나는 가지를 싫어한다고 생각했었다. 그것은 맛이 없는 덩어리이거나 바삭바삭한 조각과 무거운 쓴 맛으로 심하게 덜 익혔습니다. 어린 시절 저녁 식사의 이러한 흉터가 과거에 있었기 때문에 나는 몇 년 동안 가지를 성공적으로 피했습니다. 그런 다음 모든 것을 바꾼 요리법, 슬로우 로스트에 들어갔습니다.
그리고 이제 나는 당신에게 내가 얼마나 사랑하는지 말할 수조차 없습니다 가지. 순하고 부드러우며 좋은 마리네이드나 맛있는 소스의 모든 맛을 흡수할 수 있습니다. 매번 완벽하게 요리하고 정말 간단합니다.
오븐 로스트는 세 가지 간단한 단계만 거치면 됩니다.
1단계: 식물을 준비합니다.
가지를 줄기에서 아래쪽으로 반씩 깍아줍니다. 그런 다음 가지의 과육을 십자 모양으로 채점하십시오. 이 점수는 수분이 가지에서 균일하게 빠져나가도록 합니다. 고르게 익힌 가지와 겉은 바삭하고 겉은 바삭바삭하게 익은 가지의 차이입니다. 점수가 핵심입니다. 피부를 뚫지 않고 가능한 한 깊숙이 넣기를 원합니다.
2단계: 맛의 도시.
가지는 밋밋합니다. 거기에서 나는 말했다. 하지만 그렇다고 해서 천천히 구운 가지가 부드러워야 하는 것은 아닙니다. 풍미 가득한 완성된 요리의 비결은 마리네이드에 있습니다. 우리는 맛있는 마리네이드를 함께 휘젓고 로스팅하기 전에 붓습니다. 가지는 스펀지처럼 작용하여 그 맛있는 맛을 모두 흡수합니다.
3단계: 오븐 구이.
그게 그녀가 쓴 전부입니다. 천천히 로스트가 마법을 부리는 동안 오븐에 넣고 휴식을 취하십시오. 간단하고 맛있고 완벽한... 슬로우 로스트.
이제 가장 흥미로운 부분인 토핑에 도달했습니다. 즙이 많은 부드럽고 향긋한 가지를 오븐에서 꺼내면 맛을 10점 만점에 11점으로 높이기 위해 달콤한 소스를 구걸할 것입니다. 우리는 여기 사람들이 크게 가고 있습니다.
가르반조 콩 대신 카넬리니 콩으로 만든 레몬 후무스를 덩어리로 만들어 주세요. 반란군과 카넬로니 콩은 매우 가볍고 부드러운 질감을 가지고있어 우리의 완벽한 페어링입니다. 가지.
그런 다음 Savory Sweet DREAMS의 확산인 홈메이드 토마토 잼 한두 숟가락으로 그들을 치십시오.
오븐에 구운 가지 재료:
- 반으로 자른 미니 가지 6개
- 레몬 1개
- 올리브 오일 3큰술
- 카다멈 1/2작은술
- 이탈리안 시즈닝 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 껍질을 벗기고 반으로 자른 마늘 4쪽
후무스:
- 카넬리니 콩 1캔(15oz.), 물기를 빼고 헹굽니다.
- 레몬 1개
- 마늘 1쪽
- 타히니 1/4컵
- 올리브 오일 2큰술
- 물 2큰술
- 1/2 컵 토마토 잼
구운 가지 조리법을 준비하는 방법:
- 오븐을 400도로 예열하십시오.
- 필러를 사용하여 레몬 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 쓴맛이 나는 흰색 속이 아닌 노란 껍질만 제거하도록 주의한다. 따로.
- 껍질을 벗긴 레몬을 작은 그릇에 즙을 냅니다. 올리브 오일, 카다멈, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 휘핑합니다. 따로.
- 줄기에서 엉덩이까지 가지의 절반. 해시 패턴으로 가지의 과육에 점수를 매기십시오. 피부에 구멍이 나지 않도록 주의하십시오. 베이킹 접시에 담습니다.
- 오일과 레몬 혼합물을 바르십시오.
- 레몬 껍질과 반으로 자른 마늘을 그 위에 뿌립니다. 오븐에 넣고 40분간 굽는다.
- 가지를 굽는 동안 모든 후무스 재료를 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합하고 필요한 경우 물을 더 추가합니다. 따로.
- 가지가 익으면 오븐에서 꺼내 레몬 껍질과 마늘 정향을 버립니다.
- 후무스를 얹습니다.
- 다음은 토마토 잼. 제공하다.
수율: 6
후무스와 토마토 잼을 곁들인 오븐에 구운 가지
가지가 맛있고 마리네이드의 풍미를 흡수하며 고명과 함께 맛있습니다.
준비 시간15 분
요리 시간40분
총 시간55분
재료
오븐에 구운 가지의 경우:
- 반으로 자른 미니 가지 6개
- 레몬 1개
- 올리브 오일 3큰술
- 카다멈 1/2작은술
- 이탈리안 시즈닝 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
- 껍질을 벗기고 반으로 자른 마늘 4쪽
후무스:
- 카넬리니 콩 1캔(15oz.), 물기를 빼고 헹굽니다.
- 레몬 1개
- 마늘 1쪽
- 타히니 1/4컵
- 올리브 오일 2큰술
- 물 2큰술
- 1/2 컵 토마토 잼
지침
- 오븐을 400도로 예열하십시오.
- 필러를 사용하여 레몬 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 쓴맛이 나는 흰색 속이 아닌 노란 껍질만 제거하도록 주의한다. 따로.
- 껍질을 벗긴 레몬을 작은 그릇에 즙을 냅니다. 올리브 오일, 카다멈, 이탈리안 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 휘핑합니다. 따로.
- 줄기에서 엉덩이까지 가지의 절반. 해시 패턴으로 가지의 과육에 점수를 매기십시오. 피부에 구멍이 나지 않도록 주의하십시오. 베이킹 접시에 담습니다.
- 오일과 레몬 혼합물을 바르십시오.
- 레몬 껍질과 반으로 자른 마늘을 그 위에 뿌립니다. 오븐에 넣고 40분간 굽는다.
- 가지를 굽는 동안 모든 후무스 재료를 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합하고 필요한 경우 물을 더 추가합니다. 따로.
- 가지가 익으면 오븐에서 꺼내 레몬 껍질과 마늘 정향을 버립니다.
- 후무스를 얹습니다.
- 다음은 토마토 잼. 제공하다.
영양 정보:
생산하다:
6서빙 사이즈:
11회 제공량:칼로리: 450총 지방: 18g포화 지방: 3g트랜스 지방: 0g불포화 지방: 15g콜레스테롤: 0mg나트륨: 336mg탄수화물: 70g섬유: 19g설탕: 21g단백질: 12g