레몬 주스 대체품: 10가지 향긋하고 자극적인 대안

몇 가지 알고 레몬즙 대용 신선한 레몬이 없고 접시에 같은 산성 물기를 제공해야 할 때 실용적입니다.

이 기사에서는 한 꼬집에 사용할 수 있는 레몬 주스의 10가지 최고의 대안에 대해 설명합니다.

레몬 주스는 감귤류의 시큼한 향이 나는 신맛이 나는 산성 음료입니다., 신선하고 잘 익은 레몬을 짜서 만듭니다. 이 액체는 물, 차, 칵테일, 케이크, 마리네이드 및 소스의 맛을 낼 수 있기 때문에 매우 다재다능합니다. 또한 레몬 주스는 고기를 부드럽게 하고 조리된 해산물의 맛을 향상시키며 풍미를 더합니다. 샐러드 vinaigrettes, 구운 파이에 입체감을 더하고 지나치게 달콤한 단맛의 균형을 잡습니다. 디저트. 레몬 주스 대용품은 이러한 특성 중 적어도 일부를 가지고 있어야 합니다.

레몬의 pH 수준은 약 2이므로 레몬 주스는 사과 및 아보카도와 같은 과일의 천연 방부제 역할을 합니다. 예를 들어 사과 한 조각이나 아보카도 반 개에 레몬 주스를 뿌리면 산화 속도가 느려져 과일이 더 오래 신선하게 유지됩니다. 천연 과일 방부제가 필요한 경우 레몬 대체물은 비슷한 pH 수준을 가져야 합니다.

감귤 주스는 리모닌. 쓴 맛을 선호하지 않는 한 레몬 주스를 대체할 때 갓 짜낸 감귤류를 사용하십시오.

레몬 주스의 가장 좋은 대용품은 레몬 제스트, 라임 주스, 레몬 오일, 레몬 추출물, 오렌지 주스, 구연산 분말, 백식초, 드라이 화이트 와인, 화이트 와인 식초, 레몬 버베나 잎입니다.. 다음 각 성분에 대한 유용한 정보를 확인하십시오.

1. 레몬 제스트

레몬 제스트는 같은 과일에서 나오며 가공이 필요하지 않기 때문에 레몬 주스 다음으로 좋은 것입니다.. 또한 ~으로 알려진 플라베도, 레몬 제스트는 레몬 껍질의 가장 바깥쪽 껍질로, 강판으로 쉽게 긁어내 요리에 추가할 수 있습니다.

레몬 주스와 비교할 때 제스트는 같은 신맛과 산미가 없지만 천연 오일 덕분에 여전히 농축된 감귤 향을 더합니다. 신선, 건조, 로스팅 또는 냉동 여부에 관계없이 레몬 주스를 대체하려면 어떤 형태로든 레몬 향을 사용하십시오. 예를 들어 케이크, 파이, 소스, 매리네이드, 샐러드 드레싱, 칵테일에 간 레몬 제스트를 추가합니다.

레몬즙 대신 레몬 제스트를 사용할 경우 1:2 비율로 적용. 예를 들어 레몬 주스 1테이블스푼에 제스트 ½테이블스푼을 사용합니다. 베이킹할 때 레몬 제스트가 농도를 바꿀 수 있으므로 제스트 ½큰술과 레몬 제스트 ½큰술을 섞는 것이 가장 좋습니다. 레몬즙 1큰술로 대체할 물의 양은 구운 빵의 수분과 식감을 유지하기 위해 상품. 측정을 위해 평균 크기의 레몬은 레몬 제스트 1테이블스푼을 생성한다는 것을 기억하십시오.

2. 라임 쥬스

라임 주스는 약간의 단맛이 있는 신맛과 톡 쏘는 맛 덕분에 레몬 주스를 대체할 수 있습니다.. 레몬 주스에 비해 라임 주스는 약간 쓴맛이 나므로 요리의 맛이 달라집니다. 레몬 주스는 환상적이기 때문에 다른 방법도 적용됩니다. 라임 주스의 대안.

마가리타, 과일 샐러드 드레싱, 아이스티, 매리네이드, 과카몰리, 생선 타코 또는 세비체와 같이 레몬 주스가 필요한 많은 요리법에 라임 주스를 사용하십시오. 라임 주스는 레몬 주스와 유사한 2-3의 pH 수준을 가지므로 천연 과일 방부제로 작용합니다.

이 재료를 잡기 위해서는 라임 주스를 사다 또는 라임을 짜서 집에서 만드십시오. 그러나 상점에서 구입한 라임 주스에는 아황산염이 포함되어 있어 천식 발작 유발.

레몬즙 대신 라임즙을 사용할 경우 1:1 비율로 적용. 예를 들어, 레몬 주스 1테이블스푼에 라임 주스 1테이블스푼을 사용합니다.

