리 옵션은 칼로리와 설탕을 추가하지 않고도 코코아 가루와 유사한 질감과 향을 가지고 있습니다.

Carob은 코코아에 비해 약간 다른 맛이 있습니다. 약간 달콤하지만 초콜릿처럼 압도적이지 않습니다. 코코아에는 캐롭을 사용할 때 찾을 수 없는 약간의 쓴맛이 있습니다. 코코아로 굽는 데 익숙하다면 캐롭을 사용하는 것이 처음에는 익숙해지는 데 시간이 좀 걸릴 수 있지만 결국에는 고유한 맛을 선호하게 될 것입니다.

캐롭은 코코아와 같은 양의 건강한 항산화제를 함유하고 있지 않으며 카페인도 포함하지 않으므로 레시피에 사용할 분말 유형을 결정할 때 이 점을 염두에 두십시오.

레시피에 코코아 가루 대신 캐롭 가루를 사용할 경우 1:1 비율로 적용한다. 예를 들어, 레시피에 코코아 가루 1/4컵이 필요한 경우 캐롭 가루 1/4컵으로 대체합니다.. 캐롭은 자연적으로 코코아보다 더 달기 때문에 레시피에 필요한 설탕이나 꿀의 양을 줄여 그에 따라 단맛을 조절해야 합니다.

4. 핫 코코아 믹스

레시피의 코코아 가루를 핫 코코아 믹스로 대체하면 디저트나 제과류의 풍미를 높일 수 있습니다..

필요한 핫 코코아 믹스의 양은 만드는 레시피와 필요한 코코아 가루의 양에 따라 다릅니다. 일반적으로, 코코아 가루 1테이블스푼은 뜨거운 코코아 믹스 1봉지와 같습니다.. 보다 정확한 측정을 위해 핫 코코아 패키지 뒷면의 특정 지침을 읽으십시오. 레시피에 필요한 추가 설탕이나 감미료를 조절하세요. 대부분의 기성품 코코아 믹스에 첨가된 설탕 함량으로 인해 원하는 단맛 수준을 얻기 위해 필요한 다른 설탕을 줄이는 것이 좋습니다.

5. 핫 초콜릿 믹스

핫 초콜릿 믹스는 좋아하는 디저트를 만드는 데 코코아 가루보다 더 간단한 방법입니다.. 핫초코믹스는 코코아파우더에 비해 코코아파우더, 설탕, 크리머, 분유 등이 함유되어 있어 초콜릿의 풍미가 진하고 식감이 진합니다.

레시피에 필요한 코코아 가루의 양을 같은 양의 핫초코 믹스로 대체하세요.. 물(또는 다른 액체) 1~2테이블스푼을 추가하면 혼합물이 묽어지고 부드러운 질감이 됩니다.

6. 초콜릿 칩

초콜릿 칩은 베이킹할 때 코코아 가루를 대체할 수 있습니다.. 그들은 풍부한 풍미와 단맛을 제공하여 구운 제품에 독특한 질감과 바삭함을 더합니다.

전자레인지나 스토브 위의 이중 보일러를 사용하여 초콜릿 칩을 녹이는 것으로 시작합니다. 그런 다음 녹인 초콜릿 칩을 코코아 가루처럼 1:1 비율로 레시피에 추가합니다. 예를 들어, 레시피에 코코아 가루 3큰술이 필요한 경우 녹인 초콜릿 칩 3큰술을 사용하세요..

코코아 가루를 초콜릿 칩으로 대체하면 맛이 약간 변하기 때문에 최종 제품을 맛보는 것이 좋습니다. 요리는 원하는 맛을 내기 위해 추가 설탕이나 다른 재료가 필요할 수 있습니다.

