Pieno pakaitalas „Mac“ ir sūris: 14 puikių alternatyvų

Mac and cheese – tai klasikinis komfortiško maisto patiekalas, pagamintas iš makaronų makaronų, keptų kreminiame sūrio padaže. Kartu su sūriu ir sviestu pienas tampa svarbia mac ir sūrio recepto dalimi. Pienas suteikia patiekalui kremiškumo, sodrumo ir vešlumo, sukurdamas aksominę tekstūrą. Virimo pradžioje įpylus pieno, makaronai bus švelnesni nei verdami tik vandenyje. Naudojant pieno pakaitalą mac ir sūryje, jis turėtų pakeisti jo savybes.

Yra daug priežasčių, kodėl „Mac“ ir „sure“ naudojama alternatyva įprastam pienui. Pavyzdžiui, jums gali trūkti įprasto pieno. Pieno alternatyvos suteikia mac ir sūriui kreminės konsistencijos be riebalų ar cholesterolio. Jei netoleruojate laktozės arba tiesiog stebite suvartojamų kalorijų kiekį, pieno pakaitalai be pieno yra geras pasirinkimas.

Šiame straipsnyje aptariami geriausi pieno produktų ir veganų pakaitalai mac ir sūryje. Sužinokite daugiau toliau pateiktame DUK skyriuje.

Kokie yra geriausi pieno pakaitalai „Mac“ ir sūryje?

Geriausi pieno pakaitalai mac ir sūryje yra grietinėlės sūris, grietinė, graikiškas jogurtas, plakta grietinėlė ir pieno milteliai.. Peržiūrėkite daugiau informacijos apie kiekvieną.

1. Sūrio kremas

Kreminis sūris yra vienas geriausių mac ir sūrio pieno pakaitalų. Jis yra šiek tiek saldaus skonio, beveik panašus į pieną. Vienintelis skirtumas tarp šių dviejų yra nuoseklumas. Kreminis sūris yra tirštesnis, todėl jūsų mac ir sūris yra sodresnis ir kreminis.

Jei naudojate kreminį sūrį, o ne pieną, skirtą mac ir sūriui, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius grietinėlės ir sūrio. Tačiau prieš dėdami į mac ir sūrį kreminį sūrį ištirpinkite. Kadangi kreminis sūris jau pakankamai tirštas, sviesto nereikia. Jūsų padažas vis tiek bus kreminis ir itin sūrus.

2. Grietinė

Grietinė yra dar vienas geras pakaitalas, kai neturite pieno mac ir sūriui. Jis turi pieno tekstūrą, bet sudėtingesnį skonį. Grietinė yra tirštesnė už pieną ir yra aštraus, beveik rūgštaus skonio, kuris jūsų Mac ir sūriui suteikia jaudinančio posūkio.

Lygiomis dalimis pieną pakeiskite grietine. Skonis bus kitoks nei tuo atveju, jei naudojote grietinėlės sūrį, todėl gali tekti pridėti kitų ingredientų, kad suteiktumėte papildomo įspūdį.

Naudodami grietinę vietoj pieno mac ir sūriui, naudokite 1:1 santykį. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius grietinės. Tačiau prieš dedant į receptą grietinę gerai išplakti. Be to, kadangi grietinė yra rūgšti, skoniui subalansuoti galite naudoti šviežiai sumaltą česnaką.

3. graikiškas jogurtas

Graikiškas jogurtas yra tinkamas pieno pakaitalas mac ir sūriui, nes jis suteikia patiekalui panašų skonį. Graikiškas jogurtas yra daug grietiniškesnis nei pienas, todėl jūsų valgiui suteikiamas naujas skonis. Paprastas, be skonio graikiškas jogurtas yra geriausias pasirinkimas, nebent norite vaisinio mako ir sūrio.

Jei naudojate graikišką jogurtą vietoj pieno mac ir sūriui, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius graikiško jogurto. Nepamirškite, kad jogurtas atsiskiria per greitai kaitinant, todėl ruošdami šiltą mac ir sūrį šildykite jį lėtai.

4. Plakta grietinėlė

Dėl panašios konsistencijos plakta grietinėlė yra geras pieno pakaitalas mac ir sūryje. Tačiau plakant grietinėlę gaunamas kreminis, sodresnis sūris nei pienas.

