채식 검은 콩 버거를 만드는 방법

빈 버거는 대부분의 채식주의 식단의 필수품이지만 상점에서 구입한 버전은 약간 실망스러울 수 있으며 집에서 만든 버전은 요리할 때 종종 퍽퍽하고 부서집니다. 이 버전에서는 그렇지 않습니다! 이 검은 콩 버거는 풍미가 가득하고 완벽한 패티로 결합되어 가장 열렬한 육식가조차도 유혹하기에 충분합니다.

나는 내 시간에 많은 빈 버거를 만들고 (그리고 먹었습니다!) 많은 테스트를 거친 후 요리 할 때 무너지지 않는 아주 간단한 레시피를 생각해 냈습니다. 이 버거가 조리될 때 완벽하게 결합되고 촉촉하지만 흐물거리지 않도록 하는 세 가지가 있습니다.

1. 과도한 수분을 제거하기 위해 콩을 으깨기 전에 팬에서 콩을 말립니다.
2. 더 많은 수분을 흡수하기 위해 혼합물에 마른 빵 부스러기를 추가합니다.
3. 모든 것을 하나로 묶기 위해 계란을 추가합니다.

이 단계를 따르면 매번 완벽한 버거를 만들 수 있습니다!

이 버거는 맛도 훌륭합니다. 향신료, 간장, 고수를 넣어 미각을 즐겁게 합니다. 이것은 또한 당신의 취향에 쉽게 적응할 수 있는 정말 훌륭한 '기본' 레시피입니다. 적응에 대한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

1. 향신료를 늘리거나 다른 것으로 바꾸십시오 - 케이준 시즈닝이 잘 작동합니다.
2. 맛있는 스모키/매운 히트를 위해 약간의 치폴레 페이스트를 추가하십시오.
3. 좀 더 톡 쏘는 맛을 내기 위해 라임 주스를 조금 추가합니다.
4. 약간의 추가 야채를 포장하기 위해 약간의 삶은 스위트콘을 넣으십시오.
5. 잘게 썬 파 몇 개를 투하합니다.
6. 고수를 파슬리, 바질 및/또는 오레가노로 바꾸십시오.
7. 으깬 페타 치즈와 잘게 썬 썬드라이 토마토를 추가합니다(바질과 오레가노와 잘 어울립니다. 버거 위에 신선한 모짜렐라 치즈 한 조각을 올려주세요 – 냠!).

버거는 맛있을 뿐만 아니라 만들기도 쉽고, 믹스를 미리 만들어 냉장고에 며칠 보관할 수 있습니다. 서빙하려면 원하는 버거 번 6개가 필요하며 토핑에 미쳐가는 것이 좋습니다! 나는 치즈를 토핑하는 것을 좋아합니다(저는 익힌 패티 위에 두 조각을 놓고 그 아래에 팝니다. 1분간 그릴에 치즈가 녹도록), 살사, 사워크림, 피클, 양상추, 슬라이스한 아보카도, 토마토; 먹기에는 조금 지저분할 수 있지만, 괜찮습니다!

필요한 사항은 다음과 같습니다.

버거의 경우(6개 만들기):

• 갈색 양파 1개
• 1 큰술 올리브 오일
• 마늘 3쪽
• 1 tsp 지상 커민
• 1/2 tsp 지상 고수풀
• 고춧가루 1/2작은술
• 2 15oz 캔 검은콩, 헹구고 물기 제거
• 간장 1 1/2큰술
• 마른 빵가루 100g/3/4컵(신선하지 않음)
• 소량의 신선한 고수
• 큰 계란 1개
• 소금과 후추
• 튀김용 올리브유

봉사하려면:

• 여섯 개의 버거 번
• 치즈 슬라이스
• 살사
• 사워 크림
• 얇게 썬 아보카도
• 얇게 썬 토마토
• 상추
• 절인 것

단계:

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고, 마늘 정향을 껍질을 벗기고 으깨고, 고수를 잘게 썬다.

1. 팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약한 불에서 10분 정도 볶는다. 팬에 마늘과 향신료를 넣고 1분 더 끓입니다.

1. 팬에 검은콩을 넣고 콩이 약간 마를 때까지 약 5분 동안 규칙적으로 저어가며 요리합니다.

1. 감자 으깨는 도구를 사용하여 콩을 으깨십시오. 완전히 매끄럽지 않게 하려면 약간의 질감을 유지해야 합니다.

1. 빵 부스러기, 간장, 계란, 고수, 소금과 후추를 취향에 따라 저어주기 전에 콩을 약간 식히십시오.

1. 혼합물을 6등분으로 나눈 다음 각각을 공으로 굴립니다. 손으로 공을 패티 모양으로 평평하게 만들고 가장자리를 눌러 원형을 유지합니다. 이 시점에서 패티는 베이킹 양피지를 깐 트레이에 놓고 접착 필름으로 덮고 최대 이틀 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

1. 약한 불로 달군 팬에 올리브유를 살짝 두른다. 패티가 갈색으로 잘 구워지고 따뜻해질 때까지 한 면당 약 5분 동안 패티를 요리합니다.

1. 번과 선택한 토핑과 함께 햄버거를 제공하십시오.