3. 레몬 오일

레몬 오일은 음식에 밝은 향을 더하는 강하고 톡 쏘는 시트러스 향 덕분에 레몬 주스를 대체할 수 있습니다.. 이 오일은 레몬 열매에서 추출한 에센셜 오일의 일종입니다.

해산물, 샐러드 드레싱, 마리네이드, 디저트와 같은 달콤하고 짭짤한 요리에 레몬 주스 대신 레몬 오일을 사용하십시오. 레몬 오일은 매우 강력하기 때문에 몇 방울만 있으면 됩니다. 레몬 오일로 요리하려면 요리하는 동안 접시에 몇 방울을 떨어뜨립니다. 오일이 가열되고 풍미가 방출되어 음식에 밝은 향을 더합니다. 레몬 오일은 마무리 오일 역할도 하므로 서빙 직전에 음식 위에 뿌립니다.

가능하다 순수한 레몬 오일 구입 또는 집에서 직접 만드십시오. 홈메이드 레몬 오일의 경우, 레몬즙과 올리브 오일을 동량으로 혼합하고 생성된 오일을 병에 붓고 어두운 곳에 보관합니다. 상점에서 구입한 레몬 오일은 1-2년 동안 지속되는 반면, 집에서 만든 레몬 오일은 냉장고에 보관할 때 몇 주 동안만 지속됩니다.

레몬즙 대신 레몬오일을 사용할 경우 레몬즙 1티스푼에 레몬오일 1방울 사용.

4. 레몬 엑기스

레몬 추출물은 신맛이 나는 산성 향 덕분에 레몬 주스를 대체할 수 있습니다.. 이 추출물은 알코올에 레몬 제스트를 주입하여 만든 투명하고 황색을 띠는 점성이 있는 액체입니다.

머핀, 파운드 케이크, 프로스팅, 와플, 커스터드 및 무스와 같이 레몬 주스가 필요한 많은 베이킹 레시피에 레몬 추출물을 사용하십시오.

가능하다 레몬 추출물 구매 또는 선호도에 따라 직접 만드십시오. 상점에서 구입한 순수한 레몬 추출물은 레몬 오일과 알코올로 만듭니다. 홈메이드 레몬 추출물을 준비하려면 레몬 껍질을 보드카와 같은 중성 알코올에 5-6주 동안 담급니다. 상점에서 구입한 레몬 추출물과 집에서 만든 레몬 추출물 모두 최대 3-4년 동안 보관할 수 있습니다.

레몬즙 대신 레몬엑기스를 사용할 경우 1:2 비율로 적용. 예를 들어, 레몬 주스 1테이블스푼에 레몬 추출물 ½테이블스푼을 사용합니다.

5. 오렌지 주스

오렌지 주스는 레몬 주스와 비슷한 신맛을 가지고 있기 때문에 훌륭한 대용품입니다.. 하지만 오렌지 주스가 조금 더 달기 때문에 레시피에서 설탕의 양을 줄이세요.

생선이나 닭고기를 위한 마리네이드, 샐러드 드레싱, 비네그레트, 햄 글레이즈, 소스와 같이 레몬 주스가 필요한 대부분의 조리법에 오렌지 주스를 사용하십시오.

레몬즙 대신 오렌지주스를 사용하실 경우 1:1 비율로 사용하시면 됩니다.. 예를 들어, 레몬 주스 1테이블스푼에 오렌지 주스 1테이블스푼을 사용합니다.

6. 구연산 분말

구연산 분말은 신선한 과일을 구할 수 없을 때 레몬 주스를 대체할 수 있는 훌륭한 대체품입니다.. 또한 ~으로 알려진 신 소금 소금과 매우 유사하기 때문에 구연산 분말은 백색, 무취, 결정성, 수용성 및 pH 수준 3-6의 산성입니다.

가능하다 구연산 분말 구입 레몬 주스 대신 토마토를 보존하고, 잼을 만들고, 과일과 야채가 갈색으로 변하는 것을 방지하고, 우유를 응고하여 버터 밀크를 만듭니다. 이 가루는 차, 칵테일, 고기 카레, 샐러드 드레싱, 마리네이드, 가금류 요리, 토끼 고기에 감귤류의 신맛을 더합니다.

레몬즙 대신 구연산 분말을 사용하는 경우 레몬즙 ½컵당 분말 1티스푼을 추가하십시오. 가루 자체는 베이킹류에 수분을 더해주지 않으니 물이나 다른 액체와 섞어주세요.

7. 백 식초

백식초는 레몬이 지배적인 맛이 아닌 요리법에서 레몬 주스를 대신할 수 있는 좋은 대체품입니다.. 그렇지 않으면 백식초의 톡 쏘는 냄새와 맛이 요리의 맛과 향을 뿌릴 수 있습니다.

백식초의 pH 수준은 2-3이므로 동일한 요구 사항이 필요한 레시피에서 레몬 주스를 대체하는 데 사용하십시오. 샐러드 드레싱, 디핑 소스, 비네그레트, 수프, 스튜, 닭고기 또는 생선과 같은 산도 매리 네이드. 또한 백식초는 방부제 역할을 합니다.

