Daugeliui žmonių laiškiniai česnakai yra būtini tokiuose receptuose kaip bulvių salotos ir kiniška vištienos sriuba. Tačiau jų gali būti sunku rasti bakalėjos parduotuvėje, o sezono metu jie gali būti brangūs. Laimei, visada galite naudoti laiškinio česnako pakaitalą.
Jei mėgstate gaminti maistą su žolelėmis, galbūt esate susidūrę su laiškiniais česnakais arba juos naudojote.
Laiškiniai česnakai yra unikalaus švelnaus skonio ir naudojami kaip garnyras, suteikiantis patiekalams elegantišką apdailą.
Jei esate įpratę prie česnako, gali būti sunku įsivaizduoti savo patiekalą be jų. Tačiau kartais laiškinio česnako po ranka gali nebūti.
Laimei, bakalėjos parduotuvėse niekada netrūksta puikių laiškinio česnako pakaitalų, kuriuos galite naudoti žiupsneliu.
Turinys
Kas yra česnakai?
Laiškiniai česnakai – tai įvairūs česnakai ir svogūnai. Jie buvo naudojami Europoje ir Azijoje tūkstančius metų.
Tačiau vietinėje bakalėjos parduotuvėje galite lengvai nusipirkti česnako. Jie yra pigūs ir lengvai naudojami.
Jie turi būdingą ryškiai žalią spalvą su ilgais ir tuščiaviduriais stiebais. Jų skonis yra švelnus, todėl jie yra būtini kai kuriuose receptuose, pavyzdžiui, prancūziškuose delikatesuose.
Kaip vartoti česnaką
Laiškinio česnako skonio profilį galima apibūdinti kaip subtilų svogūnų skonį su česnako užuominomis.
Dėl subtilaus skonio juos geriau dėti į patiekalą gaminimo pabaigoje arba tiesiog kaip užpilą. Geras pavyzdys yra tai lazanijos sriuba užpilas.
Jie suteiks jūsų patiekalui švelnaus skonio ir nepakartojamos traškios tekstūros. Dauguma žmonių papuošimui naudoja laiškinius česnakus sriubos.
Tačiau žolė tinka daugeliui patiekalų, įskaitant pavasarinius suktinukus, rūkytą lašišą, salotas ir sriubas.
Įdėkite žolelių į bet kurį patiekalą kaip garnyrą, kad suteiktumėte gaivesnį skonį ir išvaizdą.
Geriausias laiškinio česnako pakaitalas: mūsų geriausias pasirinkimas
Jei žinote laiškinio česnako skonį, nebus sunku rasti gerą pakaitalą. Štai keletas idealių laiškinių česnakų pakaitalų, kurių galite pasikliauti žiupsneliu.
1. Svogūnėliai
Kalbant apie laiškinio česnako pakaitalus, niekas neprilygsta laiškiniai svogūnai nes jie atrodo kaip laiškiniai česnakai.
Laiškiniai svogūnai yra tik įvairūs žalieji svogūnai ir jų skonis panašus kaip laiškiniai česnakai. Jūs netgi galite painioti vieną su kitu.
Kaip ir laiškinių česnakų, laiškinių svogūnų skonis yra švelnus, tačiau jie turi daugiau aštraus svogūno skonio. Jei vietoj laiškinio česnako naudojate svogūnus, turite sumažinti naudojamų svogūnų skaičių.
Svogūnėliai gali būti naudojami kaip garnyras, bet taip pat galite juos pridėti anksčiau virimo proceso metu, nes jie išlaiko šilumą daug geriau nei laiškiniai česnakai. Jie ateina su daugybe nauda sveikatai.
2. Porai
Porai neatrodo kaip laiškiniai česnakai, bet jie vis tiek yra tinkamas pakaitalas. Tai svogūninių šeimos daržovių veislė.
Jų skonis panašus į pipirus, o koteliai yra ilgesni nei laiškinių česnakų. Dėl to juos sunkiau naudoti kaip garnyrą, tačiau tolygiai susmulkinti puikiai papuošia patiekalą.
Norėdami naudoti porus, pamerkite juos į ledinį vandenį ir gamindami įdėkite į maistą, kad sumažintumėte jų intensyvų skonį.
3. Barlauch
Barlauch kartais vadinamas laukinis česnakas, medžio česnako, arba ramsons. Jis neatrodo kaip česnakas, bet turi panašų česnako skonį.
Barlauch dažniausiai naudojamas kaip maisto ruošimo ingredientas, o ne garnyras. Tai neįtikėtino skonio kai patiekiama su bulvių koše ir salotomis.
Kai kurie jį netgi naudoja pesto gamybai. Norėdami naudoti barlauchą kaip laiškinio česnako pakaitalą, supjaustykite plonais, ilgais griežinėliais. Tai sumažins intensyvų česnako skonį.
4. Česnako skiltelės
Česnako dėmės turi žalius stiebus, išaugančius iš svogūnėlių. Jų išvaizda ir skonis yra panašūs į laiškinių česnakų, todėl jie puikiai tinka pakaitalams.
Galite naudoti česnako skiltelę gamindami arba kaip garnyrą. Be to, jie turi malonią traškią tekstūrą, kurią pajusite savo patiekale.