7. 다크 초콜릿

다크 초콜릿은 코코아 가루를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다.. 이 성분을 사용하면 몇 가지 이점이 있습니다. 첫째, 다크 초콜릿은 더 달콤하여 맛을 손상시키지 않으면서 설탕을 늘려야 하는 디저트에 이상적입니다. 둘째, 다크 초콜릿의 풍부함과 크리미함은 브라우니, 케이크, 쿠키, 핫 초콜릿 및 무스와 같이 여분의 바디감과 수분을 필요로 하는 구운 식품에 훌륭한 첨가물이 됩니다. 마지막으로, 다크 초콜릿의 높은 지방 함량은 코코아 가루로는 얻을 수 없는 케이크와 브라우니에 더 많은 버터 향을 제공합니다.

코코아 가루를 대체하려면 먼저 이중 보일러나 전자레인지에서 낮은 열로 다크 초콜릿을 액체 형태로 녹입니다. 필요한 다크 초콜릿의 양을 측정하고 그에 따라 다른 젖은 재료를 조정하면서 레시피에 추가합니다. 예를 들어 자연스러운 단맛을 위해 꿀이나 메이플 시럽을 추가합니다. 풍미를 더하려면 바다 소금 한 꼬집이나 바닐라 추출물 한 티스푼을 넣으세요. 더 풍부한 식감과 풍미를 얻으려면 녹인 다크 초콜릿을 커피 리큐어 또는 에스프레소 가루와 섞으십시오.

8. 커버춰 초콜릿

커버춰 초콜릿은 다른 초콜릿에 비해 코코아 가루 함량이 높아 대용으로 좋다.. 초콜릿 바, 케이크, 나무 껍질, 브라우니 및 사탕의 일반적인 성분입니다. Coverture 초콜릿은 템퍼링이나 디핑에도 좋습니다.

교체를 할 때, 코코아 가루 3큰술 대신 커버춰 초콜릿 2큰술을 사용하세요..

9. 초콜릿 바

초콜릿 바는 특히 밀크나 다크 초콜릿과 같은 다양한 유형 중에서 선택할 수 있기 때문에 코코아 가루의 좋은 대안입니다.. 적절한 대체품을 찾을 때는 코코아 가루 함량이 70% 이상인 초콜릿 바를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

코코아파우더를 밀크초콜릿 바로 대체할 경우 1:1 비율로 사용하세요. 예를 들어, 레시피에 코코아 가루 1테이블스푼이 필요한 경우 갈거나 녹인 초콜릿 바 1테이블스푼을 사용하세요.. 강력한 초콜릿 맛을 내려면 인스턴트 과립 커피 1/2~1티스푼을 추가합니다.

10. 누텔라

누텔라는 코코아 가루를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다.. 와플, 아침 토스트, 아이스크림 또는 팬케이크의 토핑으로 사용되는 초콜릿과 헤이즐넛 스프레드입니다. Nutella는 초콜릿 케이크, 치즈 케이크, 브라우니에도 사용할 수 있습니다.

코코아 가루 3테이블스푼당 누텔라 4온스 사용. 누텔라는 이미 달기 때문에 레시피에서 요구하는 설탕을 줄여야 합니다. 또한 누텔라에는 테이블스푼당 15g의 지방이 포함되어 있으므로 올바른 농도를 얻기 위해 재료를 신중하게 조정하십시오.

11. 초콜릿 시럽

초콜릿 시럽은 소량의 코코아 가루가 필요한 조리법을 대신할 수 있는 좋은 대체품입니다.. 코코아 가루보다 지방이 적고 조리법에 단맛을 더할 수 있습니다.

레시피에 있는 코코아 가루 1테이블스푼당 초콜릿 시럽 2테이블스푼으로 대체하세요. 녹인 버터나 오일, 코코아 가루가 필요한 쿠키나 케이크를 만드는 경우 버터를 한 부분 녹이고 초콜릿 시럽과 섞은 다음 반죽에 넣습니다. 이렇게 하면 뭉치는 것을 방지하고 완제품의 질감이 균일해집니다.

프로스팅이나 글레이즈에 코코아 가루를 초콜릿으로 대체할 때 약간의 추가 액체(예: 크림)를 추가하여 묽게 만듭니다. 레시피에 필요한 설탕이나 꿀의 양을 요구해야 할 수도 있습니다.

