축제 별이 빛나는 말하다 파이 타르트

별이 빛나는 말하다 파이 타르트 - 전통적인 휴일에 대한 매력적인 해석 - 말뚝 파이. (P. 걱정마세요. 고기는 없고 맛좋은 양념에 알코올에 절인 말린 과일만 있습니다.)

나는 미국에서 민스 파이가 얼마나 흔한지 잘 모르겠지만 영국에서는 아마도 우리가 가지고 있는 가장 인기 있는 크리스마스 음식일 것입니다. 들어 본 적이 없다면 말린 과일, 향신료, 알코올, 설탕 및 일종의 지방의 혼합물로 채워진 짧은 빵 껍질로 구성된 개별 파이입니다. suet은 전통적이지만 버터를 사용하여 채식주의 자입니다.

속을 다진 고기라고 하는데 실제로 고기가 들어 있지 않기 때문에 혼란스럽습니다. 수백 년 전에도 그랬습니다. 그러나 가장 중요한 것은 그들이 맛있다는 것입니다! 그리고 당신이 다진 파이를 먹을 때까지 축제 시즌은 진정으로 시작되지 않았습니다.

이 별이 빛나는 민스 파이 타르트는 잘게 썰어서 제공할 수 있는 하나의 큰 타르트와 같이 민스 파이를 제공하는 다른 방법입니다. 별이 빛나는 토핑과 함께 매우 아름답게 보이며 바닐라 크림이나 아이스크림과 함께 제공되는 훌륭한 디저트 센터피스가 될 것입니다.

당신이 직접 만들고 싶다면 나는 다진 고기에 대한 조리법도 제공했습니다. 원하는 경우(적어도 영국에서는) 대신 구입할 수 있습니다. 이 경우 2개의 411g 병이 필요합니다.

12를 제공합니다.

다진 고기:

• 건포도 1 1/4컵
• 건포도 1 1/4컵
• 1 1/4 컵 술타나
• 말린 크랜베리 ​​1 1/4컵
• 1/2 + 1/8 컵 혼합 설탕에 절인 껍질
• 1/2 컵 버터, 큐브
• 연한 갈색 부드러운 설탕 2 1/4 컵
• 다진 아몬드 ​​1/3컵
• 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 강판에 간 브램리와 같은 큰 요리용 사과 1개
• 1 1/2 tsp 혼합 향신료(호박/애플 파이 향신료)
• 계피가루 1/2작은술
• 생강가루 1/2티스푼
• 1/4티스푼 다진 정향
• 잘게 간 제스트와 1개의 큰 오렌지 주스
• 1/2 + 1/3 컵 럼, 브랜디 또는 포트

바 슬어지기 쉬운 페스츄리:

• 다목적 밀가루 2컵
• 2 Tbsp 가루 설탕
• 소금 1/2작은술
• 1/2 컵 차가운 무염 버터, 큐브
• 큰 달걀 노른자 1개(흰자 준비)
• 찬물 2티스푼

계피 쇼트브레드 스타:

• 연화된 무염 버터 1스틱
• 과립 설탕 1/3 컵 (뿌릴 때 추가)
• 다목적 밀가루 1 1/2 컵
• 소금 1/4작은술
• 1 작은 술 지상 계피

1.다진 고기를 만들려면 원하는 알코올을 제외한 모든 재료를 큰 팬에 넣고 가열합니다. 버터가 녹을 때까지 부드럽게 저어준 다음, 약 10분간 가끔씩 저어주면서 아주 부드럽게 끓입니다. 분.

2.열에서 제거하고 따뜻할 때까지 식힌 다음 알코올을 저어줍니다. 필요할 때까지 덮고 냉장하십시오. 멸균된 병에 담아 밀봉하고 최대 6개월 동안 보관할 수도 있습니다.

3.패스트리의 경우 밀가루와 슈가파우더를 푸드 프로세서(또는 믹서)에 넣고 버터를 넣고 1분 정도 혼합물이 빵 부스러기 모양이 될 때까지 휘젓습니다.

4.달걀 노른자와 찬물을 넣고 반죽이 뭉칠 때까지 다시 짧게 휘젓고 필요한 경우 찬물을 몇 방울 더 추가합니다. 또는 볼에 버터와 설탕을 넣고 손으로 문지른 다음 계란 노른자와 물을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞는다.

5.밀가루를 살짝 뿌린 표면에 페이스트리를 기울이고 손으로 모아 공을 만든 다음 원반 모양으로 평평하게 만듭니다. 디스크를 클링필름으로 싸서 30분 동안 식힙니다.

6.쇼트브레드 스타의 경우 핸드 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 창백하고 크림색이 될 때까지 함께 섞습니다. 또는 나무 숟가락으로 손으로 하십시오. 밀가루, 소금, 계피를 넣고 한 번 더 섞어서 너무 마른 것 같으면 우유 한 방울을 넣으면 잘 섞일 수 있습니다. 반죽을 생과자처럼 원반 모양으로 만들고 클링 필름에 싸서 20분 동안 휴지시킵니다.

7.8×12인치 직사각형 타르트 깡통보다 약간 더 커질 때까지 밀가루를 가볍게 뿌린 표면에 페이스트리를 굴린 다음, 깡통에 밀어 넣어 줄을 긋고 여분의 페이스트리는 돌출되도록 둡니다. 냉동실에서 20분간 팝니다.

8.오븐을 400°F로 예열하십시오. 가열하기 위해 오븐에 베이킹 트레이를 놓습니다. 생과자 케이스에 은박지를 깔고 세라믹 베이킹 빈 또는 말린 쌀을 채웁니다. 예열된 베이킹 트레이에 타르트를 놓고 20분간 굽습니다. 호일과 베이킹 콩을 제거하고 타르트를 옅은 황금색이 될 때까지 10분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 가장자리가 너무 어두워지기 시작하면 가장자리를 주시하고 주석 호일로 덮으십시오. 잠시 식힌 다음 날카로운 톱니 모양의 칼을 사용하여 가장자리를 조심스럽게 다듬습니다.

9.타르트 케이스가 블라인드 베이킹되는 동안 가볍게 가루를 뿌린 표면에 계피 쇼트 브레드를 약 1/4인치 두께로 굴립니다. 다양한 별 모양 커터(작을수록 좋음)를 사용하여 별 모양을 많이 잘라냅니다. 스크랩을 다시 굴려 더 많은 별을 잘라냅니다. 두 개의 베이킹 트레이에 별을 놓고 냉동실에 20분 동안 넣습니다.

10.구운 타르트 케이스에 다진 고기를 채웁니다(모두 필요하지 않음). 위에 별 몇 개를 정렬합니다. 미리 남겨둔 달걀 흰자를 바르고 알갱이로 만든 설탕을 조금 뿌린다.

11.별이 황금색이 될 때까지 약 30분 동안 굽습니다. 타르트의 가장자리가 너무 많이 갈색으로 변하기 시작하면 주석 호일로 덮으십시오. 조심스럽게 틀을 풀고 약간의 가루 설탕을 뿌리고 서빙하기 전에 깡통에서 식히십시오.

12.나머지 별을 베이킹 시트에 약간 간격을 두고 놓습니다. 계란 흰자를 바르고 전과 같이 설탕을 뿌린 후 노릇노릇해질 때까지 10분 정도 굽는다. 철사 선반에서 식히고 밀폐 용기에 보관하십시오.