Tradiciniai kopūstų suktinukai, arba Golubtsi, dažniausiai įdaromi arba kiauliena, arba jautiena, ryžiais ir įvairiais prieskoniais. Kad ši versija būtų augalinės kilmės, kaip pagrindinį įdaro ingredientą naudojame laukinius ryžius.
Ingridientai Avokadų aliejus ARBA alyvuogių aliejus. Svogūnai, supjaustyti kubeliais. Česnakai, susmulkinti. Grybai, smulkiai pjaustyti. Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius. Džiovinti čiobreliai. Džiovintas bazilikas. Pipirai. Druska. Kopūstai, lapai atsargiai nuimami
Į nedidelį puodą sudėkite visus padažo ingredientus. Ant vidutinės ugnies užvirinkite padažą. Uždenkite ir troškinkite 5 minutes. 9 × 13 colių kepimo formos dugną ištepkite plonu padažo sluoksniu.
Išvirkite ryžius pagal pakuotės nurodymus. Kol ryžiai verda, įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės. Įdėkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo, maždaug 5-7 minutes. Įpilkite česnako, grybų, raudonųjų pipirų dribsnių, čiobrelių, baziliko, pipirų ir druskos.
Į didelį dubenį sudėkite kopūstų lapus. Užpildykite dubenį verdančiu vandeniu ir uždenkite dubenį lėkšte, dangčiu ar net sausainių padėklu. Palikite 10 minučių, kad kopūstai suminkštėtų ir būtų lengviau sukti.
Suimkite kopūsto lapą, nukratydami vandens perteklių ir į vieną kopūsto lapo galą įpilkite 2-4 šaukštus įdaro mišinio. Susukite lapą kaip buritą, įkišdami į šonus. Priklausomai nuo lapo dydžio, įdaro reikės daugiau ar mažiau. Į kepimo indą išdėliokite užpildytus ir susuktus lapus.