Ricotta sūris yra skanus ir gali būti naudojamas tiek daug įvairių patiekalų. Jei turite per daug rikotos likučių, galbūt norėsite užšaldyti, kad vėliau galėtumėte mėgautis.
Rikotos sūrį įvairiuose patiekaluose galima naudoti ir atšildžius, todėl pažiūrėkime, ką reikia padaryti.
Ar galite užšaldyti Ricotta sūrį?
Vienas iš mūsų skaitytojų taip pat kreipėsi į mus, klausdamas apie šią problemą.
Aš padariau specialų receptą, kuriame buvo naudojamas nedidelis rikotos sūrio kiekis, o dabar turiu beveik visą indą. Nenoriu jo išmesti. Ar galite užšaldyti rikotos sūrį?
Taip, galite užšaldyti rikotos sūrį, nors žinok tai jis neišsaugos visų savo pradinių savybių.
Anksčiau užšaldytas Ricotta sūris puikiai tinka naudoti receptuose kepiniams, bet netinka naudoti šviežiai, nes bus vandeningesnis nei originalus.
Ricotta sūris padeda padaryti blynus purius ir yra puikus priedas keptų makaronų patiekalų arba troškintuvai. Nors tekstūra pasikeis atšildžius, jis vis tiek bus saugus naudoti, o skonis turėtų išlikti beveik toks pat kaip šviežios rikotos.
Kaip užšaldyti Ricotta sūrį?
Nors galima užšaldyti rikotos sūrį originalioje pakuotėje, norint pasiekti geriausių rezultatų, rekomenduojama užšaldykite rikotos sūrį šaldytuve, hermetiški konteineriai arba šaldymo maišeliai.
- Norėdami pasiruošti užšalimui, pirmiausia nusausinkite rikotos sūrį, paspausdami jį popieriniais rankšluosčiais arba rankšluosčiu.
- Apvyniokite rikotą plastikinę plėvelę arba apvyniokite ją pergamentiniu popieriumi jį apsaugoti.
- Įdėkite rikotą į šaldiklio maišelis ir išspausti orą.
- Etiketė ir data paketas.
- Geriausiai tinka šaldyta rikota sunaudojama per 2-3 mėnesius nuo užšalimo.
- Jei turite užšaldyti daug rikotos, galite apsvarstyti galimybę užšaldyti vienos porcijos partijos kad nesibaigtų likusi atšildyta rikota.
- Niekada neužšaldykite atšildytos rikotos.
Kaip atšildyti Ricotta sūrį?
Kadangi ricotta yra pieno produktas ir jame yra riebalų, šaldymo metu riebalai atsiskirs, todėl pasikeičia tekstūra.
- Norėdami atšildyti užšaldytą rikotą, išimkite šaldiklio maišelį iš šaldiklio ir įdėti į šaldytuvą.
- Nėra saugu atšildyti pieno produktus ant prekystalio, nes gali pradėti augti bakterijos.
- Visiškai atšildžius, įdėkite rikotos sūrį į dubenį.
- Sūris bus vandeningas ir gabalinis. Nusausinkite šiek tiek vandens pertekliaus nuo sūrio, o tada išmaišyti sūrį dubenyje, kad jis vėl būtų kreminės konsistencijos.
Ricotta sūrio receptai
„Ricotta“ visiškai negrįš į savo pradinę būseną, todėl ją geriausia naudoti pagal receptus, kurie bus visiškai virti, pavyzdžiui, lazaniją ar kitus makaronų patiekalus, troškinius ar kepinius.
„Ricotta“ gerai užšąla, kai yra iš anksto paruošto patiekalo dalis, todėl galite apsvarstyti galimybę likusią rikotą įpilti į virtą patiekalą, o vėliau užšaldyti.
Štai keletas receptų, kuriuose yra rikotos sūrio:
- „Butternut“ skvošas ir „Ricotta“ makaronai
Keto lazanija su cukinijos makaronais