레몬즙 대신 백식초를 사용할 경우 1:2 비율로 적용. 예를 들어 레몬 주스 1테이블스푼에 백식초 ½테이블스푼을 사용합니다.

8. 드라이 화이트 와인

드라이 화이트 와인은 알코올 함량 덕분에 다른 풍미에 압도되지 않고 음식에 맛과 깊이를 더하는 레몬 주스의 좋은 대체품입니다.. 레몬 주스가 좋기 때문에 양방향으로 진행됩니다. 요리에 화이트 와인 대신.

드라이 화이트 와인에는 두 가지 주요 특성이 있습니다. 첫째, 강한 풍미가 요리의 열을 견딥니다. 둘째, 와인에는 요리 과정에서 손실되는 단맛이나 과일 향이 많지 않습니다.

부드러운 맛과 상대적으로 높은 산도가 요구되는 요리에 레몬 주스 대신 드라이 화이트 와인을 사용하십시오. 드라이 화이트 와인의 pH 수준은 3.0-3.4입니다. 예를 들어 드라이 화이트 와인을 사용하여 치킨 마르살라 또는 돼지고기 소스를 만듭니다. 갈비.

레몬즙 대신 드라이한 화이트와인을 사용할 경우 1:2 비율로 적용. 예를 들어, 레몬 주스 1테이블스푼에 드라이 화이트 와인 ½테이블스푼을 사용합니다.

9. 화이트 와인 식초

화이트 와인 식초는 요리에서 레몬 주스를 대체할 때 화이트 와인을 건조시키는 차선책입니다.. 이 식초는 드라이 화이트 와인과 같은 강한 향을 가지고 있지만 알코올 함량과 강한 산미가 부족합니다. pH 수준이 2.6-2.8인 화이트 와인 식초는 레몬 주스에 더 가깝습니다.

샐러드 드레싱, 양념장, 소스와 같은 액체 기반 요리에 레몬 주스 대신 화이트 와인 식초를 사용하십시오.

레몬즙 대신 화이트와인식초를 사용할 경우 1:2 비율로 적용한다.. 예를 들어, 레몬 주스 1테이블스푼에 식초 ½테이블스푼을 사용합니다.

10. 레몬 버베나 잎

레몬 버베나 잎은 다른 모든 옵션이 부족할 때 레몬 주스를 대체할 수 있습니다.. 이 잎은 레몬 향이 나는 달콤한 허브로, 레몬 버베나 관목. 레몬 주스에 비해 레몬 버베나 잎은 향이 더 부드럽고 산도가 낮습니다.

순한 레몬 맛 아이스크림, 올리브 오일 기반 샐러드 드레싱, 감귤 맛 설탕 또는 잼, 생선, 치킨 마리네이드 또는 차를 준비할 때 레몬 버베나 잎을 레몬 주스 대신 사용하십시오.

레몬 주스 대신 레몬 버베나를 사용할 때는 잎 한 꼬집부터 시작하여 맛을 보고 필요에 따라 조절하십시오..

FAQ

레몬 주스에 대한 더 유용한 정보를 찾아보세요.

레몬 주스가 당신에게 좋은가요?

예, 레몬 주스에는 많은 건강 혜택. 예를 들어, 레몬 주스는 레몬 1개에 건강한 일상 생활을 위한 권장량의 절반 이상인 50mg의 비타민 C가 함유되어 있어 풍부한 비타민 C 공급원입니다. 비타민 C는 면역력을 향상시키고 심장 건강을 촉진하며 뇌졸중 위험을 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 레몬 주스는 또한식이 섬유가 풍부하여 심장 건강을 개선하기 위해 LDL을 감소시킵니다.

하나의 레몬에 얼마나 많은 주스가 있습니까?

레몬의 크기에 따라. 예를 들어, 4온스. 레몬에는 주스 3테이블스푼, 5온스 레몬에는 주스 4테이블스푼, 6온스 레몬에는 주스 4테이블스푼이 있습니다. 레몬에는 주스 5 큰술이 있습니다.

레몬 주스가 해로울 수 있습니까?

예, 레몬 주스는 자주 대량으로 섭취하면 위험할 수 있습니다. 레몬 주스의 산은 치아의 법랑질을 침식. 또한 위식도 역류 장애가 발생할 위험이 있습니다(GERD), 메스꺼움, 구토, 속쓰림을 유발할 수 있습니다.

마무리 생각

레몬 주스를 대체할 수 있는 것이 많이 있으며 가장 적합한 것은 필요에 따라 다릅니다. 시큼한 맛을 찾고 있다면 라임 주스나 백식초를 사용해 보세요. 요리에 산미가 필요한 경우 드라이한 화이트 와인이나 화이트 와인 식초를 사용할 수 있습니다. 그리고 쓴맛이 필요한 음료를 만드는 경우 자몽 주스가 좋은 선택입니다.

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