퐁당 케이크를 만드는 방법

퐁당 케이크의 모양을 이길 수 없습니다. 일반적으로 이러한 달콤한 걸작 중 하나를 만들려면 전문 제빵사를 고용해야 하지만 집에서 바로 만들 수 있음을 알려 드리고자 합니다. 바로, 수제 퐁당 생일 케이크! 완벽한 퐁당을 만드는 몇 가지 요령이 있으며, 첫 번째는 상당한 인내심입니다. 이 깨끗한 케이크 외관을 만들려면 반죽과 롤링에 상당한 시간이 필요합니다. 매초 가치가 있습니다.

둘째, 퐁당을 반죽할 때 슈가파우더를 최대한 많이 넣어야 한다. 퐁당은 성형할 수 있어야 하지만 전혀 끈적거리지 않아야 합니다. 적당한 농도라고 생각되면 퐁당을 잘라 가운데를 테스트해 보세요. 중간이 끈적임 없이 성형 가능하면 가도 좋아요.

셋째, 퐁당을 굴릴 때 가장자리에 균열이 생길 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 가장자리를 아래로 접고 부드럽게 다시 굴립니다. 이것은 표면의 미세한 선과 균열의 모양을 제거합니다.

마지막으로 매우 매끄럽고 선이 없는 모양을 만들기 위해 소량의 코코넛 오일로 퐁당을 문지릅니다.

이제 모든 팁과 요령을 알았으니 베이킹을 시작해 봅시다!

퐁당 케이크에 필요한 재료:

퐁당의 경우:

• 8온스 마시멜로
• 1 온스. 초콜릿 칩
• 나누어진 물 1 1/2 큰 술
• 14온스 가루 설탕
• 코코아 가루 2.5큰술
• 코코넛 오일 1-2티스푼

케이크:

• 다목적 밀가루 12oz(12oz)
• 2.3온스 옥수수 전분 또는 감자 전분
• 소금 1/4작은술
• 베이킹파우더 1작은술
• 베이킹 소다 1/2작은술
• 실온에서 무염 버터 1 1/2 컵
• 설탕 2컵
• 3 큰 계란, 실온에서
• 실온에서 큰 달걀 노른자 3개
• 순수한 바닐라 추출물 2작은술
• 1 컵 무거운 휘핑 크림, 차가운

가나슈의 경우:

• 1 컵 초콜릿 칩
• 1/2 컵 헤비 크림

퐁당 케이크 만드는 방법:

퐁당을 만들려면:

1. 코코아파우더와 슈가파우더를 섞어주세요. 따로.

1. 이중 보일러에 마시멜로, 초코칩, 물 1큰술을 넣습니다. 물을 끓이다가 초콜릿과 마시멜로를 녹이고 자주 저어주고 볼을 자주 긁어 초콜릿이 타지 않도록 합니다. 혼합물이 완전히 녹으면 약 5분 동안 식힙니다.

1. 혼합물에 편안하게 닿을 수 있게 되면 슈가파우더와 코코아파우더를 넣어주세요. 가루 설탕이 모두 포함될 때까지 혼합물을 반죽하십시오. 반죽이 끝날 무렵 퐁당이 퍽퍽해지면 마지막 물 1/2큰술을 넣어주세요. 퐁당은 가운데도 끈적거리지 않아야 하지만 부서지지 않고 성형할 수 있어야 합니다. 퐁당이 모이면 원반 모양으로 만들고 표면에 코코넛 오일을 얇게 바르십시오. 플라스틱 랩에 싸서 따로 보관하십시오.

케이크를 만들려면:

1. 오븐을 350도로 예열하십시오. 논스틱 스프레이로 2개의 8인치 케이크 팬을 코팅합니다.

1. 중간 그릇에 모든 마른 재료를 함께 휘젓습니다. 따로.

1. 스탠드 믹서나 핸드 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 함께 5분 정도 가볍고 푹신할 때까지 크림화합니다.

1. 별도의 그릇에 계란과 바닐라를 함께 휘젓습니다. 크림화된 버터에 넣고 결합될 때까지 혼합하고 필요에 따라 측면을 긁어냅니다. 박력분의 1/2을 넣고 섞어주세요. 남은 밀가루를 넣고 다시 섞어주세요.

1. 별도의 그릇에 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 크림을 휘핑하십시오. 생크림의 1/3을 덜어 반죽에 섞어주세요. 두 번째 1/3을 조심스럽게 접고, 거의 완전히 섞이면 마지막 휘핑크림을 접습니다. 반죽을 준비된 케이크 팬에 숟가락으로 떠내십시오. 40~50분간 굽거나 가운데에 꽂았을 때 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽는다. 팬에서 케이크를 5분간 식힌 다음 식힘망에 올려 완전히 식힙니다.

가나슈 프로스팅 만들기:

1.  이중 보일러에서 크림과 초콜릿 칩이 녹을 때까지 가열합니다. 불을 끄고 핸드 믹서나 스탠드 믹서를 사용하여 프로스팅이 식고, 걸쭉해지며, 색이 밝아질 때까지 치십시오.

조립하기:

1. 케이크가 냉각되면 톱니 모양의 칼을 사용하여 필요한 경우 상단을 평평하게 만들고 돔을 잘라 평평한 표면을 만듭니다. 서빙 접시에 케이크 하나를 둥글게 놓습니다. 프로스팅의 1/2을 사용하여 이 케이크 층 위에 펴십시오. 두 번째 케이크 층을 덮으십시오. 남은 설탕 프로스팅을 사용하여 매우 얇은 층으로 케이크 외부를 프로스팅하십시오.

1. 퐁당을 14인치 원으로 굴립니다. 퐁당이 부드러워지면 손으로 표면에 코코넛 오일을 조금 발라서 잔주름을 부드럽게 만듭니다. 롤링 핀을 사용하여 퐁당을 핀에 굴려 케이크에 옮길 수 있습니다. 퐁당을 케이크에 부드럽게 펴기 시작하여 위쪽에서 시작하여 측면으로 작업합니다. 케이크 바닥에 남아 있는 퐁당을 잘라냅니다. 케이크에 원하는 장식을 추가하고 제공하십시오.