계절에 상관없이 맛있고 쉬운 리조또 레시피

리조토 평판이 있습니다. 우리는 이 요리를 레스토랑에서만 주문할 수 있는 어렵고 미식적인 것으로 생각하는 경향이 있습니다. 오늘은 그 명성을 창밖으로 던져 버리자. 리조또는 뭐든지 하지만. 집에서 만들기 쉽고, 대부분 손으로 할 수 있으며, 매우 저렴합니다.

보너스로 이 레시피는 대문자 H로 건강합니다. 진한 크림 소스 대신 콜리플라워 크림 소스를 사용하고 있습니다. 네, 콜리플라워 크림입니다. 이 야채는 건강 식품 세계에서 빠르게 사랑받고 있습니다. 콜리플라워 라이스, 콜리플라워 알프레도 소스, 그리고 지금 콜리플라워 크림 리조또. 콜리플라워를 요리하고 퓌레로 만들면 걸쭉하고 진하고 크림 같은 소스가 됩니다. 된장, 영양효모, 육두구로 풍미를 더하여 기존의 크림소스처럼 크리미하고 풍부한 맛을 냅니다.

건강한 레스토랑 가치 있는 리조또를 위한 팁:

팁 #1: 정말 맛있게 요리하세요.

생 콜리플라워는 다음을 가질 수 있습니다. 음... 상냥하게 넣어주는 풀향. 콜리플라워를 완전히 끓이면 풍미가 부드러워지고 풍미 성분을 위한 완벽한 중성 베이스가 만들어집니다. 콜리플라워가 부드러운지 또는 그 이상인지 확인하십시오. 너무 익힌 측면에서 오류가 발생했습니다.

팁 #2: 바닥을 긁습니다.

부추와 쌀을 볶을 때 팬 바닥에 갈색이 생길 수 있습니다. 이것을 퐁(Fond)이라고 하며 믿거나 말거나 엄청난 맛을 가지고 있습니다. 화이트와인 식초를 넣을 때 퐁퐁을 풀어서 팬 바닥에서 긁어내세요. 이것은 리조또에 풍미를 풀어줍니다.

팁 #3: 신선한 것이 가장 좋습니다.

훌륭한 리조또의 비결은? 신선한 재료만큼 간단합니다. 물론 냉동 완두콩과 완두콩을 구입할 수 있지만 결과는 신선한 것을 사용하는 것과 비교할 수 없습니다. 신선한 완두콩과 콩을 찾을 수 있다면. 제발. 그리고 민트는 건조하지 않고 신선해야 합니다. 신선한 민트를 찾을 수 없다면 완전히 버리십시오.

이 쉬운 리조또 레시피에 필요한 재료:

• 올리브 오일 1큰술
• 2 리크는 씻어서 손질하고 반달로 자른다.
• 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
• 짧은 곡물 현미 2컵
• 월계수잎 2장
• 소금 1작은술
• 백후추 1/2작은술(검은색도 가능)
• 화이트 와인 식초 3큰술
• 1 쿼트의 저나트륨 야채 국물, 분할
• 신선한 완두콩 1컵(또는 해동된 냉동)
• 다진 녹두 2컵
• 레몬 1/2개, 제스트 및 주스
• 다진 민트 1/4컵

콜리플라워 크림:

• 콜리플라워 꽃송이 2컵(콜리플라워 머리의 약 1/2)
• 분리된 소금 1 1/2작은술
• 순한 흰 된장 2작은술
• 영양 효모 2작은술
• 백후추 1/2작은술(검은색도 가능)
• 대시 육두구

최고의 리조또를 만드는 방법:

1. 더치 오븐이나 다른 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 새는 것을 추가하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 전체 마늘 정향을 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 1분 더 볶습니다.

1. 현미를 넣고 기름이 코팅되도록 저어줍니다. 쌀 가장자리가 반투명해질 때까지 계속 저어가며 계속 볶습니다.

1. 월계수잎, 소금, 흰후추를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 화이트 와인 식초를 넣고 증발할 때까지 끓입니다. 야채육수 3컵을 넣어주세요.

4. 끓이다가 뚜껑을 덮습니다. 쌀이 모든 액체를 흡수할 때까지 요리하십시오.

1. 밥이 끓는 동안. 냄비에 콜리플라워를 넣고 물로 덮습니다. 소금 1작은술을 넣고 끓인다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다.

1. 물기를 빼고 남은 콜리플라워 크림 재료와 남은 육수 한 컵을 블렌더에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다. 따로.

1. 밥이 익으면 콜리플라워 크림을 넣어주세요.

1. 열로 돌아가 밥이 완전히 익고 매우 크림색이 될 때까지 끊임없이 저어가며 요리합니다. 밥이 완벽하게 익도록 하려면 이 시점에서 따뜻한 물을 추가해야 할 것입니다. 밥이 다 될 때까지 1/2컵씩 넣어주세요.

1. 월계수 잎과 통마늘을 제거하고 버립니다. 완두콩, 녹두, 레몬 껍질과 주스, 민트를 섞습니다. 야채가 따뜻해질 때까지 요리하십시오. 제공하다.