검은 콩을 곁들인 최고의 베지 버거 레시피

육즙 가득한 풍미 가득한 버거 없이 완성되는 뒷마당 바베큐는 없습니다. 그러나 선호하는 사람들을위한 옵션 야채 버거, 제한됩니다. 대부분의 매장에서 구입한 패티는 건조하거나 맛이 없을 수 있습니다. 집에서 DIY 야채 버거를 만드는 것은 최고의 맛과 질감을 보장하는 좋은 방법입니다. 나는 당신의 인생에서 육식주의자라도 때때로 당신의 수제 버거 중 하나를 요구할 것이라고 장담할 수 있습니다.

이것들 햄버거 완벽하게 갈색을 띠는 피각질의 겉과 부드러우면서도 흐릿한 중심이 없습니다. 버거에 버거가 부서지지 않고 잘 버티고 입안에 쏙쏙 들어갈 수 있는 질감을 가지고 있습니다.

이 패티도 맛이 큽니다. 치폴레 고추, 옥수수, 커민, 라임 주스, 다진 파를 사용하여 풍미를 더합니다. 이 버거는 스모키하고 밝으며 옥수수에서 나온 미묘하게 달콤하고 약간 매운 맛이 납니다. 한 입 베어 물면 미뢰가 모든 복잡한 맛으로 날아갈 것입니다.

레시피 테스트를 하는 동안 완벽한 검은콩 버거를 만드는 데 필요한 몇 가지 핵심 기술을 배웠습니다.

베스트 3 베지 버거 레시피 팁

번호 1: 바인더를 만듭니다.

좋은 버거의 중추는 버거를 한데 묶어 버거가 부서지는 것을 방지하는 강력한 결합제입니다. 완벽한 일관성이 필요합니다. 너무 얇으면 버거가 부서지고 너무 두꺼우면 버거가 건조해집니다. 이 버거의 경우 검은콩과 치폴레를 혼합하여 패티를 함께 묶는 페이스트를 만듭니다.

숫자 2: 다양한 열에서 요리하십시오.

우리는 고기 버거의 시어링과 유사한 딱딱한 외부를 만들기 위해 높은 450도에서 버거를 시작할 것입니다. 20분 후 패티를 뒤집고 열을 350도까지 낮춥니다. 이 낮은 온도는 버거의 중간 부분이 익도록 하여 파티를 부드러우면서도 퍽퍽하지 않게 만듭니다.

3번: 인내.

햄버거가 오븐에서 나오면 서빙하기 전에 10분 동안 쉬도록 해야 합니다. 이 중요한 단계는 열이 재분배되고 버거에 올바른 질감을 부여합니다. 이 단계를 거치지 않으면 버거가 너무 부드러워 먹을 때마다 부서집니다.

모든 사람은 크고 육즙이 많은 버거에 이를 갈 자격이 있습니다.

야채 버거 레시피 재료:

• 선택한 오일 2-4 큰술
• 검은콩 1캔(15oz.), 물기를 빼고 헹굽니다.
• 아도보 소스에 칠리 2개
• 꿀 2큰술
• 라임 주스 2큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 소금 1 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 커민 2작은술
• 1 컵 빠른 귀리
• 잘게 다진 당근 1/2컵
• 다진 양파 1개
• 아마씨 1/4컵 + 물 1/4컵
• 옥수수 1/2컵
• 1/4 컵 얇게 썬 파 채소

비건 버거를 준비하는 방법:

1. 오븐을 450도로 예열하고 쿠키 시트에 좋은 기름을 바르십시오. 따로.
2. 작은 그릇에 아마씨와 물을 함께 휘젓습니다. 따로.

3. 검은콩 1/4컵과 고추를 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 될 때까지 처리합니다.

4. 아마씨 혼합물, 라임 주스, 꿀, 마늘, 소금, 후추, 커민을 넣으십시오. 결합될 때까지 처리합니다.

5. 검은콩과 양파를 넣고 고루 섞어 재료를 덩어리지게 둡니다. 그릇에 옮기고 나머지 재료를 저어줍니다.

6. 혼합물을 4개의 패티로 만들고 베이킹 시트에 놓습니다. 20분 동안 굽고 버거를 부드럽게 뒤집고 오븐을 350도까지 낮춥니다. 40분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 10분 동안 식힙니다.