천천히 조리된 태국식 쇠고기 카레 레시피

매운 쇠고기 카레 레시피 떨어진 쇠고기와 함께. 풍미 가득! 이 천천히 조리된 쇠고기 카레는 모든 저녁 파티의 중심이 될 것입니다. 이른 아침에 시작하여 천천히 요리하여 액체를 걸쭉하고 풍미 있는 소스로 줄이십시오.

물론 손님용으로 보관할 필요는 없습니다. 시원한 맥주 한 잔과 함께하는 주말 간식 – 이것은 어떤 테이크아웃도 능가합니다!

저는 소스를 많이 익히는 것을 좋아하는데, 실제 소스를 붓는 것이 아니라 고기에 두껍게 코팅된 것뿐입니다. 요리 과정에서 이 지점에 도달하면 코코넛 밀크의 기름이 고기를 캐러멜화하기 시작하므로 거의 쇠고기 렌당과 같습니다.

카레가 좀 더 새콤한 것을 좋아한다면 오븐에서 30분 더 일찍 꺼내거나 마지막에 뜨거운 물을 조금 부어주면 됩니다. 소스는 깊은 맛이 나기 때문에 물 1/2~1컵을 추가하면 맛이 떨어지지 않습니다.

카레는 식힌 후 얼렸다가 나중에 해동했다가 다시 데울 수도 있습니다. 일반 삶은 쌀이나 더 나은 끈적 끈적한 재스민 쌀과 함께 제공하십시오.

매운 쇠고기 카레 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

4인분

카레 페이스트

• 다진 적양파 1개
• 붉은 고추 2개
• 2작은술 간 고수
• 커민 2작은술
• 계피 1/2작은술
• 백후추 1/2작은술
• 껍질을 벗긴 마늘 3쪽
• 레몬그라스 페이스트 2작은술
• 껍질을 벗기고 다진 생강의 엄지손가락 크기
• 새우 페이스트 1작은술
• 생선 소스 3작은술
• 흑설탕 1작은술
• 실란트로 작은 다발의 줄기(잎은 접시와 함께 제공)
• 소금 1/4작은술

다른 카레 재료:

• 식물성 기름 2큰술
• 옥수수 전분 2큰술
• 덩어리로 잘게 썬 쇠고기 1.5파운드
• ¼티스푼 소금
• 후추 ¼티스푼
• 쇠고기 육수 2컵
• 14온스 캔 코코넛 밀크
• 라임 1개 주스
• 포장된 시금치 2컵

봉사하려면:

• 라임 웨지
• 고수
• 신선한 핑거 칠리

맛있는 요리를 위한 단계별 지침:

1. 오븐을 320F로 가열하십시오. 모든 카레 페이스트 재료를 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 될 때까지 펄럭입니다. 따로.

1. 큰 팬에 기름을 데우십시오. 다진 소고기를 옥수수 녹말, 소금, 후추에 버무립니다.

1. 고기가 갈색이 될 때까지 중불에서 센 불에서 약 5분간 기름에 볶습니다. 카레 페이스트를 넣고 쇠고기가 코팅되도록 저어줍니다. 3~4분 더 끓입니다. 쇠고기 육수와 코코넛 밀크를 넣습니다. 저어가며 끓이다가 팬에 뚜껑을 덮고 3-4시간 동안 오븐에 넣습니다. 수시로 저어주세요. 건조해 보이기 시작하면 주전자에서 뜨거운 물을 추가합니다.

1. 다 익으면 오븐에서 꺼내 시금치와 라임즙을 넣고 저어줍니다. 원하는 경우 삶은 쌀, 고수, 라임 웨지 및 신선한 고추와 함께 제공하십시오.

시원한 맥주 한잔과 함께! 가장 좋아하는 수제 카레는 무엇입니까? 우리는 듣고 싶습니다, 우리를 트윗 @diyscom!