Jei naudojate grietinėlę vietoje pieno, skirto mac ir sūriui, naudokite santykiu 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius plaktos grietinėlės.

5. Pieno milteliai

Pieno milteliai yra geras pasirinkimas „Mac“ ir sūriui, nes tai yra džiovintas pienas. Jums tereikia sumaišyti su vandeniu. Palyginti su įprastu pienu, pieno miltelių galiojimo laikas yra ilgesnis, todėl galite ilgą laiką laikyti jį sandėliuke.

Jei naudojate pieno miltelius vietoj įprasto pieno, skirto mac ir sūriui, naudokite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, paruoškite 2 puodelius pieno miltelių su vandeniu, vadovaudamiesi pakuotės instrukcijomis ir naudokite šį mišinį.

Kokie yra geriausi pieno pakaitalai be pieno produktų mac ir sūryje?

Geriausi mac ir sūrio pieno pakaitalai be pieno yra kokosų pienas arba grietinėlė, migdolų pienas, sojos pienas, vištienos sultinys, avižų pienas, anakardžių pienas, quinoa pienas, ryžių pienas ir kanapių sėklų pienas.. Peržiūrėkite daugiau informacijos apie kiekvieną.

1. Kokosų pienas arba grietinėlė

Kokosų pienas arba grietinėlė yra puikus ne pieniškas ir veganiškas pieno pakaitalas mac ir sūriui. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad kokosų pienas turi subtilų kokoso skonį. Tai nesugadins patiekalo, jei neprieštarausite kokoso skoniui jūsų mac ir sūryje. Kitu atveju kokosų pieną praskieskite vandeniu ir pagardinkite šviežiai maltu česnaku ir žolelėmis.

Kokosų grietinėlė yra tirštesnė ir kremesnė nei kokosų pienas, todėl jūsų mac ir sūris tampa kremiškesni ir sodresni. Jei naudojate kokosų pieną, geriausia rinktis nesaldintą ir riebų kokosų pieną.

Kai naudojate kokosų pieną arba grietinėlę vietoje pieno, skirto mac ir sūriui, naudokite 1:1 santykį. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius kokosų pieno arba grietinėlės.

2. Migdolų pienas

Migdolų pienas yra dar vienas fantastiškas pieno pakaitalas be pieno, naudojamas mac ir sūriui. Jis pasižymi išskirtiniu riešutų skoniu ir yra plonesnis nei įprastas pienas, todėl nesudarys kreminio ir tiršto mako ir sūrio. Tačiau šią problemą galite išspręsti pridėdami tirštiklio, pavyzdžiui, miltų.

Naudokite saldintą arba nesaldintą migdolų pieną, priklausomai nuo jūsų pageidavimų, kad pakeistumėte įprastą pieną mac ir sūryje. Tarp šių dviejų nesaldinto migdolų pieno skonis artimesnis įprastam pienui.

Kai naudojate migdolų pieną vietoj įprasto pieno, skirto mac ir sūriui, naudokite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius migdolų pieno.

3. Sojų pienas

Dėl panašios konsistencijos sojų pienas yra tinkamas pieno pakaitalas mac ir sūryje, nors jo skonis yra išskirtinis, kurio kai kurie žmonės neįvertina.. Galima naudoti aromatintą arba nesaldintą sojų pieną. Tarp dviejų variantų beskonio veislė yra geresnė, nes ji geriau atkartoja įprastą pieną.

Jei naudojate sojų pieną vietoj įprasto pieno, skirto mac ir sūriui, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius sojos pieno.

4. Vištienos sultinys

Vištienos sultinys yra tinkamas pieno pakaitalas mac ir sūryje, nepaisant plonesnės konsistencijos ir kitokio skonio. Tačiau tirštumo problemą galite lengvai išspręsti sumaišę vištienos sultinį su tirštikliu, pvz., miltais arba parmezano sūriu, jei nebūtinai renkatės pieno produktus.

Naudodami vištienos sultinį vietoj pieno mac ir sūriui, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius vištienos sultinio.

5. Avižų pienas

Ąžuolo pienas yra geras veganiškas pieno pakaitalas mac ir sūryje dėl panašios kreminės konsistencijos ir tekstūros. Jis yra šiek tiek saldesnis už pieną, bet neturi intensyvaus riešutų skonio, kaip ir kiti riešutų pagrindu pagaminti pienai. Mac ir sūryje avižų pienas taip gerai susimaišo su kitais ingredientais, kad jo nepajusite.