5. Askaloniniai česnakai
Askaloniniai česnakai taip pat vadinami Tajų raudonieji svogūnai. Jie nepanašūs į laiškinius česnakus, bet gali būti naudojami, kai po ranka neturite laiškinio česnako.
Jie labiau primena svogūnus, bet yra pipirinio, saldaus skonio. Laiškinius česnakus padažuose naudokite askaloniniais česnakais.
Dėl pipiriško skonio naudokite nedidelį kiekį askaloninių česnakų; kitu atveju galite sugadinti savo patiekalą dėl intensyvaus skonio.
Taip pat nerekomenduojama jų naudoti kaip garnyrą, nors tai daryti galima ir saikingai.
6. Svogūnai
Svogūnai gali atrodyti kaip keistas laiškinio česnako pakaitalas, bet jie veikia gerai. Juk svogūnai ir česnakai priklauso tai pačiai šeimos veislei.
Jei ketinate naudoti svogūnus, naudokite švieži svogūnai o ne svogūnų milteliai. Vienintelis skirtumas nuo laiškinių česnakų yra tas, kad svogūnus reikia dėti verdant, kad jie suminkštėtų ir sumažėtų intensyvus jų skonis.
Naudodami svogūnus kaip laiškinio česnako pakaitalą, naudokite mažiau svogūnų nei naudotumėte laiškinius česnakus.
7. Kinijos porai
Jei netoliese turite azijietišką parduotuvę, nusipirkite sau Kinijos porai. Tai porų veislė, kurios skonis ir išvaizda panaši į laiškinius česnakus.
Dėl jų kiniški porai yra geriausia laiškinio česnako alternatyva subtilus skonis ir išvaizda.
Galite juos naudoti maistui papuošti, o tai nėra sunku, atsižvelgiant į tai, kad jie turi plonus, ilgus stiebus.
Kaip laikyti laiškinius česnakus ir kitus pakaitalus
Laiškiniai česnakai naudojami švieži arba šaldyti. Išdžiūvę jie linkę prarasti skonį, todėl įsitikinkite, kad taip neatsitiks.
Norėdami laikyti laiškinius česnakus ir kitus pakaitalus, tokius kaip porai, Barlauch arba laiškiniai svogūnai, laikykite juos indelyje hermetiškas pakartotinai uždaromas maišelis. Galite laikyti juos supjaustytus arba nepažeistus šaldiklyje.
DUK
Sužinokite daugiau apie laiškinius česnakus.
Kokiuose receptuose naudojami laiškiniai česnakai?
Laiškinius česnakus naudokite gamindami prancūzišką omletą, įdarytą vištieną ar krabų pyragus.
Ar galiu naudoti džiovintus laiškinius česnakus, o ne šviežius?
Džiovinti laiškiniai česnakai vis dar yra tinkamas pasirinkimas, kai neturite šviežių česnakų. Tačiau išdžiūvę laiškiniai česnakai praranda savo unikalų skonį ir intensyvų aromatą.
Džiovintų laiškinių česnakų negalima naudoti ir kaip garnyrą dėl nemalonios spalvos.
Norėdami naudoti džiovintus laiškinius česnakus, pirmiausia juos rehidratuokite ir pridėkite kepimo proceso pradžioje, kad suminkštėtų.
Ar žalinga valgyti per daug laiškinių česnakų?
Persivalgymas laiškinių česnakų gali sukelti problemų, tokių kaip virškinimo sutrikimas. Taip pat turėtumėte vengti jų, jei esate alergiškas svogūnams ar česnakams.
Kuo skiriasi askaloniniai česnakai ir svogūnai, kaip laiškinio česnako pakaitalai?
Nors askaloniniai česnakai ir svogūnai priklauso tai pačiai šeimai, jie labai skiriasi. Pavyzdžiui, svogūnai yra didesni ir rusvai gelsvos spalvos. Kita vertus, askaloniniai česnakai yra maži ir turi šviesiai rausvai violetinę spalvą. Tačiau abu puikiai pakeičia laiškinius česnakus.
Ar galiu naudoti laiškinius česnakus kaip laiškinio česnako pakaitalą kiniškuose koldūnuose?
Taip, laiškiniai svogūnai labai gerai tinka kiniškuose koldūnuose. Tačiau galutinis skonis bus šiek tiek kitoks nei naudojant laiškinius česnakus. Tai nėra blogas skonis, bet jūs tai pastebėsite.
Išvada
Jei galėtumėte tai padaryti taip, kaip norite, visada norėtumėte gaminti iš tinkamų ingredientų, tiesa? Nepaisant to, jei negalvojate apie tinkamą pakaitalą, kai jums sunku ir neturite pagrindinio ingrediento, tai padės išsaugoti receptą.
Laiškiniai česnakai yra žolė, kurios ne visada galite turėti po ranka. Tačiau, kaip matėte, yra tiek daug kitų ingredientų, kuriuos galite naudoti vietoj jo.
Kai kurių jų išvaizda ir skonis yra toks pat kaip laiškiniai česnakai, o kitiems reikia šiek tiek padirbėti, kad išgautų tinkamą skonį. Išbandykite kai kurias iš šių parinkčių ir toliau esančiame komentarų skyriuje praneškite mums, kaip tai vyksta.
