채식 칠리 콩 레시피 - 쉽고 건강

건강하고 푸짐한 칠리는 의외로 만들기 쉽습니다. 보글보글 끓으면서 시간이 조금 걸리긴 하지만 손쉬운 레시피. 냄비에 재료를 넣고 조금 저어 뚜껑을 덮고 작동시킵니다. 대부분의 경우 이 칠리의 모든 재료를 손에 넣는 경우가 많으므로 근무 시간이 필요할 때마다(일명 위가 으르렁거리기 시작함), 우리는 건강에 좋은 안락한 음식에서 몇 걸음 거리에 있습니다. 저녁.

이 칠리의 비밀 소스는 바로 코 밑에 있습니다. 소스 그 자체입니다. 그것은 모든 맛을 담당하고 이 칠리의 질감에 큰 역할을 합니다. 너무 두꺼울 수 없습니다. 너무 얇을 수 없습니다. 딱 맞아야 합니다.

이 칠리에는 전통적인 향신료와 풍미를 더하는 몇 가지 비밀 재료를 사용합니다.

다음은 우리가 냄비에 던지는 것에 대한 분석입니다.

고춧가루:

이것은 우리 소스의 주요 풍미 기반입니다. 깊은 맛이 나지만 맵지 않고 스모키한 느낌을 더하고 칠리의 "칠리" 맛을 냅니다.

커민:

또 다른 표준 칠리 향신료. 이 재료는 종종 칠리 가루에 있지만 풍미 = LIFE 때문에 더 많은 풍미를 만들기 위해 몇 가지 추가 대시를 추가합니다.

파프리카:

1990년대에 데블드 에그 장식용으로 사용된 이 향신료는 다시 주목을 받았습니다. 여기에서 풍미 가득한 스모키 파프리카를 선택하십시오.

코코아 가루 일명 Super Secret Ingredient #1: 칠리의 초콜릿을 알고 있습니다. 코코아 가루 한 스푼은 칠리 완성의 지름길입니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 깊은 풍미를 더해줍니다. 당신의 칠리는 초콜릿 맛이 나지 않을 것입니다. 반복합니다. 초콜릿 맛이 나지 않습니다. 그 맛은 1초와 30분의 1초 후 냄비 바닥을 긁어 내 스푼으로 씻는 것입니다.

꿀 일명 Super Secret Ingredient #2: 달콤한 꿀은 스모키한 칠리 파우더와 완벽하게 어울립니다. 그것은 매우 부드러운 단맛을 광고하고 풍미를 마무리합니다.

이 모든 맛이 섞이고 결합하여 두껍고 광택이 나는 풍미 가득한 칠리를 만들 때까지 끓입니다.

칠리 빈 레시피 재료:

• 아보카도 오일 1큰술
• 다진 중간 크기의 양파 1개
• 다진 피망 1개
• 토마토 페이스트 ⅓컵
• 고춧가루 2큰술
• 코코아 가루 1큰술
• 커민 2작은술
• 스모키한 파프리카 ½작은술
• 토마토 소스 1캔
• 1 캔 핀토 콩, 물기 제거
• 검은콩 1캔, 물기 제거
• 1 캔 강낭콩, 물기 제거
• 꿀 1큰술

캐슈 사워 크림의 경우:

• 캐슈넛 1컵
• 물 1/3컵, 담그기 위한 추가
• 화이트 와인 식초 1큰술
• 꼬집음 소금

칠리빈을 준비하는 방법:

캐슈 사워 크림의 경우:

1. 캐슈넛을 뚜껑이 있는 용기에 넣고 물로 덮습니다. 밤새 냉장하십시오.

1. 다음날 캐슈를 물기를 빼고 고속 블렌더에 넣습니다. 물 1/3컵, 식초, 소금을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.

칠리:

1. 큰 냄비나 더치 오븐에서 아보카도 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파와 소금을 넣으십시오. 양파가 반투명해질 때까지 약 7-10분 동안 볶습니다.

1. 청양고추를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 마늘을 넣고 30초간 더 볶는다.

1. 토마토 페이스트, 칠리 가루, 코코아 가루, 커민, 파프리카를 넣으십시오. 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다.

1. 토마토 소스와 물 1 1/2 컵을 넣으십시오. 결합하기 위해 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 30분 동안 끓입니다.

1. 고추가 끓어오르면 콩나물을 넣어주세요. 10분 더 끓입니다. 꿀을 넣고 섞이도록 저어줍니다. 캐슈 사워 크림을 얹은 서빙.