Nors mac ir sūriui galima naudoti tiek saldintą, tiek nearomatuotą avižų pieną, paprastasis yra geresnis, nes yra artimesnis neutralaus įprasto pieno skoniui.

Jei naudojate avižų pieną vietoj pieno, skirto mac ir sūriui, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius avižų pieno.

6. Anakardžių pienas

Anakardžių pienas yra puikus įprasto pieno pakaitalas mac ir sūriuose dėl sodraus skonio ir šilkinės konsistencijos.. Kaip ir ąžuolo pienas, anakardžių pienas puikiai dera su kitais mac ir sūrio ingredientais.

Jei naudojate anakardžių pieną vietoj įprasto pieno, skirto mac ir sūriui, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia išgerti 2 puodelius pieno, naudokite 2 puodelius anakardžių pieno. Būtinai naudokite nepagardintą anakardžių pieną, nes jis labiau primena įprastą pieną nei aromatizuotas.

7. Kvinojos pienas

Kvinojos pienas yra fantastiškas, nepakankamai įvertintas pieno pakaitalas, net ir mac ir sūryje. Jis pagamintas iš grūdų ir pagamintas iš vandens bei kvinojos sėklų. Palyginti su įprastu pienu, quinoa pienas yra šiek tiek saldesnis ir turi riešutų skonį.

Jei naudojate quinoa pieną vietoj įprasto pieno, skirto mac ir sūriui, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius quinoa pieno.

8. Ryžių pienas

Ryžių pienas yra puiki alternatyva pienui gaminant mac ir sūrį, nes jo skonis labai panašus į karvės pieną. Tačiau jo tekstūra beveik vandeninga, todėl reikėtų tai pataisyti į padažą įberiant miltų ir lydyto sviesto, o į makaronus – papildomai sūrio.

Jei naudojate ryžių pieną vietoj įprasto pieno, skirto mac ir sūriui, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių pieno, naudokite 2 puodelius ryžių pieno.

9. Kanapių sėklų pienas

Kanapių sėklų pienas yra gera alternatyva, kai neturite pieno „Mac“ ir sūriui. Jis turi žemišką, riešutų skonį, bet yra tirštesnis ir kremesnis nei įprastas pienas.

Kai naudojate kanapių sėklų pieną vietoj įprasto pieno, skirto mac ir sūriui, taikykite santykį 1:3. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 3 puodelių pieno, naudokite 1 puodelį kanapių sėklų pieno.

DUK

Sužinokite daugiau apie pieno pakaitalus mac ir sūriui.

Kaip sutirštinti mac ir sūrį be pieno?

Yra daug būdų, kaip sutirštinti mac ir sūrį be pieno. Pavyzdžiui, naudokite kreminį sūrį arba jogurtą, įmaišykite šiek tiek kukurūzų krakmolo, įdėkite daugiau sūrio arba pabandykite įmušti kiaušinius.

Ar galiu naudoti vandenį ar sviestą kaip pieno pakaitalą „Mac“ ir sūryje?

Taip, vanduo ir sviestas yra puiki pieno alternatyva mac ir sūryje. Įdėjus kelis šaukštus lydyto sviesto, patiekalas įgauna sodresnį skonį ir padeda sutirštėti. Vanduo yra lengvesnė alternatyva, nors vandens reikėtų įpilti mažiau nei pieno, kad nesusidarytų skystas padažas.

Ar yra „Mac“ ir sūrio alternatyvų be pieno?

Taip. Pavyzdžiui, padarykite a veganiška mac ir sūrio versija naudojant augalinius pieno pakaitalus, tokius kaip sojos, migdolų ar avižų pienas. Daržovės, tokios kaip žiediniai kopūstai, cukinijos ir saldžiosios bulvės, gali sutirštinti padažą be pieno produktų. Maistinės mielės suteikia jūsų patiekalui sūrio skonio ir išlaiko jį veganišką.

Išvada

Pienas yra privalomas ingredientas, suteikiantis mac ir sūriui sodrią ir kreminę tekstūrą. Tačiau ne visada galite turėti įprasto pieno. Kaip įrodo šis straipsnis, yra daug pieno alternatyvų, kurios išgelbės jūsų patiekalą.