퀵 핫 코코아를 만들려면 초콜릿 시럽 2테이블스푼을 뜨거운 우유 1컵에 녹일 때까지 저어줍니다. 원하는 경우 꿀이나 설탕과 같은 감미료를 추가합니다.

12. 당밀

초콜릿 시럽과 마찬가지로 당밀은 소량의 코코아 가루가 필요한 조리법을 대체할 수 있습니다.. 그것은 산성 캐러멜과 같은 뒷맛과 스모키 색조가있는 견과류 풍미가 있습니다.

코코아 가루 1/4컵당 당밀 1/3컵으로 대체하고 설탕의 양을 1/4컵 줄입니다.. 레시피에 베이킹 소다가 필요한 경우, 당밀의 신맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 베이킹 소다를 추가합니다. 최상의 결과를 얻으려면 유황 품종보다 맛이 더 가벼운 무황 당밀을 찾으십시오.

FAQ

코코아 가루와 그 대체물에 대해 자세히 알아보십시오.

무가당 코코아 가루와 네덜란드 코코아 가루의 차이점은 무엇입니까?

무가당 코코아 가루와 네덜란드 코코아 가루의 주요 차이점은 처리 모드입니다.. 무가당 코코아 가루는 구운 코코아 콩으로 만든 다음 코코아 버터와 코코아 고형분으로 분리한 후 미세한 가루로 분쇄합니다. 한편, 더치 가공(또는 알칼리화) 코코아 분말은 볶은 콩과 유사하게 만들어지지만 분쇄 공정 전에 산도를 낮추기 위해 알칼리성 용액으로 처리됩니다. 이 과정의 결과로 네덜란드에서 가공된 코코아는 기존의 무가당 코코아 가루보다 더 풍부한 향, 더 어두운 색상 및 부드러운 맛을 가집니다. 산도가 낮기 때문에 더치에서 가공한 코코아는 구운 식품 레시피에서 베이킹 소다와 더 잘 혼합됩니다.

코코아 가루 대신 커피를 사용해도 되나요?

네, 베이킹할 때 코코아 가루 대신 커피를 사용해도 됩니다.. 하지만 코코아 가루로 굽는 것과는 맛과 질감이 같지 않다는 점을 고려해야 합니다. 커피는 더 강한 풍미와 더 건조한 질감을 생성합니다.

밀가루가 코코아 가루를 대체할 수 있습니까?

예, 일부 레시피에서는 코코아 가루를 밀가루로 대체할 수 있지만 권장하지는 않습니다.. 밀가루는 코코아 가루와 같은 맛을 제공하지 않으며 훨씬 다른 질감을 초래할 수 있습니다. 밀가루를 대용으로 사용하기로 선택한 경우 다른 재료를 적절하게 조정하고 결과를 주의 깊게 모니터링하십시오.

코코아 가루를 초콜릿으로 대체해도 될까요?

예, 특정 레시피에서 코코아 가루를 초콜릿으로 대체할 수 있습니다.. 그러나 마시는 초콜릿에는 설탕, 우유 및 요리의 맛과 질감을 바꾸는 기타 성분이 포함되어 있습니다. 또한 코코아 가루는 초콜릿을 마시는 것보다 더 쓴 경향이 있으므로 이를 상쇄하기 위해 설탕을 추가하는 것이 좋습니다.

결론

코코아 가루는 디저트 및 기타 초콜릿 취급의 중요한 성분입니다. 그러나 좋아하는 간식을 만들고 싶을 때 항상 이 재료가 있는 것은 아닙니다. 대용물을 사용하면 레시피를 저장하는 데 큰 도움이 되며 사용할 수 있는 코코아 가루 대체물이 너무 많습니다. 일부는 코코아 가루와 같은 색과 향을 가지고 있는 반면, 다른 일부는 레시피의 균형을 맞추기 위해 다른 재료를 조정해야 합니다.